⛽️ Рост цен на топливо и энергоносители: участники рыбного рынка оценивают риски и ищут пути удержать потребителя

🐟Мировая рыбная индустрия столкнулась с серьезным вызовом: удорожание топлива и логистики бьет по отрасли сильнее, чем импортные пошлины. Из-за геополитической напряженности и сокращения нефтеперерабатывающих мощностей цены на нефть марки Brent подскочили до $105 за баррель, а МЭА прогнозирует дефицит дизельного топлива вплоть до 2027 года. Тему осуждали на Groundfish Forum, пишет Intrafish.

Cущественно подорожали морские грузоперевозки, а также транспортировка товаров внутри США. Рыба и морепродукты относятся к наиболее активно торгуемым на международном рынке источникам животного белка. Прежде чем попасть к потребителю, продукция зачастую преодолевает большие расстояния и проходит через сложные логистические цепочки. Это делает рыбную отрасль особенно уязвимой к скачкам нефтяных цен и росту стоимости энергоносителей.

💬Эксперты мирового рынка на конференции Groundfish Forum сошлись во мнении, что ситуация становится критической:
✔Цепочки поставок под ударом. Рост цен на энергоносители увеличивает издержки на всех этапах: от выхода судов в море до холодильного хранения, упаковки и транспортировки.
✔Мелкий бизнес на грани. В США некоторые небольшие предприятия уже отказываются выходить на промысел — стоимость топлива превышает стоимость улова.
✔Рост цен не спасает. Даже высокий спрос и подорожание таких видов, как капский хек или минтай, не позволяют компаниям полностью компенсировать раздувшиеся расходы.

⚠️ Главный риск — потеря потребителя
Рыба и морепродукты — один из самых глобализированных рынков с длинными логистическими цепочками, поэтому они уязвимы сильнее других видов белка. Руководители крупнейших перерабатывающих компаний предупреждают: если конечная стоимость рыбы продолжит расти, потребители с ограниченными доходами окончательно переключатся на альтернативные и более дешевые источники протеина.
Например, датская компания Espersen корректирует топливную составляющую своих цен в зависимости от рыночной ситуации — как в сторону повышения, так и снижения — и стремится обеспечивать прозрачность этих изменений для покупателей.
💬Генеральный директор Espersen Тино Бендикс:

Постоянные изменения и рост цен на нефть вызывают раздражение, потому что мы хотим говорить о рыбе, а не о нефти.

По его словам, ситуацию дополнительно осложняют ожидания сохранения высоких цен на электроэнергию и газ. Впрочем, Бендикс подчеркнул, что всё относительно. Например, когда цены на минтай Аляски растут примерно на 50%, увеличение стоимости нефти на этом фоне может показаться незначительным. Последствия роста затрат ощущают потребители, которым приходится больше платить за продукцию.
💬Тино Бендикс:

Самая большая угроза заключается в том, что потребители привыкнут употреблять другие источники белка. Как отрасль мы обязаны работать над тем, чтобы наша продукция оставалась доступной для потребителей с ограниченными финансовыми возможностями. Это огромная ответственность.

#РыбныйСоюз #Аналитика #Логистика #МировойРынок

День супа из морепродуктов: праздник морского вкуса.

Сегодня, 19 октября, отмечается Национальный день супа из морепродуктов. Жидкие блюда помогают пищеварению, согревают в холодное время года и надолго дают чувство сытости. А суп из морепродуктов еще и богат белком, микроэлементами и омега-3, которые поддерживают сердце и сосуды.

Суп из морепродуктов — это интернациональное блюдо. У каждого народа есть свой вариант:
⚪️Франция — буйабес (рыбный суп с чесноком и травами).
⚪️Италия — чоппино (густой томатный суп с морепродуктами).
⚪️Испания — супета (рыбный суп с морепродуктами).
⚪️Россия — уха из нескольких видов рыбы.
⚪️Таиланд — том ям с креветками и кокосовым молоком.

