Кстати, а вы заметили ручки у нас на двери, мы их специально искали, это латунные оконные ручки, стояли на окнах старого дома на Сретенке. Почти на историческое место вернули. Теперь осталось Сухаревскую башню восстановить!

А вот хороший ликбез о кофе от The Village. Постарались написать обо всем и коротко, есть немного о способах заварки и обработке зелёного кофе. Обратите внимание.

С 9 по 12 в Крокус Экспо была экспозиция кофе и чая. Мы послушали крутых спикеров, попробовали новый кофе и нашли много чего интересного, что и вам тоже понравится.
Например, очень впечатлила лекция Виктора Кузнецова из Буна Кофе о влиянии температуры экстракции на вкус эспрессо. Основной тезис семинара – чем более высокогорный кофе, чем дольше он зреет и обладает ярким вкусом, тем сложнее все эти нюансы из зерна достать и показать в чашке. Соответственно нам нужны и более совершенные инструменты.
Пока кажется, что ничего революционного в теме нет, но Виктор рассказал, а потом и показал, что температура воды иногда может быть единственным инструментом, который поможет в конкретной ситуации. У Буна Кофе есть бленд Эфиопия Сидамо и Бразилия Мажиана, в общем-то стандартный бленд, от которого не ожидаешь откровений. Так вот, бариста, под руководством Виктора, поднял температуру бойлера до 96 градусов и сварил яркую, ягодную чашку чисто африканского происхождения. А после этого, не меняя других настроек, скинул до 92 градусов и получил понятную и знакомую Бразилию! Это было, на самом деле, очень удивительно, в какой-то момент даже показалось, что бариста использовал кофе из разных кофемолок)).
А мы как раз варим сейчас высокогорные Алему и Далечо, подняли температуру до 96 и убедились в справедливости теории Виктора. Одним словом он четкий пацан и от души!

Привет, кто-то уже наверное видел в инстаграме - мы на нашей достопримечательной двери недавно нашли писающего мальчика. Он не очень заметен, но стоит его найти и развидеть уже не получится! Так вот, мы решили провести конкурс и подарить тому, кто первый найдет мальчика кофе и десерт)

Сон для слабаков, поэтому вот

Привет, если вам хотелось чего-то вкусного и интересного, то у нас это есть - мы обнаружили, что наш малиново-ванильный десерт невероятно круто сочетается с аэропрессом! Необычно здесь то, что кофе, если сварить его в аэропрессе, сам по себе обладает ярким и выраженным вкусом и у десерта вкус свой, ягодный и сладкий. Но при сочетании двух этих разностей получается абсолютно новый и взрывной эффект.
Обязательно попробуйте, мы даже сделали сейчас что-то вроде сета и десерт с аэропрессом будет стоить всего 250 р.
Советую попросить в аэропресс Коста-Рику Санта-Круз обработки хани. Получается прекрасно сбалансированная чашка, во вкусе выпечка, марципан и миндаль.

Если вы ещё рассчитывали найти Manneken Pis на нашей двери, то все, поздно, мальчик Святослав нашел и забрал приз! С чем его и поздравляем!)
https://www.instagram.com/p/Baq5TFEDuT-/

Привет, у нас в Эспрессиум Хэллоуин! А, как вы знаете, в начале 20 века снесли Сухаревскую башню, которая стояла совсем недалеко от нас. Поговаривали, что в башне держал огненного дракона сподвижник Петра Первого Яков Брюс. На самом деле на вершине Сухаревской башне Брюс встречался со своим другом и товарищем по Обществу Нептуна - масоном Францем Лефортом. В общем вокруг нас особая концентрация тайн и загадок, Странноприимный дом со всевидящим оком и все такое.
Приходите завтра в 5 часов вечера, мы будем рассказывать о связи алхимии с тайными обществами, масонах и их деятельности в России, городские легенды о Сухаревской башне и колдунах. Ещё будет беспроигрышная викторина, конкурсы и тыквенный латте.
Будем ждать всех вас целый день, а особенно в 17.00. До встречи!

