#новинки

📍Большой Грузинский, Олимпийская набережная 7

День начался с грузинского завтрака. Теперь они здесь с 10 утра. Мы сегодня смотрели как готовят хлеб, был небольшой МК по приготовлению «лодочки». Кстати, попробовала грузинский трюфель. Ароматика есть. Его сделают как специалитет, который можно добавить к блюду.

И вот с гастро друзьям сделали вывод, что завтрак из хлеба с кахетинским маслом и свежими овощами, вид на набережную, чай с барбариской - особый вид удовольствия.

Еще в меню появились омлеты из ирбитских яиц, блины, яичница чижи-бижи (похожа на шакшуку), хачапури, мацони.

@edunaural

#гастроточка

📍Ива, Радищева 41/2

Вчера первый раз была в этом ресторане.
Меня пригласили на формат chef's table. Готовил для нас шеф Аркадий Кузеванов, один из уральских "сторожил" на гастро карте :) Давно с ним знакомы, было интересно пообщаться. Дегустировали новинки: казаречче с креветками в соусе лечо, баранину с восточными мотивами, щечки с пюре, свекольник, осьминога с корниплодами, пирожки и десерт по мотивам Беллини.

Отмечу, что Аркадий везде использовал какие-то фишечки, которые создавали акценты в блюдах. Например, соус трючельный унаги, рецепт которого рассказал московский шеф-друг. Или домашний свекольный квас. Да и в целом, послушали лайфхаки для домашней готовки.

Попробовали летние напитки: моктейли и коктейли. Чаще всего мне по вкусу особо ничего не заходит, но в этот раз было прям хорошо. Как я поняла, в Иве бармен еще и за коктейли в Сплетнях отвечает.

Получился хороший вечер с ребятами, совместная готовка и разговоры всегда объединяют и создают душевный настрой.

@edunaural

#гастроточка

📍Pack coffee, 8 марта 204а

Классное место для жильцов Ботаники.
Особенность кофейни - соседство с производством выпечки. В первую очередь, это пекарня для кафе и ресторанов, сооснователь которой шеф-пекарь Ахмед Али-Заде. В кофейне можно попробовать эту выпечку.

Мне понравился "вайб", из-за моей склонности фантазировать и романтизировать :) Я не была в Берлине (но очень хочу) и мне почему-то кажется, что там должны быть кофейни в таком стиле. Нахождение рядом с пекарским цехом создает индустриальное настроение (так можно выражаться?), урбанистика, метал, стекло и дерево, цветы, кофе на полках, простота и лаконичность - я такое люблю.

Взяли круассан с меренгой и сосиску в тесте. Мы были вечером, поэтому не самый свежак, но хорошо. Кофе, кстати, от москвичей Rockets. На прошлогоднем кофейном фестивале впервые попробовала, уровень 💯 Хочу в Москве зайти в их кофейню-лабораторию, выглядит футуристично.

Отличная локация в копилку города Е.

@edunaural

#в_кадре

Сегодня сходили на прогулку с шефом Kitchen, основателем АУК и идеологом шанег - Мироном. Еще раз послушали историю популяризации шанег, да и в целом было приятно повидаться с шефом.

Классный проект от гастромола Главный «Урал Мы»: деятели города водят по своим личным маршрутам, рассказывая о себе, своей деятельности и личных локациях. Больше таких инициатив 💯

@edunaural