За жизнь у меня было очень много разделочных досок.

От тонких пластиковых, которые через месяц выглядели хуже, чем картонка для катания с горки, до огромной деревянной доски 60×40 см, на которой можно разделать целого барана.
Ну почти...☹️
Но даже последняя, несмотря на бережный уход, быстро потрескалась и разошлась по швам.

Я люблю деревянные доски, особенно торцевые.
На них приятно резать. Нож ходит как по маслу. Работа идёт легко и быстро.

Но при работе с мясом и рыбой я всё равно вынужден использовать пластиковые, потому что это безопаснее. Их легко чистить и обеззараживать.

Но есть большая проблема..

Сколько микропластика попадает в нашу еду, когда мы режем на пластиковой доске?
Ответ: много.
Меня это не устраивает.

Конечно, есть профессиональные мягкие доски вроде Hasegawa. Но отдавать двадцать тысяч рублей за разделочную доску я пока не готов.

Я подумал: я же не один такой. Наверняка есть люди, которые хотят красивую, долговечную и безопасную доску по нормальной цене. Люди, которые любят готовить и заморачиваются, КАК именно они это делают.

И тут сложилось несколько событий.

Благодаря моему YouTube-каналу я познакомился с ребятами, которые профессионально занимаются производством товаров для дома и кухни. Они готовы помочь мне реализовать эту идею и взять на себя всю операционную часть: производство, логистику и прочее.

Вспомнилась одна история.

Когда я последний раз был в Турции, мы катались на небольшой яхте. Палуба на ней была деревянной и выглядела так, будто её уложили совсем недавно: без трещин и следов гниения, хотя на неё постоянно попадала вода.

Я спросил капитана, в чём секрет. Он рассказал, что палуба сделана из тика. Это дерево спокойно выдерживает влагу, даже солёную воду, и почти не портится со временем. Ещё он добавил, что тик содержит природные масла, которые защищают его от бактерий и гниения.

Тут я понял, что тик — это идеальный вариант и для разделочных досок. Он прочный, не боится воды и более гигиеничный, чем другие породы дерева.

Я решил запускать доски из тика. Но не хочу просто делать что-то на свой вкус. Тогда это получится огромная доска размером с кухонный стол, удобная только мне.

Поэтому мне нужна ваша помощь.

Скоро я опубликую несколько коротких опросов. Пожалуйста, голосуйте честно, исходя из вашего опыта и предпочтений. Пишите любые пожелания и предложения в комментариях — я всё внимательно читаю и учитываю.

Именно ваши ответы повлияют на то, какими будут наши доски.

Я очень хочу, чтобы у нас получилось. И готов вложить весь свой медиаресурс, чтобы это стало реальностью.

Давайте вместе сделаем лучшие доски!

Ребята, всем спасибо за комменты по доскам - масса полезной информации! НЕ ОСТАНАВЛИВАЙТЕСЬ 🫶🍷

Хочу сразу кое-что прояснить про производство досок, чтобы не было неправильного понимания💡

Мы не собираемся делать доски в гаражах, местных столярках или небольших мастерских. И куб древесины за миллион рублей покупать тоже не будем, чтобы вручную сделать десяток досок.

Это дорого, неэффективно и очень сложно контролировать качество.

Мы с партнёрами из FineDesignGroup нашли крупные фабрики в Индонезии. Эти фабрики уже много лет серийно производят доски из тика для американского и европейского рынков. Там всё отлажено и стабильно. Они отлично знают, как правильно работать с тиком и делают по-настоящему качественные и долговечные доски.

Но тут есть важный момент.

Минимальный заказ на таких фабриках начинается от тысячи досок.
Это приличные вложения..
Соответственно, мы не можем заказать сразу много разных моделей и размеров. Нам нужно заранее выбрать один-два самых оптимальных размера.

Именно поэтому нам так важно сейчас с вами определиться со всеми параметрами - размеры, тип, доп. фишки и т.д.

Поэтому предлагаю сразу к делу 🔥- давайте выбирать размеры наших досок!

Размер (длина × ширина) — это параметр, который напрямую влияет на удобство работы.

Например, огромная доска 60×40 см выглядит солидно и кажется очень удобной.
Но есть нюансы:
- не помещается в обычную кухонную раковину (я свою большую доску мыл в ванной);
- занимает много места;
- тяжёлая, неудобно часто переставлять.

С другой стороны, слишком маленькая доска не подходит для разделки крупных кусков и серьёзных задач.

Я думаю, оптимально сделать два размера досок:
Большая доска — для крупных задач, большого количества продуктов и разделки крупных кусков мяса.
Средняя доска — для ежедневного использования, быстрой нарезки и удобного мытья в раковине.

