Сергей Лютаревич: У нас есть планы завоевать молодёжь, и это самый большой вызов на ближайшие 10 лет.

На прошлой неделе в Москве проходила крупнейшая в России продовольственная выставка «Продэкспо».
🐟Огромный интерес у посетителей и СМИ вызвал стенд группы компаний «За Родину» – крупнейшего в России рыбоперерабатывающего комплекса полного технологического цикла (член НО "Рыбный Союз").

🗣Обозреватель «Аргументов недели» побеседовал с председателем Совета директоров рыбопромышленной компании Сергеем Лютаревичем.

👇Конечно, один из первых вопросов был про ситуацию с консервным производством и о планах его развития.

🗣Сергей Лютаревич:

Мы видим небольшое падение рынка по сбыту. Но это прогнозируемое явление, потому что наш покупатель, к сожалению, не молодеет. Средний возраст покупателя консервов – 55 плюс. Поэтому на «Продэкспо» мы демонстрируем большую линейку новых продуктов: это те же консервы, но другого формата, для привлечения покупателей более молодого возраста. Паштеты из разных видов рыб, риеты из тунца нескольких видов, реторт-пакеты с готовыми вторыми блюдами, где основа тот же тунец и разные дополнения: булгур, гречка, рис. Сделали два вида фишболов для молодёжи, название их может заинтересовать. Это рыбные шарики в различных соусах – в натуральном бульоне, в томатном соусе, с цукини и другими овощами.
Хочу сразу развеять мифы, что, мол, такая продукция не очень полезна. В консервах нет консервантов! Рыба, приготовленная подобным образом, несёт большую пользу.
Вот взять наш новый суббренд «Омегин», кладезь полиненасыщенных кислот омега-3. Мы работаем только со свежей или охлаждённой салакой (балтийской сельдью), которую ловим сами, готовим рыбу на пару, при помощи пара убирается вся влага. И сразу кладём в банку, даже не морозим. Восемь часов от вылова до тары. И это настоящий чистый белок! «Зожный» продукт!
Мы сейчас пытаемся донести до людей, что рыбные консервы – это не просто открыл и, как было раньше, с хлебом съел. Они могут быть частью другого блюда. Например, мы делаем кильку с овощами по-мексикански, по-гавайски, по-венгерски. И там действительно прекрасные и полезные овощи, которые мы по логистическим соображениям привозим из Сербии: перец, кукуруза, лук, паприка, горошек и другие. Томатный суп из таких консервов выходит шикарный. Берёшь пять картофелин, три литра воды, две банки наших килек с овощами – и получается трёхлитровая кастрюля супа, где есть рыба, томат, овощи, специи. Готовый обед за 20 минут!
У нас есть планы завоевать молодёжь, чтобы покупателями нашей продукции стали люди 35 плюс. И это самый большой вызов для нас на ближайшие 10 лет.

👆Интервью полностью можно прочитать здесь

🎣Вторая встреча Рыбного клуба:
Fishnews представит новый выпуск журнала

Редакция готовит новый номер журнала Fishnews ко второй встрече Рыбного клуба.
Публикация на страницах издания — возможность заявить о себе среди профессиональной аудитории: руководителей добывающих, перерабатывающих, трейдинговых компаний, ритейла.

🤝Встреча Рыбного клуба пройдет 10 апреля в Москве.
🐟Участники мероприятия — добытчики, переработчики, трейдеры, ритейлеры, представители логистической сферы.
📌В числе ключевых тем для обсуждения — продвижение рыбной продукции, реалии и перспективы внутреннего и внешнего рынков, концепция новой национальной модели торговой деятельности в России.

Импорт-2025: рыба и морепродукты из Турции

🐟В 2025 году российский импорт рыбы из Турции сократился (к 2024 году) на 2% в весе и вырос на 8% в деньгах, до 72 тыс. тонн на сумму $463 млн, подсчитал аналитический центр Рыбного союза на основе данных турецкой таможенной службы.

