Россия наращивает экспорт рыбы и морепродуктов в Японию
📈Российский экспорт рыбы и морепродуктов в Японию в январе-сентябре 2025 года вырос (год к году) на 10% в весе и деньгах, до 89 тыс. тонн на сумму $678 млн, подсчитал аналитический центр Рыбного союза на основе данных японской таможенной статистики.
❗️Отметим ключевые тенденции в "четырех столпах" российских поставок ВБР в Страну восходящего солнца: минтае, ракообразных, нерке и морепродуктах.
🐟Минтай
✅Поставки икры минтая стагнируют
Поставки икры минтая остались практически на уровне сопоставимого периода прошлого года − около 21 тыс. тонн на сумму $110 млн.
Япония − крупнейший внешний рынок для российской икры минтая, с долей 56% по итогам 2024 года.
Резко вырос экспорт сурими и филе минтая
📈Экспорт сурими из минтая увеличился на 30% в натуральном выражении и на 50% в стоимостном, до 18 тыс. тонн на сумму $45 млн.
📈Поставки филе минтая выросли на 35% в весе и на 45% в деньгах, до 4 тыс. тонн на сумму $15 млн.
Экспорт мороженого минтая резко вырос
📈Благодаря "эффекту низкой базы" в 5 раз в натуральном выражении и в 7 раз в стоимостном вырос экспорт мороженого минтая, до 1,5 тыс. тонн на сумму $2,5 млн.
🦀Крабы
Поставки крабов перешли к снижению в весе
📉Экспорт мороженого краба-стригуна опилио снизился на 15% в натуральном выражении и вырос на 5% в денежном, до 8,3 тыс. тонн на сумму $156 млн.
📉Поставки камчатского краба сократились на 35% в физическом выражении и на 15% в стоимостном, до 2,2 тыс. тонн на сумму $71 млн.
🐟Нерка
Удачная путина привела к росту экспорта нерки
📈Экспорт мороженой нерки вырос на 70% в весе и в 2,2 раза в деньгах, до 12 тыс. тонн на сумму $93 млн.
Увеличение поставок произошло на фоне роста российского вылова нерки на 20% (год к году) до 43 тыс. тонн.
🦑Экспорт морепродуктов уверенно растет
📈Экспорт живого морского ежа остался на уровне аналогичного периода прошлого года в весе и вырос на 15% в деньгах, до 6,1 тыс. тонн на сумму $65 млн.
📈Поставки кальмара из-за "эффекта низкой базы" выросли в 27 раз в натуральном выражении и почти в 47 раз в стоимостном, до 1,6 тыс. тонн на сумму $6 млн.
🎣
📈Российский экспорт рыбы и морепродуктов в Японию в январе-сентябре 2025 года вырос (год к году) на 10% в весе и деньгах, до 89 тыс. тонн на сумму $678 млн, подсчитал аналитический центр Рыбного союза на основе данных японской таможенной статистики.
❗️Отметим ключевые тенденции в "четырех столпах" российских поставок ВБР в Страну восходящего солнца: минтае, ракообразных, нерке и морепродуктах.
🐟Минтай
✅Поставки икры минтая стагнируют
Поставки икры минтая остались практически на уровне сопоставимого периода прошлого года − около 21 тыс. тонн на сумму $110 млн.
Япония − крупнейший внешний рынок для российской икры минтая, с долей 56% по итогам 2024 года.
Резко вырос экспорт сурими и филе минтая
📈Экспорт сурими из минтая увеличился на 30% в натуральном выражении и на 50% в стоимостном, до 18 тыс. тонн на сумму $45 млн.
Рост поставок на внешние рынки (в т.ч. в Китай) может быть связан с увеличением российского производства сурими на судах в море на 34% (год к году), до 77 тыс. тонн в январе-сентябре 2025 года.
📈Поставки филе минтая выросли на 35% в весе и на 45% в деньгах, до 4 тыс. тонн на сумму $15 млн.
Увеличение экспорта может объясняться ростом выпуска филе минтая на судах за первые 9 месяцев 2025 года на 17% (год к году), до 83 тыс. тонн.
Экспорт мороженого минтая резко вырос
📈Благодаря "эффекту низкой базы" в 5 раз в натуральном выражении и в 7 раз в стоимостном вырос экспорт мороженого минтая, до 1,5 тыс. тонн на сумму $2,5 млн.
