Аналитика — это основа для принятия решения, для выработки регуляторных мер, прогнозирования своей деятельности — какие будут показатели, что будет хорошо продаваться? Ситуация ежегодно меняется, например, те или иные виды рыб могут дорожать. Аналитика способна предложить сценарии на этот случай. Дать рекомендации для принятия решений и инвестиций.
Успехом пользуются наши «ценовые стаканы», которые наглядно показывают, как формируется цена на полке, это очевидный аргумент важности всех участников товаропроводящей цепи. Также мы публикуем «индекс ухи», оптовые и розничные цены на лососевую икру.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🇺🇸 🐟 Из подписки в ритейл: как завоевать розницу, если потребитель боится покупать рыбу
Делимся интересным международным опытом, который иллюстрирует общие для мирового рыбного рынка проблемы — недоверие потребителя к качеству и страх «испортить» рыбу при готовке.
Американский бренд Wild Alaskan Company, который 7 лет успешно продавал дикую рыбу напрямую клиентам по подписке (DTC-модель), вышел на полки крупнейшего ритейлера Target.
Проект, основанный на 100-летнем семейном наследии потомственных рыбаков Аляски Калленбергов, готовился около года. Производитель понимал ценность рыбы и постарался преодолеть стереотипы. Компании пришлось полностью пересобрать продукт под формат классической розницы, столкнувшись с вызовами, которые актуальны и для рыбного рынка многих стран.
💬 Старший вице-президент по маркетингу и инновациям Wild Alaskan Company Эмили Бакли отметила, что ни один из товаров Wild Alaskan Company не был изначально разработан для розничного отдела заморозки, а значит, размер упаковки, ценовую категорию и маркетинг пришлось изменить.
💡Как только физическая упаковка продукта была готова, команде предстояло наладить коммуникацию как с покупателями в супермаркетах, так и с аудиторией, не знакомой не только с диким выловом Аляски, но и с рыбой в целом.
📉 В чем главная проблема?
Согласно исследованиям компании, потребители в США часто проходят мимо рыбного отдела по трем причинам:
❌Не доверяют рыбе без понятной маркировки.
❌Не умеют отличать качественную продукцию от некачественной.
❌Не знают, как её правильно и вкусно приготовить.
Рыба заставляет людей сомневаться у витрины, в то время как ту же куриную грудку они покупают не задумываясь.
🛠 Как бренд решает проблему доверия и популяризации?
Для сетевой розницы Wild Alaskan Company запустила продажи пяти замороженных продуктов из горбуши, нерки с лимонным и травяным маслом, филе минтая, порционной нарезки минтая и угольной рыбы (черной трески).
👩🎓 При этом компания сделала ставку не просто на удобный порционный продукт, а подключила обучение + сервис🐟
✅QR-коды на упаковке: ведут на онлайн-библиотеку из 600+ простых рецептов, закрывая вопрос «что делать с рыбой во вторник вечером».
✅Телефонная кулинарная поддержка: покупатель прямо из магазина или с кухни может позвонить на «горячую линию», где оператор подскажет, как правильно приготовить выбранный вид рыбы.
✅Рыбное ориентирование и инфлюенсеры: формируются промо-зоны и оформление морозильных витрин совместно с Target, также к продвижению подключили блогеров для съемок видеороликов по приготовлению рыбных ужинов в будни.
👍Важный кулинарный совет от команды бренда: продвигать понимание «лучше меньше, да лучше». Рыбу часто передерживают на огне, но стоит человеку один раз приготовить её правильно — страх перед покупкой исчезает.
📌 Кейс подтверждает, что просто положить качественную рыбу на полку сегодня уже недостаточно. Чтобы "раскачать" категорию и поднять потребление, производителям необходимо инвестировать в коммуникацию, снимать барьеры «сложного продукта» и буквально за руку вести покупателя от витрины до готового блюда.
#РыбныйРынок #РыбныйСоюз #Маркетинг #МеждународныйОпыт #ТрендыПотребления
Делимся интересным международным опытом, который иллюстрирует общие для мирового рыбного рынка проблемы — недоверие потребителя к качеству и страх «испортить» рыбу при готовке.
Американский бренд Wild Alaskan Company, который 7 лет успешно продавал дикую рыбу напрямую клиентам по подписке (DTC-модель), вышел на полки крупнейшего ритейлера Target.
Проект, основанный на 100-летнем семейном наследии потомственных рыбаков Аляски Калленбергов, готовился около года. Производитель понимал ценность рыбы и постарался преодолеть стереотипы. Компании пришлось полностью пересобрать продукт под формат классической розницы, столкнувшись с вызовами, которые актуальны и для рыбного рынка многих стран.
Розничная торговля означала для нас создание абсолютно новой линейки — новой упаковки, способной рассказать нашу историю за секунды на полке, нового товарного соседства, новых порций, новой цены. Ничего не было перенесено из DTC, кроме наших стандартов. Каждое решение по-прежнему должно было соответствовать той же высокой планке качества, которую мы устанавливаем для каждого продукта.
💡Как только физическая упаковка продукта была готова, команде предстояло наладить коммуникацию как с покупателями в супермаркетах, так и с аудиторией, не знакомой не только с диким выловом Аляски, но и с рыбой в целом.
📉 В чем главная проблема?
Согласно исследованиям компании, потребители в США часто проходят мимо рыбного отдела по трем причинам:
❌Не доверяют рыбе без понятной маркировки.
❌Не умеют отличать качественную продукцию от некачественной.
❌Не знают, как её правильно и вкусно приготовить.
Рыба заставляет людей сомневаться у витрины, в то время как ту же куриную грудку они покупают не задумываясь.
🛠 Как бренд решает проблему доверия и популяризации?
Для сетевой розницы Wild Alaskan Company запустила продажи пяти замороженных продуктов из горбуши, нерки с лимонным и травяным маслом, филе минтая, порционной нарезки минтая и угольной рыбы (черной трески).
✅QR-коды на упаковке: ведут на онлайн-библиотеку из 600+ простых рецептов, закрывая вопрос «что делать с рыбой во вторник вечером».
✅Телефонная кулинарная поддержка: покупатель прямо из магазина или с кухни может позвонить на «горячую линию», где оператор подскажет, как правильно приготовить выбранный вид рыбы.