📉Поставки мороженой форели снизились на 5% в натуральном выражении и остались на уровне 2024 года в стоимостном — 43 тыс. тонн на сумму $278 млн.
📈Импорт охлажденной форели вырос на 15% в физическом и стоимостном выражении, до 19 тыс. тонн на сумму $117 млн.

📈Поставки мороженой дорады выросли на 25% в весе и на 50% в деньгах, до 5 тыс. тонн на сумму $31 млн.

📉Импорт охлажденной дорады снизился на 25% в натуральном выражении и на 10% в стоимостном, до 2 тыс. тонн на сумму $13 млн.

📉Поставки охлажденного сибаса снизились на 20% в физическом выражении и выросли на 5% с денежном, до 2 тыс. тонн на сумму $14 млн.

📉Импорт мороженого сибаса сократился на 15% в весе и увеличился на 40% в деньгах, до 1,4 тыс. тонн на сумму $10 млн.

Аквакультура в Турции продолжает уверенно развиваться. По данным Турецкого статистического управления, в 2024 году объем ее производства вырос (к 2023 году) на 4%, до 577 тыс. тонн, а с 2014 года увеличился в 2,5 раза. При этом выпуск пресноводной форели в 2024 году вырос (к 2023 году) на 9%, до 170 тыс. тонн, морской форели - сократился на 8%, до 61 тыс. тонн, дорады -увеличился на 1%, до 155 тыс. тонн, сибаса - вырос на 3%, до 165 тыс. тонн.

Импорт рыбы из Турции остается стабильным, с небольшими колебаниям, вызванными изменением баланса спроса и предложения, способствует расширению ассортимента рыбной продукции, поддержанию ее физической и экономической доступности,

— заключает аналитический центр Рыбного союза.

🦪Импорт-2025: устрицы

В 2025 году российский импорт устриц снизился (к 2024 году) на 8% в весе, до 627 тонн, подсчитал аналитический центр Рыбного союза на основе данных таможенных служб иностранных государств.

Сокращение поставок может быть связано с замедлением роста российского рынка HoReCa: по данным INFOLine, в 2025 году он вырос лишь на 7-8%, тогда как в 2024 году увеличение составило порядка 12% (к 2023 году), а в 2023 — 14% (к 2022 году). Эксперты указывают на тенденцию к сокращению частоты визитов: вдвое уменьшилось число ежедневных посетителей, а доля тех, кто ходит в кафе и рестораны 1–2 раза в неделю, снизилась на 6 п.п. (январь 2026 года к августу 2025 года), — отмечает аналитический центр Рыбного союза.

📌Рынок общепита России сохраняет положительную динамику, но демонстрирует признаки замедления роста:
🇨🇳Поставки из Китая перешли к снижению
Объем импорта устриц в 2025 году достиг 209 тонн, что на 40% ниже уровня 2024 года. В результате доля Поднебесной в российском импорте устриц (в весе) снизилась с 50% до 33%.
🇳🇦Сократились поставки из Намибии.
В 2025 году объем импорта устриц составил 164 тонны — на 10% меньше, чем в 2024 году.
🇦🇪Импорт устриц из ОАЭ вырос на 25%, до 106 тонн.
🇲🇦Поставки устриц из Марокко стагнируют: объем остался практически на уровне 2024 года — 69 тонн.
🇰🇷Как и ожидалось, импорт устриц из Республики Кореи резко вырос (в 11 раз благодаря эффекту низкой базы) и составил 56 тонн.

Республика Корея строит амбициозные планы по увеличению экспорта устриц. В январе 2025 года Министерство океанов и рыболовства Республики Корея представило План развития устричной аквакультуры в стране, согласно которому производство устриц должно вырасти с 300 тыс. тонн в 2023 году до 400 тыс. тонн в 2030 году, а их экспорт в деньгах - удвоиться (до $160 млн). Для сравнения: в 2022 году мировой рынок устриц оценивался в $600 млн.