🦀Крабы
Поставки крабов перешли к снижению в весе
📉Экспорт мороженого краба-стригуна опилио снизился на 15% в натуральном выражении и вырос на 5% в денежном, до 8,3 тыс. тонн на сумму $156 млн.
📉Поставки камчатского краба сократились на 35% в физическом выражении и на 15% в стоимостном, до 2,2 тыс. тонн на сумму $71 млн.
Возможно, российские краболовы переориентировались на китайский рынок: поставки живых крабов в Поднебесную в январе-сентябре 2025 года выросли (год к году) на 15% в весе − до 27 тыс. тонн.
🐟Нерка
Удачная путина привела к росту экспорта нерки
📈Экспорт мороженой нерки вырос на 70% в весе и в 2,2 раза в деньгах, до 12 тыс. тонн на сумму $93 млн.
Увеличение поставок произошло на фоне роста российского вылова нерки на 20% (год к году) до 43 тыс. тонн.
🦑Экспорт морепродуктов уверенно растет
📈Экспорт живого морского ежа остался на уровне аналогичного периода прошлого года в весе и вырос на 15% в деньгах, до 6,1 тыс. тонн на сумму $65 млн.
📈Поставки кальмара из-за "эффекта низкой базы" выросли в 27 раз в натуральном выражении и почти в 47 раз в стоимостном, до 1,6 тыс. тонн на сумму $6 млн.
Интересно, что на фоне падения российского вылова командорского кальмара за первые 9 месяцев 2025 года более чем на 25% (год к году), до 62 тыс. тонн, его экспорт вырос не только в Японию, но и в Китай: в январе-августе 2025 года он увеличился (год к году) в 2,5 раза в физическом и 2,7 раза в стоимостном выражении, до 2 тыс. тонн на сумму $5,5 млн.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
В России стартовала Неделя качества
🇷🇺 В 2025 году Неделя качества проходит с 10 по 16 ноября под девизом «Россия — страна со Знаком качества», а сам День качества — 13 ноября. Центральное событие — Международный форум «Всемирный день качества — 2025».
🎣 Роскачество - партнер Рыбного союза в борьбе за честную конкуренцию на рыбной полке, за безопасность и качество рыбной продукции, и, конечно, за сердца потребителей.
📌В 2025 году Роскачество провело исследования:
🐟 Филе минтая
🐟 Филе минтая в панировке
🐟 Сардины с добавлением масла
📌В 2024 году эксперты Роскачества проверили:
🐟 Рыбные риеты
🐟 Сушено-вяленую рыбную продукцию
🐟 Консервированного тунца
🐟 Консервированную сайру
🐟 Консервы из печени трески
🗣 Председатель Рыбного Союза Александр Панин:
❗️ Важно не только выбрать качественную продукцию, но и сохранить качество. Нужно учитывать сроки годности и создать необходимые условия хранения. Роскачество рассказывает о том, как правильно хранить продукты в холодильнике, наглядно👆
🇷🇺 В 2025 году Неделя качества проходит с 10 по 16 ноября под девизом «Россия — страна со Знаком качества», а сам День качества — 13 ноября. Центральное событие — Международный форум «Всемирный день качества — 2025».
📌В 2025 году Роскачество провело исследования:
📌В 2024 году эксперты Роскачества проверили:
Роскачество все больше внимания уделяет проверке рыбной продукции. Тенденция говорит о том, что покупатель стал больше интересоваться рыбой и морепродуктами, появился запрос на помощь в правильном выборе. Это особенно актуально в рамках реализации «дорожной карты» по увеличению потребления рыбной продукции. Отраслевое сообщество и государство совместно работают над формированием нового имиджа рыбы.
Не может не радовать, что от одного веерного исследования к другому мы видим положительную динамику и все лучший результат: недобросовестные поставщики и производители уходят с рынка.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Рыба: охлажденная, доступная, рядом
Уникальный проект магазина у дома для продвижения рыбной продукции: «Пятерочка» ввела в ассортимент охлажденную рыбу
В торговой сети «Пятёрочка» теперь представлена разделка горной и морской форели из Северной Осетии и Мурманской области, а также фарш минтая. Цель нововведения — повысить доступность качественной охлажденной рыбы для всех слоев населения.