✅Рыбное ориентирование и инфлюенсеры: формируются промо-зоны и оформление морозильных витрин совместно с Target, также к продвижению подключили блогеров для съемок видеороликов по приготовлению рыбных ужинов в будни.
👍Важный кулинарный совет от команды бренда: продвигать понимание «лучше меньше, да лучше». Рыбу часто передерживают на огне, но стоит человеку один раз приготовить её правильно — страх перед покупкой исчезает.
📌 Кейс подтверждает, что просто положить качественную рыбу на полку сегодня уже недостаточно. Чтобы "раскачать" категорию и поднять потребление, производителям необходимо инвестировать в коммуникацию, снимать барьеры «сложного продукта» и буквально за руку вести покупателя от витрины до готового блюда.
#РыбныйРынок #РыбныйСоюз #Маркетинг #МеждународныйОпыт #ТрендыПотребления
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🇺🇸 🥫 Тренд на «комфортную еду»: в фокусе — тунец
Американский производитель замороженных полуфабрикатов из морепродуктов Scott & Jon’s объявил о выходе в новый для себя сегмент, представив домашнюю запеканку с тунцом и лапшой (Homestyle Tuna Noodle Casserole).
🐟 Ранее бренд специализировался исключительно на креветках, лососе и белой рыбе.
Компания заявила, что это блюдо по-новому интерпретирует классическую «комфортную еду» (comfort food): в нем сочетаются яичная лапша аль-денте, нежный хрустящий горошек и кусочки тунца в сливочном соусе, посыпанные ароматными панировочными сухарями.
📌Ключевые тезисы для продвижения нового продукта
✔️ Ставка на ностальгию и доступность: американские потребители ищут знакомую с детства еду на фоне перехода в режим экономии. Национальная ресторанная ассоциация (NRA) назвала «комфортную еду» вторым главным общим трендом в своем кулинарном прогнозе «What's Hot» на 2026 год.
💬 Главный экономист NRA Чед Моутрей:
✔️ Улучшение классических рецептур:
производитель адаптировал традиционное домашнее блюдо под современные стандарты здорового питания.
💬 Сооснователь Scott & Jon’s Джон Демерс:
✔️ Уверенность через слепые тесты: Перед запуском в розницу Scott & Jon’s провели слепое тестирование среди 103 потребителей. Новинка опередила продукт текущего лидера рынка в соотношении два к одному, что обеспечило бренду гарантированные контракты с торговыми сетями.
#РыбныйСоюз #Маркетинг #Тунец #Полуфабрикаты #МировойРынок
Американский производитель замороженных полуфабрикатов из морепродуктов Scott & Jon’s объявил о выходе в новый для себя сегмент, представив домашнюю запеканку с тунцом и лапшой (Homestyle Tuna Noodle Casserole).
Компания заявила, что это блюдо по-новому интерпретирует классическую «комфортную еду» (comfort food): в нем сочетаются яичная лапша аль-денте, нежный хрустящий горошек и кусочки тунца в сливочном соусе, посыпанные ароматными панировочными сухарями.
📌Ключевые тезисы для продвижения нового продукта
Удовольствие и выгода — это два столпа, формирующих меню в Америке прямо сейчас. Потребители ищут блюда, которые приносят радость и ощущение чего-то знакомого, не требуя при этом больших затрат.
производитель адаптировал традиционное домашнее блюдо под современные стандарты здорового питания.
Запеканка с тунцом и лапшой — одно из тех блюд, которое сразу кажется очень знакомым.
Это та самая комфортная еда, на которой многие из нас выросли. Мы увидели возможность взять все то, что люди любят в этой классике, и адаптировать под то, как они хотят питаться сегодня. И самое главное — это должно было быть потрясающе вкусно.
#РыбныйСоюз #Маркетинг #Тунец #Полуфабрикаты #МировойРынок
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
"Почем икра" на 13 октября 2026 года
🎣По данным аналитического центра Рыбного союза, в крупнейшей специализированной сети, которая служит "индикатором цен" для федеральной розницы:
🐠Цена икры в пересчете на 1 кг продукции
❗️Икра горбуши (путина 2026 года) 22 600 руб.
🐟Икра кеты 19 200 руб.
❗️Икра кеты (путина 2026 года) 22 000 руб.
❗️Икра нерки (путина 2026 года) 19 400 руб.
❗️Икра кижуча (путина 2026 года) 22 000 руб.
По состоянию на 23 сентября 2026 года, подрожали (год к году):
📈икра горбуши − на 117%
📈икра кеты − на 92%
📈икра нерки − на 118%.
📈икра кижуча − на 96%.
👇Эксперты "Ни рыба ни мясо" приводят стоимость икры в основных розничных каналах сбыта на 13 октября 2026 года.
✔️Магазин "Икорный дом"
❗️Икра горбуши (путина 2026 года) 20 000 руб.
❗️Икра кеты (путина 2026 года) 20 000 руб.
❗️Икра нерки (путина 2026 года) 21 000 руб. (-2 000 руб.)
✔️Интернет-магазин "Деликатеска"
❗️Икра горбуши (путина 2026 года) 19 200 руб.
❗️Икра кеты (путина 2026 года) 19 500 руб.
❗️Икра нерки (путина 2026 года) 19 900 руб.
✔️Интернет-магазин Hot fish (Рыба от Горячева)
❗️икра горбуши (путина 2026 года) 21 500
❗️икра кеты (путина 2026 года)) 21 000 руб.
❗️Икра нерки (путина 2026 года) 21 400 руб.
❗️Икра кижуча (путина 2026 года) 23 900 руб. (+2 000 руб.)
✔️"Озон"
Икра горбуши (путина 2026 года) 24 100 руб.
Икра кеты (путина 2026 года) 20 600 руб.
Икра нерки (путина 2026 года) 23 000 руб.
Икра кижуча (путина 2026 года) 25 200 руб.
🐟Оптовые цены на лососевые в регионе вылова к 12 октября 2026 года
По информации Нацрыбресурса, горбуша (год к году) подорожала на 97%, кета выросла в цене на 78%, а нерка — на 46%.
🐟К 12 октября 2026 года нарастающий вылов тихоокеанских лососей на Дальнем Востоке России составил 98,6 тыс. тонн.
По первоначальному прогнозу ВНИРО, вылов лососевых на Дальнем Востоке в 2026 году составит 227 тыс. тонн.
