Производство ключевой продукции минтаевого промысла Аляски

Коллеги из "Ни рыба ни мясо " привели данные NMFS на 21 марта 2026 года по переработке минтая (промежуточные итоги с минтаевого промысла (сезон А) в районах Берингова моря и залива Аляска). Представлены показатели за неделю и накопленные итоги с начала сезона в сравнении с аналогичным периодом прошлого года.

Ключевые показатели переработки👇
✔️Сурими
За неделю произведено более 6,47 тыс. тонн, что на 16,6% меньше показателя 2025 года. С начала А-сезона выпущено почти 57,3 тыс. тонн — на 6,4% ниже прошлогоднего уровня.
✔️Бескостное филе (PBO)
Недельный объем составил 5,5 тыс. тонн, что на 21,3% меньше показателя 2025 года. Накопленный результат с начала сезона — 36,9 тыс. тонн, что на 18,4% ниже прошлогоднего значения.
✔️Филе глубокого обесшкуривания (deepskin)
За неделю выработано 674 тонны, что на 8,2% больше, чем годом ранее. С начала сезона произведено 18,4 тыс. тонн, что на 17,3% выше показателя 2025 года.
✔️Филе (WR/NS, с рёбрышками без кожи)
В отчетную неделю выпуск составил 171 тонну, что значительно ниже прошлогоднего объема (268 тонн). С начала сезона 2026 года произведено 171 тонна (в 2025 году за аналогичный период было выпущено 268 тонн).
✔️Потрошеная рыба без головы (H&G)
Недельное производство — 2,5 тыс. тонн, что на 20,8% меньше прошлогоднего уровня. С начала сезона получено 14,9 тыс. тонн — на 21,6% ниже результата 2025 года.
✔️Фарш
За неделю изготовлено более 1 тыс. тонн, что на 15,4% превышает показатель 2025 года. Накопленный объем А-сезона 2026 года — свыше 8 тыс. тонн, что на 6,2% больше прошлогоднего уровня.
✔️Рыбная мука
Недельная выработка составила более 3,2 тыс. тонн, на 13,5% больше показателя 2025 года. С начала сезона произведено 25,9 тыс. тонн — на 17,2% выше уровня 2025 года.
✔️Целая рыба
За неделю выпущено 0 тонн. Накопленный результат с начала А-сезона 2026 года составляет 52 тонны, что на 33,3% меньше прошлогоднего значения.
✔️Икра минтая
Недельное производство — почти 2,2 тыс. тонн, что на 3 выше уровня 2025 года. С начала сезона получено 17,9 тыс. тонн, что на 5% меньше результата 2025 года.

🎣Рыбный союз сравнил производство продукции из минтая на судах в РФ и США по укрупненным позициям 👇

Россия и США – крупнейшие в мире добытчики минтая.
🎣Аналитический центр Рыбного союза сопоставил объемы производства продукции из минтая на судах в РФ и США на 21-22 марта 2026 года.

🇷🇺Россия
⚫️️филе минтая — 46 тыс. тонн (+5% год к году)
⚫️️сурими и фарш минтая — 38 тыс. тонн (-8% год к году)

🇺🇸США
⚫️️филе минтая — 56 тыс. тонн (-10% год к году)
⚫️️сурими и фарш минтая — 65 тыс. тонн (-5% год к году)

🐟Россия и США конкурируют на нескольких ключевых рынках: в Китае, ЕС, Южной Корее, Японии. Ранее Аналитический центр Рыбного союза изучил данные таможенных служб иностранных государств по динамике поставок продукции из минтая в 2024-2025 году и выяснил, кто из двух стран укрепил свои позиции в отдельных категориях.

🐟Философия Рыбного клуба
Год назад в отрасли появилась новая площадка для общения — Рыбный клуб. В первой встрече участвовали более 100 представителей всех направлений рыбного рынка. В чем особенности клуба и какие задачи решает коммуникация внутри профессионального сообщества — в материале Fishnews.

✔️Без жесткого сценария
Рыбный клуб объединяет представителей всех тех звеньев, благодаря которым рыба проделывает путь к потребителю, — промысла, переработки, трейдинга и дистрибьюции, логистики, ритейла и HoReCa.
🗣В условиях экономической турбулентности и постоянных встрясок именно общение выходит на первый план: в нестандартных ситуациях надо искать нестандартные решения, считает председатель Рыбного союза Александр Панин:

Широта неформального общения — не только с микрофоном, но и за чашкой кофе — дает как раз разностороннюю картинку.

🐟Рыбный клуб предполагает камерный формат общения, без жесткого сценария. Разговор идет так, как это важно самим участникам встречи. Не всегда и не во всем взгляды и подходы совпадают, но тем интересней. Активная дискуссия порой позволяет прийти к неожиданным выводам.

✔️О полке и рынке
Для общения в профессиональном сообществе есть множество тем, однако особый акцент делается на полочном продукте и внутреннем российском рынке.
🗣Председатель правления фонда «Наша рыба» Эдуард Климов:

Наше обсуждение — про внутренний рынок, про то, что хотят покупать россияне.

