🐟 От сардин к тунцу: как смена покупательских потребностей меняет полку рыбных консервов

🔎Аналитики компании «Н—Дэйта Фэктори» разобрали, как глубинный анализ задач покупателя помогает ритейлу и производителям управлять ассортиментом. Ярким примером трансформации потребительских привычек стал российский рынок рыбных консервов. 

🐟Что происходит внутри категории?
Несмотря на то, что рыбные консервы остаются базовой частью рациона, внутри сегмента идет активное перераспределение спроса: 
📉Сардины: продажи снизились на 41,6%.
📈Тунец и сайра: продажи выросли на 28% у каждой позиции.

❓В чем причина таких изменений: аналитики выделяют три ключевых фактора⬇️
✔️Тренд на белок и ЗОЖ. Покупатели ищут продукты с высоким содержанием протеина, и тунец идеально закрывает эту потребность как источник натурального белка.
✔️Влияние медиа и рецептов. На фоне популярности белка блогеры активно продвигают тунец (как его натуральный источник) в составе сэндвичей и салатов. Появилось множество рецептов, которые оказались на пересечении тренда на белок и здоровый образ жизни.
✔️Сырьевой фактор. На снижение продаж сардин объективно повлияло сокращение их вылова. 

📌 Главный вывод экспертов:
Потребность в рыбе осталась, и покупатели стали закрывать её другими видами товаров в категории. В одной истории сошлись изменения предложения, пищевые привычки и новые запросы к питанию. Ритейлеры, которые вовремя заметили этот сдвиг, смогли перевести рыбные консервы из разряда традиционной категории, которая должна быть в сети, в трафикообразующую за счет расширения ассортимента для сторонников здорового питания.


📊 Источник: аналитика «Н — Дэйта Фэктори» (ноябрь 2026 года). 

#РыбныйСоюз #РыбныйРынок #РыбныеКонсервы #Тунец #Сардины #Сайра #АналитикаРынка #Ритейл #ЗОЖ

🇵🇪 Россия и Перу активизируют сотрудничество в сфере рыболовства и торговли
9 ноября в Москве прошли переговоры главы МИД РФ Сергея Лаврова с Министром иностранных дел Перу К. Эспа. Это первый визит руководителя перуанского внешнеполитического ведомства в Россию за последние 14 лет, сообщают в МИД РФ.

📌По итогам встречи стороны договорились придать новую динамику двустороннему партнерству.
🐟Для рыбной отрасли ключевыми стали следующие договоренности:
✅Возобновление работы профильной МПК. Страны решили перезапустить работу Межправительственной комиссии по торгово-экономическому, научно-техническому сотрудничеству и рыболовству, заседания которой не проводились несколько лет.
✅Развитие инвестпроектов и торговли. Глава МИД РФ подчеркнул, что в сфере рыболовства у стран традиционно сложилось продуктивное взаимодействие, а у российского бизнеса есть высокий интерес к совместным инвестиционным проектам с перуанскими партнерами.
✅Решение банковских вопросов. Для поддержки растущего товарооборота стороны договорились развивать новые механизмы взаимодействия между банками двух стран, что критически важно для экспортно-импортных расчетов.

🌊 История промысла отечественным флотом и перспективы развития
Россия имеет давние традиции промысла в юго-восточной части Тихого океана, уходящие корнями ещё в советский период. В 1980-х годах отечественный флот ежегодно добывал в этом районе сотни тысяч тонн ставриды и скумбрии, а в отдельные годы вылов превышал 1 млн тонн. Исторический максимум был достигнут в 1990 году — около 1,2 млн тонн.
Несмотря на значительное сокращение масштабов промысла по сравнению с советским периодом, Россия заинтересована в сохранении своего присутствия в регионе и развитии международного сотрудничества в рамках SPRFMO.
В последние годы российские рыбаки постепенно наращивали вылов, однако в 2024 году он сократился до 18 тыс. тонн, а в 2025 году промысел не осуществлялся.
Дополнительные сложности создаёт высокая климатическая изменчивость региона, в том числе влияние явления Эль-Ниньо на океанографические условия и распределение промысловых скоплений. Тем не менее Россия сохраняет заинтересованность в возобновлении устойчивого промысла и продолжении научного сотрудничества с государствами юго-восточной части Тихого океана.
Согласно приказу Росрыболовства, российская квота на вылов ставриды в Южной части Тихого океана в 2026 году установлена в объеме 54,3 тыс. тонн, почти на 8% выше уровня 2025 года.