❗️Скорректированный прогнозный показатель добычи на 12 октября — почти 231 тыс. тонн.
🎣По данным аналитического центра Рыбного союза, в крупнейшей специализированной сети, которая служит "индикатором цен" для федеральной розницы:
🐠Цена икры в пересчете на 1 кг продукции
❗️Икра горбуши (путина 2026 года) 22 600 руб.
🐟Икра кеты 19 200 руб.
❗️Икра кеты (путина 2026 года) 22 000 руб.
❗️Икра нерки (путина 2026 года) 19 400 руб.
❗️Икра кижуча (путина 2026 года) 22 000 руб.
По состоянию на 23 сентября 2026 года, подрожали (год к году):
📈икра горбуши − на 117%
📈икра кеты − на 92%
📈икра нерки − на 118%.
📈икра кижуча − на 96%.
👇Эксперты "Ни рыба ни мясо" приводят стоимость икры в основных розничных каналах сбыта на 13 октября 2026 года.
✔️Магазин "Икорный дом"
❗️Икра горбуши (путина 2026 года) 20 000 руб.
❗️Икра кеты (путина 2026 года) 20 000 руб.
❗️Икра нерки (путина 2026 года) 21 000 руб. (-2 000 руб.)
✔️Интернет-магазин "Деликатеска"
❗️Икра горбуши (путина 2026 года) 19 200 руб.
❗️Икра кеты (путина 2026 года) 19 500 руб.
❗️Икра нерки (путина 2026 года) 19 900 руб.
✔️Интернет-магазин Hot fish (Рыба от Горячева)
❗️икра горбуши (путина 2026 года) 21 500
❗️икра кеты (путина 2026 года)) 21 000 руб.
❗️Икра нерки (путина 2026 года) 21 400 руб.
❗️Икра кижуча (путина 2026 года) 23 900 руб. (+2 000 руб.)
✔️"Озон"
Икра горбуши (путина 2026 года) 24 100 руб.
Икра кеты (путина 2026 года) 20 600 руб.
Икра нерки (путина 2026 года) 23 000 руб.
Икра кижуча (путина 2026 года) 25 200 руб.
🐟Оптовые цены на лососевые в регионе вылова к 12 октября 2026 года
По информации Нацрыбресурса, горбуша (год к году) подорожала на 97%, кета выросла в цене на 78%, а нерка — на 46%.
🐟К 12 октября 2026 года нарастающий вылов тихоокеанских лососей на Дальнем Востоке России составил 98,6 тыс. тонн.
По первоначальному прогнозу ВНИРО, вылов лососевых на Дальнем Востоке в 2026 году составит 227 тыс. тонн.
❗️Скорректированный прогнозный показатель добычи на 12 октября — почти 231 тыс. тонн.
🎣 Российские рыбопромышленники к 12 октября 2026 года добыли более 3,8 млн тонн (данные Центра мониторинга рыболовства и связи Росрыболовства).
🐟Основные промысловые бассейны:
✔️Дальневосточный – 3 млн тонн
✔️Северный – 272,7 тыс. тонн
✔️Западный – 55,2 тыс. тонн
✔️Азово-Черноморский – 22,8 тыс. тонн
✔️Волжско-Каспийский – 46,4 тыс. тонн
🌍 В исключительных экономических зонах иностранных государств, конвенционных районах и открытой части Мирового океана 🇷🇺российский флот освоил 369,2 тыс. тонн.
🐟На Дальнем Востоке добыли:
✔минтая – 1,9 млн тонн (+2,7%)
✔сельди – 576,3 тыс. тонн (+36%)
✔трески – 99,5 тыс. тонн (+3,8%)
✔камбал – 56,3 тыс. тонн
✔крабов – 54,5 тыс. тонн (+3,5%)
🐟На Северном бассейне выловили:
✔трески – 117,8 тыс. тонн
✔пикши – 57,5 тыс. тонн (+19%)
✔камбал –23,6 тыс. тонн (+7,5%)
✔крабов – 21,8 тыс. тонн (+20,5%)
🐟На Западном бассейне добыли:
✔шпрота – 34,5 тыс. тонн (+6,4%)
✔сельди балтийской – 15 тыс. тонн
🐟На Азово-Черноморском бассейне выловили:
✔хамсы – 12,4 тыс. тонн
✔тюльки – 0,66 тыс. тонн
✔шпрота – 2,3 тыс. тонн
🐟На Волго-Каспии добыли:
✔кильки – 14,4 тыс. тонн.
#РыбныйСоюз #Росрыболовство #Статистика #Вылов #ВБР #ЦСМС
🐟Основные промысловые бассейны:
✔️Дальневосточный – 3 млн тонн
✔️Северный – 272,7 тыс. тонн
✔️Западный – 55,2 тыс. тонн
✔️Азово-Черноморский – 22,8 тыс. тонн
✔️Волжско-Каспийский – 46,4 тыс. тонн
🌍 В исключительных экономических зонах иностранных государств, конвенционных районах и открытой части Мирового океана 🇷🇺российский флот освоил 369,2 тыс. тонн.
🐟На Дальнем Востоке добыли:
✔минтая – 1,9 млн тонн (+2,7%)
✔сельди – 576,3 тыс. тонн (+36%)
✔трески – 99,5 тыс. тонн (+3,8%)
✔камбал – 56,3 тыс. тонн
✔крабов – 54,5 тыс. тонн (+3,5%)
🐟На Северном бассейне выловили:
✔трески – 117,8 тыс. тонн
✔пикши – 57,5 тыс. тонн (+19%)
✔камбал –23,6 тыс. тонн (+7,5%)
✔крабов – 21,8 тыс. тонн (+20,5%)
🐟На Западном бассейне добыли:
✔шпрота – 34,5 тыс. тонн (+6,4%)
✔сельди балтийской – 15 тыс. тонн
🐟На Азово-Черноморском бассейне выловили:
✔хамсы – 12,4 тыс. тонн
✔тюльки – 0,66 тыс. тонн
✔шпрота – 2,3 тыс. тонн
🐟На Волго-Каспии добыли:
✔кильки – 14,4 тыс. тонн.