🌐По данным ФАО, мировая торговля устрицами в первом полугодии 2025 года выросла и достигла 45 тыс. тонн, что примерно на 10% выше показателя за аналогичный период 2024 года.
🇫🇷Франция остаётся основным экспортёром устриц — почти 7 тыс. тонн, на 5% меньше, чем за тот же период 2024 года.
🇲🇾В то же время Малайзия утроила экспорт устриц: с 1,3 тыс. тонн в первом полугодии 2024 года до 4,1 тыс. тонн за аналогичный период 2025 года.
🇺🇸США стали основным мировым импортёром устриц в первом полугодии 2025 года, при этом объёмы импорта остались стабильными по сравнению с сопоставимым периодом 2024 года.

🐟Как калининградский колхоз перевез из Латвии заводы и стал лидером рынка шпрот

📜Россияне 11 лет назад съедали 150 млн банок шпрот, из которых 130 млн были сделаны в Латвии. После введенных ограничений на поставку в Россию рыбных консервов из стран Балтии производители «рижских шпрот» начали закрываться. В 2017 году калининградский предприниматель Сергей Лютаревич купил в Латвии два завода и шесть рыболовных судов, но, вопреки ожиданиям латвийских властей, не возобновил производство на месте, а перевез оборудование и суда в Россию

🔎Обозреватель Forbes побывал на одном из самых современных предприятий по производству шпрот и поговорил о его развитии с председателем совета директоров ГК «За Родину» Сергеем Лютаревичем.

🎣Председатель Рыбного союза, член Общественного совета при Минсельхозе России Александр Панин:

«За Родину» — один из немногих вертикально интегрированных холдингов рыбной отрасли полного производственного цикла — от рыбалки до готовой к употреблению продукции. Это полностью независимое от импорта предприятие, которое обеспечивает качественной продукцией российского потребителя и имеет устойчивый спрос на экспортном направлении.

Статью полностью читайте на сайте Forbes

🥞«Ишь ты, Масленица!»🐠
Блины с икрой: фасовка «похудела», чтобы все могли устроить себе праздник
Масленица — время блинов, и одна из самых популярных начинок — красная икра. Конечно, хочется, чтобы праздник пришел в каждый дом: вкусно и доступно. Рыбный союз и ЦРПТ (оператор маркировки «Честный знак») оценили предложение лососевой икры.

📈По итогам 2025 года (оперативные данные Росстата), объем производства лососевой икры увеличился на 21% — до 12,4 тыс. тонн.
🎣Аналитики Рыбного союза отмечают двузначные темпы снижения цен на икру в опте и понижательную (в части икры горбуши) динамику — в рознице.
Всплеск спроса традиционно был перед Новым годом, при этом запасов хватит на Масленицу и следующие праздники (23 февраля и 8 марта).

🤔Какая икра самая популярная?
По данным Рыбного союза, на первом месте икра горбуши — её продано 12,6 млн банок.
Высокий спрос объясняется тем, что этот вид икры традиционно самый доступный по цене (так как на икру горбуши приходится бОльшая доля предложения), отлично подходит для блинов особенно в сочетании со сметаной и маслом.

🗣Руководитель управления безакцизной пищевой продукции ЦРПТ Юлия Кузьмина:

Чтобы каждый покупатель мог позволить себе праздник, на полке есть разная фасовка. То, что привычная старшему поколению банка икры «похудела», - не оптический обман. Во времена СССР стандартом была банка 140 г, в 2000-е востребованной фасовкой стали банки до 500 г, сейчас такая упаковка находится на втором месте, что показывает поляризацию спроса по возможностям (покупательская способность) и потребностям (на одного человека/семью) 12%.

📊Рейтинг продаж по весу упаковки по данным ЦРПТ:
95 г – 14%
500 г – 12%
280 г – 11%
200 г – 10%
140 г – 9%.

🗣Аналитик Рыбного союза Николай Мочалов:

Упаковка 95-100 г рассчитана на одного/двух потребителей и на один прием пищи. Число домохозяйств, состоящих из одного человека, достигло уровня 40%. Логично, что при выборе человек ориентируется на задачу «открыть и съесть»: продукт будет свежим, потребление – ситуативным, но доступность по цене делает это ситуативность не привязанной к праздникам. То есть праздник может быть хоть каждый день. При этом «семейный формат» – банки 200-280 г, «праздничный/застольный» – 500 г.