📊 Аналитика Рыбного союза: динамика рыбного товарооборота
В январе–сентябре 2026 года объем торговли рыбой и морепродуктами между Россией и Перу вырос (год к году) на 63% в весе, до 9,3 тыс. тонн, подсчитал Аналитический центр Рыбного союза на основе данных иностранных таможенных служб.
Основу товарооборота составляет продукция из гигантского кальмара: филе, щупальца, фарш, кольца, трубки, обрезь. Также страны торгуют морожеными тунцами, филе угря, филе форели.

#РыбныйСоюз #Перу #МеждународноеСотрудничество #РыбныйРынок #Аналитика

🐟 Rabobank: мировая аквакультура продолжит расти в 2027 году — лидерами станут пангасиус, креветки и тилапия
По прогнозу Rabobank, в 2027 году рост мирового производства аквакультурной продукции сохранится, однако его темпы будут существенно различаться по видам. Быстрее всего будет увеличиваться предложение относительно недорогой пресноводной рыбы и креветок, тогда как производство более дорогих морских видов замедлится.
🎣Рыбный союз проанализировал прогноз⬇️

🐟 Атлантический лосось: резкое замедление роста
После увеличения мирового производства на 12% в 2025 году и ожидаемого роста на 3% в 2026 году темпы замедлятся до 1,5% в 2027 году.
🇳🇴 Норвегия: производство практически не изменится — 1,76 млн тонн. Рост сдерживают ограничения на биомассу и невозможность повторения исключительно благоприятных биологических условий предыдущих лет.
🇨🇱 Чили: выпуск повысится на 2%, до 820 тыс. тонн, благодаря увеличению объёмов зарыбления. Основным риском остаётся возможное влияние Эль-Ниньо.

🦐 Креветки: рост предложения продолжит сдерживать цены
Мировое производство выращиваемых креветок увеличится на 5%.
🇪🇨 Эквадор: +7%, до 1,72 млн тонн.
🇮🇳 Индия: +8%, до 1,56 млн тонн.
🇨🇳 Китай: +4%, до 1,46 млн тонн.
При этом производство креветок в Индонезии сократится на 3%, а во Вьетнаме — на 2%.

🐠 Пангасиус и тилапия: основные источники прироста предложения
Мировое производство пангасиуса приблизится к 4 млн тонн, а тилапии — превысит 8 млн тонн.
🇻🇳 Вьетнам останется крупнейшим экспортно ориентированным производителем пангасиуса с выпуском более 2 млн тонн.
🇮🇳 Индия увеличит производство пангасиуса до 1 млн тонн, обеспечив около 48% мирового прироста предложения этого вида в 2027 году.
На рынке тилапии наиболее высокие темпы роста ожидаются в странах Африки южнее Сахары (+17%) и Колумбии (+12%). При этом крупнейшие производители — Китай и Индонезия — существенно замедлят расширение выпуска.

🐟 Морские виды: стагнация в Средиземноморье и рост в Китае
Производство сибаса и дорады увеличится всего на 2%, до 634 тыс. тонн на фоне высоких производственных затрат и слабого европейского спроса.
🇹🇷 Турция нарастит выпуск на 2%, до 282 тыс. тонн, 🇬🇷 Греция — на 1%, до 131 тыс. тонн.
В то же время Китай увеличит производство дорогих морских видов, включая помпано, жёлтого горбыля, груперов, японского сибаса и тюрбо — на 8%, до более 1,5 млн тонн.

🇳🇴 Норвегия увеличит производство аквакультурной атлантической трески на 14%, почти до 30 тыс. тонн. Развитию отрасли способствуют высокие цены на треску из-за сокращения промысловых квот в Баренцевом море и повышение эффективности кормления.

На фоне замедления роста аквакультуры в крупнейших странах-производителях Россия располагает значительным потенциалом для дальнейшего расширения отрасли. Особенно заметны перспективы лососеводства: пока мировое производство атлантического лосося приближается к периоду ограниченного роста, российский выпуск форели и сёмги за девять месяцев 2026 года увеличился на 32,2%, до 130,5 тыс. тонн. При этом развитие отечественной аквакультуры может стать самостоятельным драйвером роста рыбной промышленности, создавая дополнительный спрос на корма, посадочный материал, оборудование и переработку. Главная возможность для России — использовать нынешний этап быстрого роста для создания полноценной производственной цепочки, которая позволит увеличивать предложение рыбы на внутреннем рынке и в перспективе укрепить позиции отечественной продукции на международных рынках, — отмечает Аналитический центр Рыбного союза.

