Какая "буква" у рыбной категории?
Альфа, бета, сигма, омега: итоги исследования потребительских предпочтений
Авторской терминологией поделились эксперты Ntech на конференции, посвященной годовому отчету компании. По мнению аналитиков, покупая продукты питания на полке, люди подсознательно делают выбор по одному из 4 алгоритмов.
✔️ Альфа-покупки (14,3% в денежном выражении от продуктов питания)
Намерение приобрести конкретный товар, никакие замены не рассматриваются. В случае отсутствия товара высока вероятность смены магазина.
✔️ Бета-покупки (22,9% в денежном выражении)
Намерение приобрести конкретный товар, но готовность рассмотреть ограниченное количество замен.
✔️ Сигма-покупки (54,3% в денежном выражении)
Человек хочет купить не конкретный товар, а конкретную ситуацию потребления. Например, он вроде бы хочет купить пельмени, а на самом деле собирается купить «продукт для ужина». Если конкретная пачка пельменей его не устроила, то он может легко выйти за рамки категории и переключиться на любую другую.
Внутри каждой ситуации потребления продукты, в которых велика доля сигма-покупок, активно конкурируют между собой: колбаса превращается в йогурт, сметана — в икру, сыр — в шоколад.
✔️ Омега-покупки (8,5% в денежном выражении)
Импульсные покупки продуктов питания "в подарок" и "вкусняшки".
📌Выводы:
🐟 Икра и морепродукты относятся к "омега-покупкам". В этом сегменте очень важен бренд, продукт и относительно низкая эластичность цены.
🐟 В секторе "рыба" в целом либо "альфа-покупки" —
33% (только это SKU), либо "сигма-покупки" —
62% (ситуация потребления — возможно переключение на мясо).
🐟 В рыбных консервах "бета-покупки" (небольшое количество аналогичных замен) — 45% и "сигма-покупки" — 55% (возможно переключение на мясо).
🐟 В морепродуктах все категории покупок примерно одинаковы, кроме "сигмы" (маловероятно переключение на другие продукты)
🐟 В слабосоленой рыбе "сигма-покупки" занимают 56% (возможно переключение на мясо), "бета-покупки" — 29% (небольшое количество аналогичных замен), "омега-покупки" — 15% (супер важен бренд, продукт)
В "сигма-покупках" важна оценка всех характеристик комплексно (возможно переключение на новый бренд/товар, если у него блестящие характеристики - окно возможностей для высококачественной экзотики).
Значимость бренда ("бета-покупки" + "омега-покупки") максимальна в икре (88%) и морепродуктах (60%).
❗️ В 2022-2024 был рынок "продукта", то есть оригинальным продуктам не требовался сильный бренд.
Яркий пример — онигири. Рост продаж в 2024 году составил 4,3 раза к 2023 году, теперь этот продукт занимает 49% в весе от группы "суши, роллы".
Альфа, бета, сигма, омега: итоги исследования потребительских предпочтений
Авторской терминологией поделились эксперты Ntech на конференции, посвященной годовому отчету компании. По мнению аналитиков, покупая продукты питания на полке, люди подсознательно делают выбор по одному из 4 алгоритмов.
Намерение приобрести конкретный товар, никакие замены не рассматриваются. В случае отсутствия товара высока вероятность смены магазина.
Намерение приобрести конкретный товар, но готовность рассмотреть ограниченное количество замен.
Человек хочет купить не конкретный товар, а конкретную ситуацию потребления. Например, он вроде бы хочет купить пельмени, а на самом деле собирается купить «продукт для ужина». Если конкретная пачка пельменей его не устроила, то он может легко выйти за рамки категории и переключиться на любую другую.
Внутри каждой ситуации потребления продукты, в которых велика доля сигма-покупок, активно конкурируют между собой: колбаса превращается в йогурт, сметана — в икру, сыр — в шоколад.
Импульсные покупки продуктов питания "в подарок" и "вкусняшки".
📌Выводы:
33% (только это SKU), либо "сигма-покупки" —
62% (ситуация потребления — возможно переключение на мясо).
В "сигма-покупках" важна оценка всех характеристик комплексно (возможно переключение на новый бренд/товар, если у него блестящие характеристики - окно возможностей для высококачественной экзотики).
Значимость бренда ("бета-покупки" + "омега-покупки") максимальна в икре (88%) и морепродуктах (60%).
Яркий пример — онигири. Рост продаж в 2024 году составил 4,3 раза к 2023 году, теперь этот продукт занимает 49% в весе от группы "суши, роллы".
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Россия нарастила поставки рыбы в ЕС: драйвер — минтай
Российский экспорт рыбы в ЕС в январе-июле 2025 года вырос (год к году) на 32% в весе и на 26% в деньгах, до 122 тыс. тонн на сумму $488 млн, подсчитал аналитический центр Рыбного союза на основе данных Евростата.
📈Поставки мороженого филе минтая выросли в 2,2 раза в натуральном и стоимостном выражении, до 69 тыс. тонн на сумму $187 млн.
Темпы роста российского экспорта минтая в ЕС значительно опережают поставки из США: в январе-июле 2025 года те прибавили (год к году) 35% в весе и 30% в деньгах, до 62 тыс. тонн на сумму $224 млн. Поставки из Китая (реэкспорт) сократились (год к году) на 25% в физическом и денежном выражении, до 25 тыс. тонн на сумму $72 млн.
📉Экспорт мороженой трески упал на 35% в физическом выражении и увеличился на 10% в денежном, до 18 тыс. тонн на сумму $118 млн.
Норвегия показала аналогичную динамику в весе (-40% год к году), но потеряла 7% в деньгах, до 5 тыс. тонн на сумму $42 млн. На этом фоне США сохранили объем поставок в ЕС на уровне января-июля прошлого года в весе и нарастили на 30% в деньгах, до 2,6 тыс. тонн на сумму $16 млн.
📈Поставки мороженого филе трески сократились на 25% в весе и на 15% в деньгах, до 9 тыс. тонн на сумму $83 млн.
Например, норвежские рыбаки при поставках в ЕС потеряли (год к году) 23% в весе и 10% в деньгах, направив лишь 1,6 тыс. тонн на сумму $8,5 млн. На этом фоне поставки из Китая (реэкспорт) прибавили (год к году) 45% в физическом выражении и выросли на 75% в стоимостном, до 17 тыс. тонн на сумму $122 млн.
📈Экспорт мороженого сурими вырос на 25% в натуральном выражении и на 35% в стоимостном, до 7,5 тыс. тон на сумму $13 млн.
Сопоставимую динамику показали американские экспортеры, их поставки выросли (год к году) на 20% в весе и деньгах, до 24 тыс. тонн на сумму $56 млн.
