Ролик про маринование в пиве наконец-то вышел 🍺🔥
А это - тот самый глейз на пиве, про который мы там говорим.
Делается на Delirium Red — и к мясу подходит просто идеально.
🧾 Ингредиенты:
Delirium Red - 330 г
Демиглас - 100 г
Кукурузный сироп - 100 г (можно любой сироп без добавок)
🔥 Как готовить:
- Выпарить Delirium Red примерно до 100 г
- добавить демиглас и ещё немного уварить вместе
- снять с огня и через пару минут ввести кукурузный сироп
- перемешать до однородной, глянцевой текстуры.
Получается плотный, блестящий глейз с лёгкой вишнёвой кислинкой - бомба к мясу.
А это - тот самый глейз на пиве, про который мы там говорим.
Делается на Delirium Red — и к мясу подходит просто идеально.
🧾 Ингредиенты:
Delirium Red - 330 г
Демиглас - 100 г
Кукурузный сироп - 100 г (можно любой сироп без добавок)
🔥 Как готовить:
- Выпарить Delirium Red примерно до 100 г
- добавить демиглас и ещё немного уварить вместе
- снять с огня и через пару минут ввести кукурузный сироп
- перемешать до однородной, глянцевой текстуры.
Получается плотный, блестящий глейз с лёгкой вишнёвой кислинкой - бомба к мясу.
👍33❤12🔥8
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔥40👍10🥰8❤🔥2❤1
Отвёз эту пасту родителям. Позвонил отец и сказал "Сын, ну ты уже руку набил - я всю пасту съел за один присест".
А там 2 порции было😄
🍝 Pasta alla vodka
Да, да, я не пью поэтому теперь везде использую алкоголь😉
Ингредиенты
Основа:
- 20 г (5–6 зубчиков) чеснока – измельчить или пропустить через пресс
- 75 г (3–4 шт.) шалота или мелкой луковицы – мелко нарезать
- 30–40 г (1 ст. ложка) консервированного острого перца – мелко порубить
- 40 г оливкового масла
- Щепотка соли
- 2–3 г хлопьев чили
Соус:
170 г томатной пасты
100 мл водки(можно заменить сухим белым вином, но вкус будет мягче)
350 г жирных сливок 33%
60–100 г воды из-под варки пасты или просто горячей воды
Завершение:
- 500 г пасты фузилли (или любая форма, хорошо “цепляющая” соус)
- 75 г сливочного масла (около 5 ст. ложек)
- 50–75 г тёртого выдержанного пармезана
- Чёрный перец, хлопья чили, немного оливкового масла и свежий базилик для подачи
⸻
🔥 Приготовление
1. Подготовь пасту:
В большой кастрюле доведи воду до кипения, добавь щедро соли (примерно 2 горсти).
2. База для соуса:
Разогрей тяжёлую сковороду или сотейник на среднем огне.
Влей оливковое масло, добавь лук-шалот, чеснок и щепотку соли.
Обжаривай 1–2 минуты до мягкости, без подрумянивания.
3. Острота и аромат:
Добавь хлопья чили и отсрый перец. Перемешай и обжарь ещё 1 минуту, чтобы перец “раскрылся” в масле.
4. Томатная паста:
Введи томатную пасту. Обжаривай 2 минуты, постоянно помешивая, чтобы ушла “сырая” кислотность.
Паста должна стать тёмно-красной и ароматной.
5. Водка:
Влей водку, помешай и дай алкоголю испариться – примерно 1–2 минуты.
Соус немного загустеет и станет более однородным.
6. Сливки и вода:
Убавь огонь до минимума, добавь сливки.
Размешай до ровного, насыщенного оранжево-розового цвета.
Влей немного горячей воды (или воды из-под пасты), чтобы соус был текучим и не слишком густым.
7. Паста:
Отвари пасту до состояния аль денте (примерно 8–10 минут).
Перед сливом воды оставь 1–2 стакана жидкости от варки – она понадобится для регулировки консистенции.
8. Сборка:
Переложи готовую пасту в соус, добавь сливочное масло и ½ стакана воды из-под пасты.
Перемешивай до полного растворения масла.
Затем добавь пармезан и, если нужно, ещё немного жидкости, чтобы добиться кремовой текстуры.
9. Финал:
Попробуй на соль.