Проект стартовал в Московском регионе. До конца ноября планируется подключение Северо-Западного региона, территорий Юга России и Волги - суммарно 3000 торговых точек. Постепенно число магазинов и география будут расти.
🗣 Коммерческий директор ТС «Пятерочка» Денис Вечканов:
Проект реализуется в рамках стратегии компании по увеличению потребления рыбы (что соответствует целям Плана мероприятий ("дорожной карты») по увеличению внутреннего потребления отечественной рыбной продукции до 2030 года, утвержденной заместителем председателя Правительства РФ Дмитрием Патрушевым в 2024 году) и поддержке национальной программы по укреплению здоровья населения.
🎣 Рыбный союз полностью поддерживает инициативу ритейлера – это важный шаг в рамках реализации соглашения о сотрудничестве, которое Союз и Х5 Group заключили в конце февраля 2025 года. Цель договоренности – объединение усилий по увеличению внутреннего потребления рыбной продукции, повышение ее качества и доступности.
🗣 Председатель Рыбного Союза Александр Панин:
Уникальный проект магазина у дома для продвижения рыбной продукции: «Пятерочка» ввела в ассортимент охлажденную рыбу
В торговой сети «Пятёрочка» теперь представлена разделка горной и морской форели из Северной Осетии и Мурманской области, а также фарш минтая. Цель нововведения — повысить доступность качественной охлажденной рыбы для всех слоев населения.
Проект стартовал в Московском регионе. До конца ноября планируется подключение Северо-Западного региона, территорий Юга России и Волги - суммарно 3000 торговых точек. Постепенно число магазинов и география будут расти.
Мы активно работаем над тем, чтобы как можно лучше отвечать на запросы покупателей. «Пятёрочка» первой в своем сегменте магазинов у дома внедряет такую важную категорию, как охлажденная рыба. При этом мы понимаем, как важна для потребителей цена, поэтому постарались сделать наше предложение доступнее, чем в среднем по рынку. Уверен, это позволит нарастить потребление рыбы как важного элемента здорового питания. Наши усилия направлены не только на расширение ассортимента, но и на улучшение благосостояния нации через здоровое питание.
Проект реализуется в рамках стратегии компании по увеличению потребления рыбы (что соответствует целям Плана мероприятий ("дорожной карты») по увеличению внутреннего потребления отечественной рыбной продукции до 2030 года, утвержденной заместителем председателя Правительства РФ Дмитрием Патрушевым в 2024 году) и поддержке национальной программы по укреплению здоровья населения.
Мы делаем последовательные шаги к лучшему рыбному предложению. Рост продаж охлажденной продукции – явный положительный тренд, отражающий предпочтения потребителя. В связи с этим, реализация нового проекта «Пятерочки» – яркий пример проактивной реакции на запрос потребителя и предложение действенного инструмента для роста спроса и потребления рыбной продукции. Очень важно, что с самого начала в ассортименте мы видим фарш минтая – удобный полуфабрикат для приготовления котлет, рыбных палочек и фигурок для детского питания. Это полезный, вкусный, удобный и доступный по цене продукт.
Считаем, что у проекта большой потенциал в деле популяризации рыбной продукции. Важно продолжать совместную работу по формированию «идеального рыбного прилавка».
Мы отмечаем очевидный тренд — качество и привлекательность продукции выходит на первый план и для покупателей, и для ритейлеров. «Перекресток» и «Пятерочка» — примеры лучших практик и приоритетов в направлении повышения комплексной удовлетворенности потребителя. Надеемся, что за лидерами будет двигаться весь рынок.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Красная путина-2025: к 10 ноября 2025 года вылов тихоокеанских лососей на Дальнем Востоке достиг 335 тыс. тонн — на 43% больше показателя на аналогичную дату 2024 года.
По данным ВНИРО, вылов горбуши составил 223 тыс. тонн (+63% к аналогичной дате прошлого года), кеты — 60 тыс. тонн (+10%), нерки — около 43 тыс. тонн (+19%), кижуча — порядка 10 тыс. тонн (+17%).
Статистика добычи по регионам Дальнего Востока:
🐟Камчатский край – 259 тыс. тонн (доля в вылове 77%),
🐟Хабаровский край – 33 тыс. тонн (10%),
🐟Магаданская область – 13 тыс. тонн (4%),
🐟Сахалинская область – 21 тыс. тонн (6%)
🐟Приморский край – почти 9 тыс. тонн (3%),
🐟Чукотский автономный округ – 327 тонн (0,1%).