✅Поставки мороженой сардины иваси составили 3 тыс. тонн на сумму $2 млн (экспорт возобновился, ранее небольшие поставки были в 2019 году).
📈Экспорт мороженого филе дальневосточных лососей вырос на 60% в физическом выражении и на 80% в денежном, до 2,5 тыс. тонн на сумму $17,5 млн.
Похожую динамику продемонстрировали рыбаки из США: за январь-июль 2025 года они направили в ЕС на 70% больше филе тихоокеанских лососей в весе и на 110% — в деньгах, почти 3 тыс. тонн на сумму $27 млн. Норвегия же нарастила поставки в ЕС мороженого филе атлантического лосося на 15% в натуральном выражении и на 10% в стоимостном, до 19 тыс. тонн на сумму $244 млн.
📉Поставки мороженого филе пикши сократились на 35% в в весе и на 7% в деньгах, до 0,8 тыс. тонн на сумму $5,5 млн.
Российский экспорт рыбы в ЕС в январе-июле 2025 года вырос (год к году) на 32% в весе и на 26% в деньгах, до 122 тыс. тонн на сумму $488 млн, подсчитал аналитический центр Рыбного союза на основе данных Евростата.
Ключевой драйвер положительной динамики поставок российской рыбы в ЕС − продукция из минтая, что связано с увеличением ее выпуска. В январе-июле 2025 года отечественное производство филе минтая в море на судах выросло на 15% (год к году), до 70 тыс. тонн, а выпуск сурими увеличился на 30% (год к году), до 65 тыс. тонн. Экспорт продукции из трески и пикши сократился в силу снижения вылова и прибавил в деньгах из-за роста мировых цен. Это связано с решением Смешанной Российско-Норвежской комиссии по рыболовству (СРНК) сократить ОДУ атлантической трески в Баренцевом море на 2025 год на 23% к 2024 году − до 347 тыс. тонн (доля России − 144,4 тыс. тонн). В целом же по тем видам продукции, которые поставляет наша страна, ЕС остается высококонкурентным рынком, где ключевые игроки замещают выбывающий объем друг друга.
📈Поставки мороженого филе минтая выросли в 2,2 раза в натуральном и стоимостном выражении, до 69 тыс. тонн на сумму $187 млн.
Темпы роста российского экспорта минтая в ЕС значительно опережают поставки из США: в январе-июле 2025 года те прибавили (год к году) 35% в весе и 30% в деньгах, до 62 тыс. тонн на сумму $224 млн. Поставки из Китая (реэкспорт) сократились (год к году) на 25% в физическом и денежном выражении, до 25 тыс. тонн на сумму $72 млн.
📉Экспорт мороженой трески упал на 35% в физическом выражении и увеличился на 10% в денежном, до 18 тыс. тонн на сумму $118 млн.
Норвегия показала аналогичную динамику в весе (-40% год к году), но потеряла 7% в деньгах, до 5 тыс. тонн на сумму $42 млн. На этом фоне США сохранили объем поставок в ЕС на уровне января-июля прошлого года в весе и нарастили на 30% в деньгах, до 2,6 тыс. тонн на сумму $16 млн.
📈Поставки мороженого филе трески сократились на 25% в весе и на 15% в деньгах, до 9 тыс. тонн на сумму $83 млн.
Например, норвежские рыбаки при поставках в ЕС потеряли (год к году) 23% в весе и 10% в деньгах, направив лишь 1,6 тыс. тонн на сумму $8,5 млн. На этом фоне поставки из Китая (реэкспорт) прибавили (год к году) 45% в физическом выражении и выросли на 75% в стоимостном, до 17 тыс. тонн на сумму $122 млн.
📈Экспорт мороженого сурими вырос на 25% в натуральном выражении и на 35% в стоимостном, до 7,5 тыс. тон на сумму $13 млн.
Сопоставимую динамику показали американские экспортеры, их поставки выросли (год к году) на 20% в весе и деньгах, до 24 тыс. тонн на сумму $56 млн.
✅Поставки мороженой сардины иваси составили 3 тыс. тонн на сумму $2 млн (экспорт возобновился, ранее небольшие поставки были в 2019 году).
📈Экспорт мороженого филе дальневосточных лососей вырос на 60% в физическом выражении и на 80% в денежном, до 2,5 тыс. тонн на сумму $17,5 млн.
Похожую динамику продемонстрировали рыбаки из США: за январь-июль 2025 года они направили в ЕС на 70% больше филе тихоокеанских лососей в весе и на 110% — в деньгах, почти 3 тыс. тонн на сумму $27 млн. Норвегия же нарастила поставки в ЕС мороженого филе атлантического лосося на 15% в натуральном выражении и на 10% в стоимостном, до 19 тыс. тонн на сумму $244 млн.
📉Поставки мороженого филе пикши сократились на 35% в в весе и на 7% в деньгах, до 0,8 тыс. тонн на сумму $5,5 млн.
Собственная переработка — это новая ступень
🎣 Поставщик рыбы и морепродуктов «Ультра Фиш» (входит в Рыбный союз) в мае объявил о приобретении компании «Северный кристалл». Сделка позволит укрепить позиции на рынке и расширить ассортимент. Предприятие в Дмитрове позволяет выпускать в месяц до 600 тонн рыбной продукции.
🐟 ❗️ Почему компания решила перейти от работы на арендованных площадях к собственному заводу, какие тенденции отмечаются в спросе на рыбу и морепродукты и какую роль играет на рынке трейдинговое звено, в интервью журналу Fishnews рассказал коммерческий директор Алексей Попов.
Fishnews: От переработчиков неоднократно приходилось слышать, что они хотят «длинных» контрактов с рыбаками по какой-то среднегодовой цене. Как считаете, это осуществимо?
🗣 Алексей Попов:
Fishnews: Рыбный союз говорит о задаче обеспечивать отечественного потребителя максимально широким ассортиментом продукции. Какую роль в этом играют импортные поставки, ведь российским промыслом охвачены не все виды рыбы и морепродуктов, влияют еще и практики переработки — с учетом особенностей сырья и логистики?
🗣 Алексей Попов:
Fishnews: В целом, как считаете, рыбному рынку необходимо усиление брендов? Этого не хватает?
🗣 Алексей Попов:
Fishnews: От переработчиков неоднократно приходилось слышать, что они хотят «длинных» контрактов с рыбаками по какой-то среднегодовой цене. Как считаете, это осуществимо?
Практически все рыбодобывающие компании работают с нами даже не на условиях отсрочки платы за товар, а по предоплате. И мы приобретаем рыбу и доставляем ее в сети, учитывая и логистическое плечо, и стоимость денег, и время на переработку. Также мы должны резервировать часть объемов, чтобы наши поставки ритейлерам были бесперебойными, и эта продукция тоже находится в финансово отвлеченном состоянии.
