Forwarded from Коллаб | Научно-образовательные проекты ВВ
Онигири по-русски от команды «Онигири» из КГТУ: как перловка прошла долгий путь до популярного азиатского перекуса
Последняя команда в наших интервью представляет самый западный университет России – КГТУ
💬 Чего ждете от финала проекта? С какими эмоциями туда идете?
Полный текст интервью доступен по ссылке
Последняя команда в наших интервью представляет самый западный университет России – КГТУ
От финала проекта мы ожидаем не только победы, но и возможности установить новые деловые связи и партнерства. Это важный этап для нас, который даст импульс для дальнейшего роста и укрепления позиций на рынке.
Деловые связи и партнерства – это неочевидное на первый взгляд, но одно из ключевых преимуществ финала🧡
Полный текст интервью доступен по ссылке
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from Коллаб | Научно-образовательные проекты ВВ
Самая западная команда нашего сезона – Баббл Си из Калининграда, разрабатывает соус с джусболлами из водоросли Фукус
Получится ли вино из морского винограда? Это мы узнаем позже. А сейчас всё о линейке соусов в стиле баббл-ти
👉 Как родилась идея продукта?
В полном тексте вы узнаете, как команда преодолевала трудности, и с каким настроем они держатся на протяжении всего сезона🚀
Получится ли вино из морского винограда? Это мы узнаем позже. А сейчас всё о линейке соусов в стиле баббл-ти
Моей дипломной работой было обогащение паровых булочек йодом для уменьшения дефицита йода в питании у вегетарианцев. Так я познакомилась с Фукусом. Решила его использовать, потому что это самая богатая йодом водоросль. Позже, увидев Фукус, мы с научным руководителем решили попробовать использовать его пузырьки, но отказались от этой идеи (отсоединение шариков оказалось проблематичным) и решили использовать технологию популярного Баббл-ти
В полном тексте вы узнаете, как команда преодолевала трудности, и с каким настроем они держатся на протяжении всего сезона
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from Fishnews
💻Правительство предусмотрело со следующего года обязательную регистрацию сделок с рыбой на биржах.
https://fishnews.ru/news/54277
«Базовый вопрос, который мы сейчас обсуждаем и с биржами, и с отраслевиками, — это объем предоставляемой, раскрываемой информации. Поскольку информация носит коммерческий характер, где, как и кем она будет дальше использоваться, в каких целях, как будет соблюдаться конфиденциальность — большой-большой вопрос», — рассказал на встрече с журналистами председатель Рыбного союза Александр Панин.
https://fishnews.ru/news/54277
Fishnews.ru
Александр Панин: Не все биржи готовы к рыбе
Основным предметом обсуждения между участниками рынка и биржами сейчас является объем раскрываемых данных о сделках с рыбой, отметил председатель Рыбного союза Александр Панин. По его словам, не все торговые площадки готовы к регистрации таких договоров.
Forwarded from Ни рыба ни мясо
Норвегия и Россия договорились о квотах на вылов рыбы в Баренцевом море на 2026 год. Общая квота на треску в Северо-Восточной арктике установлена на уровне 285 тысяч тонн, что на 16% меньше, чем в текущем году. Доля Норвегии составит 139 827 тонн. Такие данные содержатся в пресс-релизе Министерства промышленности и рыболовства Норвегии, опубликованном в четверг днем.
Достигнутое соглашение имеет особое значение на фоне многолетнего значительного сокращения квот на треску.
«Мы установили квоту на треску на 2026 год на уровне, который способствует восстановлению популяции»,
— заявила министр рыболовства и океанической политики Норвегии Марианне Сивертсен Несс.
При этом она отметила, что переговоры в этом году были напряженными: «Внесение в список двух российских рыбодобывающих компаний наложило отпечаток на переговоры, но я рада, что, несмотря на это, мы достигли соглашения, которое должно способствовать устойчивому управлению важными рыбными ресурсами на севере».
Установленная на 2026 год квота на вылов трески является самой низкой с 1991 года.
В пресс-релизе, однако, выражен осторожный оптимизм:
«После нескольких лет значительных сокращений квот теперь, похоже, заложена основа для роста популяции, который в будущем позволит несколько увеличить квоты. Уровень квоты на 2026 год значительно снизит промысловое давление по сравнению с периодом с 2025 по 2026 год».
Помимо трески, соглашение регулирует вылов и других видов рыб:
Увеличение квоты на пикшу является существенным положительным изменением по сравнению с уровнем 2025 года.
