🐟Американская компания по производству морепродуктов запустила линейку готовой продукции из минтая - для дома и ресторанов быстрого обслуживания

High Liner Foods, которая занимается производством замороженных морепродуктов с высокой добавленной стоимостью, презентовала ассортимент готовых блюд из белой рыбы, пишет Intrafish.
👨‍🍳По утверждению компании, у новой линейки нет аналогов на рынке: это блюда из высококачественного белка, которые «готовятся быстро, просто и всегда получаются идеальными».

🐟Ассортимент включает четыре вида продукции из минтая:
✅филе минтая в панировке «панко»,
✅сэндвич с филе минтая в панировке «панко»,
✅полоски из филе минтая (стрипсы) в панировке «панко»
✅полоски из филе минтая в специях (чеснок и травы).

✍️Панко — традиционная японская панировочная смесь для жарки во фритюре. Состоит из крупной и воздушной сухарной крошки и, в зависимости от производителя, приправ и пряностей.

🗣Энтони Разетта, коммерческий директор High Liner:

Компания обладает более чем столетним опытом в производстве высококачественных морепродуктов, и инновации лежат в основе всего, что мы делаем. Новая линейка полностью готовых продуктов, произведённых с соблюдением принципов ответственного рыболовства, открывает перед операторами и дистрибьюторами возможность предложить потребителям больше того, что они ищут в своих меню, — качественные продукты с высоким содержанием белка, которые готовятся быстро, просто и всегда получаются идеальными.

❗️High Liner заявила, что новые продукты её подразделения общественного питания «не похожи ни на какие другие морепродукты, представленные в настоящее время на рынке».
Они разработаны таким образом, чтобы обеспечить лёгкое приготовление, надёжное качество, отсутствие запаха и простоту разогрева по конкурентоспособной цене.

High Liner — производитель морепродуктов с добавленной стоимостью № 1 в сфере общественного питания в США.
В США компания High Liner выиграла от розничных продаж, поскольку потребители стали меньше ходить в рестораны и больше есть дома.
В Канаде спад в сфере общественного питания был не таким резким, поэтому компания добилась успеха в ресторанах быстрого обслуживания, поскольку люди все чаще ищут бюджетные варианты.
Выпуск новых готовых блюд начался после того, как High Liner приобрела бренды Mrs. Paul's и Van de Kamp's у Conagra Brands за 42,4 млн долларов (38,6 млн евро) прошлым летом.

Рыбные отношения: Россия и Фареры
Незадолго до Нового года Фарерские острова и Россия подписали двустороннее рыболовное соглашение на 2026 год по итогам нескольких дней переговоров в онлайн-формате.

🇷🇺Россия получила доступ для промысла в ИЭЗ Фарер пелагических видов, главным образом путассу: квота определена в объеме 65 тыс.тонн в 2026 году (на 10 тыс. тонн меньше, чем в 2025 году).
🐟Российская квота на вылов скумбрии составила 4 201 тонн (на 3 879 тонн меньше, чем годом ранее).
🐟Российская квота добычи атлантической сельди составила 7 714 тонны (на 1 914 тонны больше по сравнению с прошлым годом).

🇫🇴Фарерские рыбаки в 2026 году смогут выловить в ИЭЗ России:
🐟атлантической трески — 6306 тонн (на 1 339 тонн меньше, чем в 2025 году)
🐟атлантической пикши — 1 484 тонн (на 655 тонн больше, чем в прошлом году).
🐟 камбаловых — 900 тонн
🦐 креветок — 4 000 тонн.


🤝Российско-фарерское сотрудничество в области рыболовства осуществляется на основании Соглашения между Правительством СССР, с одной стороны, и Правительством Дании и местным Правительством Фарерских островов, с другой стороны, о взаимных отношениях в области рыболовства между СССР и Фарерскими островами от 27 ноября 1977 года, основным элементом которого является взаимный обмен квотами добычи (вылова) водных биоресурсов в исключительных экономических зонах обоих государств. Для реализации Соглашения была создана Смешанная Российско-Фарерская комиссия по рыболовству, сессии которой проводятся один раз в год поочередно на территории каждой из Сторон.

📌Российский импорт рыбы с Фарерских островов в январе-октябре 2025 года снизился (год к году) на 12% в весе и вырос на 13% в деньгах, до 43 тыс. тонн на сумму $118 млн, подсчитал аналитический центр Рыбного союза на основе данных фарерской таможенной службы.