Главное в таком супе — свежие морепродукты и насыщенный бульон. А еще — щедрость: чем больше разных обитателей моря в кастрюле, тем интереснее вкус.

Универсальный томатный суп из морепродуктов в средиземноморском стиле на раз-два-три.

😊😊😊😊😊😊 (на 3–4 порции):
300 г креветок (очищенных)
200 г мидий (или кальмаров)
200 г белой рыбы (треска, судак)
1 луковица
2 зубчика чеснока
400 г помидоров в собственном соку
1 л рыбного или овощного бульона
100 мл белого вина (по желанию)
Оливковое масло, соль, перец
Петрушка и лимон для подачи

➡️ Как готовить:

😊 Обжарьте овощи.
В кастрюле с толстым дном обжарьте лук и чеснок на оливковом масле до мягкости.

😊 Добавьте томаты и бульон.
Добавьте помидоры (разомните лопаткой), влейте бульон и вино. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 10 минут.

😊 Добавьте морепродукты.
Выложите в суп рыбу, креветки и мидии. Варите 5–7 минут, пока мидии не раскроются, а креветки не станут розовыми. Посолите, поперчите.

Готово! Подавайте с петрушкой и долькой лимона.

А вы любите суп из морепродуктов? Какой вариант предпочитаете? Делитесь в комментариях!

💥 Присоединяйтесь к нашему каналу в MAX по ссылке: max.ru/edimdoma

Пятилетку в четыре года: как рыбная отрасль сокращает отставание от мясной

🐟 Коллеги, рады представить вам третий выпуск третьего сезона интервью с топами рыбной отрасли. В этом году мы записали ролики на площадке IX Международного рыбопромышленного форума и выставки рыбной индустрии, морепродуктов и технологий в Санкт-Петербурге.

Это совместный проект нашего Издательского дома "Новые отраслевые медиа" и компании Expo Solutions Group.

Ведущий – Василий Ларчиков, автор проекта "Рыбная полка".

Гость этого выпуска – Александр Панин, председатель Рыбного Союза.

0:41 Российская рыбная отрасль: итоги последних двух лет
2:30 Рентабельность в рыбопереработке
5:39 Про льготное финансирование рыбной отрасли
7:05 Что происходит с инвестициями в переработку прямо сейчас
8:12 У каких компаний отрасли есть деньги на развитие
9:51 Консолидация рынка: плюсы и минусы
11:39 Какие рыбные категории показывают двузначный рост
14:57 Рыбопереработчики и готовая еда: проблемы и перспективы сегмента
19:39 Про отличия рыбной и мясной отраслей
22:19 Рискуют ли рыбопереработчики проиграть гонку за готовую еду мясникам
23:46 Про отношения с ритейлерами
25:49 Навязывают ли торговые сети СТМ
28:00 Про рабочую группу "Рыбный день – каждый день"

Гости прошлых выпусков:

⚪️Александра Сухарева, директор по развитию категорий "фрукты, овощи и ультрафреш" торговой сети "Перекрёсток".

⚪️Борис Этин, генеральный директор "Архангельского водорослевого комбината".

🐠 Рыбная полка в Telegram | в MAX

🛒«Почем икра» в сетевой рознице от «Ни рыба ни мясо»
📊20 октября в сравнении с 29 сентября👇
✔️«Азбука Вкуса»
Икра горбуши ~19 950–29 950 руб. — без изменений
Икра кеты ~29 900–34 740 руб. ↑ на 10,8% по нижней границе; ↑ на 14,3% по верхней границе
❗️Икра нерки (2026 года) ~24 950–32 070 руб. ↑ на 13,5% по нижней границе
❗️Икра чавычи (2026 года) ~47 780 руб. — без изменений
Подорожала икра «Олимп»: кеты в банке 250 г — с 6 745 до 7 747,50 руб., нерки в той же фасовке — с 5 497,50 до 7 187,50 руб. Цены на остальные отслеживаемые позиции не изменились.

