Опыт продвижения: Игра на повышение продаж при снижении квот

🇳🇴Норвегия надеется, что «треска от Louis Vuitton» завоюет французский рынок.🇫🇷
Если рыба среднего сегмента дорожает – переведите ее в премиум: как потребителей Франции переключают с трески на "роскошную" скрей, пишет IntraFish.
🐟Скрей (skrei) — это мигрирующая треска, которая нерестится у берегов Норвегии, особенно в районе Лофотенских островов. В условиях рекордно высоких цен на треску Норвежский совет по морепродуктам делает ставку на роскошь, сосредоточив рекламную кампанию во Франции на элитном сорте трески.

🗣Директор представительства Норвежского совета по морепродуктам (Norwegian Seafood Council, NSC) во Франции Сигрид Луиза Филиппар:

Треска — это как хорошая кожаная сумка. Скрей — это как сумка от Louis Vuitton

💎Легенда скрей
Для Норвежского совета по морепродуктам скрей — это новая стратегия продвижения трески во Франции.
❗️Сравнение с брендовой вещью неслучайно: обычная кожаная сумка — это качественный и хороший товар, который могут себе позволить многие, но LV — символ роскоши и элитарности.
То же самое можно сказать и о скрей: обычная атлантическая треска — вкусная и полезная рыба, но скрей — это изысканный деликатес, это история.

🐟Чем уникальна скрей?
Каждую зиму рыба проплывает сотни километров от Баренцева моря до мест нереста. У скрей плотное белое мясо, она считается одной из лучших видов рыб для приготовления в Норвегии.
Сезон ловли скрей обычно длится с января по апрель. Название «скрей» происходит от древнескандинавского слова skrida, означающего «странстовать» или «мигрировать».
📊Квоты на вылов атлантической трески находятся на рекордно низком уровне, а цены — на рекордно высоком. По словам Филиппар, сейчас практически невозможно увеличить объемы потребления свежей трески и сайды на крупнейшем в мире рынке. Это значит, что нужно искать другие способы продвижения норвежской рыбы на рынке.

Сейчас мы работаем с треской по-другому: отказываемся от идеи достижения объема продаж в рознице, используя обычную треску.
Мы работаем над созданием истории о скрей. Это находит отклик у шеф-поваров и гурманов. Ищем тех, кто готов платить за премиальное сырье, а не увеличивать объемы.

💰Цены на свежую треску во Франции составляют 45-69 евро ($52-80) за кг. Для многих потребителей покупать рыбу по такой стоимости уже не имеет смысла. Однако для тех, кто ценит изысканную кухню, ситуация иная. И на помощь приходит скрей.

🗣Жереми Ожеро, директор по гастрономии в крупной компании по продаже морепродуктов Maison Raynaud, отмечает: важно, что скрей — это не просто продукт, а часть норвежского наследия и истории:

Скрей — это бродяга, которая каждый год мигрирует на 1000 километров вокруг Лофотенских островов, чтобы размножаться.

Именно эту легенду Филиппар рассказывает французским шеф-поварам ресторанов, удостоенных звезд Мишлен, и торговцам рыбой, которые потом продают ее дальше.

Мне нравится называть ее le cabillaud migrateur, что означает «мигрирующая треска»: от самых холодных вод до самых красивых фьордов. Это любимая рыба, которая возвращается на родину и ценится на побережье с тех пор, как викинги торговали рыбой с французами.

📌Качество, сезонность, эксклюзив
Самое важное, что французам нравится качество и сезонность. Для гурманов во Франции важно, когда в продаже появится "первая спаржа" или "первая клубника". Это создает ощущение чего-то эксклюзивного.
❗Новая стратегия, естественно, сужает потребительский сегмент. В то же время Франция давно известна своей любовью к гастрономии, и, по словам представителя компании, занимающейся производством морепродуктов, несмотря на сокращение охвата "с учетом нынешней ситуации с квотами, судя по отзывам, мы попали в точку с этой стратегией".

🗣По словам Филиппар, важно, чтобы норвежские экспортеры понимали этот стратегический сдвиг, а также факторы и потребности сегментов, на которые они сейчас ориентированы, только так коммуникация между Советом по морепродуктам и отраслью будет эффективной.
❗️Когда квоты на вылов трески снова увеличатся, Совет по морепродуктам скорректирует свою стратегию.

В России стали есть больше рыбы: как работают меры поддержки по увеличению потребления и что делать дальше?