Рыбаки, переработчики, трейдинговые компании, логистика работают над тем, чтобы удовлетворять и расширять этот спрос.
Аналитики, изучив тенденции 2025 года, говорят о переходе потребителей к экономии. В то же время людям важна вкусная и здоровая пища.
Как все это отражается на рыбном рынке? Какие категории продукции будут расти в таких условиях?❗️Очень важная тема — как привлечь молодого потребителя, ведь от развития среди этой аудитории сегодня во многом зависит, каким будет спрос завтра.
Интересно, как будет отражаться на ассортименте продукции из рыбы и морепродуктов тренд на готовую еду, а также внимание потребителей к необычным вкусам и сочетаниям. Сложно игнорировать и изменения в розничной торговле, развитие электронных площадок продаж.

🗣Александр Панин:

В целом разговор пойдет вокруг трех основополагающих тем: «цена — качество — взаимоотношения между рыбаками, переработчиками/дистрибьюторами и ритейлом.

Все эти три вопроса взаимосвязаны. При этом в разговорах о цене и качестве необходимо, чтобы рыбаки, переработчики и трейдеры ушли от взаимных обвинений к поиску конструктивных решений, слышали друг друга.

🗣Генеральный директор компании Expo Solutions Group Иван Фетисов:

Очень здорово, что все говорят: Рыбный клуб в Москве — это про ультрапереработку, про полку, торговые сети и работу B2C. Это поиск новых возможностей для рыбаков, переработчиков, трейдеров.

🐟Рыбный клуб — площадка, на которой о ключевых переменах в рыболовстве могут узнать другие участники товаропроводящей цепи, например торговые сети, считает Эдуард Климов. Рыбакам, со своей стороны, всегда интересно пообщаться с ритейлом.
Внутренний рынок — важная сфера приложения сил для промысловых предприятий, уверен председатель правления фонда.

📌Регуляторика, по мнению организаторов, также в этом году не останется без внимания участников Рыбного клуба. В отрасли считают, что интересно было бы обсудить новое требование о регистрации на биржах внебиржевых сделок с рыбной продукцией.
И, конечно, профсообществу интересны практические кейсы, внутренние механизмы уже работающих проектов. В прошлом году на встрече Рыбного клуба рассматривалась практика поставок минтая в розницу «рыбодобывающая компания — перерабатывающая компания — торговая сеть».

✔️Показать роль каждого звена
Рыбный клуб транслирует важный сигнал и для государственных органов: система поставок рыбы и морепродуктов четко выстроена, важную роль в ней играет каждое звено.
🗣Эдуард Климов:

Важно показать чиновникам, что в отрасли нет серых зон. Вся отрасль обсуждает ясные, понятные проблемы. Все делают одно дело.

🔎Материал полностью (с интервью организаторов) читайте на Fishnews

До Второй встречи Рыбного клуба в Москве всего неделя 🐟

Уже 10 апреля первые лица рыбоперерабатывающих и рыбодобывающих предприятий, логистических операторов, трейдерских компаний, ритейла и HoReCa вновь соберутся в одном зале, чтобы обсудить главные темы отрасли и договориться о принципах совместной работы в условиях динамичного изменения рыбного рынка.

Вспомним атмосферу первой встречи, которая положила начало новому формату профессионального диалога.

✅Организаторы: ООО «Экспосолюшенс Групп» и Медиахолдинг «Фишньюс», при поддержке Рыбного союза

Как развивается рыбная отрасль в России
Спецрепортаж на «Россия 24»

🐟Российские рыбаки устанавливают новые рекорды. Минтай - 2 млн 175 тыс. тонн, сельдь - больше 580 тыс. Это лучшие показатели за четверть века. Но что происходит с рыбой дальше? Как растущие уловы превращаются в новые продукты, меняют наш стол и зарабатывают миллиарды на экспорте? О развитии рыбной отрасли и пути морепродуктов от моря до тарелки - специальный репортаж Веры Мороз.

🐟В репортаже самое вкусное, полезное и актуальное:
✔️ о креветках, крабах, минтае и других видах рыбы и морепродуктов, добываемых в России и импортируемых из других стран;
✔️о развитии производства продукции глубокой переработки, главным образом из минтая, в том числе о новинках безотходного производства (например, чипсы из кожи минтая);
✔️о потенциале роста экспортной выручки от сбыта рыбной продукции.

🎣Председатель Рыбного союза Александр Панин рассказал о важности рыбных поставок из-за рубежа. Импорт - не конкурент российским рыбакам, а партнер в решении задачи по насыщению внутреннего рынка доступной рыбной продукцией: помогает покрывать спрос, обеспечивает широкий ассортимент, создает справедливую конкуренцию и цену.

🎣Александр Панин объяснил, как складывается "полочная" стоимость рыбной продукции, рассказал о потребительской ценности рыбы и морепродуктов, а также о трендах развития рыбопереработки.