При работе с трейдинговым звеном торговым сетям не приходится переживать, что возникнут какие-то проблемы с поставками, цена вдруг вырастет или будет дефицит. А основная функция рыбодобывающего предприятия — это все-таки промысел, здесь присутствуют и факторы сезонности, и необходимость быстрее продать и получить плату за улов. Решение всех вопросов по обеспечению стабильных поставок в розницу мы как раз берем на себя.
Немаловажно, что у нас, как у трейдеров и переработчиков, открыт доступ ко всем участникам рыбодобычи.
Fishnews: Рыбный союз говорит о задаче обеспечивать отечественного потребителя максимально широким ассортиментом продукции. Какую роль в этом играют импортные поставки, ведь российским промыслом охвачены не все виды рыбы и морепродуктов, влияют еще и практики переработки — с учетом особенностей сырья и логистики?
Это вопрос конкурентности рынка. Ведь чем больше предложений, тем конкуренция выше. Взять ту же сельдь, скумбрию, которые добываются в Атлантическом океане. Эти виды ловят и наши рыбаки, и в то же время есть импорт. Появляется разная цена, разное качество, а покупатель уже выбирает, что его больше устраивает.
Импорт играет достаточно важную роль, так как создают конкурентную среду. Это позволят формировать естественную рыночную цену, а также дополняет ассортимент тех видов рыб, которые не добывают у нас в стране или добывают в ограниченном количестве и другого качества.
Fishnews: В целом, как считаете, рыбному рынку необходимо усиление брендов? Этого не хватает?
Торговые сети по многим вопросам с пониманием относятся к нам, рыбным компаниям, охотно экспериментируют и берут новые товары, то есть потребность в продукции из рыбы и морепродуктов у ритейла есть.Интервью в оригинале 📌
Но ассортимент, который сейчас представлен на полках торговых сетей, как мне кажется, можно расширять. Можно продумывать позиционирование рыбных товаров. Не зря государство как-то старается оживить продажи рыбы и морепродуктов. Проводятся акции в сетях, тематические фестивали. Но пока этого недостаточно. На мой взгляд, наша сфера может еще приложить усилия, чтобы побороться за лидерство среди белковых продуктов.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from Рыбная полка
#РыбныйИнопродукт Нашли в отделе ready-to-eat в южнокорейском продуктовом морского гребешка на шпажке. А точнее его имитацию, из старого доброго сурими. Хотя в составе всё-таки есть примерно 2-3% экстракта гребешка. Да и внешне продукт получился ну очень похожим на моллюска.
Интересно, готовы ли российские потребители к альтернативным позициям из сурими, помимо классических крабовых палочек? У "Меридиана" были эксперименты с сурими шариками, у других же рыбопереработчиков пока ничего более оригинального не видели. При этом сурими – отличный материал, из которого можно вылепить всё что угодно.
™️ Рыбхоз. Всё о рыбе
Интересно, готовы ли российские потребители к альтернативным позициям из сурими, помимо классических крабовых палочек? У "Меридиана" были эксперименты с сурими шариками, у других же рыбопереработчиков пока ничего более оригинального не видели. При этом сурими – отличный материал, из которого можно вылепить всё что угодно.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🦐Креветка - вкусно, белково, полезно: поставки морепродукта в Россию растут
Российский импорт креветок в январе-июле 2025 года вырос (год к году) на 10% в весе и на 30% в деньгах, до 42 тыс. тонн на сумму 235 $млн,подсчитал аналитический центр Рыбного союза на основе данных иностранных таможенных служб и профильных объединений.
🇪🇨Поставки креветок из Эквадора в январе-июле 2025 года выросли на 3% в весе и на 17% в деньгах (год к году), до 16 тыс. тонн на сумму $80 млн.
🇮🇳За первые 7 месяцев 2025 года российский импорт креветок из Индии увеличился (год к году) на 8% в натуральном выражении и на 32% в стоимостном, до 11,5 тыс. тонн на сумму $84 млн.
🇮🇷Поставки креветок из Ирана в Россию в январе-июле 2025 года сократились (год к году) на 45% в натуральном и стоимостном выражении, до 5,5 тыс. тонн на сумму $18 млн.
🇨🇳Российский импорт креветок из Китая за 7 месяцев с начала 2025 года вырос (год к году) в 3 раза в физическом и денежном выражении, до 4 тыс. тонн на сумму $24,5 млн.
🇸🇦Поставки креветок из Саудовской Аравии в Россию в январе-июле 2025 года выросли (год к году) в 5 раз физическом выражении и в 6 раз в денежном, до 4 тыс. тонн на сумму $18 млн.
🇮🇩Российский импорт креветок из Индонезии за 7 месяцев с начала 2025 года увеличился (год к году) на 30% в весе и на 40% в деньгах, до 1,3 тыс. тонн на сумму $10 млн.
🇷🇺Российский вылов креветок по состоянию на 15 сентября 2025 года составил 22,2 тыс. тонн, на 2% ниже уровня 2024 года.
Это интересно👇
🧑🍳 Шеф-повара ищут высокоэффективный белок, который сокращает трудозатраты, в то время как посетители хотят понятных названий блюд, источников сырья и ингредиентов.
🍤Следуя за трендами, компания Pacific Seafood для продвижения продукции поменяла название бренда с Coldwater Salad Shrimp на Coldwater Pink Shrimp. Таким образом акцент сместился на более широкий спектр применения морепродукта
Российский импорт креветок в январе-июле 2025 года вырос (год к году) на 10% в весе и на 30% в деньгах, до 42 тыс. тонн на сумму 235 $млн,подсчитал аналитический центр Рыбного союза на основе данных иностранных таможенных служб и профильных объединений.
🇪🇨Поставки креветок из Эквадора в январе-июле 2025 года выросли на 3% в весе и на 17% в деньгах (год к году), до 16 тыс. тонн на сумму $80 млн.
🇮🇳За первые 7 месяцев 2025 года российский импорт креветок из Индии увеличился (год к году) на 8% в натуральном выражении и на 32% в стоимостном, до 11,5 тыс. тонн на сумму $84 млн.
🇮🇷Поставки креветок из Ирана в Россию в январе-июле 2025 года сократились (год к году) на 45% в натуральном и стоимостном выражении, до 5,5 тыс. тонн на сумму $18 млн.
🇨🇳Российский импорт креветок из Китая за 7 месяцев с начала 2025 года вырос (год к году) в 3 раза в физическом и денежном выражении, до 4 тыс. тонн на сумму $24,5 млн.
🇸🇦Поставки креветок из Саудовской Аравии в Россию в январе-июле 2025 года выросли (год к году) в 5 раз физическом выражении и в 6 раз в денежном, до 4 тыс. тонн на сумму $18 млн.
