🐟 Ренессанс рыбной консервации: как превратить продукт "на крайний случай" в модный гастрономический тренд
Рыбный союз изучил маркетинговый кейс - коллаборацию американского ритейлера Whole Foods с брендом Fishwife по созданию рыбного мерча.
🌐 Принадлежащая корпорации Amazon торговая сеть Whole Foods Market (делает главный акцент на качестве и «чистоте» продуктов) в конце июля этого года презентовала свою первую в истории коллаборацию по выпуску мерча. Ритейлер и американский бренд консервированных рыбы и морепродуктов Fishwife создали лимитированную серию сумок-шоперов (tote bags). Сумки доступны в трех размерах и продаются в части магазинов по всей стране.
🗣 Меган Косгроув, менеджер по мерчандайзингу категорий "лайфстайл" и "здоровье" сети Whole Foods
📊Рынок консервов США в цифрах:
Категория рыбной продукции длительного хранения (консервы и пресервы) остается главным драйвером розничных продаж морепродуктов в США
📈 Рост в деньгах в июне 2026 года составил (год к году) 12,6% - до $300 млн (263 млн евро).
📈Объем продаж в весовом выражении (в фунтах) увеличился на 1,3%, что указывает как на рост цен, так и на умеренное повышение спроса.
🐟 Тунец: на его долю пришлась большая часть продаж в категории продукции длительного хранения — $209 млн, при этом спрос в весовом выражении остался примерно на уровне прошлого года.
👍 Консервированные сардины стали главным драйвером и продолжают демонстрировать двузначные темпы роста.
Продажи за год превышают $423 млн, объемы продаж в натуральном выражении выросли на 19,3%.
💡 В чем секрет «консервного ренессанса» от Fishwife?
Ставка на визуальную культуру: Вместо скучных жестяных банок — яркие, эстетичные коробки с авторскими иллюстрациями. Такой продукт хочется не спрятать в шкаф, а выложить в соцсети.
Попадание в молодую аудиторию: Бренд сделал консервированный лосось, тунец и сардины вирусным хитом в TikTok среди зумеров и миллениалов. Рыбная консерва стала элементом эстетики «Seafood Girl» и здорового образа жизни.
Выход за рамки еды: Коллаборация закрепляет за рыбным брендом статус стиля жизни, а не просто продукта питания.
💡
#РыбныйСоюз #МировыеТренды #РыбныеКонсервы #Маркетинг #Коллаборация #Fishwife #WholeFoods #Ритейл
Рыбный союз изучил маркетинговый кейс - коллаборацию американского ритейлера Whole Foods с брендом Fishwife по созданию рыбного мерча.
Компания Fishwife стала для нас естественным и очевидным выбором благодаря нашей общей приверженности принципам устойчивого рыболовства и высокому качеству продукции. Всего за шесть лет Fishwife полностью переосмыслила категорию рыбных консервов и изменила то, как о ней думают потребители. Они сделали рыбные консервы крутыми. Нашей же миссией в свое время было лидерство в движении за органические продукты. Новаторский дух бренда нам очень близок.
📊Рынок консервов США в цифрах:
Категория рыбной продукции длительного хранения (консервы и пресервы) остается главным драйвером розничных продаж морепродуктов в США
📈Объем продаж в весовом выражении (в фунтах) увеличился на 1,3%, что указывает как на рост цен, так и на умеренное повышение спроса.
Продажи за год превышают $423 млн, объемы продаж в натуральном выражении выросли на 19,3%.
💡 В чем секрет «консервного ренессанса» от Fishwife?
Ставка на визуальную культуру: Вместо скучных жестяных банок — яркие, эстетичные коробки с авторскими иллюстрациями. Такой продукт хочется не спрятать в шкаф, а выложить в соцсети.
Попадание в молодую аудиторию: Бренд сделал консервированный лосось, тунец и сардины вирусным хитом в TikTok среди зумеров и миллениалов. Рыбная консерва стала элементом эстетики «Seafood Girl» и здорового образа жизни.