#РыбныйСоюз #Росрыболовство #Статистика #Вылов #ВБР #ЦСМС
📊 Мировые рынки: В ритейле США зафиксирован рост спроса на рыбу и морепродукты
После затяжного спада розничные продажи морепродуктов в США снова набирают обороты. Данные американской розницы проанализировала Энн-Мари Роеринк из 210 Analytics.
Сентябрь показал значительный разворот тренда: один из самых слабых ранее сегментов — свежие моллюски и ракообразные — продемонстрировал двузначный рост и вытянул общие продажи категории.
🎣 Рыбный союз выбрал ключевые тезисы👇
📈 Основные итоги рынка и динамика продаж
🦞 Прорыв месяца: Свежие креветки, крабы и лобстеры совершили резкий разворот после слабого второго квартала, продемонстрировав двузначный рост продаж в натуральном выражении. Этот скачок более чем на 20% помог компенсировать падение в категориях свежей белой рыбы (например, трески и сома). Долларовая выручка сегмента также увеличилась на двузначную величину.
🐟 Лидеры свежего сегмента: Лосось сохраняет абсолютное лидерство по выручке среди свежих рыбы/морепродуктов.
❄️ Рост замороженной продукции: Сегмент стал вторым по величине каналом продаж, показав улучшение как в деньгах, так и в весе по сравнению с годовыми трендами. Замороженный лосось и креветки продемонстрировали уверенный рост в натуральном выражении, при этом продажи креветок начали активно восстанавливать годовые позиции.
🥫 Бум консервов: Продукция длительного хранения стала самым быстрорастущим направлением в рыбном предложении. Двузначный рост выручки был обусловлен как инфляцией, так и увеличением потребительского спроса. Главным двигателем продаж стал тунец, максимальные темпы роста показали сардины, штучные продажи консервированного лосося также зафиксировали двузначный подъем.
💰 Ценовые тренды
💵 Общая инфляция: Цены выросли во всех температурных категориях. Наибольшее удорожание зафиксировано в сегменте продукции длительного хранения, а замороженные морепродукты росли в цене заметно быстрее свежих.
🔄 Разнонаправленные тренды в свежей категории: Внутри категории наблюдались противоположные тренды — дефляция на креветки и лобстеров, но рост цен на лосось, форель и тилапию.
⚖️ Отличия в секторе "заморозки": Замороженные креветки подорожали в годовом исчислении, а на замороженных крабов зафиксирована двузначная инфляция. Стоимость замороженной тилапии, напротив, снизилась.
🦀 Стабильность свежего краба: Цены на свежего краба за год практически не изменились, показав самую высокую стабильность в сегменте. Однако его средняя стоимость за фунт осталась почти на четверть выше уровня двухлетней давности.
💡Динамика рынка США наглядно иллюстрирует глобальный тренд: даже в условиях инфляции потребитель готов возвращаться к премиальным категориям (аквакультура, ракообразные), если розница предлагает адекватные промо-механики или цена стабилизируется после пиковых значений. Одновременно с этим консервированная рыба (тунец, сардины) укрепляет позиции как доступный и стабильный источник белка.
#МировыеРынки #Аналитика #РыбныйСоюз #Цены
После затяжного спада розничные продажи морепродуктов в США снова набирают обороты. Данные американской розницы проанализировала Энн-Мари Роеринк из 210 Analytics.
Сентябрь показал значительный разворот тренда: один из самых слабых ранее сегментов — свежие моллюски и ракообразные — продемонстрировал двузначный рост и вытянул общие продажи категории.
📈 Основные итоги рынка и динамика продаж
🦞 Прорыв месяца: Свежие креветки, крабы и лобстеры совершили резкий разворот после слабого второго квартала, продемонстрировав двузначный рост продаж в натуральном выражении. Этот скачок более чем на 20% помог компенсировать падение в категориях свежей белой рыбы (например, трески и сома). Долларовая выручка сегмента также увеличилась на двузначную величину.
🐟 Лидеры свежего сегмента: Лосось сохраняет абсолютное лидерство по выручке среди свежих рыбы/морепродуктов.
❄️ Рост замороженной продукции: Сегмент стал вторым по величине каналом продаж, показав улучшение как в деньгах, так и в весе по сравнению с годовыми трендами. Замороженный лосось и креветки продемонстрировали уверенный рост в натуральном выражении, при этом продажи креветок начали активно восстанавливать годовые позиции.
🥫 Бум консервов: Продукция длительного хранения стала самым быстрорастущим направлением в рыбном предложении. Двузначный рост выручки был обусловлен как инфляцией, так и увеличением потребительского спроса. Главным двигателем продаж стал тунец, максимальные темпы роста показали сардины, штучные продажи консервированного лосося также зафиксировали двузначный подъем.
💰 Ценовые тренды
💵 Общая инфляция: Цены выросли во всех температурных категориях. Наибольшее удорожание зафиксировано в сегменте продукции длительного хранения, а замороженные морепродукты росли в цене заметно быстрее свежих.
🔄 Разнонаправленные тренды в свежей категории: Внутри категории наблюдались противоположные тренды — дефляция на креветки и лобстеров, но рост цен на лосось, форель и тилапию.
⚖️ Отличия в секторе "заморозки": Замороженные креветки подорожали в годовом исчислении, а на замороженных крабов зафиксирована двузначная инфляция. Стоимость замороженной тилапии, напротив, снизилась.
🦀 Стабильность свежего краба: Цены на свежего краба за год практически не изменились, показав самую высокую стабильность в сегменте. Однако его средняя стоимость за фунт осталась почти на четверть выше уровня двухлетней давности.
💡Динамика рынка США наглядно иллюстрирует глобальный тренд: даже в условиях инфляции потребитель готов возвращаться к премиальным категориям (аквакультура, ракообразные), если розница предлагает адекватные промо-механики или цена стабилизируется после пиковых значений. Одновременно с этим консервированная рыба (тунец, сардины) укрепляет позиции как доступный и стабильный источник белка.
#МировыеРынки #Аналитика #РыбныйСоюз #Цены
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🎣Рыбный союз продолжает отслеживать #индекс_ухи
Сравниваем цены по состоянию на 5 октября к предыдущему месяцу и год к году
🐟За месяц индекс ухи увеличился на 1%, а год к году вырос на 18%.
🥔🥕🧅Овощи подешевели месяц к месяцу (на 3-5%) из-за сезонного фактора, год к году стоимость картофеля (+26%), репчатого лука (+26%) и моркови (+16%) показала повышательную динамику.