Подавай горячей – посыпь сверху пармезаном, свежемолотым чёрным перцем, хлопьями чили и каплей оливкового масла.
Можно добавить несколько листьев базилика.
ОСТОРОЖНО! Не проглоти язык!
UPD
Водка помогает томатам и сливкам нормально смешаться. В сливках — жир, в томатах — кислота и вода, и обычно они не очень “дружат”. Спирт из водки умеет соединять и то, и другое, поэтому соус становится однородным и гладким. Ещё он вытягивает аромат из томатов, делая вкус насыщеннее. При нагреве алкоголь испаряется, и в итоге остаётся просто вкусный, сбалансированный соус без всякого привкуса спирта.
А там 2 порции было
🍝 Pasta alla vodka
Да, да, я не пью поэтому теперь везде использую алкоголь
Ингредиенты
Основа:
- 20 г (5–6 зубчиков) чеснока – измельчить или пропустить через пресс
- 75 г (3–4 шт.) шалота или мелкой луковицы – мелко нарезать
- 30–40 г (1 ст. ложка) консервированного острого перца – мелко порубить
- 40 г оливкового масла
- Щепотка соли
- 2–3 г хлопьев чили
Соус:
170 г томатной пасты
100 мл водки(можно заменить сухим белым вином, но вкус будет мягче)
350 г жирных сливок 33%
60–100 г воды из-под варки пасты или просто горячей воды
Завершение:
- 500 г пасты фузилли (или любая форма, хорошо “цепляющая” соус)
- 75 г сливочного масла (около 5 ст. ложек)
- 50–75 г тёртого выдержанного пармезана
- Чёрный перец, хлопья чили, немного оливкового масла и свежий базилик для подачи
⸻
🔥 Приготовление
1. Подготовь пасту:
В большой кастрюле доведи воду до кипения, добавь щедро соли (примерно 2 горсти).
2. База для соуса:
Разогрей тяжёлую сковороду или сотейник на среднем огне.
Влей оливковое масло, добавь лук-шалот, чеснок и щепотку соли.
Обжаривай 1–2 минуты до мягкости, без подрумянивания.
3. Острота и аромат:
Добавь хлопья чили и отсрый перец. Перемешай и обжарь ещё 1 минуту, чтобы перец “раскрылся” в масле.
4. Томатная паста:
Введи томатную пасту. Обжаривай 2 минуты, постоянно помешивая, чтобы ушла “сырая” кислотность.
Паста должна стать тёмно-красной и ароматной.
5. Водка:
Влей водку, помешай и дай алкоголю испариться – примерно 1–2 минуты.
Соус немного загустеет и станет более однородным.
6. Сливки и вода:
Убавь огонь до минимума, добавь сливки.
Размешай до ровного, насыщенного оранжево-розового цвета.
Влей немного горячей воды (или воды из-под пасты), чтобы соус был текучим и не слишком густым.
7. Паста:
Отвари пасту до состояния аль денте (примерно 8–10 минут).
Перед сливом воды оставь 1–2 стакана жидкости от варки – она понадобится для регулировки консистенции.
8. Сборка:
Переложи готовую пасту в соус, добавь сливочное масло и ½ стакана воды из-под пасты.
Перемешивай до полного растворения масла.
Затем добавь пармезан и, если нужно, ещё немного жидкости, чтобы добиться кремовой текстуры.
9. Финал:
Попробуй на соль.
Подавай горячей – посыпь сверху пармезаном, свежемолотым чёрным перцем, хлопьями чили и каплей оливкового масла.
Можно добавить несколько листьев базилика.
ОСТОРОЖНО! Не проглоти язык!
UPD
Водка помогает томатам и сливкам нормально смешаться. В сливках — жир, в томатах — кислота и вода, и обычно они не очень “дружат”. Спирт из водки умеет соединять и то, и другое, поэтому соус становится однородным и гладким. Ещё он вытягивает аромат из томатов, делая вкус насыщеннее. При нагреве алкоголь испаряется, и в итоге остаётся просто вкусный, сбалансированный соус без всякого привкуса спирта.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥102❤28👍16❤🔥1😁1🤔1
Мама, гляди, меня по телеку показывають 😱
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤🔥40❤10😁10🔥6🍾1
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
1😁74❤12🔥8
Сделайте ктонить пжл график "употребление риса VS количество душноты в комментах" - добавлю в презентацию 😉
Ну а пока рецепт ебейшей говядины по-азиатски с рисом )))
____
🥢 Мачете по-азиатски с рисом и зелёным луком
А-ля Black Pepper Style
Вот прям только приготовил — и понял, что если бы street-food и стейк когда-нибудь поженились,
то вот это и был бы их ребёнок 😎
Сочный, глянцевый, пахнет перцем и дымом.
