Сентябрь вместил столько событий, что, кажется, прошёл за три месяца сразу.
Командировки, производства, разработка новых линеек продукции, защита проекта, открытие нового проекта. Много работы, встреч, решений - и того приятного волнения, когда всё, что долго обсуждали и продумывали, наконец начинает работать.
Отдельная большая история - редизайн школы. Хочется, чтобы пространство, в котором мы учим и создаём, тоже менялось вместе с нами. Очень радуюсь этим переменам.
Среди рабочих событий был и особенно важный для меня день - день рождения дочери ❤️ Такие моменты хочется проживать без спешки, даже когда календарь расписан по часам.
А ещё в сентябре был Байкал. Возможность выдохнуть, смотреть по сторонам, никуда не торопиться и снова почувствовать, сколько вокруг красоты. Вернулась с вдохновением и новыми мыслями.
Сейчас перебираю фотографии и понимаю: да, месяц был непростым по темпу, но сколько всего хорошего случилось. Хочется оставить здесь эти кадры - на память о таком насыщенном сентябре.
Командировки, производства, разработка новых линеек продукции, защита проекта, открытие нового проекта. Много работы, встреч, решений - и того приятного волнения, когда всё, что долго обсуждали и продумывали, наконец начинает работать.
Отдельная большая история - редизайн школы. Хочется, чтобы пространство, в котором мы учим и создаём, тоже менялось вместе с нами. Очень радуюсь этим переменам.
Среди рабочих событий был и особенно важный для меня день - день рождения дочери ❤️ Такие моменты хочется проживать без спешки, даже когда календарь расписан по часам.
А ещё в сентябре был Байкал. Возможность выдохнуть, смотреть по сторонам, никуда не торопиться и снова почувствовать, сколько вокруг красоты. Вернулась с вдохновением и новыми мыслями.
Сейчас перебираю фотографии и понимаю: да, месяц был непростым по темпу, но сколько всего хорошего случилось. Хочется оставить здесь эти кадры - на память о таком насыщенном сентябре.
❤6
Forwarded from CULINART SCHOOL
Сегодня встречаем группу студентов на курс «Арт шоколад» и это будет по-настоящему особенное обучение!
Интерес к курсу оказался невероятным: все места закончились уже через 24 часа после открытия записи! И это лучшая мотивация для нас сделать обучение максимально насыщенным, вдохновляющим и результативным.
Впереди полное погружение в шоколад, эксперименты, профессиональные техники и работа на все 100%.
А работать будем на премиальном шоколаде IRCA, с вниманием к каждой детали, текстурам и возможностям шоколада.
Впереди много практики, творчества и настоящей шоколадной магии.
Начинаем! Будет красиво, профессионально и очень шоколадно!
Елена Шрамко + Татьяна Назарова. Две легенды на одном курсе!
Интерес к курсу оказался невероятным: все места закончились уже через 24 часа после открытия записи! И это лучшая мотивация для нас сделать обучение максимально насыщенным, вдохновляющим и результативным.
Впереди полное погружение в шоколад, эксперименты, профессиональные техники и работа на все 100%.
А работать будем на премиальном шоколаде IRCA, с вниманием к каждой детали, текстурам и возможностям шоколада.
Впереди много практики, творчества и настоящей шоколадной магии.
Начинаем! Будет красиво, профессионально и очень шоколадно!
❤4
Forwarded from CULINART SCHOOL
Сегодня мы на форуме пекараторов.
Елена Васильевна Шрамко провела лекцию для собственников бизнеса на актуальную тему: «Как создать продукт, который покупают».
Это отличная возможность обменяться опытом, пообщаться с коллегами и вдохновиться новыми идеями! 🤝
Благодарим организаторов за приглашение, тёплый приём и прекрасную организацию мероприятия!
Елена Васильевна Шрамко провела лекцию для собственников бизнеса на актуальную тему: «Как создать продукт, который покупают».
Это отличная возможность обменяться опытом, пообщаться с коллегами и вдохновиться новыми идеями! 🤝
Благодарим организаторов за приглашение, тёплый приём и прекрасную организацию мероприятия!