🇮🇩Российский импорт креветок из Индонезии за 7 месяцев с начала 2025 года увеличился (год к году) на 30% в весе и на 40% в деньгах, до 1,3 тыс. тонн на сумму $10 млн.
🇷🇺Российский вылов креветок по состоянию на 15 сентября 2025 года составил 22,2 тыс. тонн, на 2% ниже уровня 2024 года.
Это интересно
🍤Следуя за трендами, компания Pacific Seafood для продвижения продукции поменяла название бренда с Coldwater Salad Shrimp на Coldwater Pink Shrimp. Таким образом акцент сместился на более широкий спектр применения морепродукта
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Эксперты «Ультра Фиш»: Спрос на новые продукты сохранится
Потребность в новых продуктах питания у ритейла сохранится: это продиктовано изменениями самого образа жизни людей, считают в компании «Ультра Фиш». Среди тенденций — востребованность готовых блюд и полуфабрикатов, пишет Fishnews
Период бурного роста числа новинок на полках российских продуктовых магазинов закончился, пишет «Коммерсант». В издании отмечают, что в июле в торговых сетях ассортимент продуктов питания снизился на 2,3%, непродовольственных товаров — на 1,8%. Эксперты связывают это с уменьшением средней торговой площади самих магазинов, что вынуждает ритейлеров оставлять на полках лишь самые продаваемые позиции.
Возможно, время активного роста числа новинок прошло, но спрос на новые продукты все равно останется. Это продиктовано изменениями самих привычек потребления и образа жизни людей, отмечает директор по маркетингу компании «Ультра Фиш» Анна Асташова:
Необходимо учитывать и развитие e-commerce, отметил коммерческий директор компании «Ультра Фиш» Алексей Попов.
Электронные площадки как раз выходят на первый план как поле для эксперимента с новыми продуктами, считает он. По результатам работы с продуктом в e-commerce уже можно принимать решение о выходе на физическую полку. В компании отметили, что также работают над новыми продуктами, которые бы отвечали запросам потребителей
Потребность в новых продуктах питания у ритейла сохранится: это продиктовано изменениями самого образа жизни людей, считают в компании «Ультра Фиш». Среди тенденций — востребованность готовых блюд и полуфабрикатов, пишет Fishnews
Период бурного роста числа новинок на полках российских продуктовых магазинов закончился, пишет «Коммерсант». В издании отмечают, что в июле в торговых сетях ассортимент продуктов питания снизился на 2,3%, непродовольственных товаров — на 1,8%. Эксперты связывают это с уменьшением средней торговой площади самих магазинов, что вынуждает ритейлеров оставлять на полках лишь самые продаваемые позиции.
Возможно, время активного роста числа новинок прошло, но спрос на новые продукты все равно останется. Это продиктовано изменениями самих привычек потребления и образа жизни людей, отмечает директор по маркетингу компании «Ультра Фиш» Анна Асташова:
Активно растет рынок Ready-to-Eat и Ready-to-Cook: это следствие того, что люди хотят упростить приготовление пищи или тратить на него меньше времени.Для современного потребителя также большое значение имеет разнообразие в питании.
То, что каждый сантиметр полки важен для ритейла, — это задача для нас: действовать прицельно при выводе новых продуктов, чтобы они были интересны потребителю, тогда они будут интересны и сетям.
Необходимо учитывать и развитие e-commerce, отметил коммерческий директор компании «Ультра Фиш» Алексей Попов.
Электронные площадки как раз выходят на первый план как поле для эксперимента с новыми продуктами, считает он. По результатам работы с продуктом в e-commerce уже можно принимать решение о выходе на физическую полку. В компании отметили, что также работают над новыми продуктами, которые бы отвечали запросам потребителей
Динамика поставок ТОП-15 видов рыбы и морепродуктов с Дальнего Востока
🎣 Аналитический центр Рыбного Союза сравнил поставки рыбы и других видов ВБР с Дальнего Востока на внутренней рынок страны за 8 месяцев 2025 года по сравнению с аналогичным периодом 2024 года и ранее (на рисунке).
📈По сравнению с 2024 годом в 2025 году выросли объемы поставок:
🐟 минтая 216 тыс. тонн (+7%)
🐟 горбуши 57 тыс. тонн (+50%)
🐟 кеты 10 тыс. тонн (+11%)
🐟 наваги 13 тыс. тонн (+18%)
🐟 краба опилио 3 тыс. тонн (+50%)
🟰Остались на уровне прошлого года поставки:
🐟 сельди 119 тыс. тонн
🐟 терпуга 6 тыс. тонн
🐟 корюшки 4 тыс. тонн
🐟 нерки 3 тыс. тонн
📉Снизились объемы поставок:
🐟 иваси 13 тыс. тонн (-7%)
🐟 камбалы 17 тыс. тонн (-10,5%)
🐟 скумбрии 7 тыс. тонн (-63%)
🐟 мойвы 7 тыс. тонн (-36%)
🐟 кальмара 14 тыс. тонн (-33%)
🐟 трески 7 тыс. тонн (-22%)
🎣 Наиболее яркую динамику показали "народные" и самые массовые по объему вылова виды рыбы - минтай и сельдь.
К началу осени общероссийский вылов составил почти 3,5 млн тонн.
Из них на Дальнем Востоке добыто около 2,7 млн тонн (на уровне 2024 года), в том числе (данные на 1 сентября):
🔼минтая – 1,64 млн тонн (+2%)
🔼сельди – 375 тыс. тонн (+18,2%)
🔼трески – 88,5 тыс. тонн (+0,3%)
🔽камбал – 53,2 тыс. тонн (-0,4%)
🔼крабов – 44 тыс. тонн (+9,2%)
Ранее Рыбный союз анализировал данные по объему поставок за 2023 год топ-10 видов ВБР
📈По сравнению с 2024 годом в 2025 году выросли объемы поставок:
🟰Остались на уровне прошлого года поставки:
📉Снизились объемы поставок:
К началу осени общероссийский вылов составил почти 3,5 млн тонн.
Из них на Дальнем Востоке добыто около 2,7 млн тонн (на уровне 2024 года), в том числе (данные на 1 сентября):
🔼минтая – 1,64 млн тонн (+2%)
🔼сельди – 375 тыс. тонн (+18,2%)
🔼трески – 88,5 тыс. тонн (+0,3%)
🔽камбал – 53,2 тыс. тонн (-0,4%)
🔼крабов – 44 тыс. тонн (+9,2%)
Ранее Рыбный союз анализировал данные по объему поставок за 2023 год топ-10 видов ВБР
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Сурими - самый перспективный сегмент для развития рынка рыбных продуктов
Рынок продуктов питания вырос на 2% в весе и на 16% в деньгах (декабрь 2024-май 2025 года к аналогичному периоду 2024), отметили аналитики на годовой конференции Ntech.