По данным ВНИРО, вылов горбуши составил 223 тыс. тонн (+63% к аналогичной дате прошлого года), кеты — 60 тыс. тонн (+10%), нерки — около 43 тыс. тонн (+19%), кижуча — порядка 10 тыс. тонн (+17%).
Статистика добычи по регионам Дальнего Востока:
🐟Камчатский край – 259 тыс. тонн (доля в вылове 77%),
🐟Хабаровский край – 33 тыс. тонн (10%),
🐟Магаданская область – 13 тыс. тонн (4%),
🐟Сахалинская область – 21 тыс. тонн (6%)
🐟Приморский край – почти 9 тыс. тонн (3%),
🐟Чукотский автономный округ – 327 тонн (0,1%).
"Почем икра" на 11 ноября 2025 года
🎣По данным аналитического центра Рыбного союза, в крупнейшей специализированной сети, которая служит "индикатором цен" для федеральной розницы, потребительские цены на лососевую икру остались на уровне прошлой недели.
Цена икры в пересчете на 1 кг продукции
🐟Икра горбуши 9 000 руб.
🐟Икра кеты 10 650 руб.
🐟Икра нерки 7 120 руб.
🐟Икра кижуча 10 800 руб.
По состоянию на 11 ноября 2025 года, подешевела (год к году):
📉икра горбуши − на 12%
📉икра кеты − на 3%
📉икра нерки − на 23%,
📉икра кижуча − на 7%
✅Понижательная динамика год к году сохраняется.
🎣При этом ценовая динамика к уровню начала текущего, 2025 года, немного отличается. Стали дешевле: икра горбуши − на 5%, икра кеты − на 2%, икра нерки − на 23%, икра кижуча − на 6%.
👇Эксперты "Ни рыба ни мясо" приводят стоимость икры в основных розничных каналах сбыта на 05 ноября 2025 года.
✔️Магазин "Икорный дом"
Икра горбуши 10 450 руб.
Икра кеты 12 450 руб.
Икра нерки 10 950 руб.
✔️Интернет-магазин "Деликатеска"
Икра горбуши 9 180 руб.
Икра кеты 10 950 руб.
Икра нерки 9 950 руб.
Икра кижуча 12 785 руб.
✔️Магазин "Вкусвилл"
Икра горбуши 10 555 руб.
Икра кеты 14 275 руб.
Икра нерки 14 500 руб. (-275 руб.)
✔️Интернет-магазин Hot fish (Рыба от Горячева)
Икра горбуши 9 930
Икра кеты 12 250 руб. (+50 руб.)
Икра нерки 9 150
Икра кижуча 12 450 руб.
✔️"Озон"
Икра горбуши 12 990 руб.
Икра кеты 12 990 руб.
Икра нерки 12 990 руб.
Икра кижуча 12 990 руб.
#аналитика #икра
🎣По данным аналитического центра Рыбного союза, в крупнейшей специализированной сети, которая служит "индикатором цен" для федеральной розницы, потребительские цены на лососевую икру остались на уровне прошлой недели.
Цена икры в пересчете на 1 кг продукции
🐟Икра горбуши 9 000 руб.
🐟Икра кеты 10 650 руб.
🐟Икра нерки 7 120 руб.
🐟Икра кижуча 10 800 руб.
По состоянию на 11 ноября 2025 года, подешевела (год к году):
📉икра горбуши − на 12%
📉икра кеты − на 3%
📉икра нерки − на 23%,
📉икра кижуча − на 7%
✅Понижательная динамика год к году сохраняется.
🎣При этом ценовая динамика к уровню начала текущего, 2025 года, немного отличается. Стали дешевле: икра горбуши − на 5%, икра кеты − на 2%, икра нерки − на 23%, икра кижуча − на 6%.
👇Эксперты "Ни рыба ни мясо" приводят стоимость икры в основных розничных каналах сбыта на 05 ноября 2025 года.
✔️Магазин "Икорный дом"
Икра горбуши 10 450 руб.
Икра кеты 12 450 руб.
Икра нерки 10 950 руб.
✔️Интернет-магазин "Деликатеска"
Икра горбуши 9 180 руб.