🐟Рыба мороженая неразделанная за месяц подорожала на 1%, а год к году — на 18%.
📉При этом продукция из некоторых видов рыбы демонстрирует снижение в опте (в регионе вылова).
По данным Нацрыбресурса, год к году подешевели на Дальнем Востоке: тихоокеанская сельдь на — на 13%.
На Северо-Западе России снизилась стоимость пикши — на 3%.
За месяц оптовые цены на ряд ключевых видов рыбы (в регионе вылова) — опустились. В частности, треска тихоокеанская подешевела на 5%, минтай — на 2% пикша — на 3%, треска атлантическая — на 2%.
Сравниваем цены по состоянию на 5 октября к предыдущему месяцу и год к году
🐟За месяц индекс ухи увеличился на 1%, а год к году вырос на 18%.
🥔🥕🧅Овощи подешевели месяц к месяцу (на 3-5%) из-за сезонного фактора, год к году стоимость картофеля (+26%), репчатого лука (+26%) и моркови (+16%) показала повышательную динамику.
🐟Рыба мороженая неразделанная за месяц подорожала на 1%, а год к году — на 18%.
📉При этом продукция из некоторых видов рыбы демонстрирует снижение в опте (в регионе вылова).
По данным Нацрыбресурса, год к году подешевели на Дальнем Востоке: тихоокеанская сельдь на — на 13%.
На Северо-Западе России снизилась стоимость пикши — на 3%.
За месяц оптовые цены на ряд ключевых видов рыбы (в регионе вылова) — опустились. В частности, треска тихоокеанская подешевела на 5%, минтай — на 2% пикша — на 3%, треска атлантическая — на 2%.
Широкий ассортимент рыбной продукции и понижательные тенденции в оптовых ценах на отдельные виды ВБР позволяют поддерживать физическую и экономическую доступность рыбы для потребителей, −
заключает аналитический центр Рыбного союза.
Бой «куриному безумию»: как рыба и морепродукты вытесняют птицу из меню болельщиков
🍗 ➡️ 🐟
В США в самом разгаре спортивный сезон, а вместе с ним и традиционные пикники перед матчами(«тейлгейтинг» - пикник у багажников автомобилей) . И пока миллионы болельщиков по привычке скупают куриные крылышки и наггетсы, американские производители объявили бой «куриному безумию».
🐟 В октябре, во время Национального месяца морепродуктов, Aquamar (производитель морепродуктов и сурими) продолжает свою кампанию Chickensanity («Куриное безумие»). 🐔
☝Она призывает пересмотреть меню и доказать: рыба и сурими могут играть на том же поле сытных и аппетитных закусок для большой компании.
🧑🍳 Шеф-повар и руководитель отдела кулинарных разработок Aquamar Брэд Барнс отмечает, что курица стала белком «по умолчанию» из-за своего удобства и предсказуемости, но организму нужно разнообразие. Морепродукты не только выигрывают по вкусу, но и дают те питательные вещества и Омега-3, которые птица заменить не способна.
💬Брэд Барнс:
Чем предлагают удивлять болельщиков?
🟢 Вместо наггетсов — хрустящие байты из гребешка.
🟢 Вместо привычных соусов — горячие и холодные соусы-дипы с добавлением сурими – топпинг для начос и других закусок.
🟢 Хит сезона — «Севичос»: культовая стадионная закуска начос, но с топпингом из нежного сурими в стиле севиче.
Потенциал для роста — колоссальный 📊
По словам Барнса, пока разрыв в потреблении огромный: среднестатистический американец съедает около 45 кг курицы в год и всего 8,6 кг рыбы/морепродуктов. Задача индустрии — превратить уже существующую любовь людей к морепродуктам в более частые приемы пищи.
#РыбныйСоюз #МировойОпыт #Продвижение #Марктинг
🍗 ➡️ 🐟
В США в самом разгаре спортивный сезон, а вместе с ним и традиционные пикники перед матчами
☝Она призывает пересмотреть меню и доказать: рыба и сурими могут играть на том же поле сытных и аппетитных закусок для большой компании.
💬Брэд Барнс:
Эта возможность – наш шанс дать потребителям больший выбор. Морепродукты приносят отличный вкус, белок и разнообразие туда, где раньше безраздельно властвовала курица. Считаем, что морепродукты должны быть в меню каждый день недели, включая дни матчей.
Лучшее для человеческого рациона — это разнообразие; люди едят слишком много курицы. Когда американцы начинают больше задумываться о ценности еды в своей повседневной жизни, морепродукты добавляют рациону разнообразие и питательные вещества, которые курица заменить не может, что делает их ценным выбором для обеда или ужина.
Чем предлагают удивлять болельщиков?
Потенциал для роста — колоссальный 📊
По словам Барнса, пока разрыв в потреблении огромный: среднестатистический американец съедает около 45 кг курицы в год и всего 8,6 кг рыбы/морепродуктов. Задача индустрии — превратить уже существующую любовь людей к морепродуктам в более частые приемы пищи.
#РыбныйСоюз #МировойОпыт #Продвижение #Марктинг
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Groundfish Forum 2026: мировое предложение белой рыбы в 2027 году вырастет на 0,4%
Мировой вылов белой рыбы в 2027 году увеличится (к 2026 году) на 0,4%, до 6,604 млн тонн. Такой прогноз дали на 33-м Groundfish Forum (GFF) в Ницце (Франция).
🎣 Рыбный союз разобрал прогноз по видам на 2027 год:👇
🐟 Минтай: мировой вылов ожидается на уровне 3,7 млн тонн (−2,4% год к году).
🌐 По странам:
🇷🇺Россия — 2,1 млн тонн;
🇺🇸🇨🇦США и Канада — 1,43 млн тонн.
📈 Прогноз на 2026 год ранее предусматривал вылов 2,06 млн тонн в России и 1,3 млн тонн в США и Канаде, однако оценки были повышены.
🐟 Атлантическая треска: после нескольких лет сокращения объема добычи, вылов атлантической трески в 2027 году ожидается на уровне 707 тыс. тонн (+8%). В предыдущие два года Groundfish Forum прогнозировал снижение предложения трески на 19% и 11% соответственно.