✔️«ВкусВилл»
❗️Икра горбуши (2026 года) ~33 700 руб. ↑ на 13,1%
Икра кеты ~13 480–32 000 руб. ↑ на 14,3% по верхней границе
❗️Икра нерки (2026 года) ~31 800 руб. ↑ на 41,3%
❗️Икра кижуча (2026 года) ~34 000 руб. — новая позиция
Икра нерки ВВ в банке 100 г подорожала с 2 250 до 3 180 руб., горбуши — с 2 980 до 3 370 руб., кеты — с 2 800 до 3 200 руб. Наиболее доступная икра кеты другого поставщика осталась по 1 348 руб. за 100 г.

✔️«Перекрёсток»
❗️Икра горбуши (2026 года) ~21 990–27 500 руб. ↑ на 10,0% по верхней границе
❗️Икра кеты (2026 года) ~23 150–26 000 руб. ↑ на 2,9% по нижней границе; ↑ на 15,6% по верхней границе
❗️Икра нерки (2026 года) ~22 000–27 500 руб. — без изменений
❗️Икра кижуча (2026 года) ~28 500 руб. — новая позиция
Появились горбуша «Мормер» по 5 499 руб. за 200 г и кижуч того же бренда по 5 699 руб. Икра кеты «Маркет Collection» подорожала с 4 499 до 5 199 руб. за 200 г. Горбуша «Красное золото» в банке 500 г выросла в цене с 10 999 до 12 798,99 руб., а «Камчатское море» в банке 200 г подешевела с 4 799 до 4 599 руб.

✔️«Глобус»
Икра горбуши ~20 530–28 300 руб. ↑ на 1,2% по верхней границе
❗️Икра кеты (2026 года) ~24 000–26 750 руб. ↑ на 13,6% по нижней границе; ↑ на 0,3% по верхней границе
❗️Икра нерки (2026 года) ~22 700–26 250 руб. ↓ на 2,6% по нижней границе; ↓ на 7,2% по верхней границе
Икра кижуча ~26 750–27 080 руб. ↑ на 4,1% по нижней границе; ↑ на 3,2% по верхней границе
По кете выбыла наиболее доступная позиция «Красного золота» по ~21 130 руб./кг: банка 230 г подорожала с 4 859,99 до 5 669,99 руб. Нерка «Путина» в банке 100 г подешевела с 2 829,99 до 2 519,99 руб., «Гурман» — с 2 329,99 до 2 269,99 руб. Диапазон по нерке снизился, несмотря на возвращение фасовки 120 г по 3 149,99 руб.

✔️METRO
Икра горбуши ~12 800–30 490 руб. ↑ на 9,6% по верхней границе
Икра кеты ~27 890–32 170 руб. ↑ на 1,5% по нижней границе; ↑ на 4,1% по верхней границе
❗️Икра нерки (2026 года) ~24 600–29 560 руб. ↑ на 2,9% по нижней границе; ↑ на 10,2% по верхней границе
Верхние границы по всем трём видам сформировала икра «Горчаков»: горбуша в банке 100 г подорожала с 2 649 до 3 049 руб., кета в банке 230 г — с 6 599 до 7 399 руб., нерка той же фасовки — с 5 499 до 6 799 руб. Наиболее доступной осталась горбуша «Камчатское море» 2025 года — 6 399 руб. за 500 г.

🐟 В тренде — натуральный белок: как рыбной индустрии завоевать современного покупателя?

