Я тут увлекся кофе. Начал изучать кофеварки, кофе, рецепты в январе. Тогда же понял, что моя суперавтоматическая кофемашина - говно. Пришлось купить другую. К ней же - кофемолку. Все отлично.
-
Решил написать вам про кофе, про зерно) если вам покажется, что кофе не имеет никакого отношения к сыра - возможно, вы правы, но я так не считаю. Лучшее сочетание с козьим сыром это сбалансированный кофе.
-
А написать я хочу про выбор кофе. Я раньше покупал зерно известных брендов. Очень долго заказывал Лаваццу, бушидо. Никогда не смотрел на дату обжарки. Еще никогда не задумывался о том, как правильно хранить кофе. Так вот - это важно. Конечно, по ГОСТу, кофе хранится до 2 лет, но, камон, это уже дрянь. Лучший кофе - который обжарен 10 дней назад и до 1 месяца с даты обжарки. Вместо 1кг лучше брать 4шт по 250гр (примерно). 1 упаковка на неделю, так как кислород, который попадает в открытый кофе, портит зерно.
-
Спешалти кофе - это кофе с Q оценкой от 80 и выше. Так вот, сейчас свежеобжаренный спешалти кофе стоит порой дешевле, чем кофе из магазина. Всего лишь нужно найти обжарщика кофе поблизости. А лучше, спросить, какой кофе он рекомендует под ваше оборудование.
В моем автомате (филипс) хорошо получалась Бразилия (очень доступный и достойный кофе!).
-
В целом, конечно, это баловство, и можно просто заваривать, как и раньше, но это увлекательный мир поиска своего кофе, своего баланса горечи, сладости и кислоты.
-
Решил написать вам про кофе, про зерно) если вам покажется, что кофе не имеет никакого отношения к сыра - возможно, вы правы, но я так не считаю. Лучшее сочетание с козьим сыром это сбалансированный кофе.
-
А написать я хочу про выбор кофе. Я раньше покупал зерно известных брендов. Очень долго заказывал Лаваццу, бушидо. Никогда не смотрел на дату обжарки. Еще никогда не задумывался о том, как правильно хранить кофе. Так вот - это важно. Конечно, по ГОСТу, кофе хранится до 2 лет, но, камон, это уже дрянь. Лучший кофе - который обжарен 10 дней назад и до 1 месяца с даты обжарки. Вместо 1кг лучше брать 4шт по 250гр (примерно). 1 упаковка на неделю, так как кислород, который попадает в открытый кофе, портит зерно.
-
Спешалти кофе - это кофе с Q оценкой от 80 и выше. Так вот, сейчас свежеобжаренный спешалти кофе стоит порой дешевле, чем кофе из магазина. Всего лишь нужно найти обжарщика кофе поблизости. А лучше, спросить, какой кофе он рекомендует под ваше оборудование.
В моем автомате (филипс) хорошо получалась Бразилия (очень доступный и достойный кофе!).
-
В целом, конечно, это баловство, и можно просто заваривать, как и раньше, но это увлекательный мир поиска своего кофе, своего баланса горечи, сладости и кислоты.
👍56🔥22❤18
Как приятно, когда посетители фермы рассказывают про нее своим близким и знакомым)
❤18