❤5👍1🔥1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
На этой неделе мой рабочий маршрут проходил через Анталью и Стамбул, от знакомства с масштабными производствами до совместной проработки новых технологий.
📍 Анталья. Завод Crystal
Мы изучили полный цикл производства профессионального оборудования для HoReCa, включая решения для производства джелато.
Особенно впечатлил масштаб бизнеса: 27 отелей, собственные производства текстиля, посуды и интерьера, теплицы и даже авиакомпания! Целая экосистема, в которой всё работает как единый механизм.
Также посетили университет, где готовят будущих поваров и кондитеров.
📍 Стамбул. Производство и новые разработки:
Познакомились с производством моти-мороженого, изучили технологические процессы и линии. Вместе с технологами прорабатывали технологию моти для российского рынка и ассортимент печенья.
Именно в такой работе рождаются самые ценные идеи: когда можно обсудить нюансы, найти решения и получить ответы на важные профессиональные вопросы.
Благодарю турецких коллег за гостеприимство, открытость и насыщенную программу!
Возвращаюсь с новыми идеями, вдохновением и желанием воплощать увиденное в реальные проекты.
📍 Анталья. Завод Crystal
Мы изучили полный цикл производства профессионального оборудования для HoReCa, включая решения для производства джелато.
Особенно впечатлил масштаб бизнеса: 27 отелей, собственные производства текстиля, посуды и интерьера, теплицы и даже авиакомпания! Целая экосистема, в которой всё работает как единый механизм.
Также посетили университет, где готовят будущих поваров и кондитеров.
📍 Стамбул. Производство и новые разработки:
Познакомились с производством моти-мороженого, изучили технологические процессы и линии. Вместе с технологами прорабатывали технологию моти для российского рынка и ассортимент печенья.
Именно в такой работе рождаются самые ценные идеи: когда можно обсудить нюансы, найти решения и получить ответы на важные профессиональные вопросы.
Благодарю турецких коллег за гостеприимство, открытость и насыщенную программу!
Возвращаюсь с новыми идеями, вдохновением и желанием воплощать увиденное в реальные проекты.
🔥6❤5
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Как выглядит готовое решение для бизнеса по производству джелато? Показываю лично.
Я нахожусь на заводе Crystal в Анталье, у самого производителя оборудования.
Так выглядит комплексное решение для тех, кто хочет открыть собственное производство или добавить свою кондитерскую производство джелато.
Для меня, как для технолога, важно не просто оборудование само по себе, а то, насколько грамотно выстроен весь производственный процесс и как отдельные элементы линии работают в единой системе.
Готовая линия оборудования - это возможность подойти к запуску производства комплексно, учитывая задачи бизнеса и технологические потребности.
Смотрите обзор до конца, возможно именно с этого начнётся ваш путь в мире настоящего джелато!
Я нахожусь на заводе Crystal в Анталье, у самого производителя оборудования.
Так выглядит комплексное решение для тех, кто хочет открыть собственное производство или добавить свою кондитерскую производство джелато.
Для меня, как для технолога, важно не просто оборудование само по себе, а то, насколько грамотно выстроен весь производственный процесс и как отдельные элементы линии работают в единой системе.
Готовая линия оборудования - это возможность подойти к запуску производства комплексно, учитывая задачи бизнеса и технологические потребности.
Смотрите обзор до конца, возможно именно с этого начнётся ваш путь в мире настоящего джелато!
👍2🔥2
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ЛИНИЯ - ЭТО НЕ ГОТОВОЕ РЕШЕНИЕ ИЗ КАТАЛОГА! Мы с коллегами приехали на производство в Стамбул, как раз отработать линию под моти и печенье.
Многие считают, что для производства тортов и выпечки существуют универсальные готовые линии, которые достаточно купить и установить. Но в реальности всё гораздо сложнее.
Каждая производственная линия проектируется под конкретные задачи предприятия: ассортимент продукции, планируемые объёмы выпуска, технологию производства, особенности помещения и уровень автоматизации.