💰Что стоит?
К середине февраля 2026 года средняя цена на лососевую икру в России – 9 817 рублей за килограмм.
☝Цифра в килограммах пугает, но как раз фасовка может помочь со страхом.
🎣Аналитический центр Рыбного союза еженедельно отслеживает стоимость лососевой икры и приводит следующие данные на начало 2026 г.
🐠Икра горбуши – от 9000 до 11 000 руб./кг.
Банка 200 г – 1 800–2 200 рублей.
🐠Икра кеты – от 10000 до 14 500 руб./кг.
Банка 200 г – 2 000–2900 рублей.
🐠Икра нерки – от 12 000 до 15 000 руб./кг.
Банка 200 г – в 2400–3 000 рублей.

🗣Аналитик Рыбного союза Николай Мочалов:

Стоимость икры зависит от объема вылова видов рыб – это закон рынка: если предложение ниже спроса, то на продукт цена выше. Горбуша – самый массовый вид тихоокеанских лососей, на нее приходится основной объем вылова во время путины на Дальнем Востоке. Дешевле можно купить икру форели (около 9 000 руб./кг), это продукция аквакультуры (форель выращивают на фермах практически по всей России). Она также подойдет для блинов, но по вкусу отличается от икры дикой рыбы.

Самая дорогая – икра чавычи (до 15 000–16 000 руб./кг). Чавычу добывают в очень ограниченных объемах. Она, конечно, тоже подходит для начинки, но лучше смаковать этот деликатес отдельно.

📌О формате упаковки
🎣По данным Рыбного союза, распределение продаж икры по видам упаковки выглядит следующим образом:
✔Металлическая банка – абсолютный лидер: продано 8,2 млн банок. Икра в жести хранится дольше всего, поэтому этот формат традиционно выбирают те, кто покупает продукт впрок или для праздничного стола.
✔Пластик – реализовано 5,1 млн штук. Упаковка эконом-сегмента: лёгкая, удобная, цена за продукт обычно ниже, чем в стекле или металле.
✔Стекло – продано 6,2 млн банок. Самая дорогая упаковка, которая привлекает, прежде всего, тем, что можно увидеть содержимое.

🗣Аналитик Рыбного союза Николай Мочалов:

Если вы выбираете любую рыбную продукцию с стеклянной банке (икра, тунец, шпроты и так далее), то априори это товар премиум качества. Это может быть и подарочный вариант: отборное сырье, идеальная фасовка и красивая картинка.

🇷🇺Спрос на красную икру не однороден по России, что объяснимо культурными традициями питания.

📌ТОП-5 потребления икры в регионах (апрель-декабрь 2025 года) по данным ЦРПТ:
Камчатский край – более 100 г на человека
Москва – 80 г
Сахалинская область – 74 г.
Республика Карелия – 68 г.
Московская область – 52 г.

🗣Руководитель Управления безакцизной пищевой продукции ЦРПТ Юлия Кузьмина:

Географическое распределение продаж лососевой икры характеризуется концентрацией постоянно проживающего экономически обеспеченного населения в регионе. На Москву и Московскую области приходится без малого половина продаж всей икры, и большая её часть продается в верхнем ценовом сегменте. В 2025 году это 9,5-10 тыс. рублей за кг. Что говорит о том, что потребители очень хорошо разбираются, где и какого качества икру они покупают. Интересно отметить рынок Краснодарского края (6 место в рейтинге), который имеет очень близкие показатели потребления икры к Московской области, причем именно за счет равномерно стабильного потребления по всему региону, а не только в его курортной части.

1️⃣2️⃣3️⃣
Для того, чтобы Масленица завершилась вкусно, при покупке икры важно обратить внимание на несколько факторов:
✔️Всегда покупайте икру от известных производителей в проверенных точках продаж.
✔️Смотрите на вес упаковки: иногда маленькая баночка может оказаться дороже большой.
✔️Проверьте легальность продукции: отсканируйте код на банке прямо в магазине (мобильное приложение Честный ЗНАК покажет все характеристики товара, срок годности и место производства).