🌐 По странам:
🇳🇴Норвегия — 160 тыс. тонн (+11%)
🇷🇺Россия — 140 тыс. тонн (+16,7%)
🇮🇸Исландия — 202 тыс. тонн (−0,98%)
🇺🇸🇨🇦США и Канада — 65 тыс. тонн (+38,3%)
🇫🇴Фарерские острова — 30 тыс. тонн (+7%)
🇬🇱Гренландия — 65 тыс. тонн
🇪🇺ЕС — 34 тыс. тонн
🇬🇧Великобритания — 12 тыс. тонн.
💡В последние годы объёмы вылова трески находились под давлением сокращения промысловых квот и изменений в мировой торговле, включая ограничения на российскую рыбную продукцию.
В сентябре 2026 года российская отраслевая наука выразила осторожный оптимизм относительно состояния запаса трески в Баренцевом море и предположила небольшое увеличение общего допустимого улова (ОДУ) на 2027 год.
🐟 Другие виды белой рыбы:
✅ Хек — 967 тыс. тонн (+2,2%).
❗Прогноз не по странам, а по континентам.
Южная Америка — 375 тыс. тонн, Африка — 277 тыс. тонн, Северная Америка — 268 тыс. тонн.
✅ Пикша — 315 тыс. тонн (+2,6%), в т.ч.:
🇳🇴Норвегия — 100 тыс. тонн,
🇷🇺Россия — 74 тыс. тонн,
🇮🇸Исландия — 63 тыс. тонн.
✅ Сайда — 217 тыс. тонн (−5,7%).
🇳🇴Норвегия — 120 тыс. тонн.
✅ Тихоокеанская треска — 327 тыс. тонн (+3,2%).
✅ Хоки — 155 тыс. тонн (+24%).
🐟 Прогноз по аквакультуре на 2027 год:
🐟 Атлантический лосось — 3,358 млн тонн (+4,0%).
🇳🇴На Норвегию придётся 54,7% производства.
🐟 Пангасиус — 4,03 млн тонн (+5,9%).
🇻🇳Вьетнам обеспечит половину мирового объёма.
🐟 Тиляпия — 8,261 млн тонн (+2,7%).
🇨🇳Китай и 🇮🇩Индонезия останутся крупнейшими производителями с совокупным объёмом 3,781 млн тонн.
Мировой вылов белой рыбы в 2027 году увеличится (к 2026 году) на 0,4%, до 6,604 млн тонн. Такой прогноз дали на 33-м Groundfish Forum (GFF) в Ницце (Франция).
Основные изменения затронут атлантическую треску и минтай: вылов трески впервые после нескольких лет сокращения начнёт восстанавливаться, тогда как предложение минтая снизится.
🐟 Минтай: мировой вылов ожидается на уровне 3,7 млн тонн (−2,4% год к году).
🇷🇺Россия — 2,1 млн тонн;
🇺🇸🇨🇦США и Канада — 1,43 млн тонн.
🐟 Атлантическая треска: после нескольких лет сокращения объема добычи, вылов атлантической трески в 2027 году ожидается на уровне 707 тыс. тонн (+8%). В предыдущие два года Groundfish Forum прогнозировал снижение предложения трески на 19% и 11% соответственно.
🇳🇴Норвегия — 160 тыс. тонн (+11%)
🇷🇺Россия — 140 тыс. тонн (+16,7%)
🇮🇸Исландия — 202 тыс. тонн (−0,98%)
🇺🇸🇨🇦США и Канада — 65 тыс. тонн (+38,3%)
🇫🇴Фарерские острова — 30 тыс. тонн (+7%)
🇬🇱Гренландия — 65 тыс. тонн
🇪🇺ЕС — 34 тыс. тонн
🇬🇧Великобритания — 12 тыс. тонн.
💡В последние годы объёмы вылова трески находились под давлением сокращения промысловых квот и изменений в мировой торговле, включая ограничения на российскую рыбную продукцию.
В сентябре 2026 года российская отраслевая наука выразила осторожный оптимизм относительно состояния запаса трески в Баренцевом море и предположила небольшое увеличение общего допустимого улова (ОДУ) на 2027 год.
🐟 Другие виды белой рыбы:
❗Прогноз не по странам, а по континентам.
Южная Америка — 375 тыс. тонн, Африка — 277 тыс. тонн, Северная Америка — 268 тыс. тонн.
🇳🇴Норвегия — 100 тыс. тонн,
🇷🇺Россия — 74 тыс. тонн,
🇮🇸Исландия — 63 тыс. тонн.
🇳🇴Норвегия — 120 тыс. тонн.
🐟 Прогноз по аквакультуре на 2027 год:
🇳🇴На Норвегию придётся 54,7% производства.
🇻🇳Вьетнам обеспечит половину мирового объёма.
🇨🇳Китай и 🇮🇩Индонезия останутся крупнейшими производителями с совокупным объёмом 3,781 млн тонн.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🐟Рыбный экспорт-2026: выручка от поставок российской рыбной продукции в Республику Корею за первые 9 месяцев 2026 года выросла на 9%
В натуральном и стоимостном выражении увеличился экспорт филе минтая, тихоокеанской сельди и мороженых крабов.
🇷🇺Российский экспорт рыбы и морепродуктов в Республику Корею в январе-сентябре 2026 года вырос на 9% в деньгах, до 186 тыс. тонн на сумму $751 млн, подсчитал аналитический центр Рыбного союза на основе данных южнокорейской таможенной службы.
📌Отметим ключевые тенденции в "четырех столпах" российских поставок ВБР в Республику Корея: минтае, пелагике, донных видах и крабах.
🐟Минтай
✅Поставки мороженого минтая составили 70 тыс. тонн на сумму $88 млн.
Рост цен на минтай на мировом рынке вызван сокращением вылова атлантической трески и отставанием российского промысла минтая в первом квартале 2026 года от уровня аналогичного периода 2025 года.
📈Экспорт мороженого филе минтая увеличился на 11% в физическом выражении и на 37% в денежном, до 14 тыс. тонн на сумму $45 млн.
Рост экспорта происходит на фоне сохранения высоких объемов выпуска филе минтая на российских судах за январь-сентябрь 2026 года почти на уровне аналогичного периода 2025 года — порядка 81 тыс. тонн.
✅Поставки сурими из минтая достигли 11 тыс. тонн на сумму $28 млн.