В Совете Федерации обсудили действующие меры для насыщения внутреннего рынка отечественной рыбной продукцией глубокой переработки. Заседание провел Игорь Зубарев, первый заместитель председателя Комитета по аграрно-продовольственной политике и природопользованию.
В обсуждении приняли участие представители профильных ведомств федерального и регионального уровня, отраслевых ассоциаций и объединений.

🎣На парламентских слушаниях выступил председатель Рыбного союза Александр Панин.
Глава Союза отметил, что развитие производства рыбной продукции глубокой переработки требует дальнейшего расширения нефинансовых мер и подключения финансовых мер государственной поддержки.
🗣Александр Панин:

Считаем, что получателями такой поддержки, наряду с береговыми, должны быть и континентальные, высокотехнологичные рыбоперерабатывающие предприятия, незапятнанные выпуском фальсификата и недоброкачественной продукции и не имеющие задолженности перед государством.

📌Нормативные пробелы
🗣Александр Панин обратил внимание на пробелы в регулировании сектора рыбопереработки:

Сегодня ни в национальном законодательстве, ни в праве Евразийского экономического союза, ни в нормативных правовых актах не определены основные понятия, широко используемые при обсуждении вопросов стимулирования производства рыбной продукции. Целый ряд определений, таких как «глубокая переработка», «рыбная продукция глубокой переработки», «отечественная рыбная продукция» необходимо закрепить в национальном законодательстве, включив их, например, в закон «О рыболовстве и сохранении водных биоресурсов».

📌«Стопы» для развития рыбной категории в детском питании
Именно с детства начинается формирование вкусовых пристрастий и привычки здорового питания, в котором приоритетную роль играет рыбная продукция. Но сегодня нет практических шагов для развития сегмента детского питания из рыбы ни со стороны государства, ни со стороны бизнеса. Для детского питания действуют всего 4 ГОСТа времен СССР. Требуется разработка новых ГОСТов для производства не только качественного, но и разнообразного детского питания.
🗣Александр Панин:

Интерес производителей к изготовлению рыбной продукции для детского питания невысок еще и в связи с длинными сроками и сложностью оформления всех документов. Предусмотрена госрегистрация продукции для детского питания, требующая существенных финансовых и временных затрат. При этом срок действия разрешительной документации ограничен. В настоящее время готовятся соответствующие изменения в документы ЕАЭС.

❗️Рыбный союз предлагает рекомендовать Росрыболовству инициировать реализацию проекта по разработке и имплементации в право ЕАЭС новых ГОСТов для детской рыбной продукции, а также обратиться в Правительство РФ для комплексного изучения вопроса и выработки предложений по стимулированию производства и исключению административных барьеров для производителей в этом сегменте.

📌Меры финансовой поддержки глубокой рыбопереработки
🎣Рыбный союз предложил рекомендовать Правительству РФ рассмотреть возможность:
✅Установить пятилетние налоговые каникулы для модернизированных или введённых в эксплуатацию после 2023 г. высокотехнологичных рыбоперерабатывающих предприятий, при условии обязательных поставок определенных видов пищевой рыбной продукции на внутренний рынок.
✅Ввести субсидирование автоперевозок рыбной продукции с Дальнего Востока в период лососевой путины или систему компенсации части затрат на автоперевозку рыбной продукции.
✅Предусмотреть компенсации части прямых затрат на:
✔ создание современных и/или модернизированных холодильных складов на территории субъектов РФ, не являющихся прибрежными регионами;
✔ на приобретение отечественного оборудования для рыбоперерабатывающих предприятий;
✔на строительство зданий (цехов) рыбоперерабатывающих предприятий, не аффилированных с лицами, осуществляющими рыболовство и находящихся вне территории прибрежных субъектов РФ.

🎣Для развития рыбного рынка и потребления рыбной продукции в стране, как отметил Александр Панин, важно обратить внимание и на следующие меры поддержки👇

📌Социальная реклама рыбной продукции
Рыбная продукция - это важная составляющая рациона, которая помогает повышать качество жизни и долголетие.
🎣Рыбный союз предлагает Росрыболовству совместно с Минздравом России предусмотреть обязательную социальную рекламу продукции российских предприятий, которые выпускают
рыбную продукцию глубокой переработки.
🗣Александр Панин:

Ориентир делать не на компании и/или бренды, а на тип продукции или виды рыб (например, российские «крабовые палочки», или «русское красное золото» – лососевая икра, по виду - навага, путассу, минтай и т.п.).