📉Поставки мороженой неразделанной атлантической скумбрии сократились на 25% в натуральном выражении и остались на том же уровне в стоимостном — 30 тыс. тонн на сумму $93 млн.

📈Импорт мороженой неразделанной атлантической сельди вырос на 65% в физическом выражении и на 90% в денежном, до 11 тыс. тонн на сумму $18 млн.

📈 Поставки мороженого филе атлантической сельди увеличились в 3 раз в весе и деньгах, до 2 тыс. тонн на сумму $4 млн.

📉Импорт мороженой неразделанной мойвы снизился на 35% в натуральном выражении и вырос более чем в 2 раза в деньгах, до 0,5 тыс. тонн на сумму $1,7 млн.

Доля России в общем экспорте рыбы с Фарерских островов снизилась (год к году) с 9% до 8% в весе и сократилась с 21% до 16% в деньгах.

Как рыбке зонтик: что не так с идеей принудительно направить моряков на биржу

Уже с марта 2026 года регистрация всех сделок с рыбной продукцией становится обязательной. Рыбаки и трейдеры должны будут передавать данные о сделках биржам. Их сейчас четыре, но ни одна, по мнению рыбных отраслевых организаций, не имеет ни достаточного опыта в таких сделках, ни времени на подготовку. Кроме того, неясно, кто будет сводить воедино информацию от площадок. Участники рынка опасаются утечки данных, усложнения процессов, штрафов и недобросовестной конкуренции. Почему отралсевые эксперты просят сдвинуть срок на год, а количество бирж кажется излишним даже самим площадкам, разбирался Forbes.
Нововведение комментируют представители Росрыболовства, бирж, Рыбного союза, АСРФ, АКОРТ, ВАРПЭ.

✍️По словам источника Forbes в отрасли, у бирж нет достаточной практики в торговле рыбой, поэтому имеющийся функционал для рыбаков еще требует доработки.

🗣Председатель Рыбного союза Александр Панин:

Готовность бирж разная: если у одних уже есть действующие инструменты для регистрации, другие только начинают их разрабатывать, а специфику рыбного рынка пока понимают слабо.

🎣Рыбный союз выступает с предложением перенести срок введения обязательной регистрации на год (на 1 марта 2027 года), поскольку «тонких» моментов много и требуется время для их устранения.

Бизнес-сообщество может внести вклад в работу по совершенствованию мер господдержки

РСПП обращает внимание представителей организаций на опрос, который проводит Минпромторг России для оценки текущего состояния российского бизнеса.
🗒Анкета рассчитана на руководителей компаний и лиц, принимающих решения.
⏳Время заполнения — около 10 минут.

❗️Обобщенные результаты будут использованы при разработке предложений по улучшению мер поддержки.

😎Все данные обрабатываются в обезличенном виде, любая указанная идентифицирующая информация НЕ передается третим лицам.

📆Опрос проводится до 23 января 2026 года.

🎄🇷🇺«СберМаркетинг» привел интересные примеры, как бренды обыгрывают новогодние традиции россиян. В кейсах нашла отражение и любовь наших соотечественников к красной икре.

В 2024 году «Яндекс Лавка» выпустила мыло в виде бутерброда с красной икрой, а затем появилось пирожное с тем же дизайном: крем-чиз с желейными шариками со вкусом лесных ягод на нежном бисквите, рассказали в агентстве.

Новости рыбной отрасли — @fishnewschannel

В 2025 году поставки чилийской семги в Россию выросли на 50%
Импорт помогает удовлетворить потребности внутреннего рынка, обеспечить бОльшую доступность премиальной рыбной продукции


🇨🇱Рыбный импорт из Чили в РФ за 2025 год вырос (год к году) на 28% в весе и на 35% в деньгах, до 64 тыс. тонн на сумму $350 млн, подсчитал аналитический центр Рыбного союза на основе данных чилийской таможенной службы.

📈Поставки мороженой аквакультурной семги ПСГ выросли на 50% в натуральном и стоимостном выражении, до 32 тыс. тонн на сумму $210 млн.

📈Поставки мороженого филе аквакультурной семги увеличились на 40% в весе и на 30% в деньгах, до 4,1 тыс. тонн на сумму $42 млн.

Расширение импортных поставок мороженой аквакультурной семги помогает поддерживать физическую и экономическую доступность семги для потребителей. Это важно в условиях сокращения объемов реализации (хотя и преимущественно охлажденной продукции) крупнейшим отечественным игроком - компанией INARCTICA почти в 2 раза (январь-июнь 2025 года к январю-июню 2024 года), до 8,4 тыс. тонн.