Растущая популярность высокобелковых диет — отличный шанс для бизнеса увеличить продажи рыбы и морепродуктов.
🇳🇴По данным Норвежского совета по морепродуктам (NSC), "белковая" категория в британском ритейле стремительно расширяется. 🇬🇧Например, у онлайн-ритейлера Ocado количество поисковых запросов на «натуральный белок» за год выросло на 20%.
🔎Исследования NCS показывают: 76% потребителей осознанно выбирают продукты с дополнительными полезными свойствами (белок, клетчатка, витамины). Забота о здоровье стала главным драйвером покупки рыбы и морепродуктов.
💡 В чем парадокс? Производители спортпита тратят миллионы, чтобы сделать акцент на белке простым и заметным. Рыбная индустрия изначально обладает этим преимуществом, но говорит о нем слишком тихо.

🐟Чистый протеин и минимум жиров
Директор NSC в Великобритании Бьёрн-Эрик Стабелль отмечает, что белок — очевидный козырь категории, который нужно выносить на первый план:
✔️Атлантический лосось (сёмга): ~20 г белка на 100 г продукта.
✔️Атлантическая треска: 17,4 г белка на 100 г.
✔️Белая рыба, креветки и другие морепродукты: источник йода, калия и селена при минимальном количестве насыщенных жиров (в отличие от мясных аналогов).
💬NSC:

Категория протеиновых продуктов добилась огромного успеха, сделав одно преимущество простым и заметным. Индустрия морепродуктов может перенять этот опыт, сделав свои собственные белковые характеристики — наряду с общей питательной ценностью, происхождением и источником сырья — более понятными для покупателей. Задача состоит в том, чтобы сделать эту комплексную ценность более понятной для потребителей, а не создавать совершенно новое позиционирование для морепродуктов.

🩺 Закрываем дефициты: мнение диетолога
По словам дипломированного диетолога Джульетт Келлоу, морепродукты содержат важные нутриенты, которых массово не хватает современному человеку.
✔️Для примера, среди взрослого населения Великобритании:
13% имеют низкое потребление йода;
28% недополучают калий;
45% страдают от нехватки селена.
Эти элементы содержатся в треске, пикше и сайде. По сравнению с другими видами животных белков, морепродукты содержат меньше насыщенных жиров, которые могут повышать риск высокого уровня холестерина и сердечных заболеваний.

🚀 Перспективы для отрасли
ЗОЖ-тренды, основанные на потреблении протеина, продолжают набирать обороты. Генеральный директор Федерации морепродуктов Великобритании Саймон Дуайер уверен, что рыбный сектор обязан встроиться в эту повестку:

У нас есть серьезные возможности для роста, если мы объединим усилия и сделаем морепродукты весомой частью глобальной дискуссии о белке. Четкая коммуникация ценности, питания и происхождения поможет покупателю понять, за что именно он платит.

🐟Здоровье и натуральный протеин — ключевые драйверы продаж. Рыбной отрасли важно не оставаться в стороне от «протеинового хайпа», а активно вести диалог с потребителем. Понятный акцент на пользе, чистоте состава и происхождении — это прямой путь к росту чека и повышению ценности всей категории.


#РыбныйСоюз #РыбныйРынок #Морепродукты #ТрендыРитейла #Маркетинг #ЗдоровоеПитание

📉 Мировой дефицит белой рыбы: альтернативные виды не могут заменить треску
🐟На ежегодной конференции Groundfish Forum в Ницце ведущие мировые эксперты обсудили будущее рынка донных видов рыб. Главный вывод неутешителен: предложение дикой белой рыбы жестко ограничено, а образовавшийся дефицит трески пока не удается компенсировать другими видами.

📈Рост потребления морепродуктов в России и Китае является «большим плюсом» для индустрии на фоне растущего спроса на минтай в России и изменения структуры потребления в Китае, где снижается потребление свинины. Об этом сообщил IntraFish Феликс Ратхеб, председатель Groundfish Forum и генеральный директор Sea Harvest (компания по добыче белой рыбы).