Выход за рамки еды: Коллаборация закрепляет за рыбным брендом статус стиля жизни, а не просто продукта питания.
💡
Кейс доказывает: даже самая консервативная и традиционная полка (такая как сардины, шпроты или сайра) может быть полностью перезапущена за счет яркого визуального стиля, концепции экологичности и сильных эмоциональных коллабораций. Потребитель готов платить за консервы больше, если бренд транслирует ценности современного образа жизни.
Потенциал для создания премиальных, «модных» брендов консервированной рыбы в РФ есть также в сегменте дикого лосося, краба и деликатесных видов рыб Дальнего Востока и Севера.
#РыбныйСоюз #МировыеТренды #РыбныеКонсервы #Маркетинг #Коллаборация #Fishwife #WholeFoods #Ритейл
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🦀 Первый «День крабовой палочки»: «Вичи-Русь» и Советск запустили новую праздничную традицию
В Калининградской области появился уникальный гастрономический праздник. 1 августа в городе Советске впервые отметили «День крабовой палочки с VICI». Событие было приурочено ко дню рождения завода «Вичи-Русь» и стало ярким примером того, как промышленный гигант может гармонично интегрироваться в социальную и культурную жизнь региона.
В торжественном открытии приняли участие глава Советского городского округа Аркадий Данилов, управляющий директор «Вичи-Русь» Татьяна Вингерт, депутат регионального законодательного собрания Евгений Абарюс.
🏆 Важным событием официальной части стало награждение лучших сотрудников завода юбилейными медалями «80 лет Калининградской области» и благодарственными грамотами.
🚀 Масштаб и гастрономические инновации праздника:
🥡Уникальный стрит-фуд: специально для фестиваля технологи разработали абсолютно новые продукты из сурими — колбаски с сыром, а также крафтовые пышки с кремом из снежного краба и сладким чили. Гости также продегустировали более 500 порций авторских закусок на мастер-классах от студентов Технологического колледжа Советска.
♻📷Эко-активности и интерактивы: на набережной реки Неман работали спортивные зоны, фотозоны с гигантской «Коробкой крабовых палочек» и мастер-класс по созданию брелоков из переработанного пластика. В лотерее от предприятия приняли участие 700 человек.
🤝 HR-пространство под открытым небом: отдельный интерес вызвала бренд-зона, где жители могли напрямую познакомиться с вакансиями. Сегодня «Вичи-Русь» — один из главных работодателей региона. На заводе трудятся порядка 2 000 сотрудников, а объемы производства превышают 90 тысяч тонн готовой продукции в год.
💬Управляющий директор «Вичи-Русь» Татьяна Вингерт:
💡Инициатива «Вичи-Русь» показывает, как крупная рыбоперерабатывающая компания выстроила и продвигает дальше сильный социально ответственный бренд, способный формировать новые городские традиции, напрямую общаться с потребителем через гастрономию и эффективно решать кадровые задачи (HR) с помощью яркого событийного маркетинга.
🐟#РыбныйСоюз #ВичиРусь #VICI #Сурими #КрабовыеПалочки #Маркетинг #Советск #КалининградскаяОбласть #СобытийныйМаркетинг
В Калининградской области появился уникальный гастрономический праздник. 1 августа в городе Советске впервые отметили «День крабовой палочки с VICI». Событие было приурочено ко дню рождения завода «Вичи-Русь» и стало ярким примером того, как промышленный гигант может гармонично интегрироваться в социальную и культурную жизнь региона.
В торжественном открытии приняли участие глава Советского городского округа Аркадий Данилов, управляющий директор «Вичи-Русь» Татьяна Вингерт, депутат регионального законодательного собрания Евгений Абарюс.
🚀 Масштаб и гастрономические инновации праздника:
🥡Уникальный стрит-фуд: специально для фестиваля технологи разработали абсолютно новые продукты из сурими — колбаски с сыром, а также крафтовые пышки с кремом из снежного краба и сладким чили. Гости также продегустировали более 500 порций авторских закусок на мастер-классах от студентов Технологического колледжа Советска.
