Протеиновый бум: почему морепродукты проигрывают в гонке за ваши мышцы?

Мировой рынок протеина оценивается в 56 миллиардов долларов и переживает настоящий взрыв. Протеиновые коктейли, батончики, чипсы с высоким содержанием белка, обогащенное молоко и хлеб — все это уже стало привычной частью полок супермаркетов. Однако один из самых совершенных источников белка на планете почему-то остался в стороне от этой гонки.

Речь о морепродуктах.

Пока потребление молока впервые с 2009 года демонстрирует рост, как сообщает BBC со ссылкой на данные Минсельхоза США, в этом многомиллиардном тренде есть одно — кричащее упущение. Продукт настолько богатый белком и не содержащий насыщенных жиров, что, кажется, он был создан для этой роли.

Где же «Сильные Рыбные Пальчики»? «Заряженные Креветки»? «Бицепс-Накачивающий Баса»? Почему у лосося до сих пор нет своего хлесткого слогана?

Цифры говорят сами за себя: в 100 граммах лосося или тунца содержится около 25 граммов белка. Многие белые рыбы показывают схожие результаты. Это чуть меньше, чем у куриной грудки (27 граммов), но больше, чем у постной говядины, свинины, яиц и молока. По содержанию протеина порция рыбы запросто может составить конкуренцию моему протеиновому коктейлю, при этом в ее составе нет списка странных ингредиентов длиной в руку.

Конечно, есть и исключения, доказывающие, что потенциал есть.

В Италии европейский гигант замороженных продуктов Findus недавно выпустил гратен из белой рыбы (трески Аляски) и нута, который позиционируется как «хай-про» продукт с 44 граммами белка на порцию.

Азиатские компании, всегда опережающие в области брендинга и маркетинга, уже вовсю осваивают эту нишу. Японская Nissui сделала ставку на функциональные преимущества белка из трески Аляски, рекламируя его как «протеин супер-мышц». Компания создала «Общество белка трески Аляски», куда вошли несколько университетов и исследовательских институтов. Исследования общества предоставляют клинические данные, подтверждающие, например, увеличение мышечной массы у пожилых женщин. Этот маркетинг продвигает конкретные продукты Nissui: крабовые палочки, рыбные тефтели, котлеты из трески и даже «Карри для атлетов Юномуру».

Южнокорейский гигант Dongwon тоже подхватил тренд, выпустив банки «Высокопротеинового Супер-Тунца». В рекламной кампании продукта, способствующего росту мышц, снялся мега-популярный Джин из мальчикового бэнда BTS.

Но протеин — это поле битвы, доступное каждому производителю морепродуктов. И поразительно, что отрасль в целом еще не начала напрягать мышцы в этой протеиновой гонке вооружений по-крупному.

Ведь давайте посмотрим правде в глаза: у рыбы есть кредит доверия. Она — чистый, постный продукт, богатый Омега-3, для употребления которого не нужен блендер и который не требует длительного пережевывания.

Возможность лежит на поверхности. Всего и нужно — немного уверенности. Нужна кампания, которая перенесет морепродукты из тихого угла магазинного холодильника на передовую протеиновой войны.

Забудьте о «Протеин Пауэр Мега Макс». Я лучше возьму «Лосось Сила Суприм» или «Титан Тунец».

И можно гарантировать: на вкус это будет куда лучше, чем горечь упущенных возможностей.

😕 «Ни рыба ни мясо»

Покупатели в Великобритании меняют вкусы: дисконтер Aldi сообщает о росте продаж необычных морепродуктов

Британский покупатель становится все более смелым в выборе рыбы и морепродуктов, отходя от традиционных трески и лосося в пользу более необычных и премиальных вариантов. К такому выводу приходит сеть дисконтных супермаркетов Aldi, которая по объемам продаж уже стала вторым по величине ритейлером рыбы и морепродуктов в Великобритании.

По данным ритейлера, за последние месяцы заметно вырос спрос на такие виды рыбы, как баса (или пангасиус), тунец и скумбрия. Покупатели активно ищут «необычные и премиальные сорта» морепродуктов, демонстрируя желание экспериментировать.

Например, продажи басы — нежирной белой рыбы, часто используемой в азиатских блюдах, — за последний год выросли более чем на 50%. Это сделало ее третьим самым быстрорастущим продуктом в основном рыбном ассортименте Aldi.

Продажи скумбрии и желтоперого тунца также демонстрируют рост до 15%, поскольку покупатели ищут альтернативу привычным фаворитам.

Согласно последним данным Kantar, доля Aldi на рынке свежей рыбы достигла 12,9% за 12 недель, закончившихся 5 октября. Это делает сеть третьим крупнейшим ритейлером по объему продаж свежей рыбы среди крупных британских супермаркетов.

Если же рассматривать общие объемы продаж всей рыбной продукции (включая замороженную и консервы), то по данным Nielsen IQ Aldi и вовсе занимает второе место, уступая только Tesco и опережая Sainsbury's. Еще один дискаунтер, Lidl, находится на четвертой позиции.

Общерыночный тренд: традиционные виды сдают позиции

Эта тенденция подтверждается общенациональной статистикой. По данным NielsenIQ, предоставленным ассоциацией Seafish, общие продажи рыбы и морепродуктов в Великобритании за 12 недель до 6 сентября выросли на 4,1% в денежном выражении, достигнув £1,1 млрд. При этом физические объемы продаж остались практически неизменными.

В тот же период продажи трески, традиционного британского продукта, упали на 7,6% в объеме. Продажи пикши также снизились на 8,6%, а даже более дешевой альтернативы — сайды — упали на 1%.

А вот данные по новым фаворитам полностью совпадают с наблюдениями Aldi: продажи басы выросли на 11,7%, тунца — на 5,2%, а скумбрии — на 4%. При этом лосось, самый популярный вид рыбы в Великобритании, сохранил свои позиции, показав рост продаж на 10,9%.

В ответ на растущий спрос Aldi расширяет ассортимент. В рамках рождественской линейки сеть запускает такие премиальные продукты, как омары и «Лобстер Макароны с сыром».

«Покупатели становятся все более авантюрными в выборе рыбы и морепродуктов. Мы тесно сотрудничаем с нашими поставщиками, чтобы гарантировать, что предлагаем новые вкусы и премиальные варианты, которые покупатели могут попробовать по доступным ценам»,

— прокомментировала Джули Эшфилд, коммерческий директор Aldi UK.

Очевидно, что вкусы британцев меняются, и ритейлеры, готовые предложить разнообразие и качество по низким ценам, оказываются в выигрыше.

😕 «Ни рыба ни мясо»