Если коротко:

1. Не экономьте на управляющем. Он должен быть

2. Ведите учёт с первого дня. Если ресторан есть, а учёта нет - немедленно займитесь этим вопросом. Цифры не врут.

3. 120% заполненность штата при системе мотивации за результат.

4. Прописанные планы адаптации и обучения для сотрудников всех линейных должностей

5. Оптимизируй меню: используй АВС-анализ ежемесячно.

6. Создай таблицу с отзывами со всех площадок и списком дел, как был отработан и что внедрено. Внеси в KPI

Когда на дворе 14 марта, а ты все еще не отошел от 8-го😂

П.с. поймут только общепитовцы

В 2024 году число открытий фуд-холлов вырастет на 57%

В ряде российских городов в текущем году состоятся открытия порядка 33 гастрономических пространств, что на 57% больше, чем годом ранее.

Из 33 новых фуд-холлов, 14 запустятся в Москве, 6 — в Санкт-Петербурге, 13 пространств — в других городах. С января по одному фуд-холлу открылось в Москве, Санкт-Петербурге, Новосибирске, Ростове-на-Дону и Пензе. Драйвером развития гастрономических пространств стал рост внутреннего туризма.

Источник

Не теряйте!

Этот канал теперь не будет отражением экспертности специалистов "EnJoy Group" и практически никак не будет связан с группой компаний.

Мы изменили название и решили продолжить вести канал с другой позиции: больше дискуссий и новостей. Хочется продолжить работать над созданием пространства, где можно обсуждать, делиться и спрашивать все, что касается бизнеса в общепите.

А если вам откликались посты с экспертизой нашей команды:

- Приглашаем в Инстаграм (запрещен на территории РФ) EnJoy Group, где продолжим делиться этим;

- Рекомендуем к подписке канал нашей франшизы Kannam Chicken, где говорим о внутрянке, жизни партнеров и общепите.

Ставим ❤️, если вы все еще с нами

Яндекс тестирует отложенную оплату для пользователей Деливери и Яндекс Еды

Сумму заказа записывают на счет, его можно оплатить в течение двух недель. В компании отмечают, что продукт не является рассрочкой — это именно способ оплаты, предлагающий внести сумму позже.

Источник

Внедрили бы такое в свою компанию? 🔥 — да; 🤔 — хмм.

Как вам плакат McDonald’s ко дню отца в Европе?

«Шоколадница» планирует открыть 20 новых заведений.

Последние несколько лет группа компаний «Шоколадница» закрывала убыточные точки и росла только за счет увеличения среднего чека. Однако, в 2024 году планирует запустить не менее 20 новых точек. По итогам года группа может увеличить продажи на 15%.

В 2023 году ГК «Шоколадница» росла ниже рынка: если динамика рынка HoReCa оценивается примерно в 14%, то продажи «Шоколадницы» выросли на 10,5%. Это связано с тем, что в 2021–2023 году было антикризисное управление и закрытие убыточных точек. Рост продаж достигнут в основном за счет увеличения среднего чека на 10–11%.

Источник

Так штрафы нужны или нет? 🧐 Вы как считаете?

Наткнулись на такие комментарии в одном из чатов…

Неопрятность персонала - это признак плохого ресторана?

Неопрятность персонала, неубранные волосы у официантов и слишком длинные ногти являются признаками плохого обслуживания в ресторане, предупредила эксперт по качеству сервиса Анастасия Егорова.

В беседе с интернет-изданием «Подмосковье сегодня» она подчеркнула, что одинаковая хорошая обувь у персонала свидетельствует о классе заведения и заботе со стороны руководства о своих подчиненных.

Важно, чтобы на клиента при появлении обратили внимание даже при отсутствии хостеса или администратора зала. Егорова также советует оценить температуру воздуха, запахи и фоновую музыку. При бронировании о некачественном сервисе говорит долгое ожидание ответа на звонок.

Согласны?

Источник

Бизнес-идея для роста прибыли в вашем заведении: абонементы!

Особенное действенно может быть, если у вас пельменная😂

А если нет ни общепита, ни пельменной, советуем присмотреться к бизнесу чикен-кафе👇🏻

https://t.me/kannam_chicken_franchise

С прибылью от 300.000₽ до 1.000.000₽

В Новосибирске состоялось открытие ресторана Жерара Депардье

А с какой звездой вы бы открыли ресторан?😁