📌Основные выводы форума:
📊 Падение объемов. Если исторически мировые поставки белой рыбы составляли около 7 млн тонн, то прогноз на 2027 год — всего 6,6 млн тонн. Большая часть этого дефицита приходится на атлантическую треску. За предыдущие два года прогнозы Groundfish Forum фиксировали снижение поставок атлантической трески на 19% и 11% соответственно.
🐟 Выход из кризиса по атлантическое треске. В 2027 году ожидается небольшое восстановление поставок атлантической трески после пары сложных лет – на 8% до 707 тыс. тонн. Но это все еще на 24% ниже уровня 2023 года (929 тыс. тонн) и критически далеко от психологической отметки в 1 млн тонн, которую мировая добыча превышала в 2016 году и ранее.

🇷🇺🇨🇳 Россия и Китай — главные драйверы спроса. Пока рынки Европы и США стабильны, в РФ и КНР фиксируют рост потребления рыбы. В Китае это связано со снижением популярности свинины. В России же настоящим хитом стал минтай.
🔥 Минтай в России бьет рекорды:
По данным Ассоциации добытчиков минтая (АДМ), он прочно занял второе место по популярности в стране после сельди. Его доля в общем потреблении рыбы достигла 20%. Внутренние поставки минтая составили 273 тыс. тонн (30% от всего улова в живом весе), а потребление именно филе минтая достигло 63 тыс. тонн.
🇨🇳 Китай становится все более важным рынком сбыта белой рыбы.
Помимо своей устоявшейся роли крупного перерабатывающего хаба, страна увеличивает внутреннее потребление рыбной проудкции.
💬Ратхеб:

Это очень позитивно, так как рынок огромный, а потребление свинины снижается. Две эти огромные по численности населения страны начинают потреблять больше морепродуктов. Это очень большой позитивный фактор.

🇪🇺Европа остается крупнейшим в мире рынком потребления рыбы/морепродуктов, и спрос там относительно стабилен.

В целом спрос растет, тогда как поставки дикой рыбы остаются ограниченными — такое сочетание факторов помогло поддержать цены на рыбу/морепродукты.

 
🏭 Аквакультура не спасает. Искусственное выращивание (например, баррамунди как альтернатива треске) растет, но упирается в собственный потолок — дефицит и дороговизну кормов. Из-за климатических изменений и прогнозов Эль-Ниньо цены на рыбную муку и рыбий жир взлетели.
💬Ратхеб:

Проблемы с поставками возникают в то время, когда отрасль сталкивается с ужесточением регуляторных требований и геополитической нестабильностью. Ожидания в области устойчивого развития продолжают расти, добавляя сложности и затрат для рыбного бизнеса. Рыболовство обеспечивало производство продуктов питания на протяжении тысяч лет. При ответственном управлении дикие промыслы могут оставаться продуктивными в долгосрочной перспективе.

💡Сочетание растущего спроса и жестких ограничений по вылову дикой рыбы неизбежно продолжит толкать мировые цены на рыбу вверх. В этих условиях ключевое значение приобретает глубина переработки сырья на внутреннем рынке и бережное управление имеющимися ресурсами.

#РыбныйСоюз #Минтай #Треска #БелаяРыба #Аналитика #Рыболовство

🐟Япония делает ставку на технологическую аквакультуру: производство сокращается, но эффективность растёт
Агентство по рыболовству Японии (Fisheries Agency) представило стратегию превращения аквакультуры в высокотехнологичную отрасль. Основные направления — снижение себестоимости, селекция, автоматизация и адаптация к изменению климата.

📊 Статистика производства
В 2024 году совокупный объём японской аквакультуры превысил 830 тыс. тонн (примерно −6% год к году).
⏺Структура сегмента распределилась почти поровну:
Рыба — 280 тыс. тонн (34%);
Водоросли — 280 тыс. тонн (34%);
Моллюски — 270 тыс. тонн (32%).
Из общего объёма на морскую аквакультуру пришлось 803 тыс. тонн, на пресноводную — 29 тыс. тонн.