Выводы экспертов по рыбе и не только:
✔️ продажи рыбы снизились на 2% в весе и прибавили 16% в деньгах
✔️ рыба относится к "инфляционной группе" (в физическом выражении выросла хуже рынка, в денежном обогнала рынок)
✔️ морепродукты, слабосоленая рыба – "черные дыры" (в физическом и денежном выражении росли хуже рынка).
❗️ Исследование NTech в мае 2025 (опрос) показало, что при резком росте цен рынок продуктов питания может сократиться на 5% в целом, в том числе:
📉морепродукты – на 25%,
📉рыбная продукция – на 16%,
📉готовая еда – на 5%.
📈А сурими вырастет на 35% в весе.
🌟ГОТОВАЯ ЕДА – звезда.
Продажи готовой еды (декабрь 2024-май 2025 к декабрю 2023 -маю 2024) выросли на 13% в весе и на 27% в деньгах.
Выводы:
✔️ Растет доля дорогих и снижается доля дешевых продуктов: в рыбе +28%, готовые блюда +24%
✔️ Блюда для перекуса – один из главных драйверов "готовой еды" (готовые блюда +10% в весе (548 руб. за кг), блюда для перекуса +49% в весе (946 руб. за кг)).
✔️ Сохраняется тренд на интересную еду (и азиатскую кухню): супы +22% (512 руб. за кг), том-ям +108% (724 руб. за кг)
✔️ Продажи рыбных салатов стагнируют с мая 2024 года. Например, продажи крабового салата снизились на 7% в весе (557 руб. за кг)
✔️ Продажи роллов просели на 16% при росте категории "вкусняшек" на 2% (и рынка продуктов питания на 3%)
✔️ Продажи икры выросли на 17,2%, что удивительно, учитывая динамику цен
✔️ Тунец снова в тренде – +35% в весе , средняя цена тунца 815 руб. при 539 руб. рыбных консервов в целом, которые показали спад в 8%. Доля тунца в рыбных консервах составляет почти 14%.
Все подробности в презентации👇
Рынок продуктов питания вырос на 2% в весе и на 16% в деньгах (декабрь 2024-май 2025 года к аналогичному периоду 2024), отметили аналитики на годовой конференции Ntech.
Выводы экспертов по рыбе и не только:
📉морепродукты – на 25%,
📉рыбная продукция – на 16%,
📉готовая еда – на 5%.
📈А сурими вырастет на 35% в весе.
🌟ГОТОВАЯ ЕДА – звезда.
Продажи готовой еды (декабрь 2024-май 2025 к декабрю 2023 -маю 2024) выросли на 13% в весе и на 27% в деньгах.
Выводы:
Все подробности в презентации
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Аквакультурный лосось-2026: Аналитики предсказывают наступление «супергода» для производителей семги
На ежегодном лососевом семинаре DNB в Осло ведущие аналитики отрасли представили оптимистичный прогноз, предрекая резкий рост цен на лосося в ближайшие годы, пишут коллеги из "Ни рыба ни мясо".
Руководитель отдела анализа Александр Аукнер (Alexander Aukner) из брокерского дома DNB Carnegie, заявил, что рынок стоит на пороге значительных изменений. По его оценкам, глобальное предложение лосося в 2025 году вырастет на 9%, но уже в 2026 году ожидается спад примерно на 0,5%. Такой разворот— один из самых резких за всю историю наблюдений.
— отметил аналитик.
Именно это создает предпосылки для того, чтобы 2026 год стал "супергодом" — аналогичным тем годам, что рынок видел ранее.
Сокращение предложения неизбежно приведет к росту цен. Хотя многие инвесторы уже ожидают этого и учитывают в котировках акций, Аукнер верит в более мощный рост, чем большинство. Его базовый прогноз — цена в 86 норвежских крон за килограмм в 2026 году. Для сравнения, летом 2025 года цены держались на уровне около 60 крон. Однако аналитик не исключает и более резкого скачка.
— сказал Аукнер.
Помимо роста цен, эксперт ожидает снижения себестоимости производства для компаний, что в совокупности приведет к значительному улучшению маржинальности.
Резкий рост предложения в 2025 году связан с благоприятными температурами воды в Норвегии, крупнейшем производителе атлантического лосося. Экспорт за первое полугодие вырос на 20,6%, а доля лосося высшего качества временно увеличивалась на 40%. Это привело к падению цен, но помогло освоить новые рынки, которые, по мнению Аукнера, сохранятся.
На 2026 год аналитик ожидает возвращения на рынок иностранных инвесторов, интерес которых к акциям лососевых компаний ослабевал в последние годы.
— заключил Аукнер, выделив компании Salmar и Mowi как обладающие наибольшим потенциалом.
Оптимистичную картину дополнил Эйвинд Хествик Бреккан (Eivind Hestvik Brækkan) из Норвежского совета по морепродуктам. Несмотря на повышенные пошлины, спрос на норвежского лосося в США, крупнейшем рынке мира, остается стабильным, и он продолжает продаваться дороже чилийского.
📈🇨🇳Однако главный потенциал роста Бреккан видит в Китае. Потребление лосося на душу населения там составляет всего 0,1 кг в год, по сравнению с 1,8 кг в США и 4-5 кг в Норвегии и Швеции. Несмотря на это, Китай уже является шестым по величине рынком в мире (143 тыс. тонн в год) и самым быстрорастущим.
Рост китайского среднего класса является основным драйвером: к 2030 году число городов с более чем 1 млн жителей, относящихся к среднему классу, вырастет с 47 до 68.
— заявил Бреккан.
Таким образом, норвежская лососевая отрасль готовится к периоду высокой рентабельности, подпитываемой ограниченным предложением и растущим глобальным спросом, особенно со стороны азиатских рынков.
Ранее мы писали про актуальные тенденции на мировом рынке аквакультурной семги от другого авторитетного аналитика
На ежегодном лососевом семинаре DNB в Осло ведущие аналитики отрасли представили оптимистичный прогноз, предрекая резкий рост цен на лосося в ближайшие годы, пишут коллеги из "Ни рыба ни мясо".
Руководитель отдела анализа Александр Аукнер (Alexander Aukner) из брокерского дома DNB Carnegie, заявил, что рынок стоит на пороге значительных изменений. По его оценкам, глобальное предложение лосося в 2025 году вырастет на 9%, но уже в 2026 году ожидается спад примерно на 0,5%. Такой разворот— один из самых резких за всю историю наблюдений.
Снижение объемов предложения с одного года на другой происходило всего шесть раз. 2026 год станет седьмым,
— отметил аналитик.
