Миллионы людей отказываются от жирной пищи, чтобы быть здоровыми. Почему на самом деле они только вредят себе?

Один из апрельских текстов Lenta.ru был посвящен теме, очень близкой тому, чем мы занимаемся. Какое значение имеет жир в нашем рационе? Как он связан с проблемой лишнего веса и почему отдавать предпочтение обезжиренным продуктам далеко не всегда соответствует ЗОЖ?

Оформили обзор аргументов экспертов издания в карточки, для наглядности. Делитесь с теми, кому эта информация будет полезной.

Извините, вам Питон и Жаба случайно не знакомы?

Нет, админ не сошел с ума, просто мы ищем сотрудников со знанием Python и Java.

В воронежском управлении цифровизации ЭФКО открыты вакансии «софтовика» и оптимизатора.

О цифровизации сейчас говорят из каждого утюга. Для большинства – ничего не понятно, но очень интересно. Попробуем объяснить на примере.

На каждом предприятии сотрудникам нужно носить средства индивидуальной защиты: маски, перчатки или специальные очки. Сокращенно – СИЗ.

Чтобы это проконтролировать, уже не обязательно отдавать поручение отдельному сотруднику. Теперь с этим может справиться камера, которую научили распознавать, есть ли на человеке в кадре СИЗ.

Как раз для такого обучения техники нам и нужно подкрепление.

Первая вакансия – специалист по разработке информационных систем. Нужно разрабатывать софт для «железа». Из требований к навыкам: знание Python, работа с библиотеками Torch и TensorFlow, владение паттернами проектирования. Опыт работы с С, С++, С# и/или Java и редакторами трехмерной графики будут преимуществом.

Вторая – специалист по автоматизации и анализу технологических процессов. Нужно быстро уловить, что хочет бизнес, и предложить подходящие решения. Это тот самый человек, который переводит задачу в понятное для IT техническое задание и «дружит» заказчика с исполнителем. Ждем от кандидатов понимания построения автоматизированной системы управления предприятием и сетей связи, владение AutoCad или NanoCad и сетевой моделью OSI. Желателен опыт работы с SQL-базами данных, а также знание языков LD, FBD, ST, IL и/или SFC.

Всех кандидатов с подходящим опытом, кто задумывается о поиске работы и для кого аббревиатуры выше складываются в понятную логическую цепочку, – ждем в личных сообщениях, контакты в шапке профиля. По условиям – договоримся. Для сильных соискателей рассмотрим индивидуальный пакет компенсаций.

Есть хороший знакомый, кому может быть интересна одна из вакансий? Share и репост приветствуются и дарят плюс к карме!

– Какая-какая кухня?

– Сирийско-шведская!

– Неожиданно! А вкусно?

– Это стоит попробовать!

HiBalls и HiChicken с сочными, ароматными овощами и приправами – быстро, просто, вкусно! Задумка и исполнение – владельца и шеф-повара Бистро сирийско-шведской кухни в Новосибирске Талала Оуите.

Более 10 лет назад он круто изменил свою жизнь, переехав из Сирии в Россию. Из +40 в -40 – в холодную, далекую, но такую гостеприимную Сибирь. Открыл ресторан, в котором соединил все лучшее из сирийской и шведской кухни.

«Люди удивляются, для них это странно, необычно. Для меня было прикольно – соединить арабскую и европейскую кухни, – рассказывает Талал. – Растительные фрикадельки Hi! пришли на смену знаменитым икеевским. Когда я узнал про HiBalls, решил: нужно с ними обязательно поэкспериментировать. Для меня важно дегустировать все, что я предлагаю и подаю своим гостям. Попробовал и решил: это то, что нам нужно! Я сам, хоть и мясоед, готов есть их каждый день!»

У блюда уже есть свои почитатели, которые приходят и заказывают именно HiBalls. В чем секрет?

«Сочетание ингредиентов и продуктов такое, что ты всегда сыт, но нет тяжести в желудке, живот не забит. В этом вся фишка! – признается Талал Оуите. – Но больше всего мне нравится, что этот продукт – не только для веганов и вегетарианцев, а для всех без исключения!»

