#ивенты
Особенно нежно отношусь к проекту Валентина Кузякина - «Сойка». Все мои воспоминания связаны с ним исключительно приятные: ивенты, на которых я была, съёмки с первым шефом Эдиком Архиповым, любимые бао с грибами, самая вкусная для меня утка по-гонконгски, встречи с друзьями и дружба с новым шефом Вовой Ахмадеевым.
И вот ребятам исполняется 7 лет. Праздновать будут с 27 по 30. Из интересного:
- Концепт идзакаи под слоганом «Кампай!»
- Фотобудка
- Три торта в форме булочки бао
- Сакэ и азиатские напитки
Что по кухне? Спросила у Вовы:
Все 4 дня эти блюда можно будет попробовать. Постараюсь заглянуть :)
@edunaural
Особенно нежно отношусь к проекту Валентина Кузякина - «Сойка». Все мои воспоминания связаны с ним исключительно приятные: ивенты, на которых я была, съёмки с первым шефом Эдиком Архиповым, любимые бао с грибами, самая вкусная для меня утка по-гонконгски, встречи с друзьями и дружба с новым шефом Вовой Ахмадеевым.
И вот ребятам исполняется 7 лет. Праздновать будут с 27 по 30. Из интересного:
- Концепт идзакаи под слоганом «Кампай!»
- Фотобудка
- Три торта в форме булочки бао
- Сакэ и азиатские напитки
Что по кухне? Спросила у Вовы:
Будут два вида сандо — с курицей и луковым джемом / с говядиной вагю и трюфельной пастой.
Креветочные чипсы.
Кушияки из осьминога.
Два вида цукуне — из курицы и из утки. Это типа кебаба по-японски, подают с маринованным желтком и соусом тарэ.
Будет сет кушияки из курицы — разные части тушки.
И крылышки KFC с соусом «японский карри».
Все 4 дня эти блюда можно будет попробовать. Постараюсь заглянуть :)
@edunaural
❤8
#урал_локал
В этом году я уже в пятый раз помогаю в организации Фестиваля Аутентичной Уральской Кухни. Как сейчас помню первые разговоры с Мироном (идеолог АУК, шеф Kitchen, Шанежной) в далеком 20 году, что пора развивать уральскую кухню. Помню первый ужин в Миассе шесть лет назад, первые выездные ужины на поляне, на сапах и на заводе... Чего только у нас не было :)
И вот мы снова открываем сбор заявок для ресторанов на участие в Фестивале АУК 2026. Подать заявку можно здесь. В ответ вышлем подробные условия.
Кстати, Мирон придумал для шефов новые задания с подвывертом - думаю, будет занимательно :) Например, в этом году придётся покреативить с кашей. В общем, буду рассказывать, как у нас там дела и что происходит. Не переключайтесь.
Поделюсь нашими классными фотокарточками из прошлого.
#edunaural
В этом году я уже в пятый раз помогаю в организации Фестиваля Аутентичной Уральской Кухни. Как сейчас помню первые разговоры с Мироном (идеолог АУК, шеф Kitchen, Шанежной) в далеком 20 году, что пора развивать уральскую кухню. Помню первый ужин в Миассе шесть лет назад, первые выездные ужины на поляне, на сапах и на заводе... Чего только у нас не было :)
И вот мы снова открываем сбор заявок для ресторанов на участие в Фестивале АУК 2026. Подать заявку можно здесь. В ответ вышлем подробные условия.
Кстати, Мирон придумал для шефов новые задания с подвывертом - думаю, будет занимательно :) Например, в этом году придётся покреативить с кашей. В общем, буду рассказывать, как у нас там дела и что происходит. Не переключайтесь.
Поделюсь нашими классными фотокарточками из прошлого.
#edunaural
❤12👍3👎1💯1
#гастроточка
📍Скворечник, Толмачева 16
Первый раз зашла в кофейню «Скворечник»😱 Раньше просто мимо ходила, но часто слышала о ней от разных людей. На днях увидела материал в «Чойс» и снова эта кофейня. Зашла.
Место маленькое, в целом симпатичное. Но сейчас слякотно и полы очень грязные, что добавляет неаккуратности. На удивление, нет фильтра. Взяла маленький американо, говорят, работают на арабике с бледном из разных стран. Сварили кофе хорошо, лучше чем во многих ресторанах.
А так, мне кажется, это рай для любителей сиропов: крайне большой выбор кофейных напитков :)
Если честно, не уверена, что еще раз пойду. Причин не нашла для этого. А есть кому они нравится? И почему выбираете их?)
@edunaural
📍Скворечник, Толмачева 16
Первый раз зашла в кофейню «Скворечник»😱 Раньше просто мимо ходила, но часто слышала о ней от разных людей. На днях увидела материал в «Чойс» и снова эта кофейня. Зашла.
Место маленькое, в целом симпатичное. Но сейчас слякотно и полы очень грязные, что добавляет неаккуратности. На удивление, нет фильтра. Взяла маленький американо, говорят, работают на арабике с бледном из разных стран. Сварили кофе хорошо, лучше чем во многих ресторанах.