Выбирайте и голосуйте. Два размера, набравшие больше всего голосов, и пойдут в производство.
👇 Пишите ваши мысли, пожелания и комментарии — это очень поможет!

С чего всё начиналось 😄

Ну что мои дорогие мясоеды..
ЭТО СВЕРШИЛОСЬ!!

Когда я начал вести канал, мне постоянно говорили:
«Камон. Сколько уже можно про стейки?»
«Да че там эти стейки? Раз два и готово»
«Че ты снимаешь только про стейки - это никому не интересно»

Я всегда отвечал:
«Про шашлык на этом канале никогда не будет ни одного ролика»

Ну только если это Аргентина стайл. Espeto corrida - это когда на здоровенных шампурах жарят здоровенные куски пикании 😃

Но благодаря вам🫶, вашему вниманию и времени я понимаю, что мне пора начать охватывать и другие тематики.

И вот перед вами шашлык из свинины в разных маринадах.

Переобулся получается.

Жду ваши комменты про то, какие это маринады могут быть 👇

Последнее время я стараюсь больше отвечать на комментарии на YouTube. Люди пишут много, и игнорировать совсем не комильфо. Поэтому я стараюсь выделять время, чтобы отвечать хотя бы пару раз в неделю. И, конечно, мне приходится читать всё подряд, и сейчас я уже почти не замечаю негатив. Но раньше было иначе...

Раньше каждый негативный комментарий попадал мне прямо в сердце. Я прокручивал его в голове много раз за день, пока не наталкивался на следующий. Не знаю, было ли это связано с моим эго, любовью к себе или просто с боязнью чужого мнения.

Наверное, всё вместе.

Но я заметил, что стал гораздо спокойнее относиться к тому, что обо мне говорят другие. Я до конца не понимаю почему. Может, просто стал старше и мудрее. Или сейчас так много дел, что нет времени на лишние переживания. Возможно, я просто уже наелся этого негатива и перестал воспринимать его близко к сердцу. Но факт в том, что теперь мне стало проще.

Раньше первой реакцией было желание срочно ответить, объяснить человеку, почему он не прав. Это естественное желание — мы социальные существа, нам важно мнение окружающих. Но люди, которые пишут гадости, чаще всего делают это, чтобы заглушить собственные проблемы и почувствовать себя лучше за чужой счёт.

Нужно осознать, что негатив часто исходит от людей с собственными проблемами, и перестать принимать это на свой счёт. И всего-то. Через какое-то время даже не вспомнишь.

Если вас задевают негативные комментарии или мнения людей - не стоит избегать подобных ситуаций. Сначала кажется, что проще оградиться, просто не видеть, не слышать, не переживать.

Но это ловушка.

Это как боязнь пауков: вы можете всю жизнь избегать встречи с ними, но в самый ответственный момент этот страх всё равно парализует вас.

Единственный действенный способ победить страх — регулярно и сознательно сталкиваться с ним, пока он не перестанет пугать.

Я много раз видел, как кулинарные блогеры сначала уверенно заявляют, что н/п стейки нужно есть только medium rare. А после критики и негатива уже говорят: «Кому как нравится». В итоге, боясь негатива, они меняют свои убеждения, становятся скучными и теряют уникальность.

Не убегайте от негатива, идите навстречу страху, и постепенно он перестанет вами управлять.

Вообще весь этот пост родился из-за коммента, который сегодня прочитал 😅 Такая вот ирония)

по его кулинарным навыкам всё понятно

Интересно, что именно понятно? Вероятно, речь шла о том, что мои навыки не на уровне.

Я никогда не называл себя профессионалом и не учился профессиональной кулинарии (мастер-классы не в счёт). Но я точно знаю, что огромное количество домашних поваров-любителей готовят ничуть не хуже, а часто и лучше профессионалов.

Повар — это профессия, и не всегда это призвание. Многие работают поварами просто ради денег, без вдохновения и удовольствия. На профессиональной кухне часто нет места творчеству, там строго выполняются инструкции. Дома вы можете готовить именно так, как нравится вам, с душой и удовольствием.

Если кто-то критикует вашу еду, просто вспомните, что вкусы у всех разные. Может, этот человек привык к совсем другой кухне или просто не понимает, как можно есть что-то кроме пельмешей с мазиком. Хотя я тоже обожаю пельмени — если не брать в расчёт отрыжку после них 😂

Мне не раз писали профессиональные повара, что им нравится мой подход, и что они делают так же. Это подтверждает, что дело не всегда в дипломе или статусе, а чаще — в искренней любви к процессу и результату.

Главное — готовить и угощать близких так, как нравится именно вам. Простые блюда, необычные или даже странные эксперименты — всё это отлично, если делается от души и с удовольствием.

В общем, поменьше думайте о кринже и побольше — о том, как получить кайф от процесса. Тогда и результат точно порадует!

Споки