Научно доказано: сладкий белок – совершенно безопасен!

Группа российских ученых провела исследование о влиянии сладкого белка на организм млекопитающих. 150 дней лабораторным животным давали монеллин и браззеин и наблюдали за их состоянием. Результат – сладкий белок безопасен и не несет долгосрочных негативных последствий.

«Переизбыток сахара вредит не только внешности: возрастает риск развития неинфекционных заболеваний, – рассказала директор Федерального научно-клинического центра физико-химической медицины им. Ю. Лопухина ФМБА России Мария Лагарькова. – Мы с коллегами исследовали сладкие белки, которые могут стать безопасной для здоровья альтернативой сахару. Сладкие белки первоначально были выделены из дикорастущих тропических фруктов. Один из них – тауматин – уже внедрен в пищевую промышленность в нескольких странах. Сейчас изучаются два других рекомбинантных белка: монелин и браззеин. В рамках исследования нам удалось подтвердить, что они не обладают токсичностью, мутагенностью, онкогенностью, не дают аллергенных эффектов и не вызывают значимого изменения состава микробиоты по сравнению с контрольной группой. При этом у группы животных, получавших сахарозу, отмечено увеличение представленности бактерии, ассоциированной с ожирением».

Напомним, технология получения сладкого белка, разработанная ЭФКО, прошла сертификацию в ОАЭ, а затем было подписано соглашение о строительстве крупнейшего биотехнологического кластера для его производства в Арабских Эмиратах.

«Для нас безопасность имеет ключевое значение. Поэтому мы изначально закладывали подход к исследованиям, который даже превышает требования для сертификации. Рады, что результаты подтвердили высокий уровень безопасности сладких белков, – говорит директор по инновациям ЭФКО Ростислав Ковалевский. – Сейчас на завершающей стадии клинические исследования на людях. Предварительные результаты также говорят о безопасности сладкого белка. Теперь мы не видим никаких препятствий для сертификации продукта в России и ожидаем ее в ближайшее время».

Результаты исследования опубликованы на Foods и Frontiers in Nutrition. Скрещиваем пальцы и с нетерпением ждем новых результатов! Лайк – если вы с нами!

Вкусно готовить может каждый!

И это правда! Готовить – легко. Главное поймать вдохновение. И здесь вам поможет Hi!

Растительные HiChicken с легким салатом и рисом или HiBurger с гречкой и свежими овощами – просто, вкусно да еще и как красиво! Вкус мяса и польза растений в каждом блюде!

Подписывайтесь на Hi! и готовьте по рецептам вместе с нами!

Три цивилизации и культурный код как главная причина конкурентоспособности. Сергей Иванов о подходах к экспорту на ВДНХ

Опубликовали видео выступления исполнительного директора ЭФКО Сергея Иванова о подходах к экспорту с выставки «Россия» на ВДНХ. Казалось бы, причем здесь цивилизации и культурные коды?

За 5 лет долю экспорта в выручке мы удвоили и не собираемся останавливаться. Как для себя мы формулируем контекст, в котором ведем бизнес на внешних рынках?

Как написал Сергей Николаевич у себя на канале, на внешних рынках «мы конкурируем с транснационалами. А поле битвы – умы и сердца людей. Поэтому нужно приходить туда с собственной картиной мира и со своими смыслами».

Что это за картина мира и какие смыслы мы противопоставляем западным компаниям, чтобы находить единомышленников, – в видео с ВДНХ. Честные мнения в комментариях приветствуются.

Директор по инновациям ЭФКО Ростислав Ковалевский о суверенитете в биотехнологиях

Природа, ресурсы, технологии, люди – как российскому агропрому обеспечить самодостаточность по каждому из этих направлений? Эксперты обсудили этот вопрос на выставке «Россия» на ВДНХ.

Доклад директора по инновациям ЭФКО Ростислава Ковалевского был посвящен перспективам продовольственной безопасности в биотехнологиях. Их область применения на поверку оказывается значительно шире, чем кажется на первый взгляд. Биотех используется при производстве продуктов питания, в животноводстве, он же помогает выращивать и защищать урожай.