Икра кеты 10 950 руб.
Икра нерки 9 950 руб.
Икра кижуча 12 785 руб.
✔️Магазин "Вкусвилл"
Икра горбуши 10 555 руб.
Икра кеты 14 275 руб.
Икра нерки 14 500 руб. (-275 руб.)
✔️Интернет-магазин Hot fish (Рыба от Горячева)
Икра горбуши 9 930
Икра кеты 12 250 руб. (+50 руб.)
Икра нерки 9 150
Икра кижуча 12 450 руб.
✔️"Озон"
Икра горбуши 12 990 руб.
Икра кеты 12 990 руб.
Икра нерки 12 990 руб.
Икра кижуча 12 990 руб.
#аналитика #икра
❗️Оптовые цены на лососевую икру на 10 ноября 2025 года
📌По данным крупнейшего в России трейдера красной икры, на сегодня сформированы следующие цены на икру👇
🐟 Икра кеты: от 7500 руб./кг до 6800 руб./кг
Основная часть производителей предлагают икру кеты по 7100 -7500 руб. Самая низкая стоимость у одной компании - 6800 руб. Ещё один производитель продает икру кеты по 7000 руб.
🐟 Икра горбуши: от 6200 руб./кг до 5400 руб./кг
Самый дешевый из оставшихся вариантов теперь на 500 рублей дороже. Половина предложений - выше 6000 руб., другая половина − в диапазоне 5400-5900 руб.
🐟 Икра нерки: от 6500 руб./кг до 4700 руб./кг
Стоимость самой дешевой икры нерки не изменилась. Её предлагает один производитель.
🐟Оптовые цены на лососевые в регионе вылова на 10 ноября 2025 года
По информации Нацрыбресурса, по сравнению с началом года цены на нерку на Дальнем Востоке увеличились на 4%, на кету снизились на 2%, на горбушу уменьшились на 4%.
Горбуша продается по 325 руб. за кг, кета − 460 руб., нерка − 760 руб.
✔️Год к году дальневосточные лососи подорожали в опте в регионе добычи неравномерно: нерка прибавила 7%, кета и горбуша − остались на том же уровне.
#аналитика #икра #тихоокеанские_лососи
📌По данным крупнейшего в России трейдера красной икры, на сегодня сформированы следующие цены на икру👇
🐟 Икра кеты: от 7500 руб./кг до 6800 руб./кг
Основная часть производителей предлагают икру кеты по 7100 -7500 руб. Самая низкая стоимость у одной компании - 6800 руб. Ещё один производитель продает икру кеты по 7000 руб.
🐟 Икра горбуши: от 6200 руб./кг до 5400 руб./кг
Самый дешевый из оставшихся вариантов теперь на 500 рублей дороже. Половина предложений - выше 6000 руб., другая половина − в диапазоне 5400-5900 руб.
🐟 Икра нерки: от 6500 руб./кг до 4700 руб./кг
Стоимость самой дешевой икры нерки не изменилась. Её предлагает один производитель.
🐟Оптовые цены на лососевые в регионе вылова на 10 ноября 2025 года
По информации Нацрыбресурса, по сравнению с началом года цены на нерку на Дальнем Востоке увеличились на 4%, на кету снизились на 2%, на горбушу уменьшились на 4%.
Горбуша продается по 325 руб. за кг, кета − 460 руб., нерка − 760 руб.
✔️Год к году дальневосточные лососи подорожали в опте в регионе добычи неравномерно: нерка прибавила 7%, кета и горбуша − остались на том же уровне.
#аналитика #икра #тихоокеанские_лососи
🎣Российские рыбопромышленники к 10 ноября 2025 года добыли почти 4,2 млн тонн (-5% на аналогичную дату 2024 года). Данные Центра мониторинга рыболовства и связи.
🐟Основные промысловые бассейны:
✔️Дальневосточный – 3,2 млн тонн (-3,6%)
✔️Северный – 290,5 тыс. тонн (-29%)
✔️Западный – 62,8 тыс. тонн (-2,7%)
✔️Азово-Черноморский – 37,5 тыс. тонн (+35%)
✔️Волжско-Каспийский – почти 63,3 тыс. тонн (+1,3%)
🌍 В исключительных экономических зонах иностранных государств, конвенционных районах и открытой части Мирового океана 🇷🇺российский флот добыл 450,8 тыс. тонн (+2,5% к показателю на аналогичную дату 2024 года).