Привет, в субботу у нас прошла беседа о Сухаревской башне, Якове Брюсе и масонских братствах и, во время обсуждения, была высказана мысль о том, что одной из целей, которую ставили перед собой братья было просвещение масс и это напомнило нам идею прогрессорства из романов А. и Б. Стругацких. Так, Стругацкие пришли к тому, что не получится провести «оранжевую революцию» и сразу из феодального строя сделать демократию, а нужно постепенно направлять эволюцию общества в сторону свободы и культуры. Самое интересное во всем этом - что масоны, что агенты Совета Галактической Безопасности не спрашивают у людей нужно им это или нет.
Если развивать эту мысль и наложить ее на то, чем занимаются хорошие кофейни, можно обнаружить, что и кофейни занимаются прогрессорством. Когда люди впервые знакомятся с кофе, мы начинаем им предлагать отказаться от сахара, попробовать кофе без молока, снова и снова пить черную концентрированную жидкость, чтобы через энное количество глотков начать чувствовать какие-то приятные ноты и прийти через эти тернии к созвездиям вкуса. Нам нравится эта мысль, нравится ставить перед собой возвышенные цели.
Присоединяйтесь к нашему братству хорошего кофе и давайте нести свет истины в народ вместе!

Привет, узнаете брата Колю? Правильно, это - Уроборос, такой же как у нас на логотипе. А изображен он на штандарте «Республики Красоты» – Свободного города Фиуме, и это было одно из самых странных государств в мире. Оно было основано в 1919 году поэтом Габриэлем Д’Аннунцио как большой, как бы сказали сегодня, хеппенинг.
Д'Аннунцио провозгласил город Фиуме независимым государством, утвердил конституцию (проект которой написал в стихах) и флаг с Уроборосом и девизом «Quis contra nos» (Кто против нас?).
Согласно Конституции гражданам гарантировалась: личная свобода; бесплатное начальное образование; оплата труда, обеспечивающая достойную жизнь; гражданские права в полном объеме вне зависимости от пола, расы и религиозной принадлежности; прожиточный минимум для безработных. Конституционно закрепляется своеобразная концепция прав собственности: отныне никто не может претендовать на имущество, если оно не было приобретено непосредственно за счет личных трудовых усилий. Д’Аннунцио выдвигает лозунг «труд без утомления».
Фундаментальным принципом организации государства объявляется музыка, поэтому карнавальные шествия не прекращаются ни днем, ни ночью. Постулируется приоритет полной свободы гражданина. Гарантируются права любых меньшинств. Вводится абсолютный запрет на насилие. И действительно, никаких репрессий не было. Новые порядки принимаются на ура. Именно Д’Аннунцио вводит массовые шествия в черных рубашках, воинственные песни, древнеримское приветствие поднятой рукой и эмоциональные диалоги толпы с вождем.
В городе–республике было очень весело – пост министра культуры занял дирижер, министром иностранных дел стал поэт–анархист, министр финансов предложил пополнять бюджет за счет пиратства (предложение было принято), они слали телеграммы Ленину и создавали храмы поклонения музам. В Фиуме начинают стекаться самые удивительные персонажи: поэты, контрабандисты, воры, аферисты, кафешантанные певицы, безумные изобретатели. Всех привлекает аромат абсолютной свободы.
Но, к сожалению, «Республика Красоты» просуществовала всего 16 месяцев. По Рапалльскому договору Фиуме был объявлен вольным городом. После морской блокады и обстрела города с моря д’Аннунцио 20 декабря 1920 сдал город, а через четыре года получил итальянский титул князя Монте-Невозо.
На самом деле история Габриэле Д'Аннунцио и государства Фиуме намного интереснее и никак не уместится в пост в телеграме, так что приглашаем вас в пятницу в 19.30 в Эспрессиум, мы расскажем больше интересного про Фиуме и вообще, очень насыщенное событиями и противоречивое время между двумя великими войнами!

Такс такс такс, что тут у нас, о, да это же статья об Эспрессиум! Давайте почитаем)
https://goodbye-office.com/lifestyle/kofejnya-espressium-alhimiki-v-kofejnoj-industrii/