♻📷Эко-активности и интерактивы: на набережной реки Неман работали спортивные зоны, фотозоны с гигантской «Коробкой крабовых палочек» и мастер-класс по созданию брелоков из переработанного пластика. В лотерее от предприятия приняли участие 700 человек.
💬Управляющий директор «Вичи-Русь» Татьяна Вингерт:
За всеми цифрами, главное – это люди! Сотрудники, которые каждый день приходят на завод, вкладывают все свои знания, всю свою любовь в выпуск продукции бренда VICI.
💡Инициатива «Вичи-Русь» показывает, как крупная рыбоперерабатывающая компания выстроила и продвигает дальше сильный социально ответственный бренд, способный формировать новые городские традиции, напрямую общаться с потребителем через гастрономию и эффективно решать кадровые задачи (HR) с помощью яркого событийного маркетинга.
🐟#РыбныйСоюз #ВичиРусь #VICI #Сурими #КрабовыеПалочки #Маркетинг #Советск #КалининградскаяОбласть #СобытийныйМаркетинг
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
"Почем икра" на 4 августа 2026 года
🎣По данным аналитического центра Рыбного союза, в крупнейшей специализированной сети, которая служит "индикатором цен" для федеральной розницы:
🐠Цена икры в пересчете на 1 кг продукции
🐟Икра горбуши 9 900 руб.
❗️Икра горбуши (путина 2026 года) 15 800 руб.
🐟Икра кеты 11 200 руб.
❗️Икра кеты (путина 2026 года) 16 300 руб.
🐟Икра нерки (путина 2025 года) 11 400 руб.
❗️Икра нерки (путина 2026 года) 14 700 руб.
🐟Икра кижуча 12 600 руб.
По состоянию на 04 августа 2026 года, подешевела (год к году):
📉икра горбуши − на 7%
📈икра кеты подорожала на 14%
📈икра нерки − на 17%.
📈икра кижуча − на 13%
👇Эксперты "Ни рыба ни мясо" приводят стоимость икры в основных розничных каналах сбыта на 04 августа 2026 года.
✔️Магазин "Икорный дом"
❗️Икра горбуши (путина 2026 года) 16 000 руб.
❗️Икра кеты (путина 2026 года) 16 800 руб.
❗️Икра нерки (путина 2026 года) 16 300 руб.
✔️Интернет-магазин "Деликатеска"
❗️Икра горбуши (путина 2026 года) 14 600 руб.
❗️Икра кеты (путина 2026 года) 16 500 руб.
❗️Икра нерки (путина 2026 года) 17 900 руб.
✔️Интернет-магазин Hot fish (Рыба от Горячева)
❗️Икра горбуши (путина 2026 года) 16 000 руб.
❗️Икра кеты (путина 2026 года) 17 000 руб.
❗️Икра нерки (путина 2026 года) 16 000 руб.
✔️"Озон"
Икра горбуши (путина 2025 года) 9 500 руб.
Икра кижуча (путина 2025 года) 9 500 руб.
🐟Оптовые цены на лососевые в регионе вылова к 3 августа 2026 года
По информации Нацрыбресурса, нерка осталась на уровне аналогичного периода прошлого года, кета выросла в цене на 20%, горбуша подорожала на 44%.
К 3 августа 2026 года нарастающий вылов тихоокеанских лососей на Дальнем Востоке России составил 60 тыс. тонн. По первоначальному прогнозу ВНИРО, вылов лососевых на Дальнем Востоке в 2026 году составит 227 тыс. тонн.
❗️Скорректированный прогнозный показатель добычи на 2 августа — 229 тыс. тонн.
🎣По данным аналитического центра Рыбного союза, в крупнейшей специализированной сети, которая служит "индикатором цен" для федеральной розницы:
🐠Цена икры в пересчете на 1 кг продукции
🐟Икра горбуши 9 900 руб.