А так, мне кажется, это рай для любителей сиропов: крайне большой выбор кофейных напитков :)
Если честно, не уверена, что еще раз пойду. Причин не нашла для этого. А есть кому они нравится? И почему выбираете их?)
@edunaural
❤5🌚3
#гастроточка
📍Полон амбар, Красноармейская 41
С Аней сошлись во мнении, что пора задуматься о НГ подарках. В нынешние времена хочется подарить что-то полезное, необычное или хотя бы вкусное. Нет, конечно, когда есть виш-лист, то вопросов 0, а если его нет?
У нас есть близкие, к которым лучше искать подход через еду :) Тем более так и разбавить праздничный стол можно. Вспомнили про запрещенные изыски в магазине «Полон амбар».
📍Полон амбар, Красноармейская 41
С Аней сошлись во мнении, что пора задуматься о НГ подарках. В нынешние времена хочется подарить что-то полезное, необычное или хотя бы вкусное. Нет, конечно, когда есть виш-лист, то вопросов 0, а если его нет?
У нас есть близкие, к которым лучше искать подход через еду :) Тем более так и разбавить праздничный стол можно. Вспомнили про запрещенные изыски в магазине «Полон амбар».
❤3
Давно обсуждали, что пора заглянуть, и зашли, наконец.
Аня:
Даша:
Мы подумали, что классно собрать корзину для похода к друзьям: фуэт с трюфелем, сыр Чеддер с дымным ароматом или дорблю с голубой плесенью, патэ из гуся, красную икру. И бутылочку чего-то игристого! Или собрать набор для приготовления качо-э-пепе в домашних условиях – шикарный повод поиграть в шефа. Может пожарить стейки из форели или огромные гребешки 💯
Знаете, чем еще прикольно заходить в «Полон амбар»... Мы разглядывали сырную витрину, Дмитрий, владелец, дал на пробу, и мы словили себя на мысли, что окунулись в воспоминания о рынках Италии/Франции/Испании - нужное подчеркнуть.
@edunaural
Аня:
Я в поисках хорошего шоколада для новогоднего подарка сладкоежке – в магазине его много, есть даже Луи Виттон (очень красивый и пока мне не по карману 😁), а еще мой любимый кит-кат – небольшой запас после путешествий я обычно себе привожу, чтобы пережить тоску 🙈
Даша:
У меня мама обожает Испанию, поэтому я выбрала нам к столу хамон и оливки испанские.
Мы подумали, что классно собрать корзину для похода к друзьям: фуэт с трюфелем, сыр Чеддер с дымным ароматом или дорблю с голубой плесенью, патэ из гуся, красную икру. И бутылочку чего-то игристого! Или собрать набор для приготовления качо-э-пепе в домашних условиях – шикарный повод поиграть в шефа. Может пожарить стейки из форели или огромные гребешки 💯
Знаете, чем еще прикольно заходить в «Полон амбар»... Мы разглядывали сырную витрину, Дмитрий, владелец, дал на пробу, и мы словили себя на мысли, что окунулись в воспоминания о рынках Италии/Франции/Испании - нужное подчеркнуть.
@edunaural
❤7
#ивенты
Рестораны начинают анонсировать свои праздничные ивенты. Я обратила внимание на CHRISTMAS Chef’s Table в Self Edge Japanese.
Во-первых, приедет бренд-шеф Dreamteam Алексей Каневский. Он приготовит сет из пяти авторских курсов. Что примечательно, он «супер-пупер» мастер по мясу и нестандартным вкусам. Например, вителло тоннато с маслом шпрот и фирменный Brisket BBQ с огурцами в бурбоне.
Во-вторых, атмосфера. Ребята и так стильные, уютные и камерные, а вечер дополнит живой джаз.
В-третьих, как говорят, это год Self Edge. Они одни из лучших в этом году по мнению нескольких премий (WTE, Ultima).
Ужин будет 10 декабря, билеты здесь.
P.S. А мы с Аней, кстати, уже традиционно в конце декабря выбираем это место для праздничного ужина и обмена подарками. И этот год не будет исключением :)
Рестораны начинают анонсировать свои праздничные ивенты. Я обратила внимание на CHRISTMAS Chef’s Table в Self Edge Japanese.
Во-первых, приедет бренд-шеф Dreamteam Алексей Каневский. Он приготовит сет из пяти авторских курсов. Что примечательно, он «супер-пупер» мастер по мясу и нестандартным вкусам. Например, вителло тоннато с маслом шпрот и фирменный Brisket BBQ с огурцами в бурбоне.
Во-вторых, атмосфера. Ребята и так стильные, уютные и камерные, а вечер дополнит живой джаз.
В-третьих, как говорят, это год Self Edge. Они одни из лучших в этом году по мнению нескольких премий (WTE, Ultima).
Ужин будет 10 декабря, билеты здесь.
P.S. А мы с Аней, кстати, уже традиционно в конце декабря выбираем это место для праздничного ужина и обмена подарками. И этот год не будет исключением :)
❤7