🤩🤩 На московских ярмарках — настоящий пельменный парад:

🥟 разноцветные детские с куриной грудкой или индейкой
🦌 с лосятиной, олениной, дикой уткой или алтайской косулей
🥩 классика с говядиной и свининой
🥟 дагестанские курзе с бараниной — тонкое тесто и лепка «косичкой»

🤩🤩 А на рыбных рынках «Москва — на волне» — морская версия праздника:

🐟 с красной рыбой: горбушей, кетой, семгой или форелью
❄️ с белой рыбой: муксуном, омулем, сигом или чиром
🦐 с морепродуктами: креветкой или кальмаром
🎣 с речной рыбой: щукой

🫛 из бобовой муки получаются плотные и сытные блины для солёных начинок
🌽 кукурузная даёт золотистый цвет и лёгкую сладость
🍇 виноградная — аромат мёда и оттенок шоколада (и лёгкий эффект «вау» за столом).

🍄 Фермеры Эльмар и Алексей сами собирают не только белые, лисички, подосиновики, но ещё рядовку фиолетовую, жёлтые ежовики и моховики в Сергиево-Посадском районе, вручную их очищают и сушат.

🍜 А потом объясняют покупателям какие грибы дадут насыщенный бульон, что лучше пойдёт в соус и почему сушёные стоит замачивать на ночь.