Идеально под миску риса и зелёный лук.
Black Pepper Beef — это просто «говядина в чёрном перце».
Родом из Гонконга и Сингапура.
Главная идея — мощный аромат свежемолотого чёрного перца,
не как фон, а как главная специя.
Соус не острый, а жгуче-ароматный, с лёгкой сладостью и умами.
И не путайте с французским steak au poivre —
там просто перец на стейке, а здесь густой, глянцевый соус,
почти карамельный, который покрывает мясо тонкой блестящей глазурью.
⸻
🥩 Ингредиенты
Основа:
- 250 г мачете (тонкая внешняя диафрагма) — тонко нарезать поперёк волокон
- 1 зубчик чеснока — мелко
- ½ ч. л. тёртого имбиря
- Белая часть зелёного лука — 1–2 стебля
- Зелёная часть — для подачи
- Масло для жарки — 1–1½ ч. л.
⸻
Маринад:
- Соевый соус (светлый) — 1½ ч. л.
- Сахар — ½ ч. л.
- Кукурузный крахмал — ½ ч. л.
- Крупномолотый чёрный перец — ½ ч. л.
- Масло растительное — ½ ч. л.
- 1 ч. л. воды или хереса
- Щепотка соды, если мясо постное или не вызревшее
⸻
Соус:
- Соевый соус — 2 ч. л.
- Устричный соус — 2 ч. л.
- Вода — 3 ст. л. (≈ 45 мл)
- Сахар или мёд — ½ ч. л.
- Крупномолотый чёрный перец — ¾ ч. л.
- Кукурузный крахмал — ½ ч. л., развести в 1 ч. л. холодной воды
- Рисовый уксус — ¼ ч. л.
- Кунжутное масло — ¼ ч. л. (в финал)
⸻
Рис:
- Рис (жасмин или японский короткозерный) — 1 стакан (≈200 г)
- Вода — 250 мл
- Комбу — кусочек 5×5 см
- Соль — щепотка (¼ ч. л.)
- Рисовый уксус — 1,5 ст. л.
- Соевый соус — 1 ч. л.
- Сахар — ½ ч. л.
- Кунжутное масло — ½ ч. л.
⸻
1. Маринуем.
Нарезай мясо тонкими слайсами поперёк волокон.
Смешай ингредиенты маринада, добавь мясо, перемешай.
Оставь на 20–30 минут при комнатной температуре.
Пока мясо маринуется:
Промой рис 3–4 раза, пока вода не станет почти прозрачной.
В чашу мультиварки: рис, вода, щепоткм соли, кусочек сухого комбу сверху (замачивать не нужно).
Запусти обычный режим «Крупы / Рис». Комбу отдаст вкус прямо во время варки.
После сигнала вынь комбу, добавь уксус, соль, соевый соус, сахар и кунжутное масло.
Перемешай деревянной лопаткой, накрой крышкой и дай постоять 5 минут.
2. Обжарь мясо партиями.
Разогрей тяжёлую сковороду до состояния «почти дымится».
Добавь немного масла.
Выложи мясо одним слоем, жарь по 30–40 секунд на сторону, чтобы схватилось корочкой.
Переложи в миску, повтори со второй партией.
3. Ароматика.
В ту же сковороду — каплю масла, чеснок, имбирь, белую часть лука.
Быстро обжарь 10–15 секунд, пока появится запах.
4. Соус.
Влей заранее смешанный соевый, устричный, воду, сахар, перец и уксус.
Дай закипеть.
Введи крахмальную болтушку, помешивая.
Через 20–30 секунд соус станет густым и глянцевым.
5. Финал.
Верни мясо в сковороду, перемешай, чтобы каждый кусок покрылся глазурью.
Готовь ещё 15–20 секунд.
Сними с огня, добавь кунжутное масло.
6. Подача.
В миску — горячий рис, сверху мясо в соусе.
Посыпь зелёным луком, при желании — обжаренным кунжутом.
⸻
Если вдруг соус загустел слишком сильно — добавь ложку воды, и он снова станет шелковистым.
Мясо должно быть покрыто соусом, но не плавать в нём.
⸻
Результат топчик. Ни в одном общепите вам такое не сделают. Атвичаю. Своё всегда вкуснее ))
Ну а пока рецепт ебейшей говядины по-азиатски с рисом )))
____
🥢 Мачете по-азиатски с рисом и зелёным луком
А-ля Black Pepper Style
Вот прям только приготовил — и понял, что если бы street-food и стейк когда-нибудь поженились,
то вот это и был бы их ребёнок 😎
Сочный, глянцевый, пахнет перцем и дымом.
Идеально под миску риса и зелёный лук.
Black Pepper Beef — это просто «говядина в чёрном перце».
Родом из Гонконга и Сингапура.
Главная идея — мощный аромат свежемолотого чёрного перца,
не как фон, а как главная специя.
Соус не острый, а жгуче-ароматный, с лёгкой сладостью и умами.
И не путайте с французским steak au poivre —
там просто перец на стейке, а здесь густой, глянцевый соус,
почти карамельный, который покрывает мясо тонкой блестящей глазурью.
⸻
🥩 Ингредиенты
Основа:
- 250 г мачете (тонкая внешняя диафрагма) — тонко нарезать поперёк волокон
- 1 зубчик чеснока — мелко
- ½ ч. л. тёртого имбиря
- Белая часть зелёного лука — 1–2 стебля
- Зелёная часть — для подачи
- Масло для жарки — 1–1½ ч. л.
⸻
Маринад:
- Соевый соус (светлый) — 1½ ч. л.
- Сахар — ½ ч. л.
- Кукурузный крахмал — ½ ч. л.
- Крупномолотый чёрный перец — ½ ч. л.
- Масло растительное — ½ ч. л.
- 1 ч. л. воды или хереса
- Щепотка соды, если мясо постное или не вызревшее
⸻
Соус:
- Соевый соус — 2 ч. л.
- Устричный соус — 2 ч. л.
- Вода — 3 ст. л. (≈ 45 мл)
- Сахар или мёд — ½ ч. л.
- Крупномолотый чёрный перец — ¾ ч. л.
- Кукурузный крахмал — ½ ч. л., развести в 1 ч. л. холодной воды
- Рисовый уксус — ¼ ч. л.
- Кунжутное масло — ¼ ч. л. (в финал)
⸻
Рис:
- Рис (жасмин или японский короткозерный) — 1 стакан (≈200 г)
- Вода — 250 мл
- Комбу — кусочек 5×5 см
- Соль — щепотка (¼ ч. л.)
- Рисовый уксус — 1,5 ст. л.
- Соевый соус — 1 ч. л.
- Сахар — ½ ч. л.
- Кунжутное масло — ½ ч. л.
⸻
1. Маринуем.
Нарезай мясо тонкими слайсами поперёк волокон.
Смешай ингредиенты маринада, добавь мясо, перемешай.
Оставь на 20–30 минут при комнатной температуре.
Пока мясо маринуется:
Промой рис 3–4 раза, пока вода не станет почти прозрачной.
В чашу мультиварки: рис, вода, щепоткм соли, кусочек сухого комбу сверху (замачивать не нужно).
Запусти обычный режим «Крупы / Рис». Комбу отдаст вкус прямо во время варки.
После сигнала вынь комбу, добавь уксус, соль, соевый соус, сахар и кунжутное масло.
Перемешай деревянной лопаткой, накрой крышкой и дай постоять 5 минут.
2. Обжарь мясо партиями.
Разогрей тяжёлую сковороду до состояния «почти дымится».
Добавь немного масла.
Выложи мясо одним слоем, жарь по 30–40 секунд на сторону, чтобы схватилось корочкой.
Переложи в миску, повтори со второй партией.
3. Ароматика.
В ту же сковороду — каплю масла, чеснок, имбирь, белую часть лука.
Быстро обжарь 10–15 секунд, пока появится запах.
4. Соус.
Влей заранее смешанный соевый, устричный, воду, сахар, перец и уксус.
Дай закипеть.
Введи крахмальную болтушку, помешивая.
Через 20–30 секунд соус станет густым и глянцевым.
5. Финал.