📌Кадры для современной рыбопереработки
Государственные средства, направленные на национальный проект «Кадры», должны охватывать не только рыбопромысловые профессии, но и весь рыбохозяйственный комплекс. Рыбоперерботке нужны технологи, инженеры, ветеринары.
🎣Рыбный союз предложил рекомендовать Министерству просвещения РФ совместно с Росрыболовством и профильными объединениями разработать комплекс профориентационных мер, направленных на формирование у обучающихся интереса к востребованным на отраслевом рынке труда профессиям.

❗Все предложения Рыбного союза были поддержаны на заседании и войдут в итоговый документ.

Рыбный экспорт-2026: Россия➡️Япония

В январе-апреле 2026 года российский экспорт рыбы и морепродуктов в Японию сократился (год к году) на 4% в весе и прибавил 2% в деньгах, до 32 тыс. тонн на сумму $249 млн, подсчитал аналитический центр Рыбного союза на основе данных японской таможенной статистики.

⏱Отметим ключевые тенденции в "четырех столпах" российских поставок: минтае, ракообразных, нерке и морепродуктах.

🐟Минтай
✅Экспорт сурими из минтая показал прирост
📈Поставки сурими выросли на 5% в натуральном выражении и на 20% в стоимостном, до 8 тыс. тонн на сумму $20 млн.

Небольшое увеличение экспорта в Японию происходит на фоне снижения выпуска фарша минтая (включая сурими) на судах в море в январе-апреле 2026 года на 17% (год к году), до 43 тыс. тонн.

✅ Увеличился экспорт филе минтая
📈Поставки филе минтая выросли на 10% в весе и на 15% в деньгах, до 2 тыс. тонн на сумму $7 млн.

Увеличение экспорта может объясняться ростом выпуска филе минтая на судах в январе-апреле 2026 года на 5% (год к году), до 54 тыс. тонн.

✅ Экспорт мороженого минтая снизился
📉Поставки мороженого минтая уменьшились на 25% в натуральном выражении и на 5% в стоимостном, до 1 тыс. тонн на сумму $2 млн.

Сокращение экспорта мороженого минтая происходит на фоне снижения российского вылова минтая в январе-апреле 2026 года на 4% (год к году), до 1 млн тонн.

🦀Крабы
📉Экспорт мороженого краба-стригуна опилио снизился на 25% в натуральном выражении и на 20% в денежном, до 2 тыс. тонн на сумму $34 млн.
📉Поставки мороженого камчатского краба уменьшились на 30% в физическом выражении и на 15% в стоимостном, до 1 тыс. тонн на сумму $32 млн.

Несмотря на то, что в январе-апреле 2026 года российский вылов крабов вырос на 11% (год к году), до 23 тыс. тонн, 20%-е (в весе) увеличение поставок живых крабов в Китай могло привести к снижению объемов крабового экспорта в Японию.

🐟Нерка
📉Экспорт мороженой нерки снизился на 30% в весе и деньгах, до 3,5 тыс. тонн на сумму $26 млн.

🦑Экспорт морепродуктов идет неравномерно
📉Поставки живого морского ежа сократились на 10% в весе и на 5% в деньгах, до 3 тыс. тонн на сумму $36 млн.

📈Поставки мороженого кальмара выросли на 40% в натуральном выражении и почти в 3 раза в стоимостном, до 0,6 тыс. тонн на сумму $3 млн.

Россия занимает 5-е место в мире по объему поставок рыбы и морепродуктов в Японию (после Китай, Чили, США и Вьетнама) с долей порядка 6% в весе и деньгах.

🐟Рыбный день – каждый день: в фокусе – детское питание
В День защиты детей Рабочая группа Рыбного союза «Рыбный день — каждый день» обсудила важную тему – внедрение рыбного меню в детское питание для здоровья растущего организма.

🎣Встреча участников программы «Рыбный день – каждый день» состоялась на площадке компании «Агама Истра» (одного из членов Рыбного союза). Повестка состояла из двух направлений: развитие ассортимента рыбной продукции для детской аудитории в торговле и расширение рыбного меню в системе школьного питания.
В обсуждении участвовали представители производителей, ритейла, Общественного совета при Роспотребнадзоре, АНО «АПРП», нутрициологи и, главное, сами дети.

❗️Важное – глазами детей
Мероприятие началось с общения с учениками 2-го класса Технолицея им. В. И. Долгих. Ребята рассказали о том, что отталкивает от рыбы и как преодолеть эти барьеры, представили готовый проект производства и продвижения новых рыбных продуктов, которые могут заинтересовать детей.
После презентации взрослые и юные участники обсудили, почему известные футболисты и чемпионы фигурного катания едят много рыбы и выступают амбассадорами потребления рыбной продукции, что оказалось созвучно слогану проекта школьников – «Поешь рыбки – будут ноги прытки». Ребята рассказали, что хотели бы сами увидеть на полке.