Более подробная информация о соглашении и его последствиях для отрасли будет опубликовано позже.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Итоги 56-й сессии Смешанной российско-норвежской комиссии по рыболовству в цифрах
Согласно Приложению 3 к Протоколу 56-й сессии СРНК:
🐟 Треска: Общая квота — 285 000 тонн (-16%).
🇷🇺Российская доля — 120 827 тонн.
🇳🇴Норвежская доля — 132 827 тонн.
🐟 Пикша: Общая квота — 153 293 тонн (+18%).
🇷🇺Российская доля — 63 345 тонн.
🇳🇴Норвежская доля — 72 345 тонн.
🐟 Гренландский палтус: Квота сохранится на уровне текущего года — 19 000 тонн.
🇷🇺Российская доля — 7 875 тонн.
🇳🇴Норвежская доля — 8 925 тонн.
🐟 Морской окунь: Общая квота определена в 69 177 тонн (+3%).
🇷🇺Российская доля — 14 452 тонн.
🇳🇴Норвежская доля — 47 807 тонн.
Квоты вылова третьими странами составили:
🐟Треска 38 346 тонн
🐟Пикша 9 603 тонны
🐟Гренландский палтус 700 тонн
🐟Морской окунь 6 918 тонн.
Объемы изъятия для научных и управленческих целей (добавляются к квотам из Приложения 3 и делятся поровну между Россией и Норвегией) достигли:
🐟Треска 14 000 тонн
🐟Пикша 8 000 тонн
🐟Гренландский палтус 1 500 тонн
🐟Мойва 100 тонн.
— подсчитал аналитический центр Рыбного союза.
Согласно Приложению 3 к Протоколу 56-й сессии СРНК:
🐟 Треска: Общая квота — 285 000 тонн (-16%).
🇷🇺Российская доля — 120 827 тонн.
🇳🇴Норвежская доля — 132 827 тонн.
🐟 Пикша: Общая квота — 153 293 тонн (+18%).
🇷🇺Российская доля — 63 345 тонн.
🇳🇴Норвежская доля — 72 345 тонн.
🐟 Гренландский палтус: Квота сохранится на уровне текущего года — 19 000 тонн.
🇷🇺Российская доля — 7 875 тонн.
🇳🇴Норвежская доля — 8 925 тонн.
🐟 Морской окунь: Общая квота определена в 69 177 тонн (+3%).
🇷🇺Российская доля — 14 452 тонн.
🇳🇴Норвежская доля — 47 807 тонн.
Квоты вылова третьими странами составили:
🐟Треска 38 346 тонн
🐟Пикша 9 603 тонны
🐟Гренландский палтус 700 тонн
🐟Морской окунь 6 918 тонн.
Объемы изъятия для научных и управленческих целей (добавляются к квотам из Приложения 3 и делятся поровну между Россией и Норвегией) достигли:
🐟Треска 14 000 тонн
🐟Пикша 8 000 тонн
🐟Гренландский палтус 1 500 тонн
🐟Мойва 100 тонн.
С 2019 года квота России на вылов атлантической трески снизилась более чем в 2,5 раза, атлантической пикши — на 17%, гренландского палтуса — на 35%, при этом квота на вылов морского окуня выросла на 6%,
— подсчитал аналитический центр Рыбного союза.
Forwarded from Fishnews
❗️Регулирование государством цен на рынке - опасная история, заявил Владимир Путин на прямой линии 19 декабря, отвечая на вопрос о стоимости рыбы. Есть сферы, где такие решение нужны, но не для обычных товаров.
Добиваться доступности рыбной продукции надо иначе, чем через госрегулирование, считает президент. Здесь нужно действовать через улучшение логистики, налоговые условия, отметил глава государства.
Добиваться доступности рыбной продукции надо иначе, чем через госрегулирование, считает президент. Здесь нужно действовать через улучшение логистики, налоговые условия, отметил глава государства.
За месяц индекс ухи увеличился на 1%, с начала года вырос на 11%.
Овощи (кроме моркови: цена на нее не изменилась) немного подорожали месяц к месяцу (на 3-4%), зато к началу года показали уверенную понижательную динамику (стали дешевле на 10-25%). Такое снижение цен объясняется преимущественно сезонным фактором.
🐟Рыба мороженая неразделанная прибавила 1% к началу ноября, а к началу года подорожала на 17%.