Верни мясо в сковороду, перемешай, чтобы каждый кусок покрылся глазурью.
Готовь ещё 15–20 секунд.
Сними с огня, добавь кунжутное масло.
6. Подача.
В миску — горячий рис, сверху мясо в соусе.
Посыпь зелёным луком, при желании — обжаренным кунжутом.
⸻
Если вдруг соус загустел слишком сильно — добавь ложку воды, и он снова станет шелковистым.
Мясо должно быть покрыто соусом, но не плавать в нём.
⸻
Результат топчик. Ни в одном общепите вам такое не сделают. Атвичаю. Своё всегда вкуснее ))
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
14❤🔥54🔥31❤22😁8🌭2
Сейчас на даче. Глубокая осень. На улице дождь.
На удивление - я сегодня не у гриля.
Настроение запилить длиннопост.
С утра прочитал вот этот комментарий - и зацепило.
Во-первых, спасибо.
Во-вторых, я завис на мысли:
а что вообще у меня сейчас кроме контента?
Иногда мне кажется, что большинству здесь интересна только кулинария.
И я это понимаю.
Но жизнь ведь не ограничивается только тем, что попадает в кадр.
Этот комментарий как будто вернул в ту точку,
где я просто сажусь, откладываю всё
и пытаюсь понять, чем вообще сейчас живу.
Вот этот пост - не ответ.
Скорее, попытка самому разобраться.
Когда свет выключен
Вот я ложусь спать.
Всё выключено. Телефон уже в режиме сна. Будильник поставил.
Руки намазал кремом - после трёх дней съёмок от постоянного мытья рук кожа трескается, будто я цемент мешал.
Беруши в ушах.
За стенкой соседка вступила в полуозрелый возраст и каждый вечер до двенадцати ведёт романтические переговоры по телефону.
А жизнь в этих бетонных бараках такая, что ты слышишь, как через четыре этажа кто-то пердит.
(Это я не шучу.)
И вот я уже почти сплю.
Ничего не держу в руках, никуда не смотрю.
Фокус уходит внутрь - и тут начинается концерт идей.
Мозг такой: «Подожди, а если вот это снять?»
Я поднимаюсь, записываю.
Где угодно - в Избранное Телеграма, в Напоминания, в Notion.
На следующий день разбираю.
Сто идей придумал - двадцать сделал. Уже отлично.
Главное, чтобы остальные не тяготили.
Хотя сейчас поток информации такой, что сам забываешь, что писал.
Откуда этот поток
Я давно понял - у меня внутри бешеная энергия, которую нужно куда-то девать.
Волею судеб, когда был малой, гасил её на корню - пьянки, гулянки, саморазрушение.
Но параллельно с восемнадцати лет почти не пропускал зал.
Три-четыре раза в неделю.
Но из-за моего быстрого метаболизма и не самого идеального ЖКТ максимум, что получилось без фармы -
вы видели в ролике «30 дней на мясе».
Первый раз щёлкнуло в 26, после рождения сына.
Пару лет пытался играть в предпринимателя. Но это отдельная история.
Второй раз щёлкнуло три года назад.
И я просто направил этот поток в правильное русло.
И всё.
Я человек крайностей - и это моя суперспособность.
Потому что крайность - это не проблема, если ты умеешь ей управлять.
Когда не видно результатов
Был период, когда не получалось вообще.
Больше года - ноль отдачи.
Я делал контент на английском.
Каждый длинный ролик забирал по восемьдесят - сто часов жизни.
И они набирали по двести - триста просмотров.
Карл, двести просмотров!
Но я продолжал.
У меня несколько знакомых ребят тоже начинали параллельно. Я их мотивировал, они видели будущее за контентом, казалось бы - все факторы за.
И через 2-3 месяца они бросали, потому что нет результата.
Я не видел год с лишним - и продолжал. Потому что внутри горит.
Только тут важно понимать, что под первым результатом я имею в виду пресловутые просмотры.
Но сами просмотры в карман не положишь.
До реальных результатов итого потребовалось два с половиной года нон-стоп работы.
И работал я не один, само собой.
Почему я не умею отдыхать
Моё дело пронизывает меня в любую секунду.
Даже когда сплю - думаю об этом.
Хорошо это или плохо? Не знаю.
Очень надеюсь, что когда останется одна работа, а не две, я научусь отпускать.