📉 Долгосрочные тренды
В многолетней перспективе объёмы выращивания существенно снизились: в конце 1980-х годов японская аквакультура производила порядка 1,3–1,4 млн тонн ежегодно. При этом её доля в совокупном производстве всей рыбной отрасли страны, напротив, выросла — с 10–11% в 1980-х годах до 23% в 2024 году. Это связано с ещё более стремительным сокращением объёмов традиционного рыболовства.
🐟Основные объекты морского выращивания в стране — желтохвост (лакедра), красный пагр (мадай), водоросли нори, устрицы, морские гребешки и жемчужницы. В пресноводном секторе преобладают угорь и форель.

🏭 Четыре ключевых преимущества выращенной рыбы, которые делают её привлекательной для ритейла и ресторанного бизнеса:
✔Стабильное качество
✔Гарантированные объёмы
✔Устойчивые цены
✔Предсказуемые сроки поставок.

🌡 Климатические угрозы и меры поддержки
Повышение температуры морской воды привело к массовой гибели устриц во Внутреннем Японском море Сэто и морских гребешков в заливе Муцу. В связи с этим правительство Японии разработало комплекс мер поддержки бизнеса, включающий финансовую помощь предприятиям, оперативное изучение причин мора моллюсков и адаптацию технологий выращивания к новым погодным условиям.

🦟🌿 Альтернативные корма: насекомые и микроводоросли
Высокая стоимость и зависимость от импорта традиционной рыбной муки остаются главными проблемами сектора. Японцы разрабатывают комбикорма на основе личинок чёрной львинки (Black Soldier Fly) и микроводорослей Aurantiochytrium. Эксперименты на красном пагре показали, что такие рационы обеспечивают темпы роста рыбы, полностью сопоставимые с классическими кормами.

🌊 Фермы уходят в открытое море
Дефицит прибрежных акваторий и ухудшение качества воды стимулируют развитие крупномасштабной офшорной аквакультуры. В префектуре Миядзаки успешно протестировали крупные погружные садки для выращивания желтохвоста. Новая технология в сочетании с роботизацией позволила оптимизировать расходы на кормление, снизить затраты на обновление оборудования и существенно сократить трудозатраты на очистку садков.

🧬 Селекция и геномные технологии
Компания Nissui разработала быстрорастущие породы желтохвоста, что позволяет снизить зависимость от вылова дикой молоди. А стартап Regional Fish Institute использует геномные технологии для выведения красного пагра с повышенной эффективностью усвоения корма, быстрорастущего иглобрюха и устойчивых к высоким температурам камбаловых рыб. Параллельно ведётся работа по созданию поколений желтохвоста, невосприимчивых к токсичному цветению водорослей.

🔬 Новый подход к выращиванию молоди
Учёные исследуют эффективность использования зоопланктона Parvocalanus crassirostris для кормления личинок рыбы. В ходе экспериментов масса молоди красного пагра оказалась на 27% выше, чем в контрольной группе.

#РыбныйСоюз #МировойРынок #МеждународныеТренды #РыбнаяПродукция #Япония #Аквакультура

🇯🇵 Рыбный рынок Японии: потребление сокращается, экспорт вырос на 43%, импорт продолжает дорожать
Агентство по рыболовству Японии (Fisheries Agency) опубликовало доклад White Paper on Fisheries FY2025.
🎣Аналитический центр Рыбного союза изучил основные показатели производства, потребления и внешней торговли страны рыбной продукцией.

📉 Потребление рыбы сократилось почти вдвое за два десятилетия
В 2024 финансовом году среднедушевое потребление рыбы и морепродуктов в Японии составило 21,3 кг (−2% к 2023 году), что на 47% ниже пикового уровня 2001 года (40,2 кг). С 2011 года потребление рыбы на душу населения в стране стабильно остаётся ниже потребления мяса. Для стимулирования внутреннего спроса власти сейчас проводят национальную кампанию Sakana no Hi («День рыбы»).