❗️Икра горбуши (путина 2026 года) 15 800 руб.
🐟Икра кеты 11 200 руб.
❗️Икра кеты (путина 2026 года) 16 300 руб.
🐟Икра нерки (путина 2025 года) 11 400 руб.
❗️Икра нерки (путина 2026 года) 14 700 руб.
🐟Икра кижуча 12 600 руб.
По состоянию на 04 августа 2026 года, подешевела (год к году):
📉икра горбуши − на 7%
📈икра кеты подорожала на 14%
📈икра нерки − на 17%.
📈икра кижуча − на 13%
👇Эксперты "Ни рыба ни мясо" приводят стоимость икры в основных розничных каналах сбыта на 04 августа 2026 года.
✔️Магазин "Икорный дом"
❗️Икра горбуши (путина 2026 года) 16 000 руб.
❗️Икра кеты (путина 2026 года) 16 800 руб.
❗️Икра нерки (путина 2026 года) 16 300 руб.
✔️Интернет-магазин "Деликатеска"
❗️Икра горбуши (путина 2026 года) 14 600 руб.
❗️Икра кеты (путина 2026 года) 16 500 руб.
❗️Икра нерки (путина 2026 года) 17 900 руб.
✔️Интернет-магазин Hot fish (Рыба от Горячева)
❗️Икра горбуши (путина 2026 года) 16 000 руб.
❗️Икра кеты (путина 2026 года) 17 000 руб.
❗️Икра нерки (путина 2026 года) 16 000 руб.
✔️"Озон"
Икра горбуши (путина 2025 года) 9 500 руб.
Икра кижуча (путина 2025 года) 9 500 руб.
🐟Оптовые цены на лососевые в регионе вылова к 3 августа 2026 года
По информации Нацрыбресурса, нерка осталась на уровне аналогичного периода прошлого года, кета выросла в цене на 20%, горбуша подорожала на 44%.
К 3 августа 2026 года нарастающий вылов тихоокеанских лососей на Дальнем Востоке России составил 60 тыс. тонн. По первоначальному прогнозу ВНИРО, вылов лососевых на Дальнем Востоке в 2026 году составит 227 тыс. тонн.
❗️Скорректированный прогнозный показатель добычи на 2 августа — 229 тыс. тонн.
🛒«Почем икра» в сетевой рознице.
✔️«Азбука Вкуса»
Икра горбуши ~12 400–18 450 руб.
Икра кеты ~16 450–16 500 руб.
❗️Икра нерки (в том числе 2026 года) ~18 990–20 400 руб.
✔️«ВкусВилл»
Икра горбуши (2025 года) ~9 300 руб.
Икра кеты ~14 300 руб.
Икра нерки ~14 800 руб.
✔️«Перекрёсток»
Икра горбуши ~10 000–11 500 руб.
❗️Икра нерки (в том числе 2026 года) ~18 500 руб.
✔️«Глобус»
Икра горбуши ~9 500–13 000 руб.
Икра кеты ~13 600 руб.
Икра нерки ~11 400 руб.
✔️METRO
Икра горбуши ~9 400–11 850 руб.
Икра кеты ~11 400–14 500 руб.
Икра нерки ~13 000 руб.
✔️«Пятёрочка»
Икра горбуши ~10 600–10 990 руб.
✔️«Дикси»
Икра горбуши ~4 400 руб.
Икра кеты ~8 900 руб.
✔️«Магнит»
Икра горбуши ~8 300–11 500 руб.
✔️«Азбука Вкуса»
Икра горбуши ~12 400–18 450 руб.
Икра кеты ~16 450–16 500 руб.
❗️Икра нерки (в том числе 2026 года) ~18 990–20 400 руб.
✔️«ВкусВилл»
Икра горбуши (2025 года) ~9 300 руб.
Икра кеты ~14 300 руб.
Икра нерки ~14 800 руб.
✔️«Перекрёсток»
Икра горбуши ~10 000–11 500 руб.
