Я очень люблю, когда в Москве идёт снег.

Пушистые, зимние сумерки укрывают улицы своим лёгким, белым одеялом, в рассеянном свете фонарей кажется, что ветер кружит в танце снежинки, превращая их в маленьких балерин.
Вспоминается старая сказка про небесных феечек, когда они на небе трясут перины, на земле идёт снег.
⠀
Сегодня был чудесный день.
Стряхнув с себя салатный морок, я подбила друзей и мы поехали за город, на ФЕРМУ ДРУГА.
Клянусь вам, только недавно узнала, что фермера зовут Саргис.
До этого я была подписана на его блог и с удовольствием читала живые истории о фермерских буднях, написанные простым и вкусным языком.
Языком обычной жизни.
⠀
И да, Саргис оказался именно такой, как и в своем блоге.
Настоящий, близкий, понятный, такой как есть, а не сделанный под продаваемый шаблон.
Это подкупает, очень уважаю таких людей.
В молодом возрасте уйти в добровольный, пусть и импровизированный «скит», посвятить себя тяжелому, и физически, и морально, труду, каждый день вести хозяйство и кормить людей, - это выбор воина.
⠀
Еда живая, я часто говорю об этом.
И она очень отражает характер того, кто её готовит.
У французских сыров, даже очень брутальных есть некий лоск и элегантная манера подачи себя, поэтому если ждёте чисто французского стиля, вам не сюда.
Но, это и не армянская манера, армянские сыры, проваливаясь в желудок, забирают с собой всю воду с вашего лица, превращая его печёное яблоко.
Ладно, шучу, но они правда очень солёные даже для меня.
⠀
У сыров Саргиса однозначно есть свой характер и вкус, а я, как фанат козьих сыров, съела их немало.
Его сыры прямолинейные, честно и чисто сделанные, немного бунтарские, и в то же время, очень тёплые и сдержанные.
Хороший баланс соли и остроты, разве что сыр с томатами лучше сгладить овощным салатом типа «Греческого».
⠀
И последнее.
Мы приехали на ферму 7 часов назад.
После фермы заехали пообедать.
И вот удивительная штука - вкус хинкали я не помню, просто что-то горячее и острое, а вот вкус сыра с трюфелем и бри до сих пор в моей памяти.
Это дорогого стоит.

Моя горячая рекомендация.
⠀
Люблю вас!❤️