Именно это создает предпосылки для того, чтобы 2026 год стал "супергодом" — аналогичным тем годам, что рынок видел ранее.
Сокращение предложения неизбежно приведет к росту цен. Хотя многие инвесторы уже ожидают этого и учитывают в котировках акций, Аукнер верит в более мощный рост, чем большинство. Его базовый прогноз — цена в 86 норвежских крон за килограмм в 2026 году. Для сравнения, летом 2025 года цены держались на уровне около 60 крон. Однако аналитик не исключает и более резкого скачка.
Цена может подняться и выше 100 крон за килограмм. Это произойдет, если спрос сделает шаг вверх, что обычно случается каждые четыре-пять лет,
— сказал Аукнер.
Помимо роста цен, эксперт ожидает снижения себестоимости производства для компаний, что в совокупности приведет к значительному улучшению маржинальности.
Резкий рост предложения в 2025 году связан с благоприятными температурами воды в Норвегии, крупнейшем производителе атлантического лосося. Экспорт за первое полугодие вырос на 20,6%, а доля лосося высшего качества временно увеличивалась на 40%. Это привело к падению цен, но помогло освоить новые рынки, которые, по мнению Аукнера, сохранятся.
На 2026 год аналитик ожидает возвращения на рынок иностранных инвесторов, интерес которых к акциям лососевых компаний ослабевал в последние годы.
Рынок в 2026 году выглядит очень-очень сильным. Мы довольно позитивно настроены в отношении сектора,
— заключил Аукнер, выделив компании Salmar и Mowi как обладающие наибольшим потенциалом.
Оптимистичную картину дополнил Эйвинд Хествик Бреккан (Eivind Hestvik Brækkan) из Норвежского совета по морепродуктам. Несмотря на повышенные пошлины, спрос на норвежского лосося в США, крупнейшем рынке мира, остается стабильным, и он продолжает продаваться дороже чилийского.
📈🇨🇳Однако главный потенциал роста Бреккан видит в Китае. Потребление лосося на душу населения там составляет всего 0,1 кг в год, по сравнению с 1,8 кг в США и 4-5 кг в Норвегии и Швеции. Несмотря на это, Китай уже является шестым по величине рынком в мире (143 тыс. тонн в год) и самым быстрорастущим.
Рост китайского среднего класса является основным драйвером: к 2030 году число городов с более чем 1 млн жителей, относящихся к среднему классу, вырастет с 47 до 68.
Китай только начинает свой путь, и я верю, что в течение нескольких лет он может стать вторым по величине рынком лосося в мире,
— заявил Бреккан.
Таким образом, норвежская лососевая отрасль готовится к периоду высокой рентабельности, подпитываемой ограниченным предложением и растущим глобальным спросом, особенно со стороны азиатских рынков.
Ранее мы писали про актуальные тенденции на мировом рынке аквакультурной семги от другого авторитетного аналитика
Рыбный экспорт из России в Китай: меньше по весу, но дороже
Российский экспорт рыбы и морепродуктов в Китай в январе-августе 2025 года снизился на 6% в весе и вырос на 10% в деньгах, до 684 тыс. тонн на сумму $1,8 млрд, подсчитал Аналитический центр Рыбного союза на основе данных Главного таможенного управления Китая.
Отметим ключевые тенденции в "трех столпах" российских поставок ВБР в Поднебесную: тресковых, ракообразных и пелагике.
🐟Тресковые
✅Поставки мороженого минтая стагнируют в весе, но заметно прибавили в деньгах
За первые 8 месяцев 2025 года экспорт мороженого минтая ПБГ остался на уровне аналогичного периода прошлого года в натуральном выражении и вырос на 35% в денежном, до 380 тыс. тонн на сумму $485 млн.
Такая динамика отражает относительную стабильность российского вылова минтая в первые 8 месяцев 2025 года (+2% к сопоставимому периоду 2024 года, до 1,6 млн тонн).
✅Экспорт сурими растет в весе и деньгах
Поставки сурими в январе-августе 2025 года превысили показатели аналогичного периода прошлого года на 5% в весе и на 20% в деньгах: 21 тыс. тонн на сумму $47 млн.
Небольшой прирост экспортных поставок фарша минтая (включая сурими) происходит на фоне 33%-го увеличения его выпуска на судах в море (год к году) за первые восемь месяцев 2025 года до 72 тыс. тонн.
📉Экспорт мороженого филе минтая в Китай упал
За 8 месяцев с начала 2025 года поставки снизились (год к году) на 70% в весе и на 60% в деньгах, до 5 тыс. тонн на сумму $11 млн.
Падение экспорта мороженого филе минтая из России в Китай происходит на фоне роста его выпуска на судах в море за январь-августе 2025 года на 16% к аналогичному периоду 2024 года, почти до 77 тыс. тонн.
При этом резко вырос российский экспорт филе минтая в ЕС: поставки в январе-июле 2025 года выросли (год к году) в 2,2 раза в натуральном и стоимостном выражении, до 69 тыс. тонн на сумму $187 млн (по данным EUMOFA).
✅ Поставки трески снижаются в весе, но растут в деньгах
Экспорт мороженой трески ПБГ в январе-августе 2025 года сократился к сопоставимому периоду прошлого года на 15% в физическом выражении и прибавил 25% в стоимостном, до 53 тыс. тонн на сумму $295 млн.
Рост цен на треску на мировом рынке вызван решением Смешанной Российско-Норвежской комиссии по рыболовству (СРНК) сократить ОДУ атлантической трески в Баренцевом море на 2025 год на 23% к 2024 году − до 347 тыс. тонн (доля России − 144,4 тыс. тонн).
На фоне роста поставок из России Китай сократил импорт мороженой трески: из США на 30%, до 14 тыс. тонн и из Норвегии − на 45%, до 6 тыс. тонн.
✅ Экспорт пикши вырос
На фоне высоких цен на треску поставки пикши увеличились (год к году) за 8 месяцев 2025 года на 20% в весе и в 2,2 раза в деньгах, до 18 тыс. тонн на сумму $90 млн.
Рост цен может быть связан с сокращением ОДУ на вылов атлантической пикши в Баренцевом море на 14% к 2024 году − до 122 тыс. тонн (доля России − 52,5 тыс. тонн). В то же время норвежские поставки мороженой пикши в Китай упали на 70%, до 4 тыс. тонн.
🦀Ракообразные
✅ Поставки крабов выросли в натуральном выражении, но потеряли в стоимостном
Экспорт живых крабов в январе-августе 2025 года вырос (к аналогичному периоду 2024 года) на 20% в весе − до 21 тыс. тонн, но сократился на 5% в деньгах − до $610 млн (и все равно составляет около трети российских поставок ВБР в Китай в деньгах).