В советские времена микробиологическая промышленность активно развивалась. Мы обеспечивали продукцией не только себя, но и другие страны. Однако в 90-е многие предприятия закрылись и суверенитет в этой области был утрачен. Сейчас необходимо организовать собственное производство биотехнологической продукции – в тесном сотрудничестве науки, бизнеса и государства.

В Белгородской области при поддержке Министерства сельского хозяйства создается первый в стране агробиотехнопарк «Новатория», где Ростислав Ковалевский возглавляет координационный совет: «Это инфраструктурный проект с сильной лабораторной и инструментальной базой и готовой базой оборудования, который позволит отрабатывать все стадии биотехнологических процессов – от глубоких генетических разработок вплоть до мелкопромышленного производства. Любая группа разработчиков, ученых или стартап может стать резидентом парка и получить доступ к этому оборудованию. Освоив и внедрив новые технологии, мы не только наладим производство инновационных продуктов, но и добьемся технологического суверенитета и создадим устойчивый фундамент для обеспечения населения планеты вкусной и полезной едой».

Какие ассоциации вызывает у вас Африка?

Третий мир? Глобальный Юг? Коллективный не-Запад?

Дикий, недружелюбный континент?

Африканские народы с вами не согласятся. И не только они.

По оценкам экспертов, Африка становится одним из самых перспективных регионов для инвестиций и ведения бизнеса. Здесь живет примерно 18% населения мира и находится около трети мировых запасов полезных ископаемых.

Африка стремительно развивается наперекор стереотипам. И становится ареной геополитического соперничества.

Интерес к континенту растет. А его проблемы приобретают глобальное значение.

Какие тренды развития у Африки?

Как выстраивать деловые отношения с местными народами?

Что нужно сделать российским компаниям, которые хотят зайти на африканский рынок?

Каким брендам удалось покорить сердце Африки? И почему?

Про возможности и риски африканского континента – в лектории ЭФКО с исполняющей обязанности директора Центра африканских исследований ИМИ МГИМО Майей Никольской.

Разобрали популярные мифы, погрузились в удивительный мир культуры континента и избавились от страхов и предрассудков.

Зарядитесь энергией Африки! Надеемся, после просмотра лекции вам захочется увидеть ее своими глазами. А, может быть, и построить там свой успешный бизнес.

Растут на дрожжах. Образ ферментного завода

Урок химии и биологии в 8 классе. Тема «ферменты». Одни слушают с интересом – будущие биотехнологи, химики и механики ЭФКО. Другие по большей части витают в облаках, а очень зря. Ведь именно работой ферментов объясняются почти все биохимические реакции. Их основная функция в пищевке, простыми словами, – улучшить продукты, помочь им стать более функциональными и полезными или обнаружить какие-то необычные свойства. Но обо всем по порядку.

Изначально ферментный завод ЭФКО строился под производство фосфолипазы А2. Она применяется для ферментирования яичных желтков, повышает их эмульгирующие свойства и предотвращает расслаивание. Тем самым улучшая потребительские свойства «визитной карточки» ЭФКО – майонеза. До этого мы были вынуждены закупать фосфолипазу за рубежом. Но в 2018 году бросили себе вызов построить завод для ее полного импортозамещения.

В течение двух лет команда инновационного центра «Бирюч» отрабатывала технологию получения фосфолипазы. Сначала – на колбах и в шейкерах. Затем на пилотных установках – в маленьких 100-литровых бочках в лаборатории биотехнологий. Параллельно с отработкой закупали и монтировали производственное оборудование.

В итоге, завод «увидел свет» и начал работу в 2020 году. На сегодняшний день в проекте заняты полсотни человек, под началом которых микроорганизмы могут производить до 4 тонн ферментов в месяц.

Главные «труженики» ферментационных процессов – это дрожжи. Микроорганизмы выращиваются в специальных биореакторах, или ферментерах. Очень важно обеспечивать стерильность внутри аппарата, точно соблюдать количество питательных веществ и поддерживать нужную температуру.