Часто слышу фразу от предпринимателей: «Отдыхать нужно уметь».
Думал - очередная мотивационная ерунда.
А теперь понимаю - реально навык.
Мне не хочется отдыхать.
Мне хочется работать.
Потому что, бля, это круто.
Ты ставишь задачу, разбиваешь её на шаги, делаешь - и видишь результат.
Берёшь новый навык - осваиваешь - и видишь результат.
Скорость обучения - бешеная.
Скорость движения - невероятная.
И это затягивает.
Это мой наркотик.
На удивление - я сегодня не у гриля.
Настроение запилить длиннопост.
С утра прочитал вот этот комментарий - и зацепило.
Во-первых, спасибо.
Во-вторых, я завис на мысли:
а что вообще у меня сейчас кроме контента?
Иногда мне кажется, что большинству здесь интересна только кулинария.
И я это понимаю.
Но жизнь ведь не ограничивается только тем, что попадает в кадр.
Этот комментарий как будто вернул в ту точку,
где я просто сажусь, откладываю всё
и пытаюсь понять, чем вообще сейчас живу.
Вот этот пост - не ответ.
Скорее, попытка самому разобраться.
Когда свет выключен
Вот я ложусь спать.
Всё выключено. Телефон уже в режиме сна. Будильник поставил.
Руки намазал кремом - после трёх дней съёмок от постоянного мытья рук кожа трескается, будто я цемент мешал.
Беруши в ушах.
За стенкой соседка вступила в полуозрелый возраст и каждый вечер до двенадцати ведёт романтические переговоры по телефону.
А жизнь в этих бетонных бараках такая, что ты слышишь, как через четыре этажа кто-то пердит.
(Это я не шучу.)
И вот я уже почти сплю.
Ничего не держу в руках, никуда не смотрю.
Фокус уходит внутрь - и тут начинается концерт идей.
Мозг такой: «Подожди, а если вот это снять?»
Я поднимаюсь, записываю.
Где угодно - в Избранное Телеграма, в Напоминания, в Notion.
На следующий день разбираю.
Сто идей придумал - двадцать сделал. Уже отлично.
Главное, чтобы остальные не тяготили.
Хотя сейчас поток информации такой, что сам забываешь, что писал.
Откуда этот поток
Я давно понял - у меня внутри бешеная энергия, которую нужно куда-то девать.
Волею судеб, когда был малой, гасил её на корню - пьянки, гулянки, саморазрушение.
Но параллельно с восемнадцати лет почти не пропускал зал.
Три-четыре раза в неделю.
Но из-за моего быстрого метаболизма и не самого идеального ЖКТ максимум, что получилось без фармы -
вы видели в ролике «30 дней на мясе».
Первый раз щёлкнуло в 26, после рождения сына.
Пару лет пытался играть в предпринимателя. Но это отдельная история.
Второй раз щёлкнуло три года назад.
И я просто направил этот поток в правильное русло.
И всё.
Я человек крайностей - и это моя суперспособность.
Потому что крайность - это не проблема, если ты умеешь ей управлять.
Когда не видно результатов
Был период, когда не получалось вообще.
Больше года - ноль отдачи.
Я делал контент на английском.
Каждый длинный ролик забирал по восемьдесят - сто часов жизни.
И они набирали по двести - триста просмотров.
Карл, двести просмотров!
Но я продолжал.
У меня несколько знакомых ребят тоже начинали параллельно. Я их мотивировал, они видели будущее за контентом, казалось бы - все факторы за.
И через 2-3 месяца они бросали, потому что нет результата.
Я не видел год с лишним - и продолжал. Потому что внутри горит.
Только тут важно понимать, что под первым результатом я имею в виду пресловутые просмотры.
Но сами просмотры в карман не положишь.
До реальных результатов итого потребовалось два с половиной года нон-стоп работы.
И работал я не один, само собой.
Почему я не умею отдыхать
Моё дело пронизывает меня в любую секунду.
Даже когда сплю - думаю об этом.
Хорошо это или плохо? Не знаю.
Очень надеюсь, что когда останется одна работа, а не две, я научусь отпускать.
Часто слышу фразу от предпринимателей: «Отдыхать нужно уметь».
Думал - очередная мотивационная ерунда.
А теперь понимаю - реально навык.
Мне не хочется отдыхать.