Динамика крабового экспорта отражает ситуацию с российской добычей: за первые 8 месяцев 2025 года добыто около 57 тыс. тонн крабов (+11% к сопоставимому периоду 2024 года). На этом фоне канадские поставки живых крабов в Китай сократились на 35%, до 4 тыс. тонн.
🐟Пелагика
✅Поставки мороженой сельди НР резко выросли
За 8 месяцев с начала 2025 года экспорт мороженой неразделанной сельди вырос (год к году) на 75% в натуральном выражении и увеличился в 2 раза в стоимостном, до 130 тыс. тонн на сумму $95 млн. Экспортные поставки растут на фоне роста на 18% (год к году) российского вылова тихоокеанской сельди, который за первые 8 месяцев 2025 года составил порядка 375 тыс. тонн.
Российский экспорт рыбы и морепродуктов в Китай в январе-августе 2025 года снизился на 6% в весе и вырос на 10% в деньгах, до 684 тыс. тонн на сумму $1,8 млрд, подсчитал Аналитический центр Рыбного союза на основе данных Главного таможенного управления Китая.
Отметим ключевые тенденции в "трех столпах" российских поставок ВБР в Поднебесную: тресковых, ракообразных и пелагике.
🐟Тресковые
✅Поставки мороженого минтая стагнируют в весе, но заметно прибавили в деньгах
За первые 8 месяцев 2025 года экспорт мороженого минтая ПБГ остался на уровне аналогичного периода прошлого года в натуральном выражении и вырос на 35% в денежном, до 380 тыс. тонн на сумму $485 млн.
Такая динамика отражает относительную стабильность российского вылова минтая в первые 8 месяцев 2025 года (+2% к сопоставимому периоду 2024 года, до 1,6 млн тонн).
✅Экспорт сурими растет в весе и деньгах
Поставки сурими в январе-августе 2025 года превысили показатели аналогичного периода прошлого года на 5% в весе и на 20% в деньгах: 21 тыс. тонн на сумму $47 млн.
Небольшой прирост экспортных поставок фарша минтая (включая сурими) происходит на фоне 33%-го увеличения его выпуска на судах в море (год к году) за первые восемь месяцев 2025 года до 72 тыс. тонн.
📉Экспорт мороженого филе минтая в Китай упал
За 8 месяцев с начала 2025 года поставки снизились (год к году) на 70% в весе и на 60% в деньгах, до 5 тыс. тонн на сумму $11 млн.
Падение экспорта мороженого филе минтая из России в Китай происходит на фоне роста его выпуска на судах в море за январь-августе 2025 года на 16% к аналогичному периоду 2024 года, почти до 77 тыс. тонн.
При этом резко вырос российский экспорт филе минтая в ЕС: поставки в январе-июле 2025 года выросли (год к году) в 2,2 раза в натуральном и стоимостном выражении, до 69 тыс. тонн на сумму $187 млн (по данным EUMOFA).
✅ Поставки трески снижаются в весе, но растут в деньгах
Экспорт мороженой трески ПБГ в январе-августе 2025 года сократился к сопоставимому периоду прошлого года на 15% в физическом выражении и прибавил 25% в стоимостном, до 53 тыс. тонн на сумму $295 млн.
Рост цен на треску на мировом рынке вызван решением Смешанной Российско-Норвежской комиссии по рыболовству (СРНК) сократить ОДУ атлантической трески в Баренцевом море на 2025 год на 23% к 2024 году − до 347 тыс. тонн (доля России − 144,4 тыс. тонн).
На фоне роста поставок из России Китай сократил импорт мороженой трески: из США на 30%, до 14 тыс. тонн и из Норвегии − на 45%, до 6 тыс. тонн.
✅ Экспорт пикши вырос
На фоне высоких цен на треску поставки пикши увеличились (год к году) за 8 месяцев 2025 года на 20% в весе и в 2,2 раза в деньгах, до 18 тыс. тонн на сумму $90 млн.
Рост цен может быть связан с сокращением ОДУ на вылов атлантической пикши в Баренцевом море на 14% к 2024 году − до 122 тыс. тонн (доля России − 52,5 тыс. тонн). В то же время норвежские поставки мороженой пикши в Китай упали на 70%, до 4 тыс. тонн.
🦀Ракообразные
✅ Поставки крабов выросли в натуральном выражении, но потеряли в стоимостном
Экспорт живых крабов в январе-августе 2025 года вырос (к аналогичному периоду 2024 года) на 20% в весе − до 21 тыс. тонн, но сократился на 5% в деньгах − до $610 млн (и все равно составляет около трети российских поставок ВБР в Китай в деньгах).
Динамика крабового экспорта отражает ситуацию с российской добычей: за первые 8 месяцев 2025 года добыто около 57 тыс. тонн крабов (+11% к сопоставимому периоду 2024 года). На этом фоне канадские поставки живых крабов в Китай сократились на 35%, до 4 тыс. тонн.
🐟Пелагика
✅Поставки мороженой сельди НР резко выросли
За 8 месяцев с начала 2025 года экспорт мороженой неразделанной сельди вырос (год к году) на 75% в натуральном выражении и увеличился в 2 раза в стоимостном, до 130 тыс. тонн на сумму $95 млн. Экспортные поставки растут на фоне роста на 18% (год к году) российского вылова тихоокеанской сельди, который за первые 8 месяцев 2025 года составил порядка 375 тыс. тонн.
Пелагическая путина: к 22 сентября вылов сардины иваси составил 50,7 тыс. тонн, скумбрии – 1,3 тыс. тонн, сайры - 227 тонн
🎣На Дальнем Востоке продолжает промысел сардины иваси, скумбрии и сайры.
По данным ТИНРО, в настоящее время на добыче сардины и скумбрии работает три российских крупнотоннажных судна, оснащенных пелагическими тралами. За неделю вылов сардины составил 541 тонн, скумбрии — 603 тонны.
Нарастающий вылов сардины иваси на 21 сентября превысил 50,7 тыс. тонн, скумбрии – 1,3 тыс. тонн.
В конце недели НИС «Профессор Кагановский» обнаружило в водах Приморья в районе п. Светлая скопления сардины, также скопления былинайд
ены у входа в пр. Лаперуза. Добывающие суда переместились в воды северного Приморья.
🎣🇷🇺Два российских судна работают на промысле сайры в открытых водах.
Эффективность промысла превышает показатели прошлого года. Средний вылов на судосутки составляет 9,9 тонн. Нарастающий вылов на 21 сентября – 227 тонн.
🎣На Дальнем Востоке продолжает промысел сардины иваси, скумбрии и сайры.