❗️Икра нерки (в том числе 2026 года) ~18 500 руб.
✔️«Глобус»
Икра горбуши ~9 500–13 000 руб.
Икра кеты ~13 600 руб.
Икра нерки ~11 400 руб.
✔️METRO
Икра горбуши ~9 400–11 850 руб.
Икра кеты ~11 400–14 500 руб.
Икра нерки ~13 000 руб.
✔️«Пятёрочка»
Икра горбуши ~10 600–10 990 руб.
✔️«Дикси»
Икра горбуши ~4 400 руб.
Икра кеты ~8 900 руб.
✔️«Магнит»
Икра горбуши ~8 300–11 500 руб.
🦪 Всемирный день устриц: как событийный маркетинг продвигает культуру потребления морепродуктов
Завтра, 5 августа, международная гастрономическая индустрия отмечает Всемирный день устриц. Этот праздник превратился в один из главных летних драйверов ресторанных продаж.
📜История возникновения, как и большинство устричных традиций, уходит вглубь веков. По старому стилю, 5 августа — день Св. Джеймса.
Именно 5 августа в Англии начиналась торговля устрицами нового урожая.
🦪Устричный сомелье Регина Борисова («Тележка с устрицами») ежегодно рассказывает о ресторанных акциях. Подобные гастрономические события (в том числе: "Держи краба", фестиваль мидий и так далее) — пример того, как нишевый продукт становится массовым и понятным.
🗺 География праздника и яркие ресторанные концепции (Август 2026):
📍 Москва
White Rabbit: с 5 по 10 августа проводит устричный фестиваль. В меню собрана уникальная коллекция сортов моллюсков из разных стран, в том числе ЮАР, Южной Кореи, Новой Зеландии и Японии. Устрицы подают по фиксированной цене — не дороже 500 руб. за штуку.
«Сахалин»: с 5 по 9 августа предлагает авторский сет из трех свежих устриц за 5 000 руб., к которому гостям дарят комплементарный бокал игристого вина.
«Мама Хуана» (совместно с устричным баром Lure): 5 августа в 16:00 стартует масштабный гастрономический вечер. Гостей ждут дегустация 8 редких сортов устриц с авторскими топпингами и лекция от основателя российского чемпионата по открыванию устриц «Наутилус Ойстерфест» Дмитрия Шенгерского (в программе комплементарный мастер-класс).
«Август» (на Бауманской): 5 августа ломает стереотипы и подает классические устрицы с авангардными соусами в паре с ледяной водкой.
📍 Санкт-Петербург
Устричный бар Lodka: отмечает праздник весь день 5 августа. При заказе дюжины устриц бутылка просекко обойдется гостям всего в 999 рублей (или действует прямая скидка -20% на саму дюжину). В программе — бесплатные мастер-классы по открыванию раковин и конкурс «Главный устрицеед Лодки» с призами в виде профессиональных ножей и винтажной посуды.
📍 Брянск
Гастроном морской кухни «Моллюска»: День устриц празднуют гастровечером — 5 августа состоится дегустация 6 видов устриц и рассказы моллюстье Татьяны Карчигиной.
🇷🇺Устричные акции также пройдут в Новосибирске, Екатеринбурге и других городах.
🦪🦪🦪
День устриц — пример, как изначально нишевый, премиальный продукт за счет событийного маркетинга, работы сомелье и акций рестораторов успешно интегрируется в гастрономическую культуру страны. Мероприятия стимулируют внутренний спрос, знакомят с разнообразием мировой и отечественной аквакультуры (от диких дальневосточных устриц до премиальных сортов ОАЭ и Намибии) и наглядно показывают, как ресторанный сектор формирует культуру потребления морепродуктов.
Как недавно отмечали в аналитике Рыбного союза, поставки живых морепродуктов самолетами с Дальнего Востока в другие регионы страны выросли в 2,8 раза – из них на живые устрицы пришлось 20%.