Мне хочется работать.
Потому что, бля, это круто.
Ты ставишь задачу, разбиваешь её на шаги, делаешь - и видишь результат.
Берёшь новый навык - осваиваешь - и видишь результат.
Скорость обучения - бешеная.
Скорость движения - невероятная.
И это затягивает.
Это мой наркотик.
2❤66👍22🔥17❤🔥3👏1🎄1
Земля под ногами
Иногда всё-таки получается выдохнуть.
Не сказать, что это отдых - скорее короткая пауза, где мозг хоть немного сбавляет обороты.
Утром, когда гуляю с собакой в дни без офиса, каждый раз ловлю себя на одной мысли:
как же классно будет, когда всё моё время будет в моих руках.
Когда я сам выбираю, что, где и когда делать.
Эта мысль приходит почти каждое утро - и с каждым разом становится всё ближе.
Кстати, если бы не собака, хрен бы я выходил на улицу. А так, свои 10000 шагов делаю кажыйд день.
Когда я с сыном - я хотел бы сказать, что это единственный момент, когда я отключаюсь.
Но нет)
Зато стараюсь.
Прям заставляю себя отключиться от всего остального и проводить с ним время качественно.
Вот сейчас пишу этот текст, а Тимофей сидит рядом и подсказывает:
- Я с тобой качественно время провожу?
- Да.
Всё, зафиксировано )
Баня - отдельная история.
Когда получается туда выбраться, кажется, что голова наконец-то молчит.
Но нет.
Через пять минут понимаю: мозг гудит и там.
🏔 Природа - вот что реально заземляет.
Горы - ванлав.
Люблю, когда сходится всё: запах, воздух, звук, картинка.
Глубокий лес, речка, ветер.
Последний раз по-настоящему выключился этим летом - в Турции.
Первые три-четыре-пять дней - полная тишина в голове.
А потом наоборот: мозг начинает гудеть со страшной силой, ещё сильнее, чем до отпуска.
Так всегда.
Наверное, это и есть мой ритм.
Даже когда тело отдыхает - внутри всё равно что-то работает.
Зачем я это пишу?
Наверное, чтобы самому понять, где я сейчас.
Потому что снаружи кажется - жизнь вся про контент.
А на самом деле - про энергию.
Про упёртость продолжать.
Про обучение.
Про простые ритуалы, которые держат в фокусе.
И ещё, наверное, чтобы хоть кто-то узнал себя.
Когда внутри горит.
Когда не можешь выключить голову.
Когда даже в тишине рождаются идеи.
Я не знаю, надо ли вам это читать.
Но мне важно было это написать.
Если хотя бы одному человеку отзовётся - значит, не зря.
Иногда всё-таки получается выдохнуть.
Не сказать, что это отдых - скорее короткая пауза, где мозг хоть немного сбавляет обороты.
Утром, когда гуляю с собакой в дни без офиса, каждый раз ловлю себя на одной мысли:
как же классно будет, когда всё моё время будет в моих руках.
Когда я сам выбираю, что, где и когда делать.
Эта мысль приходит почти каждое утро - и с каждым разом становится всё ближе.
Кстати, если бы не собака, хрен бы я выходил на улицу. А так, свои 10000 шагов делаю кажыйд день.
Когда я с сыном - я хотел бы сказать, что это единственный момент, когда я отключаюсь.
Но нет)
Зато стараюсь.
Прям заставляю себя отключиться от всего остального и проводить с ним время качественно.
Вот сейчас пишу этот текст, а Тимофей сидит рядом и подсказывает:
- Я с тобой качественно время провожу?
- Да.
Всё, зафиксировано )
Баня - отдельная история.
Когда получается туда выбраться, кажется, что голова наконец-то молчит.
Но нет.
Через пять минут понимаю: мозг гудит и там.
🏔 Природа - вот что реально заземляет.
Горы - ванлав.
Люблю, когда сходится всё: запах, воздух, звук, картинка.
Глубокий лес, речка, ветер.
Последний раз по-настоящему выключился этим летом - в Турции.
Первые три-четыре-пять дней - полная тишина в голове.
А потом наоборот: мозг начинает гудеть со страшной силой, ещё сильнее, чем до отпуска.
Так всегда.
Наверное, это и есть мой ритм.
Даже когда тело отдыхает - внутри всё равно что-то работает.
