#новинки
📍Kitchen, Ткачей 23
На днях была на презентации нового меню в ресторане Kichen. Шеф Мирон рассказывал об идеальном видении меню: основанное полностью на сезонности - исчезает продукт, меняется блюдо.
Мне больше всего нравится распрашивать Мирона о технике приготовления и о вкусовых решениях - ничего стандартного вы не увидите. Сделать кетчуп из грибов, который реально по вкусу как кетчуп. Сделать картофельную бумагу, которая как тончайший прозрачный чипс (можно тоннами есть). Сохранение хрустящей текстуры свежих овощей в холодном супе. Нежняцкие картофельные поничики. Наверное, в каждом блюде есть то, чему можно удивиться.
Познакомилась с новым шеф-барменом Иваном. Энтузиазм виден, вектор за Мироном. Так что с напитками все очень даже неплохо.
Понравилось как доработали веранду, думаю зайти на суп из молодой крапивы, который не варится, а делается из-под ножа по сути :) Еще пара недель, пока сезон зелени не закончится. Ну и посмотреть закаты Kitchen на "газоне" всегда в радость.
@edunaural
📍Kitchen, Ткачей 23
На днях была на презентации нового меню в ресторане Kichen. Шеф Мирон рассказывал об идеальном видении меню: основанное полностью на сезонности - исчезает продукт, меняется блюдо.
Мне больше всего нравится распрашивать Мирона о технике приготовления и о вкусовых решениях - ничего стандартного вы не увидите. Сделать кетчуп из грибов, который реально по вкусу как кетчуп. Сделать картофельную бумагу, которая как тончайший прозрачный чипс (можно тоннами есть). Сохранение хрустящей текстуры свежих овощей в холодном супе. Нежняцкие картофельные поничики. Наверное, в каждом блюде есть то, чему можно удивиться.
Познакомилась с новым шеф-барменом Иваном. Энтузиазм виден, вектор за Мироном. Так что с напитками все очень даже неплохо.
Понравилось как доработали веранду, думаю зайти на суп из молодой крапивы, который не варится, а делается из-под ножа по сути :) Еще пара недель, пока сезон зелени не закончится. Ну и посмотреть закаты Kitchen на "газоне" всегда в радость.
@edunaural
❤10👍4
#в_кадре
Фестивальшашлыков BBQ в Историческом сквере.
Небольшой репортаж с места событий. Все главные игроки на месте (СтейкХаус, Буковски, Кусто, ШримпсБургерс и др.), сырная улица на месте, ягненок с вертела на месте🫠
Народ гуляет, шашлыки/кукурузу едят. Отмечу рефтенскую форель, очередь большая за стейками. Выглядит неплохо.
Считаю - это старт летнего сезона.
@edunaural
Фестиваль
Небольшой репортаж с места событий. Все главные игроки на месте (СтейкХаус, Буковски, Кусто, ШримпсБургерс и др.), сырная улица на месте, ягненок с вертела на месте🫠
Народ гуляет, шашлыки/кукурузу едят. Отмечу рефтенскую форель, очередь большая за стейками. Выглядит неплохо.
Считаю - это старт летнего сезона.
@edunaural
👍8🔥2
#в_кадре
Сезонные новинки в Engels намекают, что лето уже в воскресенье ☀️
Вафли с клубникой и сметанным кремом люблю за простоту во вкусе и отсылку к детству.
А Engels на Южном — за красивый солнечный свет в любое время дня ❤️
@edunaural
Сезонные новинки в Engels намекают, что лето уже в воскресенье ☀️
Вафли с клубникой и сметанным кремом люблю за простоту во вкусе и отсылку к детству.
А Engels на Южном — за красивый солнечный свет в любое время дня ❤️
@edunaural
❤10
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#в_кадре
Новый шеф «Флоринского» Лев Чистяков зазывает на летнюю террасу и манит окрошкой с крабом.
Я не фанат холодных супов, но вот на Айране очень даже могу :) Летние супы здесь появятся со следующей недели. Будет еще классическая окрошка с говядиной на квасе и гаспачо с черешней♥️
@edunaural
Новый шеф «Флоринского» Лев Чистяков зазывает на летнюю террасу и манит окрошкой с крабом.
Я не фанат холодных супов, но вот на Айране очень даже могу :) Летние супы здесь появятся со следующей недели. Будет еще классическая окрошка с говядиной на квасе и гаспачо с черешней♥️
@edunaural
❤7
#гастроточка
📍Кофейня «Нора», Щербакова, 76
Заглядывать в локальные кофейни, пожалуй, отдельный вид радости 😁 Так была обнаружена «Нора», стилизованная под «Алису в стране чудес». Небольшая, с огромным количеством деталей и неплохим кофе. В меню — напитки и десерты, ничего более существенного нет.
Кстати, набережная на районе классная: можно и на пикник городского формата выбраться, и на роликах покататься, и просто в горизонт посмотреть. Для теплых прогулок короткого уральского лета самое то 👌🏻
@edunaural
📍Кофейня «Нора», Щербакова, 76
Заглядывать в локальные кофейни, пожалуй, отдельный вид радости 😁 Так была обнаружена «Нора», стилизованная под «Алису в стране чудес». Небольшая, с огромным количеством деталей и неплохим кофе. В меню — напитки и десерты, ничего более существенного нет.
Кстати, набережная на районе классная: можно и на пикник городского формата выбраться, и на роликах покататься, и просто в горизонт посмотреть. Для теплых прогулок короткого уральского лета самое то 👌🏻
@edunaural
👍8❤3⚡3