🐟На Дальнем Востоке добыли:
🔼минтая – 1,96 млн тонн (+6,6%)
🔼сельди – 485,6 тыс. тонн (+35%)
🔼трески – 103,6 тыс. тонн (+6,2%)
🔼камбал – 63,2 тыс. тонн (+8,7%)
🔼крабов – 58,8 тыс. тонн (+5,6%)
🔼лососевые - 335 тыс. тонн (+43%)
🐟На Северном бассейне выловили:
🔽трески – 147,5 тыс. тонн (-30%)
🔽пикши – 50,5 тыс. тонн (-7,7%)
🔼камбал – 22,8 тыс. тонн (+5,8%)
🔼крабов – 21 тыс. тонн (+16,5%)
🐟На Западном бассейне добыли:
🔽шпрота – 34,2 тыс. тонн (-0,5%)
🔽сельди – 20,9 тыс. тонн (-2,5%)
🐟На Азово-Черноморском бассейне выловили:
🔼хамсы – 13,5 тыс. тонн (+40%)
🔼шпрота – 11,9 тыс. тонн (+76,5%)
🔽тюльки – более 1 тыс. тонн (-19%)
🐟На Волго-Каспии добыли:
🔼кильки – 22,8 тыс. тонн (+8,8%).
🐟Основные промысловые бассейны:
✔️Дальневосточный – 3,2 млн тонн (-3,6%)
✔️Северный – 290,5 тыс. тонн (-29%)
✔️Западный – 62,8 тыс. тонн (-2,7%)
✔️Азово-Черноморский – 37,5 тыс. тонн (+35%)
✔️Волжско-Каспийский – почти 63,3 тыс. тонн (+1,3%)
🌍 В исключительных экономических зонах иностранных государств, конвенционных районах и открытой части Мирового океана 🇷🇺российский флот добыл 450,8 тыс. тонн (+2,5% к показателю на аналогичную дату 2024 года).
🐟На Дальнем Востоке добыли:
🔼минтая – 1,96 млн тонн (+6,6%)
🔼сельди – 485,6 тыс. тонн (+35%)
🔼трески – 103,6 тыс. тонн (+6,2%)
🔼камбал – 63,2 тыс. тонн (+8,7%)
🔼крабов – 58,8 тыс. тонн (+5,6%)
🔼лососевые - 335 тыс. тонн (+43%)
🐟На Северном бассейне выловили:
🔽трески – 147,5 тыс. тонн (-30%)
🔽пикши – 50,5 тыс. тонн (-7,7%)
🔼камбал – 22,8 тыс. тонн (+5,8%)
🔼крабов – 21 тыс. тонн (+16,5%)
🐟На Западном бассейне добыли:
🔽шпрота – 34,2 тыс. тонн (-0,5%)
🔽сельди – 20,9 тыс. тонн (-2,5%)
🐟На Азово-Черноморском бассейне выловили:
🔼хамсы – 13,5 тыс. тонн (+40%)
🔼шпрота – 11,9 тыс. тонн (+76,5%)
🔽тюльки – более 1 тыс. тонн (-19%)
🐟На Волго-Каспии добыли:
🔼кильки – 22,8 тыс. тонн (+8,8%).
Forwarded from АСРФ
В гастротур по дальневосточной кухне на… метро! 👍
На Арбатско-Покровской линии московского метрополитена курсирует брендированный поезд «Дальневосточный экспресс». Это уже восьмой запуск такого экспресса. До 30 апреля 2026 года поезд будет знакомить пассажиров с 11 регионами Дальневосточного федерального округа, его природными красотами, ключевыми проектами, новыми возможностями для учебы, работы, бизнеса и комфортной жизни всей семьей.
Шестой вагон посвящен теме «Экология. Вкус. Качество» и предлагает отправиться в гастротур по Дальнему Востоку. Здесь можно узнать о блюдах, которыми может похвастаться регион, – крабы, кижуч, навага, морские ежи, оленина, дикоросы и другие деликатесы. «Кухня Дальнего Востока уже давно стала брендом, слава которого вышла далеко за пределы региона. О блюдах дальневосточной кухни мечтают путешественники, её главные звезды – морепродукты и дикоросы – украшают ленты соцсетей, ей посвящают книги, экспедиции и фестивали», – говорится в описании концепции вагона.