📉При этом продукция из некоторых видов рыб демонстрирует в опте понижательную динамику.
По данным Нацрыбресурса, с начала года подешевели: тихоокеанская сельдь в опте на Дальнем Востоке − на 28%. На Северо-Западе России снизилась стоимость атлантической сельди − на 35%, атлантической скумбрии − на 13%, атлантической трески − на 7%, атлантической пикши − на 4%.
За месяц оптовые цены на рыбу изменились в пределах 1-8%, а на ряд ключевых видов рыб − опустились.
В частности, тихоокеанская сельдь снизилась в цене на 6%, также стали дешевле: атлантическая сельдь − на 4%, атлантическая треска − на 3%, атлантическая пикша − на 3%.
Широкий ассортимент рыбной продукции и понижательные тенденции в оптовых ценах на отдельные виды ВБР позволяют поддерживать физическую и экономическую доступность рыбы для потребителей, −
заключает аналитический центр Рыбного союза.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Победитель Коллаб 2К25: чипсы из водорослей и лосося - проект команды КамчатГТУ
🐟 В Москве прошел финал студенческого Инкубатора Коллаб 2К25: инновационные продукты презентовали студенты из отраслевых вузов КГТУ (Калининград), КамчатГТУ (Петропавловск-Камчатский) и Дальрыбвтуза (Владивосток).
📈 Все команды прошли путь от быстрых идей до реальных продуктов
Победителем стал проект из «рыбного трека»!
🏆 1-е место: команда "Альгочипс" (КамчатГТУ) – чипсы из водорослей и лосося
✔️ Легкий снэк с морским характером.
Тонкие, воздушные, богатые Омега-4 и белком, Баланс пользы и удовольствия
🌟 Приз зрительских симпатий: команда "Онигири" (КГТУ) – онигири из перловки
✔️ Переосмысление японской классики на русском зерновом сырье. Вместо риса - народная перловка. Соединение трендов на азиатскую кухню и патриотизм.
💚 💚 💚 — это площадка, где встречаются наука, технологии и гастрономия. Проект помогает находить свежие идеи и вдохновение у молодых технологов, которые уже завтра смогут менять фуд-индустрию.
В рамках инкубатора участники работают в командах по 2–3 человека, где обязательным участником является технолог — студент профильного направления, отвечающий за состав продукта и его соответствие концепции ВкусВилла. В 2025 году проект собрал 112 заявок из России, Киргизии и Казахстана, к отборочным демо-дням дошли 85 команд.
🎣 Рыбный союз - партнер проекта в «рыбном треке», в состав экспертного жюри входит заместитель председателя Союза - руководитель направления развития потребительского рынка Сергей Гудков.
👨🎓Напутствие юным изобретателям новых продуктов:
Победителем стал проект из «рыбного трека»!
Тонкие, воздушные, богатые Омега-4 и белком, Баланс пользы и удовольствия
В рамках инкубатора участники работают в командах по 2–3 человека, где обязательным участником является технолог — студент профильного направления, отвечающий за состав продукта и его соответствие концепции ВкусВилла. В 2025 году проект собрал 112 заявок из России, Киргизии и Казахстана, к отборочным демо-дням дошли 85 команд.
👨🎓Напутствие юным изобретателям новых продуктов:
Меня представили как эксперта жюри, но важно то, что я приехал на финал поучиться, как и все другие эксперты, у которых за плечами не один год работы в отрасли. Мы вряд ли сможем придумать новый продукт, но видим его перспективу: пробуем, оцениваем и удивляемся.
Ребята, участники Инкубатора, вы предлагаете именно то, что нужно потребителю, уже избалованному и искушенному, который хочет пробовать новое.
Новое поколение - это свежесть идей и вкусов. Важно, когда вы будете расти дальше, как можно дольше сохраняйте свежеть своих впечатлений и ту увлеченность создавать новое, которая заряжает.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Презентация продукта от команды КамчатГТУ "Альгочипс", Победителя Коллаб 2К25. Зона дегустации.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Онигири от одноименной команды КГТУ, Приз зрительских симпатий (эксперты Рыбного союза пробовали: поддерживаем выбор!)
🎣Вылов путассу (северной) российскими рыбаками к 18 декабря 2025 года достиг почти 160 тыс. тонн, что на 15% выше уровня на аналогичную дату 2024 года.
Путассу - вкусная, полезная белая рыба из семейства тресковых.
#ценовойстакан
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM