Лучшие получили звание «Минталье – 2026» 👜

РРПК отметила шесть заведений фестиваля «О!Мега Вкус» за яркие идеи, активность и вклад в развитие гастрономической культуры минтая.

🏆 Победители в номинациях:
🪙 «Популяризация дальневосточной кухни» – панорамный ресторан водного комплекса «Акватория» и сеть стритфуда «Еда и точка».
🪙 «Народный выбор» – сеть кафе завтраков «Омлет Станция».
🪙 «Шеф-творец» – Максим Ланкин, шеф-повар ресторана-салона азиатской эстетики «Мадам Мэй».
🪙 «Новаторы вкуса» – итальянский ресторан Tiama.
🪙 «Гуру минтая» – Данил Плыгунов, ресторан «Миллионка».

В этом году заметно выросло число смелых решений: от гастроужинов и авторских подач до блюд, которые превращали знакомую рыбу в новые гастрономические истории.

Благодарим всех шефов, команды ресторанов и партнёров фестиваля за энергию и профессиональный подход! Минтай всё увереннее занимает своё место в современной кухне Владивостока.

#ррпк_минтай
#ррпк_партнер
#ррпк_омегавкус
#О_Мега_Вкус

📈 Больше россиян отказываются от вредной еды: тренд на ЗОЖ - драйвер рыбного рынка

По данным исследовательского центра РОМИР, минимизация вредных продуктов стала одной из самых быстрорастущих практик здорового образа жизни в России. В мае этот показатель увеличился на 5 п.п. и достиг 34%.

🏆В тройку лидеров ЗОЖ-практик у россиян сегодня входит отказ от вредных продуктов (34%) и добавление полезных продуктов в рацион (30%).
Как отмечают в РОМИР, забота о здоровье постепенно становится нормой и важной частью качества жизни для все большего числа людей.

🐟 Рыбная продукция — главный бенефициар ЗОЖ-тренда
В этот растущий тренд осознанного питания идеально вписывается качественная рыбная продукция. Дикая и фермерская рыба выступает одновременно и как инструмент «отказа от вредного» (в качестве легкой и здоровой альтернативы тяжелому жирному мясу или ультраобработанным полуфабрикатам), и как главный драйвер «добавления полезного» в рацион.

🔎Рыба и морепродукты, источник легкоусвояемого белка, незаменимых жирных кислот Омега-3, витамины (А, E, D группы В) и минералы (йод, фосфор, кальций, магний, железо и так далее), закрывают базовые потребности человека в укреплении иммунитета, нормализации сна и поддержании общего тонуса организма, а также являются частью обязательного рациона спортсменов.
⏺На фоне падения интереса к вредной еде, рыбная полка закономерно становится потенциальной зоной внимания покупателя, ориентированного на здоровый образ жизни.

🐟Дальний Восток России становится все интереснее для развития добычи тунцов

📌Отраслевая наука видит предпосылки для развития промышленного вылова тунцов на Дальнем Востоке, пишет Fishnews.
⏺Для промышленной добычи тунцов на Восточном Сахалине определили рекомендованный вылов — 30 тонн на 2026 год. Это новый район Сахалина, для которого установили РВ.
Объемы рекомендованного вылова ранее уже определены для Западного Сахалина, Южных Курил и Приморья.

🐟Появление тунцов у побережья Восточного Сахалина в последние годы ученые связывают с потеплением и распространением этих рыб в южную часть Охотского моря через проливы Южных Курил.
В ответ на изменение экосистемы отраслевая наука рекомендовала увеличить совокупный лимит рекомендованного вылова (РВ) для ключевых районов Дальнего Востока до более чем 188 тонн.

🐟Распределение рекомендованного вылова тунцов по районам:
✔Южные Курилы (Южно-Курильская зона) — около 99 тонн
✔Приморье (Подзона Приморье) — 55 тонн
✔Сахалин, включая Западный Сахалин и Восточно-Сахалинскую подзону — 4 тонны и 30 тонн соотвественно.

🎣Исторически наиболее богатый тунцом район в российских водах − Южно-Курильская зона. В районе острова Итуруп регулярно фиксируются выловы гигантских трофейных экземпляров весом свыше 280 кг.
🎣В Приморье промысел имеет ярко выраженный сезонный характер, когда крупные двухметровые тунцы следуют за кормовой базой (анчоус, сардина иваси) в прогретые прибрежные воды.
В конце мая-начале июня 2026 года зафиксирован массовый заход тунцов в залив Петра Великого (Приморский край).
Как отмечают ученые, это не климатическая случайность, а закономерность, обусловленная природными циклами, которые Дальний Восток уже переживал в первой половине ХХ века.

❗Абсолютный исторический рекорд региона был зафиксирован в августе 1949 года в заливе Посьет (в районе мыса Слычкова). Тогда в ставной невод попали сразу три гиганта, вес самого крупного составил феноменальные 375 кг. Предыдущий пик подходов фиксировался учеными в 1930-х годах — оба этих периода, как и нынешний, хронологически совпали с массовыми заходами сардины иваси.

🔎Таким образом, если "нашествие" усилится, то тунцы из категории случайного прилова при осуществлении коммерческого промысла и желанного «трофея» рыболовов-любителей могут перейти в перспективный объект промышленного рыболовства?

📊Статистика по тунцам
🐟Российский вылов тунцов в 2025 году составил 447 тонн (на 6,8% ниже уровня 2024 года), из них 441 тонны добыто в ИЭЗ стран Центрально-восточной Атлантики (ЦВА), основную доли занимает вылов в водах Мавритании.
В 2026 году к середине июня российскими рыбаками добыто всего 23 тонны.
🐟Импорт тунцов в Россию в 2025 году вырос (год к году) на 13% в весе, до 32 тыс. тонн, и на 22% в деньгах, подсчитал аналитический центр Рыбного союза на основе данных таможенных служб иностранных государств.
Россия импортирует тунцов в основном из следующих стран:
🇻🇳Вьетнам, 🇹🇭Таиланд, 🇨🇳Китай, 🇪🇨Эквадор

📈Популярность продукции из тунцов у российских потребителей растет: в 2025 году продажи филе тунцов в 8 крупных федеральных торговых сетях увеличились (год к году) на 65% в натуральном выражении и на 75% в денежном, подсчитал аналитический центр Рыбного союза на основе данных NTech.
По данным NTech, продажи консервированного тунца занимают второе место в консервной рыбной категории, категория растет на фоне общей стагнации этого сегмента.

Источник видео: ТГ-канал Росрыболовства

🐠Красная икра пошла!
На полках розничных сетей и в специализированных магазинах появляется лососевая икра нового сезона

🐟Лососевая путина на Дальнем Востоке еще не вступила в активную фазу, а свежая красная икра уже поступает в розничную продажу. Пока предложение формирует икра нерки.
🎣К 18 июня 2026 года вылов тихоокеанских лососей на Дальнем Востоке России составил 1,74 тыс. тонн, на данном этапе развития путины основная доля в структуре промыслы – у нерки (около 60%), на втором месте – горбуша (почти 37%).
В начале недели при мониторинге цен на красную икру Рыбный союз заметил свежую икру нерки в специализированном интернет-магазине по вполне доступной цене.
🛒О появлении икры нерки свежего вылова рассказали в ТС «Перекресток». На полках супермаркетов уже доступен деликатес под брендом «Морской меридиан», скоро появится продукция под СТМ Маркет Collection.

📌Свежесть и скорость за счет стратегического партнерства с рыбопромышленными компаниями
Охлаждённая икра под брендом Маркет Collection поставляется с 2025 года в рамках стратегического партнёрства с рыбодобывающей компанией АО «Озерновский РКЗ №55» (ООО «Витязь Авто») и переработчиком ООО «Путина».

💬Александра Сухарева, директор по развитию категорий «Ультрафреш» ТС «Перекрёсток»:

Для нас принципиально важно работать напрямую с проверенными производителями и получать продукцию нового сезона в максимально короткие сроки после вылова. Благодаря стратегическим партнёрствам и аудиту предприятий-поставщиков мы можем гарантировать качество продукции и предлагать покупателям охлаждённую икру нерки практически сразу после начала путины. Такой подход позволяет сохранять высокие стандарты качества и обеспечивать доступность лучших сезонных продуктов на полках наших супермаркетов.

🐟Не только икра:
У ТС «Перекресток» есть несколько стратегических соглашений с участниками рыбного рынка в разных категориях, в том числе с ГК «Юнифрост», «Вичи-Русь» (бренд VICI).
🤝Действуют трехсторонние соглашения:
ТС «Перекресток»/«Агама Истра»/РРПК,
ТС «Перекресток»/Shifudo/«Витязь-Авто»

Напомним, в 2025 году Рыбный Союз и Х5 заключили Соглашение о сотрудничестве для объединения усилий по увеличению внутреннего потребления рыбной продукции, повышение ее качества и доступности. За это время Союз и ритейлер запустили проекты по формированию «идеальной рыбной полки» и провели серию совместных мероприятий.

🦐 Глобальные "креветочные войны": Эквадор вытесняет Азию, а Индия уходит в Китай
На мировом рынке креветок началась масштабная перестройка торговых потоков, которая отразится и на российском ритейле.
Об усилении конкуренции между крупнейшими производителями креветок пишет IntraFish со ссылкой на аналитика Rabobank.
❗️Главный вывод (прогноз на вторую половину 2026 года): конкуренция обостряется до предела, маржинальность производителей падает, а отрасль ждет волна слияний и поглощений.

📊 3 главных тренда мирового рынка креветок:
⏺Парадоксальный взрывной рост Эквадора.
Несмотря на внутренний кризис и режим чрезвычайного положения в стране, Эквадор в начале 2026 года показал двузначные темпы роста производства. Обладая колоссальными преимуществами в себестоимости и масштабах, латиноамериканский гигант начал активно вытеснять конкурентов.
⏺Исторический разворот Индии.
Из-за высоких пошлин и слабого потребительского спроса в США индийские экспортеры совершили резкий маневр. Впервые в истории Китай обогнал США и стал крупнейшим рынком сбыта для индийской креветки (рост поставок в КНР составил рекордные +54%).
⏺«Все идут на рынки друг друга». Историческое разделение сфер влияния стерлось. Эквадор активно заходит с переработанной креветкой в США и Северную Европу (зону азиатских поставщиков), а Индия штурмует Китай (традиционную территорию Эквадора), усиливая прямую конкуренцию.

💥 Азиатские производители под двойным ударом
Наиболее сильное давление во второй половине 2026 года, скорее всего, ощутят производители из Индии, Вьетнама, Таиланда и Индонезии, где конкуренция растет как на экспортных, так и на внутренних рынках. Однако прогноз обусловлен не только конкуренцией.

Помимо ценового давления со стороны Эквадора, азиатские страны столкнулись с резким ростом издержек:
•Дорогие корма: Из-за климатического феномена Эль-Ниньо и бессрочного запрета на вылов анчоуса в Перу на мировом рынке возникла жесткая неопределенность с ценами на рыбную муку.
• Логистика и энергия: Стоимость фрахта и энергоносителей продолжает расти.
❗️Переложить эти расходы на конечного покупателя в условиях избытка предложения на рынке невозможно.

🗣Горьян Николик, старший аналитик Rabobank:

Я думаю, что наименее эффективные производители действительно пострадают во второй половине года.

Это давление ускорит консолидацию отрасли: крупные компании будут поглощать более мелких операторов и продолжат инвестировать в технологии и повышение эффективности.

🎣Рыбный союз:

Глобальное перепроизводство креветки и ценовые войны крупнейших мировых держав играют на руку российским импортерам и переработчикам. Избыток предложения на мировом рынке и жесткая конкуренция между Эквадором и Азией будут сдерживать рост оптовых цен. Это позволит сохранить стабильное предложение и доступные цены на креветку на полках российских магазинов, несмотря на общие логистические сложности.
Ожидается увеличение доли эквадорской продукции на полках, в то время как отечественным производителям дикой креветки потребуется сделать акцент на уникальных свойствах продукта. Очевидна выгода для конечного потребителя и расширение ассортимента, благодаря доступному импортному сырью.

Подробнее о влиянии роста мировой конкуренции на российский рынок креветки.👇

Россия в контексте мирового рынка креветки
🇷🇺Емкость внутреннего рынка креветок в России в 2025 году, по оценкам Рыбного союза, составила около 120 тыс. тонн (вылов-экспорт+импорт).
🦐Российский вылов креветок в 2025 году - 26 тыс. тонн, экспорт - 6 тыс. тонн, импорт креветок - 96 тыс. тонн.

🆕Статистика 2026 года:
🇷🇺Российский вылов креветок за пять месяцев 2026 года составил чуть более 12 тыс. тонн (практически на уровне 2025 года).
🦐Российский импорт тепловодных аквакультурных креветок (январь-апрель 2026 года, расчеты аналитического центра Рыбного союза на основе данных иностранных таможенных служб.):
🇪🇨Поставки из Эквадора выросли (год к году) на 8% в весе и на 1% в деньгах, до 9 тыс. тонн на сумму $41 млн.
🇮🇳Импорт из Индии вырос (год к году) на 35% в натуральном выражении и на 30% в стоимостном, до 6 тыс. тонн на сумму $46 млн.
🌐Россия импортирует креветки также из Ирана, Китая, Вьетнама, Саудовской Аравии, Аргентины, Индонезии и других стран.

❗️Очевидно, что для удовлетворения потребностей внутреннего рынка необходимы импортные поставки.

📍 Как изменение на мировом рынке креветки повлияет на российскую полку:

⚖Конкуренция стабилизирует цены
Перепроизводство в Эквадоре и перенаправление индийского экспорта создают избыток предложения на мировом рынке. Для России это огромный плюс: падающие мировые цены компенсируют растущие издержки импортеров на сложную логистику и проведение платежей. В итоге розничные цены на импортную креветку в РФ останутся стабильными.

💥Эквадорский бум в ритейле.
Ранее латиноамериканская креветка шла в основном в Китай и США. Теперь, в условиях таможенных войн, Эквадор активно ищет новые рынки и готов предлагать российским импортерам отличные дисконты. Ожидайте расширения присутствия креветки ваннамей на полках российских сетей.

🍤🥡Импульс для ready-to-eat. Доступное сырье даст стимул российским переработчикам для развития. Бренды ( Agama, VICI, «Шифудо») смогут закупать качественную креветку по хорошим ценам и расширять линейки готовых блюд с соусами, пастами, удонами, рисом и так далее, которые сейчас набирают популярность у потребителей.

🎣Рыбный союз:

Мировые «креветочные войны» играют на руку российскому рынку. Дефицита не будет, а жесткая конкуренция между поставщиками гарантирует разнообразие ассортимента. Потребитель от этого только выиграет — премиальный белок останется доступным.