По данным ТИНРО, в настоящее время на добыче сардины и скумбрии работает три российских крупнотоннажных судна, оснащенных пелагическими тралами. За неделю вылов сардины составил 541 тонн, скумбрии — 603 тонны.
Нарастающий вылов сардины иваси на 21 сентября превысил 50,7 тыс. тонн, скумбрии – 1,3 тыс. тонн.
В конце недели НИС «Профессор Кагановский» обнаружило в водах Приморья в районе п. Светлая скопления сардины, также скопления былинайд
ены у входа в пр. Лаперуза. Добывающие суда переместились в воды северного Приморья.
🎣🇷🇺Два российских судна работают на промысле сайры в открытых водах.
Эффективность промысла превышает показатели прошлого года. Средний вылов на судосутки составляет 9,9 тонн. Нарастающий вылов на 21 сентября – 227 тонн.
Forwarded from Global Fishery Forum & Seafood Expo Russia
Утверждена деловая программа Международного рыбопромышленного форума и Выставки рыбной индустрии, морепродуктов и технологий ❗️
Центральной темой пленарной сессии и всей программы станет потребление рыбной продукции в России и мире. Представители производственного сектора, регулирующих органов, отраслевых профессиональных ассоциаций и международных организаций обсудят эти вопросы с разных точек зрения: от вылова, выращивания и переработки до упаковки, логистики и сбыта.
Применительно к вопросам потребления, производства и продвижения эксперты подробно рассмотрят возможности укрепления внутреннего рынка и наращивания экспортных поставок за счёт активного внедрения современных технологий и искусственного интеллекта на каждом этапе товаропроводящей цепи. Также состоятся отдельные мероприятия с фокусом на определённые виды рыбной продукции и сегменты целевой аудитории, в том числе на молодое поколение потребителей и детское питание.
С темой потребления связаны и программы спецэкспозиций FISH TECH GLOBAL и AQUA FARM GLOBAL. Логика проста: без современного флота, качественной переработки, устойчивой логистики и привлекательной упаковки невозможно повысить интерес потребителя к рыбной продукции. Без аквакультуры не будет дополнительного мощного драйвера производства и потребления. Мероприятия программ спецэкспозиций пройдут в конференц-зоне F3 павильона F 📌
Также на главной сцене запланированы награждения лауреатов премии журналистского мастерства Fish Corr и победителей конкурса упаковки рыбной продукции Fish Pack – они состоятся 22 октября в 14:00-15:00 🏆
В завершение первого и второго дня участников форума и выставки ждут спортивные события:
🥋 финал Всероссийского турнира по самбо «Кубок пяти морей Росрыболовства» состоится 22 октября в 18:00 в зале E1-E6;
⚽️ отраслевой товарищеский матч по футболу начнётся 23 октября в 19:00 на стадионе «Олимпиец» в г. Павловске.
VIII Международный рыбопромышленный форум и Выставка рыбной индустрии, морепродуктов и технологий пройдут 22-24 октября 2025 года в Санкт-Петербурге, КВЦ «Экспофорум». Посещение экспозиции выставки и деловой программы доступно всем зарегистрированным посетителям.
Подробное расписание деловых мероприятий – на официальном сайте 👈
Центральной темой пленарной сессии и всей программы станет потребление рыбной продукции в России и мире. Представители производственного сектора, регулирующих органов, отраслевых профессиональных ассоциаций и международных организаций обсудят эти вопросы с разных точек зрения: от вылова, выращивания и переработки до упаковки, логистики и сбыта.
Применительно к вопросам потребления, производства и продвижения эксперты подробно рассмотрят возможности укрепления внутреннего рынка и наращивания экспортных поставок за счёт активного внедрения современных технологий и искусственного интеллекта на каждом этапе товаропроводящей цепи. Также состоятся отдельные мероприятия с фокусом на определённые виды рыбной продукции и сегменты целевой аудитории, в том числе на молодое поколение потребителей и детское питание.
С темой потребления связаны и программы спецэкспозиций FISH TECH GLOBAL и AQUA FARM GLOBAL. Логика проста: без современного флота, качественной переработки, устойчивой логистики и привлекательной упаковки невозможно повысить интерес потребителя к рыбной продукции. Без аквакультуры не будет дополнительного мощного драйвера производства и потребления. Мероприятия программ спецэкспозиций пройдут в конференц-зоне F3 павильона F 📌
Также на главной сцене запланированы награждения лауреатов премии журналистского мастерства Fish Corr и победителей конкурса упаковки рыбной продукции Fish Pack – они состоятся 22 октября в 14:00-15:00 🏆
В завершение первого и второго дня участников форума и выставки ждут спортивные события:
🥋 финал Всероссийского турнира по самбо «Кубок пяти морей Росрыболовства» состоится 22 октября в 18:00 в зале E1-E6;
⚽️ отраслевой товарищеский матч по футболу начнётся 23 октября в 19:00 на стадионе «Олимпиец» в г. Павловске.
VIII Международный рыбопромышленный форум и Выставка рыбной индустрии, морепродуктов и технологий пройдут 22-24 октября 2025 года в Санкт-Петербурге, КВЦ «Экспофорум». Посещение экспозиции выставки и деловой программы доступно всем зарегистрированным посетителям.
Подробное расписание деловых мероприятий – на официальном сайте 👈
Из сурими можно все!
Крабовыепалочки роллы поштучно. Маржинальность должна быть неплохой — по 50 рублей штучка.
"Поэтому почему бы и нет?", - задаются вопросом коллеги? От классических палочек эти роллы отличаются тем, что в них есть какая-либо начинка.
Как ранее писал Рыбный союз со ссылкой на исследования NTech, Сурими - один из самых перспективных сегментов для развития рынка рыбных продуктов.
Коллеги подтверждают, поставки сурими из России обеспечивают рекордные продажи японским производителям.
В южнокорейском продуктовом магазине продают морского гребешка на шпажке из.. сурими!
На российском рынке "выстрелили" шарики из сурими с разными начинками. Этот продукт, готовый к употреблению, пользовался повышенным спросом во время фестиваля "О!Мега вкус".
Крабовые
"Поэтому почему бы и нет?", - задаются вопросом коллеги? От классических палочек эти роллы отличаются тем, что в них есть какая-либо начинка.
Как ранее писал Рыбный союз со ссылкой на исследования NTech, Сурими - один из самых перспективных сегментов для развития рынка рыбных продуктов.
Коллеги подтверждают, поставки сурими из России обеспечивают рекордные продажи японским производителям.
В южнокорейском продуктовом магазине продают морского гребешка на шпажке из.. сурими!
На российском рынке "выстрелили" шарики из сурими с разными начинками. Этот продукт, готовый к употреблению, пользовался повышенным спросом во время фестиваля "О!Мега вкус".