Фермент, по своей сути, – белок. А белки – товарищи очень индивидуальные, к каждому нужен свой подход. Например, если взаимодействовать – то они, видите ли, готовы только с какими-то определенными веществами. «Приручить» ферменты – задача не из легких. 100-литровая бочка и 500-литровый ферментер – один и тот же штамм на разных объемах может вести себя абсолютно по-разному.

Технологию осваивали тщательно, тестировали скрупулезно и потом еще отрабатывали и доводили до совершенства. Освоив на «отлично» одну, открыли дверь в дивный мир ферментов и научились работать с уже известным вам сладким белком. Сейчас изучаем технологии под запуск агробиотехнопарка по кормовым ферментам. Например, научились «дружить» с фитазой, которая помогает усвоению кальция и других микроэлементов в желудке КРС. Параллельно ищем подходы к сыродельному химозину.

Продолжаем наш цикл публикаций про образы заводов ЭФКО. Следующим откроем серию южных таманских постов!

Пробежать Таманскую милю прямо в море? Почему бы и да!

Больше 5 тысяч участников из 17 стран. От Испании до Армении. От Австрии до Уругвая. Куда ни взглянешь, везде бегут. Как мы и задумывали!

На спортивных площадках и стадионах, в парках и на беговых дорожках, в лесах, по полям и даже по горным хребтам.

Вы привыкли нас удивлять, мы – привыкли удивляться. Таманская миля 2024 не исключение. Один из участников пробежал ее прямо в море! Нет, это не съемки очередной части «Миссия невыполнима».

Моряк Илья Токачиров ведет активный образ жизни и уже 5 лет занимается скандинавской ходьбой. В свои 64 он решил «добавить огня» и пошел на триатлон. В январе – подготовка. Февраль – первые соревнования. Дальше, по графику, 4 месяца штатного морского путешествия.
«Да разве корабль препятствие для бега? Нет ничего невозможного», – делится Илья.

Качка, ветер в лицо и морские брызги его точно не пугают. По несколько раз в день моряк тренируется, нарезая круги вдоль борта по периметру.
«Основные сложности в том, что нельзя делать полноценные интервалы из-за невозможности разогнаться. Это попросту опасно. Бегать приходится либо вперед-назад короткими отрезками по 70 метров, либо по периметру палубы, но здесь вмешиваются трапы, которые взвинчивают пульс и не позволяют держаться в одной пульсовой зоне».
Такому забегу наш однозначный лайк! Илье – спасибо за смелость и авантюризм. Кто знает, возможно, кто-то однажды совершит свой забег в космосе или на подводной лодке.

Другие участники ЭФКОChallenge пока выбирают более традиционные места забега, но это не мешает им устанавливать рекорд за рекордом. В свои 60 Андрей Пыстин из города Колтуши в Ленобласти пробежал 1852 метра за 4 минуты 58 секунд и стал победителем первого этапа Кубка ЭФКО 2024: «Я лично знаком и с мастером спорта и тренером Олегом Харитоновым, и моим земляком Александром Павлениным – они тоже в тройке самых быстрых участников Таманской мили. Было приятно видеть их среди лидеров забега. У меня не было цели победить лучших. Прежде всего, была цель победить себя», – поделился Андрей. Такой выдержке и азарту в 60 лет точно стоит поучиться!

Особый горячий привет другим звездным участникам Таманской мили! В этом году с нами бежали мастер спорта международного класса Нина Поднебеснова, легкоатлет и марафонец Михаил Эбриль и, конечно, наши амбассадоры: Юлия Рыжанкова, Дмитрий Неделин, Денис Васильев.

Как и обещали, еще 3 участника, помимо лидера гонки, тоже стали обладателями новых беговых кроссовок. Наши поздравления Евгению Шугаеву из Химок, Роману Водневу из Томска и Дмитрию Теньсину из Домодедово!
Следующий этап ЭФКОChallenge уже в августе. Кто с нами?