#ивенты

📍Гастромол «Главный»

Сегодня Слава из кофейни «Текстура» готовит свой напиток в «Шанежной».

«Ивдельский лес», чага настаивается на малине 12 часов, пена из пихты, посыпка из ягод можжевельника. Вкус получился терпкий, слегка землистый как пуэр, но с яркой малиной и легким вкусом пихты. Для зимы - это идеально. Мне кажется, можно в основное меню добавлять :)

Слава сейчас активно ходит на гостевые смены, следующая планируется в «Неизвестном».

Кстати, пока стояла возле «Шанежной» было заказано около 6 шанег с форелью - это хит 🔝

@edunaural

#подсмотрено

У меня есть «шпион» в Cosmos отеле. Она мне сегодня прислала фото, как выглядит их Русское чаепитие из гжельской посуды. Шикарно :) сейчас завод гжели делает какие-то невероятные коллаборации: от украшений с дизайнерами до посуды под коктейли специально для ресторана.

Как я поняла, вся сеть Cosmos будет постепенно внедрять это чаепитие в меню. Город Е, кстати, первый.

Рассчитано на 2 персоны. Стоимость 5000₽. Что входит?
- Выпечка: расстегай, кулебяка, пирожки.
- Домашнее варенье
- Мини десерты
- Чай можно выбрать Сибирский, классический Иван-Чай, ромашковый или листовой.

Хорошая подборка русского чаепития в наших ресторанах есть у Лили в канале💙

@edunaural

#гастроточка

📍Madam Floran, Сакко и Ванцетти 105/1

Зашла за охапкой пихты и решила выпить кофе. MF - это семейный цветочный и спешелти кофейня.

Кажется, это практически единственные ребята в городе у кого есть аэропресс. Я его не пила со времен легендарных Coffee Project.
Что понравилось?
Для воронки или аэропресса можно выбрать карточку с зерном, выбор порядка 10 видов. Я решила Mikale Эфиопия Аликанте Виноград. Это их какой-то особый способ ароматизации зерна, познакомилась с ними этим летом на кофейном фестивале. Ребята кайф, кофе кайф. В ароматике шоколад «Милка», во вкусе легкий виноград, сухофрукты и чайные ноты.

А в целом, видно, что кофейня развивается. Милашная атмосфера, но без приторности и кукольности. Есть легкие завтраки, конфеты и выпечка. Для меня - супер приятное место, куда хочется возвращаться. Еще и кофе хороший 🤌🏻

@edunaural

#новинки

📍Слойка, Ельцин Центр

Нравится мне декабрь за репетиции НГ в кругу ресторанных коллег и СМИ. До 31.12 еще не близко, а у тебя в руках уже игристое и бутерброд с красной икрой —прэлестно :)

Сегодня была презентация праздничного меню в кафе «Слойка», которое появится на следующей неделе. Плюс, ребята восстановили рецепт «Свердловского кекса».

Он был создан в 1968 году в нашем городе на предприятии «Свердхлеб». Автор рецепта — Валентина Фролова. В состав входили сгущенное молоко, мускатное вино и изюм. Первое время для изготовления форм использовали кровельное железо. Объем производства кекса только в Свердловске составлял тонну в день.

Я магазинский вариант не люблю, но в «Слойке» его довели до ума, стал более сочным и помадка с кислинкой.

Сейчас кухню курирует шеф Роман Калинин. В меню «Прадничного стола» входит БАЗА: оливье, рулетики из блинов с красной икрой, селедка под шубой, драники с икрой и сметаной, бутерброд с икрой и еще много десертов с прикольным оформлением 🎅🏻

@edunaural