Динамика экспорта сурими из минтая отражает тенденцию в его производстве в море на судах.
🐟Пелагика
📈Экспорт мороженой тихоокеанской сельди увеличился в 2 раза в натуральном выражении и в 2,4 раза в стоимостном, до 17 тыс. тонн на сумму $18 млн.
Поставки растут на фоне увеличения вылова тихоокеанской сельди (за январь-сентябрь 2026 года) на 34% к высокой планке аналогичного периода прошлого года, до 543 тыс. тонн.
🐟Донные виды
✅Поставки мороженой трески достигли 4 тыс. тонн на сумму $26 млн.
Динамика экспортных поставок связана с показателями вылова: соблюдение сокращающихся величин ОДУ снижает объемы добычи, и это необходимо для сохранения запасов и последующего их освоения.
🦀Крабы
📈Экспорт живых крабов вырос на 3% в деньгах, до 8 тыс. тонн на сумму $206 млн.
📈Поставки мороженых крабов увеличились на 31% в натуральном и стоимостном выражении, до 9 тыс. тонн на сумму $125 млн.
Увеличение поставок крабов на внешние рынки может быть связано с ростом их добычи в январе-сентябре 2026 года на 8% (год к году), до 72 тыс. тонн.
В натуральном и стоимостном выражении увеличился экспорт филе минтая, тихоокеанской сельди и мороженых крабов.
🇷🇺Российский экспорт рыбы и морепродуктов в Республику Корею в январе-сентябре 2026 года вырос на 9% в деньгах, до 186 тыс. тонн на сумму $751 млн, подсчитал аналитический центр Рыбного союза на основе данных южнокорейской таможенной службы.
📌Отметим ключевые тенденции в "четырех столпах" российских поставок ВБР в Республику Корея: минтае, пелагике, донных видах и крабах.
🐟Минтай
✅Поставки мороженого минтая составили 70 тыс. тонн на сумму $88 млн.
Рост цен на минтай на мировом рынке вызван сокращением вылова атлантической трески и отставанием российского промысла минтая в первом квартале 2026 года от уровня аналогичного периода 2025 года.
📈Экспорт мороженого филе минтая увеличился на 11% в физическом выражении и на 37% в денежном, до 14 тыс. тонн на сумму $45 млн.
Рост экспорта происходит на фоне сохранения высоких объемов выпуска филе минтая на российских судах за январь-сентябрь 2026 года почти на уровне аналогичного периода 2025 года — порядка 81 тыс. тонн.
✅Поставки сурими из минтая достигли 11 тыс. тонн на сумму $28 млн.
Динамика экспорта сурими из минтая отражает тенденцию в его производстве в море на судах.
🐟Пелагика
📈Экспорт мороженой тихоокеанской сельди увеличился в 2 раза в натуральном выражении и в 2,4 раза в стоимостном, до 17 тыс. тонн на сумму $18 млн.
Поставки растут на фоне увеличения вылова тихоокеанской сельди (за январь-сентябрь 2026 года) на 34% к высокой планке аналогичного периода прошлого года, до 543 тыс. тонн.
🐟Донные виды
✅Поставки мороженой трески достигли 4 тыс. тонн на сумму $26 млн.
Динамика экспортных поставок связана с показателями вылова: соблюдение сокращающихся величин ОДУ снижает объемы добычи, и это необходимо для сохранения запасов и последующего их освоения.
🦀Крабы
📈Экспорт живых крабов вырос на 3% в деньгах, до 8 тыс. тонн на сумму $206 млн.
📈Поставки мороженых крабов увеличились на 31% в натуральном и стоимостном выражении, до 9 тыс. тонн на сумму $125 млн.
Увеличение поставок крабов на внешние рынки может быть связано с ростом их добычи в январе-сентябре 2026 года на 8% (год к году), до 72 тыс. тонн.
🐟Аквакультурная треска — это "белая сёмга" для завоевания внешних рынков?
Производство трески в Норвегии выросло на 36,4% в 2025 году, этому направленияю аквакультуры обещают большие перспективы.
🐟Норвежское производство аквакультурной трески демонстрирует самые высокие темпы роста среди всех видов рыб, представленных в ежегодном опросе производителей Global Seafood Alliance (GSA).
На саммите Responsible Seafood Summit 2026 в Бангкоке старший аналитик Rabobank Горьян Николик (Gorjan Nikolik) привел новые данные и объяснил, почему нынешний бум кардинально отличается от неудачной попытки масштабирования отрасли в начале 2010-х годов.
📊 Динамика и прогноз производства в Норвегии:
2025 год: +36,4%
2026 год: +21,4%
2027 год: +14,0%
2028 год: +8,8%
📈 Для сравнения: среднегодовой темп роста за предшествующее десятилетие составлял всего 18,4%. Текущий прогноз предполагает постепенное замедление темпов, но при сохранении уверенной положительной динамики.
💡 Что изменилось по сравнению с началом 2010-х годов?
1⃣Повышение эффективности кормления
Эффективность использования кормов вплотную приблизилась к уровню выращивания атлантического лосося. Корма для трески все еще дороже, но это полностью компенсируется высокими ценами реализации.
2⃣ Рост рыночных цен
Сокращение предложения дикой трески сопровождалось значительным ростом цен. По оценке Rabobank, стоимость выращенной трески сейчас превышает цены на свежего атлантического аквакультурного лосося.
3⃣Использование инфраструктуры лососевых ферм
Ряд производителей переоформили лицензии с лосося на треску на тех участках, где возникли серьезные проблемы с морской вошью. Треска не восприимчива к этому паразиту, что позволяет эффективно использовать «проблемные» для лососеводства мощности.
4⃣ Генетика и технологии
Нынешний роси опирается на реальные достижения в селекции и технологиях выращивания, в отличие от предыдущей (интуитивной) волны развития.
⏳ Исторический контекст
Около 15 лет назад Николик уже прогнозировал стремительный взлет аквакультуры трески, однако тогда компании отрасли массово обанкротились.
Аналитик признался в ошибке и теперь уверен, что в Норвегии за несколько лет сформируется полноценная новая отрасль морской аквакультуры белой рыбы.
💡По коммерческой модели выращивание трески все больше напоминает стабильный лососевый бизнес, а не традиционный промысел дикой рыбы.