Ⓜ️3️⃣ Если разыграется аппетит, жители и гости столицы могут по Арбатско-Покровской линии доехать до станции Митино. Здесь находится один из двух столичных рыбных рынков «Москва – на волне», где представлены в том числе и дальневосточные морепродукты.
#РыбаРоссиянам
На Арбатско-Покровской линии московского метрополитена курсирует брендированный поезд «Дальневосточный экспресс». Это уже восьмой запуск такого экспресса. До 30 апреля 2026 года поезд будет знакомить пассажиров с 11 регионами Дальневосточного федерального округа, его природными красотами, ключевыми проектами, новыми возможностями для учебы, работы, бизнеса и комфортной жизни всей семьей.
Шестой вагон посвящен теме «Экология. Вкус. Качество» и предлагает отправиться в гастротур по Дальнему Востоку. Здесь можно узнать о блюдах, которыми может похвастаться регион, – крабы, кижуч, навага, морские ежи, оленина, дикоросы и другие деликатесы. «Кухня Дальнего Востока уже давно стала брендом, слава которого вышла далеко за пределы региона. О блюдах дальневосточной кухни мечтают путешественники, её главные звезды – морепродукты и дикоросы – украшают ленты соцсетей, ей посвящают книги, экспедиции и фестивали», – говорится в описании концепции вагона.
Ⓜ️
#РыбаРоссиянам
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from Avangard group
ЛОСОСЁВЫЕ 2025.
РЫНОК В ЦИФРАХ.
Часть 1.
А теперь спокойно, без эмоционального набора слов о лососевых.
Лососевая путина 2025 года хоть и завершилась с неплохим на первый взгляд результатом 335 тыс.тонн, но давайте разберем эту цифру на составляющие. Нельзя использовать одно это красивое итоговое число по всем видам лососевых для аналитики. Каждая из видов этих рыб имеет свою ценность, а значит и отдельные рынки сбыта и особенности продаж.
Итак, добыто на 31.10.25:
Всего лососевых добыто 335 тыс. тонн, что на 70% больше, чем 2024 году (196 тыс. тонн), но меньше, чем в 2023 году (608 тыс. тонн) почти в два раза, и также больше 2022 года (270 тыс. тонн) всего на 24%.
Начнем с горбуши:
Горбуша в 2025 году добыто 222 тыс. тонн, что больше на 63% 2024 года (136 тыс. тонн), но меньше 2023 года (478 тыс. тонн) более чем в два раза и на 52% больше, чем в 2022 году (147 тыс. тонн).
А дальше надо считать, сколько произведено рыбопродукции в каких видах разделки (НР, ПСГ и ПБГ). Потому что каждый вид разделки - это тоже свой рынок сбыта и свой покупатель. Горбуша НР (кто-то ищет икру) и горбуша ПСГ (потрошёная с головой) в основном продаётся в розницу, ввиду лучшей сохранности и лучшего внешнего вида на прилавке. ПБГ больше уходит на переработку. Особенности путины 2025 года были таковы, что горбуша хорошо шла в Приморье, производственные мощности этого региона были не готовы к такому ходу и рыба замораживалась в основном на судах. В результате чего, основной объем выпущенной в подзоне Приморье горбуши был выпущен в виде НР (неразделанном).
Вычитаем из общего объема 222 тыс. тонн 9 тыс. горбуши НР (выпущенной в приморье) и ПСГ около 4 тыс. суммарно (выпущенной на судах на Камчатке). Получаем грубо 209 тыс. тонн сырья, пущенного на горбушу ПБГ. Далее используя коэффициент на БГ (обезглавливание, икру, потроха и молоки) вычитаем 30% и получаем, что готовой продукции горбуша пбг всего было выработано примерно 145 тыс.тонн.
Помимо Российского Дальнего Востока, горбушу добывают американские рыбаки на Аляске. Ими в этом году выловлено горбуши 114 005 тыс. рыб или около 100 тыс. тонн или минус 30% около 70 тыс. по готовой продукции горбуши ПБГ.