За каждой эффективной линией стоит работа технологов и инженеров. Они подбирают оборудование, отдельные узлы и механизмы, рассчитывают производительность и объединяют всё в единую технологическую цепочку.
Моя задача как технолога, не просто подобрать оборудование, а создать целую технологию, в которой каждый этап производства работает согласованно, обеспечивая стабильное качество продукции, эффективность процессов и заданную производительность.
Потому что грамотная комплектация - это технология, выстроенная под конкретный бизнес.
Планируете запуск производства, модернизацию цеха или автоматизацию существующих процессов?
Не спешите покупать оборудование, пока не просчитана технология.
Напишите мне, обсудим ваши задачи, объёмы и ассортимент и определим, какое решение будет эффективно именно для вашего производства.
Многие считают, что для производства тортов и выпечки существуют универсальные готовые линии, которые достаточно купить и установить. Но в реальности всё гораздо сложнее.
Каждая производственная линия проектируется под конкретные задачи предприятия: ассортимент продукции, планируемые объёмы выпуска, технологию производства, особенности помещения и уровень автоматизации.
За каждой эффективной линией стоит работа технологов и инженеров. Они подбирают оборудование, отдельные узлы и механизмы, рассчитывают производительность и объединяют всё в единую технологическую цепочку.
Моя задача как технолога, не просто подобрать оборудование, а создать целую технологию, в которой каждый этап производства работает согласованно, обеспечивая стабильное качество продукции, эффективность процессов и заданную производительность.
Потому что грамотная комплектация - это технология, выстроенная под конкретный бизнес.
Планируете запуск производства, модернизацию цеха или автоматизацию существующих процессов?
Не спешите покупать оборудование, пока не просчитана технология.
Напишите мне, обсудим ваши задачи, объёмы и ассортимент и определим, какое решение будет эффективно именно для вашего производства.
👍2❤1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
я делюсь с вами находками, которые считаю по-настоящему ценными для кондитерской индустрии, ценные для меня в работе.
Сегодня делюсь одной из таких находок. Сохраняйте, чтобы не потерять ✔️
Такой холодильник однозначно нужен каждой фабрике кухне.
Сегодня делюсь одной из таких находок. Сохраняйте, чтобы не потерять ✔️
Такой холодильник однозначно нужен каждой фабрике кухне.
👍2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
100+ ВИДОВ ПЕЧЕНЬЯ. ОДНА ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ЛИНИЯ. ДО ТОННЫ ПРОДУКЦИИ В СУТКИ!
Я на производстве оборудования в Стамбуле, с технологами компании отрабатываю варианты сухой выпечки для производства, вот чем могу поделиться с вами:
это не десятки разных машин, а одна компактная линия, которая позволяет производить широкий ассортимент печенья.
Меняя настройки и технологические параметры в соответствии с рецептурой, вы можете выпускать более 100 вариантов продукции и гибко управлять ассортиментом под запросы рынка.
Что это даёт бизнесу?
— Широкий ассортимент без необходимости покупать отдельное оборудование под каждый вид печенья.
— Возможность тестировать новые продукты и быстрее реагировать на спрос.
— Потенциал для увеличения объёмов производства и развития продуктовой линейки.
Конечно, конкретные возможности зависят от конфигурации линии, рецептур и технологических режимов.
Я на производстве оборудования в Стамбуле, с технологами компании отрабатываю варианты сухой выпечки для производства, вот чем могу поделиться с вами:
это не десятки разных машин, а одна компактная линия, которая позволяет производить широкий ассортимент печенья.
Меняя настройки и технологические параметры в соответствии с рецептурой, вы можете выпускать более 100 вариантов продукции и гибко управлять ассортиментом под запросы рынка.
Что это даёт бизнесу?
— Широкий ассортимент без необходимости покупать отдельное оборудование под каждый вид печенья.
— Возможность тестировать новые продукты и быстрее реагировать на спрос.
— Потенциал для увеличения объёмов производства и развития продуктовой линейки.
Конечно, конкретные возможности зависят от конфигурации линии, рецептур и технологических режимов.