📈Импорт мороженого аквакультурного кижуча ПБГ сократился на 5% в физическом выражении и вырос на 5% в стоимостном, до 5,6 тыс. тонн на сумму $36 млн.

Сокращение поставок чилийского аквакультурного кижуча в 2025 году может объясняться ростом российского вылова "дикого" кижуча на 17% (год к году), до 10 тыс. тонн.

1️⃣2️⃣3️⃣
В структуре поставок чилийских аквакультурных лососевых в Россию преобладает сырье, которое затем используется в том числе для производства продукции глубокой переработки на российских предприятиях. Согласно отчету Salmon Chile (данные за январь-ноябрь 2025 года) 67% в весе и 70% в деньгах составляла неразделанная рыба.

📈Импорт мороженой скумбрии увеличился (к низкой базе) в 7 раз в натуральном выражении и в 8 раз в стоимостном, до 3 тыс. тонн на сумму $3,7 млн.

📈Импорт чилийских варено-мороженых мидий увеличился на 5% в физическом выражении и на 15% в денежном, до 16 тыс. тонн на сумму $37 млн.

🇨🇳Поставки варено-мороженых мидий из Китая в РФ за 11 месяцев 2025 года увеличились в 6 раз в натуральном выражении и в 5 раз в стоимостном, до 2,1 тыс. тонн на сумму $4,4 млн, отмечает аналитический центр Рыбного союза. Увеличение импортных поставок мидий аналитики связывают с ростом потребительского спроса: продажи мороженых мидий в 8 крупных федеральных торговых сетях в январе-октябре 2025 года выросли (год к году) на 3% в весе и 23% в деньгах (расчеты аналитического центра Рыбного союза на основе данных NTech).

🇷🇺Доля России как направления чилийского экспорта продукции из ВБР поднялась с 3% (в весе и и деньгах) в 2024 году до 4% в натуральном и стоимостном выраженииях в 2025 году.

Анализ экспорта чилийского лосося в 2025 году: рост, рынки и глобальная конкуренция

В 2025 году чилийская промышленность по выращиванию лосося подтвердила свою роль одного из ключевых столбов национального экспорта, несмотря на сложные глобальные экономические условия. Согласно данным ежеквартального бюллетеня SalmonChile, общий экспорт лосося и форели вырос на 3% по сравнению с 2024 годом, достигнув суммы в 6,549 млрд долларов США.

Лосось укрепил свои позиции как второй по значимости экспортный продукт Чили после меди и как важнейший недобывающий сектор:
👉 На его долю пришлось 6% от общего объёма экспорта страны.
👉 Внутри категории промышленных пищевых продуктов лосось занял 3-е место, составив 29% от их экспорта.
👉 Среди всех продовольственных товаров (включая фрукты, сельхозпродукцию) доля составила 15%.

Для сравнения: горнодобывающий сектор (медь) вырос на 13%, фруктовый — на 1%, а лесной и целлюлозный сектор сократился на 9%.

За период с января по ноябрь 2025 года общий объём экспорта лосося и форели в пересчёте на целую рыбу (WFE) составил 982,8 тыс. тонн, а его стоимость — 5,973 млрд долларов (рост на 4% в долларовом выражении).

По видам:
🐟 Атлантический лосось: доминирующий вид, 72% экспорта (рост объёма на 6%).
🐟 Кижуч (тихоокеанский): 23% экспорта (рост объёма на 3%, но рост выручки на 13%).
🐟 Форель: 5% экспорта (рост на 8%).

Наиболее доходными форматами стали свежее филе атлантического лосося (25%) и замороженное филе атлантического лосося (18%).

Рынок высококонцентрирован: на 4 крупнейшие компании приходится 50% всего экспорта, а на топ-10 компаний — 78%.