Китай утвердил план развития рыбной отрасли до 2030 года: производство вырастет на 5%, стоимость продукции — на 18%

Министерство сельского хозяйства и сельских дел КНР утвердило Национальный план развития рыбного хозяйства на 2026–2030 годы. Документ определяет стратегию модернизации аквакультуры, рыболовства, переработки и международной торговли рыбной продукцией.

🎣Аналитический центр Рыбного союза:

По итогам предыдущей пятилетки (2021–2025 годы) производство рыбы, морепродуктов и водорослей в Китае достигло 76,5 млн тонн, увеличившись почти на 17%, а стоимость продукции рыбного хозяйства Китая выросла на 28%, до 1,735 трлн юаней в 2025 году.

В новой пятилетке Китай намерен отказаться от экстенсивного наращивания производства и сосредоточиться на повышении качества продукции, технологической модернизации и эффективности использования ресурсов.

📊 Основные целевые показатели к 2030 году (с динамикой к 2025 году):
🔹 Производство водной продукции — 80 млн тонн (+4,5%).
🔹 Стоимость продукции рыбного хозяйства — 2 трлн юаней (+17,6%).
🔹 Среднедушевой чистый доход рыбаков — 36 тыс. юаней (+25,4%).
🔹 Самообеспеченность основным селекционным материалом для аквакультуры — 90% (+4 п.п.).
🔹 Доля вторичного и третичного секторов рыбного хозяйства, включая переработку, логистику и сопутствующие услуги, в общей стоимости продукции отрасли — не менее 52% (+1 п.п.).
🔹 Внутренний морской вылов — не более 10 млн тонн в год. Установленный потолок на 4,1% выше фактического вылова 2025 года (9,61 млн тонн).

📈 Главная особенность стратегии — опережающий рост стоимости продукции относительно физических объёмов производства.
За пять лет Китай планирует увеличить выпуск водной продукции всего на 4,5%, тогда как её стоимость должна вырасти на 17,6%. В результате средняя стоимость произведённой продукции в расчёте на тонну должна увеличиться примерно на 12,6%.

📌Для достижения этих целей предусмотрена масштабная модернизация отрасли
Китай намерен расширять глубоководную морскую аквакультуру, развивать промышленные установки замкнутого водоснабжения и модернизировать традиционные прудовые хозяйства. Особое внимание будет уделяться выращиванию высококачественной морской рыбы, развитию холодноводного рыбоводства и селекции 20 ключевых видов гидробионтов для снижения зависимости от импортного посадочного материала. Предусмотрено широкое внедрение искусственного интеллекта, автоматизированного кормления, интеллектуальных систем мониторинга и роботизированного оборудования.

🎯Приоритетами станут развитие глубокой переработки, модернизация холодильной инфраструктуры, сокращение логистических потерь и увеличение добавленной стоимости продукции. Одновременно Китай намерен ограничивать промысловую нагрузку, обновлять рыболовный флот, развивать рыбные порты и усиливать экологический контроль, включая борьбу с незаконным выловом и регулирование применения ветеринарных препаратов в аквакультуре. Во внешнеэкономической сфере предусмотрены расширение международного сотрудничества, противодействие торговым барьерам и укрепление позиций Китая на мировом рыбном рынке.

🎣Аналитический центр Рыбного союза:

Китайская стратегия предусматривает постепенное изменение структуры рыбной отрасли: от увеличения физических объёмов производства к технологической модернизации, повышению качества и расширению переработки. Развитие промышленной морской аквакультуры и селекции создаёт предпосылки для увеличения внутреннего предложения рыбы. Одновременно модернизация переработки и холодильной инфраструктуры может укрепить позиции Китая на мировом рынке переработанной рыбной продукции.

🐟 «Принеси свою рыбу на работу» — как в США продвигают рыбу в офис через юмор и соцсети

🤝Коллеги из АСРФ поддержали наш недавний пост опубликованием вирусного ролика. 👍