Основными мировыми рынками сбыта горбуши в том или ином виде (помимо России и стран постсоветского пространства - 272 млн.человек) является Северная Америка (население США + Канада - 381,4 млн.), ЕС (население 449,2 млн), Япония (население 123,43 млн.) и, как ни странно, в последнее время Китай (1,409 миллиарда), с растущим объемом внутреннего потребления. В отношении всей рыбы, добытой российскими рыбаками администрацией США введены санкции, а значит, есть запрет на ее поставку в Северную Америку даже после переработки в Китае, однако братья Китайцы всё равно побеждают эти ограничения, но не в глобальных объёмах. Запретов на поставки в страны ЕС и другие - нет.
Вся горбуша, выловленная на Аляске, уходит для внутреннего потребления Северной Америки в том числе после переработки в Китае, Вьетнаме и Таиланде, и на внешние рынки не попадает.
Продолжение ниже👇🏻👇🏻👇🏻
#Горбуша #Цены
@avn_gr
РЫНОК В ЦИФРАХ.
Часть 1.
А теперь спокойно, без эмоционального набора слов о лососевых.
Лососевая путина 2025 года хоть и завершилась с неплохим на первый взгляд результатом 335 тыс.тонн, но давайте разберем эту цифру на составляющие. Нельзя использовать одно это красивое итоговое число по всем видам лососевых для аналитики. Каждая из видов этих рыб имеет свою ценность, а значит и отдельные рынки сбыта и особенности продаж.
Итак, добыто на 31.10.25:
Всего лососевых добыто 335 тыс. тонн, что на 70% больше, чем 2024 году (196 тыс. тонн), но меньше, чем в 2023 году (608 тыс. тонн) почти в два раза, и также больше 2022 года (270 тыс. тонн) всего на 24%.
Начнем с горбуши:
Горбуша в 2025 году добыто 222 тыс. тонн, что больше на 63% 2024 года (136 тыс. тонн), но меньше 2023 года (478 тыс. тонн) более чем в два раза и на 52% больше, чем в 2022 году (147 тыс. тонн).
А дальше надо считать, сколько произведено рыбопродукции в каких видах разделки (НР, ПСГ и ПБГ). Потому что каждый вид разделки - это тоже свой рынок сбыта и свой покупатель. Горбуша НР (кто-то ищет икру) и горбуша ПСГ (потрошёная с головой) в основном продаётся в розницу, ввиду лучшей сохранности и лучшего внешнего вида на прилавке. ПБГ больше уходит на переработку. Особенности путины 2025 года были таковы, что горбуша хорошо шла в Приморье, производственные мощности этого региона были не готовы к такому ходу и рыба замораживалась в основном на судах. В результате чего, основной объем выпущенной в подзоне Приморье горбуши был выпущен в виде НР (неразделанном).
Вычитаем из общего объема 222 тыс. тонн 9 тыс. горбуши НР (выпущенной в приморье) и ПСГ около 4 тыс. суммарно (выпущенной на судах на Камчатке). Получаем грубо 209 тыс. тонн сырья, пущенного на горбушу ПБГ. Далее используя коэффициент на БГ (обезглавливание, икру, потроха и молоки) вычитаем 30% и получаем, что готовой продукции горбуша пбг всего было выработано примерно 145 тыс.тонн.
Помимо Российского Дальнего Востока, горбушу добывают американские рыбаки на Аляске. Ими в этом году выловлено горбуши 114 005 тыс. рыб или около 100 тыс. тонн или минус 30% около 70 тыс. по готовой продукции горбуши ПБГ.
Основными мировыми рынками сбыта горбуши в том или ином виде (помимо России и стран постсоветского пространства - 272 млн.человек) является Северная Америка (население США + Канада - 381,4 млн.), ЕС (население 449,2 млн), Япония (население 123,43 млн.) и, как ни странно, в последнее время Китай (1,409 миллиарда), с растущим объемом внутреннего потребления. В отношении всей рыбы, добытой российскими рыбаками администрацией США введены санкции, а значит, есть запрет на ее поставку в Северную Америку даже после переработки в Китае, однако братья Китайцы всё равно побеждают эти ограничения, но не в глобальных объёмах. Запретов на поставки в страны ЕС и другие - нет.
Вся горбуша, выловленная на Аляске, уходит для внутреннего потребления Северной Америки в том числе после переработки в Китае, Вьетнаме и Таиланде, и на внешние рынки не попадает.
Продолжение ниже👇🏻👇🏻👇🏻
#Горбуша #Цены
@avn_gr