Зачем я это пишу?
Наверное, чтобы самому понять, где я сейчас.
Потому что снаружи кажется - жизнь вся про контент.
А на самом деле - про энергию.
Про упёртость продолжать.
Про обучение.
Про простые ритуалы, которые держат в фокусе.
И ещё, наверное, чтобы хоть кто-то узнал себя.
Когда внутри горит.
Когда не можешь выключить голову.
Когда даже в тишине рождаются идеи.
Я не знаю, надо ли вам это читать.
Но мне важно было это написать.
Если хотя бы одному человеку отзовётся - значит, не зря.
2❤103👍41🔥20😁2🤯1🎉1
Мясоеды, серьёзный вопрос.
Конечно, говядина всему голова.
Куча отрубов, десятки способов приготовления.
Вроде бычок один, а сколько разных вкусов и текстур - можно всю жизнь изучать и не надоест.
Но говядина - это не свинина и даже не курица.
Курицу пережарил - ну, будет сухая.. Если грудка, то еще и безвкусная. Ладно.
Свининку передержал - тоже норм, жевать можно.
А вот говядинку? Тут уже надо понимать, что делаешь.
Конечно, прайм-премиалку можно ужарить до состояния gonedone - и она всё равно будет нежная.
Но это максимум 5% всей говядины.
Остальные 95% не прощают ошибок.
Иначе - "деньги на ветер".
Поэтому большинство людей её стороной и обходят.
Сложно.
Дорого.
Непонятно.
А вот те, кто в нашей обойме - целенаправленно идут именно за ней.
Предполагаю 😁
Поэтому хочу проверить - а так ли это? Все ли тут идут за говядиной?)
Короче, что вы чаще всего готовите?
Конечно, говядина всему голова.
Куча отрубов, десятки способов приготовления.
Вроде бычок один, а сколько разных вкусов и текстур - можно всю жизнь изучать и не надоест.
Но говядина - это не свинина и даже не курица.
Курицу пережарил - ну, будет сухая.. Если грудка, то еще и безвкусная. Ладно.
Свининку передержал - тоже норм, жевать можно.
А вот говядинку? Тут уже надо понимать, что делаешь.
Конечно, прайм-премиалку можно ужарить до состояния gonedone - и она всё равно будет нежная.
Но это максимум 5% всей говядины.
Остальные 95% не прощают ошибок.
Иначе - "деньги на ветер".
Поэтому большинство людей её стороной и обходят.
Сложно.
Дорого.
Непонятно.
А вот те, кто в нашей обойме - целенаправленно идут именно за ней.
Предполагаю 😁
Поэтому хочу проверить - а так ли это? Все ли тут идут за говядиной?)
Короче, что вы чаще всего готовите?
1❤46🔥17👍4
Можно выбрать несколько вариантов если че
Anonymous Poll
65%
Говядина
40%
Свинина
63%
Курица/Индейка
20%
Баранина
26%
Рыба
2%
👀 другое (пишите в комментах)
1❤13👍8🔥3
Мясоеды,
Начал подготовку к большому ролику про все виды лосося.
К НГ красная рыбка топчик.
Хочу добыть всю возможную красную рыбу, включая чавычу.
Знаю, что её можно заказать на деликатеске, но хочется самому приехать, выбрать, потрогать и забрать.
По сему - вопрос к вам.
Кто реально шарит, где в Мск самый качественный и большой выбор красной рыбы? Да и не только рыбы. Вообще морепродуктов.
Ну или подскажите топовых поставщиков, кто возит нормальную рыбу, может даже что-то редкое.
Кидайте варианты 🙏
Оч поможете подготовке к ролику.
Начал подготовку к большому ролику про все виды лосося.
К НГ красная рыбка топчик.
Хочу добыть всю возможную красную рыбу, включая чавычу.
Знаю, что её можно заказать на деликатеске, но хочется самому приехать, выбрать, потрогать и забрать.
По сему - вопрос к вам.
Кто реально шарит, где в Мск самый качественный и большой выбор красной рыбы? Да и не только рыбы. Вообще морепродуктов.
Ну или подскажите топовых поставщиков, кто возит нормальную рыбу, может даже что-то редкое.
Кидайте варианты 🙏
Оч поможете подготовке к ролику.
❤🔥98🔥35👍12❤3😱2🫡2