День устриц показывает, почему растет этот логистический трафик. Гастрономические фестивали снимают у потребителя барьер — «страх перед сложным продуктом»: прозрачность, открытость технологий и яркая подача превращают деликатес в знакомый и желанный элемент событийного потребления.
Фото: Ресторан "Рыбный базар"
#РыбныйСоюз #ДеньУстриц #HoReCa #Маркетинг #Аквакультура #Морепродукты
Завтра, 5 августа, международная гастрономическая индустрия отмечает Всемирный день устриц. Этот праздник превратился в один из главных летних драйверов ресторанных продаж.
📜История возникновения, как и большинство устричных традиций, уходит вглубь веков. По старому стилю, 5 августа — день Св. Джеймса.
Именно 5 августа в Англии начиналась торговля устрицами нового урожая.
🦪Устричный сомелье Регина Борисова («Тележка с устрицами») ежегодно рассказывает о ресторанных акциях. Подобные гастрономические события (в том числе: "Держи краба", фестиваль мидий и так далее) — пример того, как нишевый продукт становится массовым и понятным.
🗺 География праздника и яркие ресторанные концепции (Август 2026):
📍 Москва
White Rabbit: с 5 по 10 августа проводит устричный фестиваль. В меню собрана уникальная коллекция сортов моллюсков из разных стран, в том числе ЮАР, Южной Кореи, Новой Зеландии и Японии. Устрицы подают по фиксированной цене — не дороже 500 руб. за штуку.
«Сахалин»: с 5 по 9 августа предлагает авторский сет из трех свежих устриц за 5 000 руб., к которому гостям дарят комплементарный бокал игристого вина.
«Мама Хуана» (совместно с устричным баром Lure): 5 августа в 16:00 стартует масштабный гастрономический вечер. Гостей ждут дегустация 8 редких сортов устриц с авторскими топпингами и лекция от основателя российского чемпионата по открыванию устриц «Наутилус Ойстерфест» Дмитрия Шенгерского (в программе комплементарный мастер-класс).
«Август» (на Бауманской): 5 августа ломает стереотипы и подает классические устрицы с авангардными соусами в паре с ледяной водкой.
📍 Санкт-Петербург
Устричный бар Lodka: отмечает праздник весь день 5 августа. При заказе дюжины устриц бутылка просекко обойдется гостям всего в 999 рублей (или действует прямая скидка -20% на саму дюжину). В программе — бесплатные мастер-классы по открыванию раковин и конкурс «Главный устрицеед Лодки» с призами в виде профессиональных ножей и винтажной посуды.
📍 Брянск
Гастроном морской кухни «Моллюска»: День устриц празднуют гастровечером — 5 августа состоится дегустация 6 видов устриц и рассказы моллюстье Татьяны Карчигиной.
🇷🇺Устричные акции также пройдут в Новосибирске, Екатеринбурге и других городах.
🦪🦪🦪
День устриц — пример, как изначально нишевый, премиальный продукт за счет событийного маркетинга, работы сомелье и акций рестораторов успешно интегрируется в гастрономическую культуру страны. Мероприятия стимулируют внутренний спрос, знакомят с разнообразием мировой и отечественной аквакультуры (от диких дальневосточных устриц до премиальных сортов ОАЭ и Намибии) и наглядно показывают, как ресторанный сектор формирует культуру потребления морепродуктов.
Как недавно отмечали в аналитике Рыбного союза, поставки живых морепродуктов самолетами с Дальнего Востока в другие регионы страны выросли в 2,8 раза – из них на живые устрицы пришлось 20%.
День устриц показывает, почему растет этот логистический трафик. Гастрономические фестивали снимают у потребителя барьер — «страх перед сложным продуктом»: прозрачность, открытость технологий и яркая подача превращают деликатес в знакомый и желанный элемент событийного потребления.
Фото: Ресторан "Рыбный базар"
#РыбныйСоюз #ДеньУстриц #HoReCa #Маркетинг #Аквакультура #Морепродукты