География экспорта остаётся традиционной, но с заметными изменениями в динамике:

👉 🇺🇸 США: Крупнейший рынок (40% экспорта, 2,399 млрд долл.). Объём вырос на 6%, а выручка — на 1%. Основной продукт — свежее филе атлантического лосося.
👉 🇯🇵 Япония: Второй по величине рынок (17%, 1,044 млрд долл.). Объём вырос на 2%, а выручка — на 11%. Преобладает замороженный лосось Кижуч (формат H/G).
👉 🇧🇷 Бразилия: Третий рынок (13%, 796 млн долл.). Объём вырос на 2%, но выручка снизилась на 6%, что указывает на давление на цены. Основной продукт — целая свежая рыба.
👉 🇷🇺 Россия: Самый динамичный рынок. Экспорт вырос на 39% в объёме и на 43% в стоимости (до 287 млн долл.). Основной продукт — замороженный целый атлантический лосось.
👉 🇨🇳 Китай: Показал спад. При росте объёма на 2% выручка упала на 8% (до 230 млн долл.), что также свидетельствует о снижении цен. Основной продукт — целый лосось (как замороженный, так и свежий).

Чили является глобальным лидером аквакультуры лосося наряду с Норвегией:
👉 В 2025 году эти две страны произвели 77% мирового объёма лосося.
👉 Вылов лосося в Чили вырос на 14%, в Норвегии — на 12%.
👉 Однако за последние 5 лет средний годовой рост производства в Чили составлял 2%, уступая норвежским 4%.

Цены на ключевом рынке — США — продемонстрировали умеренную коррекцию:
👉 Среднегодовая цена на свежее филе атлантического лосося (калибр 3-4 фунта) составила 5,79 долл./фунт, что на 3,2% ниже, чем в 2024 году.
👉 Аналитики отмечают, что рынку удалось закрепить выше 5,00 долл./фунт. Минимальная цена года была зафиксирована в конце ноября (5,03 долл./фунт), после чего началось восстановление.

Чилийская индустрия лосося в 2025 году показала умеренный, но устойчивый рост, подтвердив свою системную важность для экономики страны. Ключевыми чертами года стали:

👉 Консолидация позиций на традиционных рынках (США, Япония) несмотря на ценовое давление.

👉 Прорывный рост поставок в Россию.

👉 Снижение доходности на рынках Бразилии и Китая при увеличении физических объёмов.

👉 Высокая концентрация бизнеса в руках нескольких крупных игроков.

👉 Необходимость наращивания темпов производства, чтобы не отставать от норвежского конкурента в долгосрочной перспективе.

👉 Отрасль продолжает балансировать между расширением объёмов и сохранением рентабельности в условиях глобальной волатильности цен и растущей конкуренции.

😕 «Ни рыба ни мясо»

Рыба и морепродукты в закупке для ресторанов в 4 квартале 2025 года подешевели почти на 25%

Динамику цен на продукты и напитки для сегмента общественного питания приводит ReBro. Данные за октябрь–декабрь 2025 года предоставила компания "Ресторанам надо", управляющая закупками более 60 ресторанов Москвы и Санкт-Петербурга.
🎣Рыбный союз обращает внимание на "рыбную составляющую".
1️⃣2️⃣3️⃣
📉🐟Рыба и морепродукты подешевели в IV кв. 2025 года к IV кв. 2024 года на 24%, и подорожали на 1% к III кв. 2025 года.

Топ-3 позиции: Рыба, морепродукты
🐟Лосось/форель: -9%; +10,8%
🦐Креветки тигровые: -4,3%; -5,7%
🦀Краб +41,2%; +6,9%

Первый показатель — изменение цены за IV кв. 2025 года к IV кв. 2024 года.
Второй показатель — изменение цены за IV кв. 2025 года к III кв. 2025 года.

Контейнерные перевозки рыбной продукции по Дальневосточной железной дороге в 2025 году остались на уровне предыдущего года

В 2025 году на Дальневосточной железной дороге во всех видах сообщения перевезено 1,1 млн контейнеров ДФЭ (TEU), что на 13,4% меньше чем в 2024 году.
Объем перевозок груженых контейнеров составил 1 млн ДФЭ (-15,7%), в них доставлено 12,4 млн тонн грузов (-11,1%).

📈🐟Объем перевозки рыбной продукции остался на уровне предыдущего года — 32,2 тыс. ДФЭ.

*Контейнеры - это лучший способ транспортировки рыбной продукции для соблюдения температурного режима ("холодовой цепи"), особенно на дальние расстояния.

Вклад дальневосточных рыбаков в общероссийский вылов в 2025 году составил почти 77%. К концу 2025 года в Дальневосточном рыбохозяйственном бассейне добыто около 3,6 млн тонн (из более чем 4,6 млн тонн общего вылова).

На сегодняшний день действуют меры поддержки для транспортировки рыбной продукции из дальневосточных регионов в центральную Россию - субсидирование ж/д тарифа на перевозку минтая, сардины иваси и горбуши.