📌Создание нормативной базы и консолидация участников рынка
🎣Рабочую часть встречи открыл председатель Рыбного союза Александр Панин: привычка к правильному рациону формируется с раннего возраста, именно поэтому тема детского питания требует системного и долгосрочного подхода, а также ряд неотложных решений в плане пересмотра нормативного регулирования.
По словам Александра Панина, сегодня практически нет актуальных документов, на которые отрасль могла бы опереться в части детского питания, чтобы развивать этот сегмент как со стороны предложения, так и с точки зрения детского спроса. Есть всего 4 ГОСТа на детское питание, и они архаичны (времен СССР). Эту историю надо менять.

Представили государственных органов (чиновники) только начинают обращать внимание на систему регулирования детского питания в рыбе. Считаем, что нам необходимо продвигать эту тему как можно активнее через АНО АПРП Росрыболовства, через Совет Федерации. Сегодня на встрече важно подумать над практическими вещами и расширять состав Рабочей группы – привлекать других производителей, рыбаков, банки, E-сом, HoReCa. Ключевой посыл Рыбного союза – двигаться всем вместе. Да, у участников рынка существуют отдельные интересы и конкуренция, но есть общий мейнстрим – рыба полезный и классный белок, который надо продвигать сообща.

📌Рыбные продукты для детей: от идеи к понятному формату
Первая часть дискуссии была посвящена продукции из рыбы для детей в ритейле как отдельной нише, которая требует понятных стандартов и более точного позиционирования – от сознания потребителей до отдельного пространства в торговой точке.
Участники обсудили, каким должен быть продукт, чтобы он соответствовал ожиданиям родителей, требованиям безопасности и одновременно вызывал интерес у самих детей.
✅Среди ключевых ориентиров:
натуральный состав, отсутствие красителей, консервантов и усилителей вкуса, ограниченное содержание соли, прозрачная маркировка, корректное указание возраста и форматы, удобные для повседневного потребления.
✅Как заинтересовать детей:.
✔Акцент на геймификации: привлекать ребенка игрой (это могут быть фигурки из рыбы, история на упаковке, возможность самому собрать «морской мир в тарелке»). Игра – это один из ярких и действенных способов для ребенка познавать мир, в том числе мир рыбных продуктов.
✔Учитывать любовь детей к фаст-фуду и предлагать полезные альтернативные форматы.
✔Индивидуальная упаковка для перекуса на ходу, например, по аналогии с палочками моцареллы уже появились крабовые палочки, и нужно продумать еще другие варианты полезных снэков.

❗️Рынку ещё предстоит сформировать и сам ассортимент "детской полки", и логику коммуникации с родителями и детьми. А далее - выделить рыбную детскую категорию визуально и концептуально.

📌Школьное питание: от норм к реальному потреблению
Во второй части встречи фокус сместился на школьное питание – сферу, где вопрос детского рациона связан не только с ассортиментом, но и с нормативами, организацией процессов и ежедневной практикой.
Участники обсудили роль рыбы в меню образовательных учреждений, а также требования к поставщикам, пищеблокам, документации и контролю качества.
🍽Рекомендуемая частота включения рыбы в школьное меню составляет не менее двух раз в неделю, и здесь возникают вопросы теории и практики: даже если норма представленности в рационе выполняется, не факт, что дети будут есть те блюда, которые им предлагают.
❗️Важно сформировать оптимальное предложение для детей – сделать рыбу в школьной столовой не обязательной, а любимой.
Эту часть дискуссии дополнило выступление руководителя медицинского блока Международной школы смешанного образования, педиатра, детского эндокринолога и нутрициолога Ирины Кирюшиной. Представитель Общественного совета при Роспотребнадзоре рассказал о системных мерах по росту потребления рыбной продукции среди детей, работе по обеспечению представленности в школьном меню, а также расширению ассортимента допустимой продукции.

🗣Встречу модерировал директор по коммуникациям РРПК Алексей Меркулов.
В обсуждении приняли участие: директор по маркетингу Agama Ольга Деева, директор по маркетингу компании «Меридиан» Екатерина Куленко, директор по маркетингу VICI Зарина Зямзина, управляющий директор департамента крупного бизнеса Россельхозбанка Кирилл Костына, категорийный директор управления «Ультрафреш» ТС «Перекрёсток» Олег Рябов, представители АНО «АПРП», сети «ВкусВилл».