#урал_локал

Дайджест мест, куда сходили с Лилей на сет АУК🌲

Kitchen. Мирон удивляет сочетаниями вкусов, текстурами и любовью к простым овощам. Голубец с капустой пробовали? Можете попробовать :) Сладкий мармелад из лука с яркой кислинкой, чтобы освежить рецепторы. А наливные шаньги? Образцовый фестивальный сет.

Два деда. Фантазеры, одно слово. Самое удивительное - лапша в уральском стиле с лосем, свининой и колбасками, да и редька здесь очутилась. Попробовать точно интересно! Ну и подход у ребят классный, завлекающий гостей выстроенной легендой.

Барборис. Остаются верны себе с добротными, сытными блюдами. Андрея Бова уже здесь нет, но качестов остается на уровне. Отлично приготовили утку с жареной капустой, хорошая ассоциация с Уралом.

Custo. Здорово, что ребята не отходили от концепции рыбного ресторана, используя для сета АУК речную локальную рыбу. Меня покорили посикунчики с судаком, они ведь реально "сикали"😅

Фест заказчивается уже завтра. Последний шанс куда-то забежать.

@edunaural

#в_кадре

Сходили с Аней в Сойку на спец меню к Китайскому Новому Году 🏮 Отменные китайские пельмешки, китайские беляши и китайский кексик :) Можно пробовать до 12 февраля. Поболтали с шефом Вовой Ахмадеевым. Будет много классных идей реализовано в Сойке - ждём! Еще попробовали новую кокосовую воду из Вьетнама, мне кажется, на лето хит сезона 🧉

@edunaural

#урал_локал

Фестиваль АУК закончился, но я успела попробовать напитки в Текстуре. У меня до сих пор не получается угадывать на какой ягоде Слава делал фильтр или какую траву он добавил🙈

А еще, Слава экспериментирует с «икрой», так что линейка Уральских бабл ти может появиться в городе Е. Я попробовала пихтовые желейные шарики - прикольно. По мне, лучше чем тапиока 🧋

@edunaural

#гастроточка

📍Пян-Се, гастромолл Главный

Я уже писала, про наш визит в этот корнер. Такая добротная, достаточно аутентичная Корея. В этот раз удалось познакомиться с шефом Владимиром Чайкиным. Что узнали?
- Концепт родом из Питера, основатели корейцы и бренд-шеф тоже кореянка.
- Многие продукты везутся действительно из Кореи: кунжутное масло, соевый соус, паста кочхуджан.
- Пянсе (паровые булочки) везут замороженными из Москвы. Но, как по мне, получаются очень хорошо. Мой фаворит вегетарианская.
- Сам Владимир был на отработках и в Чико и в ЕЮ. Видно, что он увлечен тем, что делает и вникает глубоко в процессы.
- По рассказам шефа, азиаты (в том числе корейцы) частенько к ним заходят и всегда точно знают, что хотят. Например, взять рис, а к нему панчханы (различные закуски и салаты).

Обязательно идите компанией и берите все блюда в стол, пробовать и обсуждать :)

@edunaural

#гастроточка

📍Espresso Season, Горького 29

Оказывается ребятам уже 9 лет! Ого 🤩
Сегодня как раз оказались здесь на завтраке. 10:15 и всего два стола занято, не часто такое увидишь :) Но это не надолго, вскоре заполняется.
Мне всегда нравится наблюдать за гостями, очень прикольные люди заходят.
Классный кофе, классная еда и булки. Та самая атмосфера (этакий ваааайб😎), который ни с чем не спутаешь и на который ведешь приезжих друзей.
Поздравляю создателя Диму Маурина и всю команду!

@edunaural