🐟Философия Рыбного клуба
Год назад в отрасли появилась новая площадка для общения — Рыбный клуб. В первой встрече участвовали более 100 представителей всех направлений рыбного рынка. В чем особенности клуба и какие задачи решает коммуникация внутри профессионального сообщества — в материале Fishnews.

✔️Без жесткого сценария
Рыбный клуб объединяет представителей всех тех звеньев, благодаря которым рыба проделывает путь к потребителю, — промысла, переработки, трейдинга и дистрибьюции, логистики, ритейла и HoReCa.
🗣В условиях экономической турбулентности и постоянных встрясок именно общение выходит на первый план: в нестандартных ситуациях надо искать нестандартные решения, считает председатель Рыбного союза Александр Панин:

Широта неформального общения — не только с микрофоном, но и за чашкой кофе — дает как раз разностороннюю картинку.

🐟Рыбный клуб предполагает камерный формат общения, без жесткого сценария. Разговор идет так, как это важно самим участникам встречи. Не всегда и не во всем взгляды и подходы совпадают, но тем интересней. Активная дискуссия порой позволяет прийти к неожиданным выводам.

✔️О полке и рынке
Для общения в профессиональном сообществе есть множество тем, однако особый акцент делается на полочном продукте и внутреннем российском рынке.
🗣Председатель правления фонда «Наша рыба» Эдуард Климов:

Наше обсуждение — про внутренний рынок, про то, что хотят покупать россияне.

Рыбаки, переработчики, трейдинговые компании, логистика работают над тем, чтобы удовлетворять и расширять этот спрос.
Аналитики, изучив тенденции 2025 года, говорят о переходе потребителей к экономии. В то же время людям важна вкусная и здоровая пища.
Как все это отражается на рыбном рынке? Какие категории продукции будут расти в таких условиях?❗️Очень важная тема — как привлечь молодого потребителя, ведь от развития среди этой аудитории сегодня во многом зависит, каким будет спрос завтра.
Интересно, как будет отражаться на ассортименте продукции из рыбы и морепродуктов тренд на готовую еду, а также внимание потребителей к необычным вкусам и сочетаниям. Сложно игнорировать и изменения в розничной торговле, развитие электронных площадок продаж.

🗣Александр Панин:

В целом разговор пойдет вокруг трех основополагающих тем: «цена — качество — взаимоотношения между рыбаками, переработчиками/дистрибьюторами и ритейлом.

Все эти три вопроса взаимосвязаны. При этом в разговорах о цене и качестве необходимо, чтобы рыбаки, переработчики и трейдеры ушли от взаимных обвинений к поиску конструктивных решений, слышали друг друга.

🗣Генеральный директор компании Expo Solutions Group Иван Фетисов:

Очень здорово, что все говорят: Рыбный клуб в Москве — это про ультрапереработку, про полку, торговые сети и работу B2C. Это поиск новых возможностей для рыбаков, переработчиков, трейдеров.

🐟Рыбный клуб — площадка, на которой о ключевых переменах в рыболовстве могут узнать другие участники товаропроводящей цепи, например торговые сети, считает Эдуард Климов. Рыбакам, со своей стороны, всегда интересно пообщаться с ритейлом.
Внутренний рынок — важная сфера приложения сил для промысловых предприятий, уверен председатель правления фонда.

📌Регуляторика, по мнению организаторов, также в этом году не останется без внимания участников Рыбного клуба. В отрасли считают, что интересно было бы обсудить новое требование о регистрации на биржах внебиржевых сделок с рыбной продукцией.
И, конечно, профсообществу интересны практические кейсы, внутренние механизмы уже работающих проектов. В прошлом году на встрече Рыбного клуба рассматривалась практика поставок минтая в розницу «рыбодобывающая компания — перерабатывающая компания — торговая сеть».

✔️Показать роль каждого звена
Рыбный клуб транслирует важный сигнал и для государственных органов: система поставок рыбы и морепродуктов четко выстроена, важную роль в ней играет каждое звено.
🗣Эдуард Климов:

Важно показать чиновникам, что в отрасли нет серых зон. Вся отрасль обсуждает ясные, понятные проблемы. Все делают одно дело.

🔎Материал полностью (с интервью организаторов) читайте на Fishnews

До Второй встречи Рыбного клуба в Москве всего неделя 🐟

Уже 10 апреля первые лица рыбоперерабатывающих и рыбодобывающих предприятий, логистических операторов, трейдерских компаний, ритейла и HoReCa вновь соберутся в одном зале, чтобы обсудить главные темы отрасли и договориться о принципах совместной работы в условиях динамичного изменения рыбного рынка.

Вспомним атмосферу первой встречи, которая положила начало новому формату профессионального диалога.

✅Организаторы: ООО «Экспосолюшенс Групп» и Медиахолдинг «Фишньюс», при поддержке Рыбного союза

Как развивается рыбная отрасль в России
Спецрепортаж на «Россия 24»

🐟Российские рыбаки устанавливают новые рекорды. Минтай - 2 млн 175 тыс. тонн, сельдь - больше 580 тыс. Это лучшие показатели за четверть века. Но что происходит с рыбой дальше? Как растущие уловы превращаются в новые продукты, меняют наш стол и зарабатывают миллиарды на экспорте? О развитии рыбной отрасли и пути морепродуктов от моря до тарелки - специальный репортаж Веры Мороз.

🐟В репортаже самое вкусное, полезное и актуальное:
✔️ о креветках, крабах, минтае и других видах рыбы и морепродуктов, добываемых в России и импортируемых из других стран;
✔️о развитии производства продукции глубокой переработки, главным образом из минтая, в том числе о новинках безотходного производства (например, чипсы из кожи минтая);
✔️о потенциале роста экспортной выручки от сбыта рыбной продукции.

🎣Председатель Рыбного союза Александр Панин рассказал о важности рыбных поставок из-за рубежа. Импорт - не конкурент российским рыбакам, а партнер в решении задачи по насыщению внутреннего рынка доступной рыбной продукцией: помогает покрывать спрос, обеспечивает широкий ассортимент, создает справедливую конкуренцию и цену.

🎣Александр Панин объяснил, как складывается "полочная" стоимость рыбной продукции, рассказал о потребительской ценности рыбы и морепродуктов, а также о трендах развития рыбопереработки.

🐟«Рыбный день — каждый день» в межстрановом формате, Или как рыбная категория становится точкой роста для HoReCa и ритейла Узбекистана

На площадке международной продовольственной выставки UzFood в Ташкенте состоялся бизнес‑завтрак «Рыбный день — каждый день» для лидеров HoReCa и ритейла.

📌Инициатором и организатором выступила рабочая группа Рыбного Союза, который объединяет ведущих переработчиков, импортёров и поставщиков рыбной продукции, в том числе компаний Unifrost (бренды Agama, «Меридиан», «Бухта Изобилия», «Своя рыбка») и «Вичи-Русь» (бренд VICI).

📌В бизнес‑завтраке приняли участие представители ведущих розничных сетей и ресторанных концепций Ташкента и регионов.

📌Программа сессии включала три ключевых блока:
✔️Концепция «Рыбный день — каждый день» — обзор целей, участников и философии инициативы.
✔️Узбекистан и ключевые тренды — аналитический портрет потребителя, данные по импорту, потреблению и потенциалу рынка.
 
📌Рынок: аналитика и потенциал
🤔Узбекистан потребляет 3,3 кг рыбы на человека в год — в 3,4 раза меньше Беларуси (11,1 кг) и в 1,7 раза меньше Казахстана (5,5 кг).
При этом страна демонстрирует стремительный экономический рост: ВВП вырос на 7,7% в 2025 году с прогнозом 7%+ на 2026-й, оборот розничной торговли увеличился на 12–14%, а городской средний класс прирастает на 15–20% в год.
🤔Рынок рыбной продукции растёт на 24% ежегодно: производство увеличилось с 144 до 191,5 тыс. тонн с 2020 по 2024 год. В структуре импорта доминирует минтай (7 673 т, $13,6 млн), при этом лосось и креветки лидируют по стоимости — $2,42 млн и $2,36 млн, соответственно, демонстрируют высокий ценовой потенциал премиального сегмента.

📌Решения для ритейла:
● Переход от «полки по видам рыбы» к «полке по потребительским задачам» — четыре зоны: «Быстро и просто», «Каждый день», «Здоровье и функциональность», «Праздник и вдохновение»
● Упаковки 300–500 г с рецептами на лицевой стороне
●  Готовые планограммы, POS-материалы, обучение персонала
● Малые партии для тестирования, отсрочка платежа.

📌Решения для HoReCa:
● Порционированные стейки и филе точного веса (150–200 г) без костей — сокращение времени подготовки на 70%
● Маринованные полуфабрикаты («просто обжарь») — стандартизация вкуса, готовность от 5 минут
● IQF-заморозка, готовые рыбные фарши для котлет, мант и пельменей
● Технологические карты с расчётом себестоимости, шеф‑сессии, бесплатное тестирование продукции

Благодаря современным форматам поставки маржинальность рыбных блюд в HoReCa составляет 64–68%, а три формата — массовый сегмент, фаст-кэжуал и семейные рестораны — позволяют встроить рыбу в постоянное меню любого заведения.

📌Итоги
🐟Переход от архаичной модели «рыбного дня раз в неделю» к современной концепции «рыба каждый день» открывает реальные бизнес-возможности: рыба становится инструментом роста частоты визитов в ритейле, расширения меню и среднего чека в HoReCa, а также развития культуры здорового питания в стране.

📍На выставке UzFood также работал коллективный стенд участников объединения «Рыбный день – каждый день» под эгидой Рыбного союза. Экспозиция собрала компании нескольких сфер рыбного рынка — от поставщиков сырья до производителей готовой продукции. На стенде были представлены актуальный ассортимент, включая готовую продукцию и полуфабрикаты, различающихся по видам сырья, типам обработки и терморежимам.

🎣Рыбный союз прирастает сильными переработчиками

1️⃣2️⃣3️⃣4️⃣В начале апреля 2026 года компания «Владкон» вошла в состав НО «Рыбный Союз».

🐟Продукция ООО "Владкон" ярко представлена на полке - это «неконсервативные консервы»: ассортимент развивается с учетом трендов, например, спрос на тунца и продукцию ready-to-eat.

📌Производственные характеристики "Владкон":
⏺9 производственных линий полного цикла,
⏺до 15 тыс. тонн переработки сырья в год,
⏺до 50 млн условных банок в год (общая производственная мощность),
⏺ассортимент - более 70 видов позиций, с постоянной работой над улучшением технологий, запуск новых линеек продукции, в том числе выведение уникальных разработок в формате ready-to-eat на рынок ежеквартально.

🎣НО «Рыбный Союз» создан в 2008 году и сейчас объединяет более 30 организаций, включая крупнейших игроков рынка.
Предприятия Рыбного Союза занимаются добычей, производством продукции высокого качества, оптовой и розничной торговлей российской и импортной рыбой и морепродуктами.
На предприятия-членов Рыбного союза приходится более 56% рынка глубокой переработки (по итогам 2024 года), компании обеспечивают занятость свыше 15 тыс. человек, совокупная выручка – около 300 млрд рублей.
Бренды компаний-членов РС входят в топ рыбных брендов NTech-500 2024 года.

🎣Задачи Союза
✔️Участие в реализации Доктрины продовольственной безопасности РФ и «дорожной карте» по увеличению потребления рыбной продукции населением.
✔️Работа по консолидации всех участников товаропроводящей цепи для повышения спроса и увеличения потребления рыбной продукции.
✔️Создание условий для развития честной конкуренции.
✔️Работа над устранением административных барьеров.
✔️Разработка и продвижение предложений в сфере законодательной и нормотворческой деятельности для совершенствования регуляторных механизмов в области производства, торговли, контроля качества и безопасности рыбный продукции.
✔️Участие в разработке и реализации мер поддержки развития континентальной переработки.
✔️Формирование общественного мнения об объективной ситуации на рыбном рынке, создание и поддержка положительного имиджа рыбной продукции как полезной, вкусной, необходимой, разнообразной. Борьба с потребительскими мифами.