🐟 Самообеспеченность рыбной продукцией
В 2024 финансовом году совокупное предложение рыбы и моллюсков для внутреннего рынка оценивалось в 6,41 млн тонн (в пересчёте на массу целой рыбы).
Из этого объёма 4,97 млн тонн (78%) направлено на пищевые цели;
❗️Итоговый уровень самообеспеченности Японии рыбой и морепродуктами составил всего 52%.

🚢 Импорт: объёмы сокращаются, стоимость растёт
По итогам 2025 года Япония импортировала более 2 млн тонн рыбы и морепродуктов (−3,4% год к году). При этом из-за девальвации национальной валюты стоимость импорта в иенах выросла на 3,8%, достигнув $14,34 млрд.
🌍Крупнейшие страны-поставщики — Китай, Чили и США. Основные товарные категории по стоимости — лосось, форель, тунец, скипджек и креветки.
🇷🇺Россия занимает 5-е место в мире по объёму поставок рыбы и морепродуктов в Японию с долей 6,7% в денежном выражении.

📈 Экспорт достиг исторического максимума
В 2025 году Япония экспортировала 640 тыс. тонн рыбной продукции (+42,9% год к году). Стоимость экспорта достигла $2,83 млрд (+17,2% в иенах) — это абсолютный рекорд для страны.
🌍Основные экспортные направления — Гонконг, США и Вьетнам. Ведущие категории — морские гребешки, желтохвост (лакедра) и жемчуг.
Целевые показатели выручки также достигнуты по декоративным карпам кои. В мае 2025 года Япония пересмотрела стратегию экспансии, включив в перечень приоритетных позиций устриц и продукты переработки из морского гребешка.

⚓️ Внутреннее производство продолжает падать
В 2024 году совокупный объём японского рыболовства и аквакультуры снизился до 3,64 млн тонн (около −5% год к году).
⏺Динамика по сегментам:
✅Морской промысел: 2,79 млн тонн (−4,8%);
✅Морская аквакультура: 803 тыс. тонн (−5,9%);
✅Пресноводный сектор (вылов и аквакультура): 47 тыс. тонн.

Общая стоимость произведённой рыбной продукции сократилась до $10,76 млрд (−3,2% в иенах). Примечательно, что на этом фоне денежная стоимость продукции морской аквакультуры, напротив, выросла до $4,01 млрд (+2,0% в иенах).

🎣Рыбный союз:

Японский рыбный рынок демонстрирует классические ножницы: долгосрочное падение внутреннего производства и потребления происходит одновременно с рекордным ростом экспорта и удорожанием импорта. В этих условиях единственным стабильным сектором по деньгам остается морская аквакультура, которая увеличивает выручку даже при снижении физических объемов выращивания.

#РыбныйСоюз #МировойРынок #МеждународныеТренды #РыбнаяПродукция #Япония

🌍 Стратегия развития рыбного рынка Японии: Экспорт становится стратегическим приоритетом
На фоне сокращения населения и ожидаемого долгосрочного снижения внутреннего спроса Япония намерена активнее развивать зарубежные рынки.

🌐Пример экспортной стратегии — компания Tsuji Suisan, производящая выращенного тихоокеанского голубого тунца под брендом DateMaguro. Компания экспортирует продукцию в США более десяти лет, а в декабре 2024 года её производственный район получил статус приоритетной экспортной территории.

💡Несмотря на сокращение производства аквакультуры примерно на 6% в 2024 году, Япония рассматривает отрасль как одно из ключевых направлений развития рыбной промышленности.

Стратегия ориентирована не столько на увеличение физических объёмов, сколько на рост производительности, снижение издержек, адаптацию к климатическим рискам и создание экспортной продукции с высокой добавленной стоимостью, — заключает Аналитический центр Рыбного союза.

#РыбныйСоюз #МировойРынок #МеждународныеТренды #РыбнаяПродукция #Япония