🎣 Статистика от аналитического центра Рыбного союза:
✅ Январь-август 2026 года: производство аквакультурной трески в Норвегии выросло на 19% (г/г) и превысило 14,3 тыс. тонн.
✅ Январь-сентябрь 2026 года: экспорт охлажденной неразделанной аквакультурной трески увеличился на 11% в весе и сразу на 32% в деньгах (до 12,1 тыс. тонн на сумму $100 млн).
❗️При этом поставки охлажденной неразделанной аквакультурной трески на 25% превысили по объему (в весе) норвежский экспорт аналогичной продукции дикого вылова (экспорт дикой трески снизился на 32% в натуральном выражении и на 16% в стоимостном, до 9,6 тыс. тонн на сумму $95 млн).
В результате доля аквакультурной трески в норвежском "тресковом" экспорте составила уже 17% в физическом выражении и 11% — в денежном.
Производство трески в Норвегии выросло на 36,4% в 2025 году, этому направленияю аквакультуры обещают большие перспективы.
🐟Норвежское производство аквакультурной трески демонстрирует самые высокие темпы роста среди всех видов рыб, представленных в ежегодном опросе производителей Global Seafood Alliance (GSA).
На саммите Responsible Seafood Summit 2026 в Бангкоке старший аналитик Rabobank Горьян Николик (Gorjan Nikolik) привел новые данные и объяснил, почему нынешний бум кардинально отличается от неудачной попытки масштабирования отрасли в начале 2010-х годов.
📊 Динамика и прогноз производства в Норвегии:
2025 год: +36,4%
2026 год: +21,4%
2027 год: +14,0%
2028 год: +8,8%
📈 Для сравнения: среднегодовой темп роста за предшествующее десятилетие составлял всего 18,4%. Текущий прогноз предполагает постепенное замедление темпов, но при сохранении уверенной положительной динамики.
💡 Что изменилось по сравнению с началом 2010-х годов?
1⃣Повышение эффективности кормления
Эффективность использования кормов вплотную приблизилась к уровню выращивания атлантического лосося. Корма для трески все еще дороже, но это полностью компенсируется высокими ценами реализации.
2⃣ Рост рыночных цен
Сокращение предложения дикой трески сопровождалось значительным ростом цен. По оценке Rabobank, стоимость выращенной трески сейчас превышает цены на свежего атлантического аквакультурного лосося.
3⃣Использование инфраструктуры лососевых ферм
Ряд производителей переоформили лицензии с лосося на треску на тех участках, где возникли серьезные проблемы с морской вошью. Треска не восприимчива к этому паразиту, что позволяет эффективно использовать «проблемные» для лососеводства мощности.
4⃣ Генетика и технологии
Нынешний роси опирается на реальные достижения в селекции и технологиях выращивания, в отличие от предыдущей (интуитивной) волны развития.
⏳ Исторический контекст
Около 15 лет назад Николик уже прогнозировал стремительный взлет аквакультуры трески, однако тогда компании отрасли массово обанкротились.
Аналитик признался в ошибке и теперь уверен, что в Норвегии за несколько лет сформируется полноценная новая отрасль морской аквакультуры белой рыбы.
💡По коммерческой модели выращивание трески все больше напоминает стабильный лососевый бизнес, а не традиционный промысел дикой рыбы.
✅ Январь-август 2026 года: производство аквакультурной трески в Норвегии выросло на 19% (г/г) и превысило 14,3 тыс. тонн.
✅ Январь-сентябрь 2026 года: экспорт охлажденной неразделанной аквакультурной трески увеличился на 11% в весе и сразу на 32% в деньгах (до 12,1 тыс. тонн на сумму $100 млн).
❗️При этом поставки охлажденной неразделанной аквакультурной трески на 25% превысили по объему (в весе) норвежский экспорт аналогичной продукции дикого вылова (экспорт дикой трески снизился на 32% в натуральном выражении и на 16% в стоимостном, до 9,6 тыс. тонн на сумму $95 млн).
В результате доля аквакультурной трески в норвежском "тресковом" экспорте составила уже 17% в физическом выражении и 11% — в денежном.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
⚡ Участники эксперимента по маркировке рыбной продукции просят уточнить понятийный аппарат🐟
На совещании под председательством руководителя Росрыболовства Ильи Шестакова участники рынка обсудили вопросы, возникающие в ходе эксперимента по маркировке замороженной рыбной продукции средствами идентификации «Честный знак». Эксперимент продлен до 28 февраля 2027 года.
❗Главной темой обсуждения стал вопрос отсутствия четкого нормативного разграничения между транспортной и потребительской упаковкой в рамках проекта.🎣 Рыбный союз выступил инициатором уже второго профильного совещания по данной тематике.
🤝 Опасения участников рынка, связанные с регуляторной неопределенностью, понимают в Росрыболовстве и в Государственной Думе России: все спорные вопросы необходимо снять до официального окончания эксперимента.❗
💡По итогам встречи для уточнения позиции контролирующих органов и профильных ФОИВ и обеспечения бесперебойной работы рыбохозяйственного комплекса принято решение направить официальные запросы в Минпромторг, Роспотребнадзор и Федеральную таможенную службу (ФТС) от имени руководителя Росрыболовства Ильи Шестакова и депутата Государственной Думы Сергея Лисовского.
#ЧестныйЗнак #Маркировка #Росрыболовство #РыбныйСоюз #Минпромторг #Роспотребнадзор #ФТС
На совещании под председательством руководителя Росрыболовства Ильи Шестакова участники рынка обсудили вопросы, возникающие в ходе эксперимента по маркировке замороженной рыбной продукции средствами идентификации «Честный знак». Эксперимент продлен до 28 февраля 2027 года.
❗Главной темой обсуждения стал вопрос отсутствия четкого нормативного разграничения между транспортной и потребительской упаковкой в рамках проекта.
💡По итогам встречи для уточнения позиции контролирующих органов и профильных ФОИВ и обеспечения бесперебойной работы рыбохозяйственного комплекса принято решение направить официальные запросы в Минпромторг, Роспотребнадзор и Федеральную таможенную службу (ФТС) от имени руководителя Росрыболовства Ильи Шестакова и депутата Государственной Думы Сергея Лисовского.
#ЧестныйЗнак #Маркировка #Росрыболовство #РыбныйСоюз #Минпромторг #Роспотребнадзор #ФТС
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM