Опыт ритейла: Рыба — это не только польза для здоровья, но и фокусная категория для формирования долгосрочной лояльности клиентов

В эпоху высокой конкуренции между торговыми сетями очень важно делать акцентные фокусы, которые для потребителя будут ассоциироваться с правильной торговой сетью, отметила Ольга Глебова, директор по маркетингу торговой сети «Супер Лента» на сессии «Рыба — новая категория современного белка».

🗣Ольга Глебова:

Наша сеть концентрируется на формировании долгосрочной лояльности покупателей, в том числе через фокусные категории. Одна из них – рыба и морепродукты. Не секрет, что рыба – очень сложная категория для ритейлера. Тем не менее, мы взяли на себя большую амбицию, когда поняли, что нарастили силы в этой категории за прошлый год и понимаем, как работать с рыбой дальше. С прошлого года мы спозиционировали эту категорию так – «Каждый день – рыбный». Этот смысл лег в основу нашего Рыбного фестиваля.

📌Главный тезис при разработке концепции продвижения рыбы и морепродуктов в «Супер Ленте»: польза для потребителя – здоровье, польза для сети – рыбная категория может быть трафикообразующей.
С прошлого года категория развивается не только в части ассортимента. Появляются отдельные пространства, например, «Рыбные лавки», где покупателя сориентируют, что купить в соответствии с его запросами.

📌Основные направления работы по продвижению – основа успеха категории:
⏺Развитие экспертности в категории рыбной продукции
⏺Представленность широкого ассортимента
⏺Проект «Рыбная лавка» и «Рыбное пространство» – ориентир и рекомендации для покупки
⏺Развитие офлайн и онлайн продаж
⏺Опыт Рыбного фестиваля для сохранения лояльности и улучшения предложения
⏺ Мотивационные программы для персонала торговых точек
⏺Партнерские коллаборации

❗️Фестивальный опыт
Для популяризации культуры потребления рыбы в сети была проделана большая работа с точки зрения представленности ассортимента.

Часть позиций осталась на полке и после Фестиваля, благодаря анализу спроса и обратной связи (для оценки мы применяем ИИ-инструменты, которые позволяют оперативно и структурно получать актуальный срез мнения покупателей). В этот период в торговых точках проходили дегустации, мастер-классы с партнерами-поставщиками, специальные акции.

После завершения фестиваля ассортимент остался доступен для онлайн покупок. Созданы специальные онлайн проекты (доступные по QR-коду): интересные рецепты с рыбой и морепродуктами, которые можно приготовить самостоятельно, факты о рыбе, сочетания рыбы с различными продуктами.

Важно понимать, что рыбная категория с точки зрения фокуса подтягивает за собой кросс-категорийные продажи и тем самым позволяет наращивать оборот в смежных категориях.

Дополнительно, чтобы вовлечь аудиторию, мы провели тематический розыгрыш, сейчас подводим его итоги. Решили, что в рамках Рыбного фестиваля интересно будет поддержать российский туризм. Разыгрываем семейный тур – путешествие в Териберку, к китам, на 4 человек, поддерживаем в том числе семейные ценности. Эта история дополнила эмоциональную составляющую фестиваля и принесла рекордное количество участников.

❓Зачем рыбная полка ритейлу?
Грамотный маркетинг растит не только рыбную, но и смежные категории: сохраняет лояльность и привлекает «новичков» и в рыбу, и в сеть в целом.
"Каждый день – рыбный" – не только игра слов, но и возможность создать дополнительный трафик за счет включения рыбы в ежедневное меню.

Мы даем потребителю подсказки, что можно делать с рыбой каждый день, и в то же время наращиваем продажи и формируем в сознании потребителей наш имидж экспертов в категории. Фестиваль принес нам большой опыт и позитивную обратную связь. Мы действительно нарастили трафик в категории. Вернули тех потребителей, которые не покупали у нас рыбу несколько месяцев до Фестиваля. Кроме того, мы смогли привлечь «новичков», которые вообще не выбирали рыбу. И еще больше: смогли через рыбную категорию привлечь в принципе новых покупателей в сеть, то есть задачи маркетинга по позиционированию рыбной категории были выполнены по всем поставленным KPI.

🐟Как зарабатывать больше на том же объёме?

22 мая на встрече Рыбного Клуба во Владивостоке руководители рыбопромышленных компаний и предприятий отраслевой инфраструктуры обсудят, как повысить доходность экспортных поставок рыбной продукции.

🔵О чем говорит структура экспортных рынков

Высокая концентрация поставок на рынках КНР и ряда других стран Азии показывает, что экспортная модель нуждается в более точной настройке. Текущая практика заточена под короткие сделки и спотовые контракты. Они дают гибкость, но не предлагают долгосрочного планирования, развития продуктовой линейки, управления добавленной стоимостью. Недополученная прибыль зачастую уходит в издержки на этапе переработки, логистики и дистрибуции, особенно если они сосредоточены на стороне иностранных партнёров.

✅Решение уже близко

Российская отрасль накопила опыт выпуска продукции глубокой переработки для внутреннего рынка. Можно ли масштабировать эту модель на экспортные поставки, а в каких сегментах требуются иные подходы?

Для ответа на Рыбном клубе обсудим возможности трансформации текущей экспортной модели на уровне всей цепочки от вылова до сбыта.

❓Кто в диалоге

Рыбопромышленники, переработчики, логисты, трейдеры, экспортёры, импортёры. А ещё пригласили иностранных партнёров из Азии, чтобы сверить такие подходы к поставкам с их ожиданиями и долгосрочными планами.

Вас ждет закрытая рабочая дискуссия, где каждый участник — спикер. Участие по приглашениям.

Подробности — на официальной странице проекта тут.

Генеральный спонсор: АО «Россельхозбанк».

Организаторы: «Экспосолюшенс Групп» и «Фишньюс».

➡️ ВК
➡️ MAX

Борьба за "свежесть" полки продолжается: продажа просроченных товаров автоматически повлечет новые штрафы

В Кодексе об административных правонарушениях предусмотрели механизм автоштрафов для продавцов просроченной продукции, если они уже получили информацию об истечении срока годности из системы цифровой маркировки «Честный знак», пишет Fishnews.
Изменения в КоАП предусмотрены федеральным законом от 2 мая 2026 г. № 120.

Юридические лица или ИП, которые продали просроченную продукцию, получив информацию о запрете реализации из системы мониторинга за оборотом товаров, подлежащих маркировке средствами идентификации, будут отвечать за нарушение по новой части статьи:

Для индивидуальных предпринимателей это штраф 10 тыс. рублей за каждую единицу проданного товара с истекшим сроком годности. Для юридических лиц — 20 тыс. рублей за каждую единицу проданной «просрочки».

❗️Нарушения будут фиксировать в автоматическом режиме через систему мониторинга.

🔎Федеральный закон вступит в силу с 1 сентября 2026 г.

🐟Что влияет на выбор потребителя в США в рыбной категории: основа - это доверие бренду

😑Американцы устали от сообщений об устойчивом развитии/экологичности в розничных сетях, это настроение перетекает в большой скептицизм, пишет IntraFish на основе данных нового исследования.
🤔Тем не менее, в этой категории потребителей, в первую очередь, волнует качество продукта, а не цена, а также его происхождение.

🔎Исследование, проведенное Морским попечительским советом (Marine Stewardship Council, MSC) и консалтинговой компанией Prophet, показало, что покупатели перегружены информацией и нуждаются в дополнительных подсказках при выборе рыбы и морепродуктов в продуктовых магазинах.
🗣Во время вебинара , посвященного результатам исследования, Анкур Наик из Prophet, рассказал, что потребители с трудом справляются с информационной перегрузкой, а за последние несколько лет у них сформировалось недоверие к известным брендам.
❗️По мнению эксперта, потребители в США тщательно следят за тем, чтобы бренды отражали их личные и моральные ценности, и все чаще отказываются от некогда проверенных брендов, если те не соответствуют их ожиданиям.
❗️Растущий скептицизм потребителей отчасти подпитывается «зеленым камуфляжем» — практикой, при которой продукты или компании преподносятся как более экологичные, чем они есть на самом деле.
⏺При этом потребители в США отдают предпочтение сиюминутным, повседневным решениям, а не более масштабным экзистенциальным проблемам.
🗣Кристен Стивенс (MSC в США):

Они настроены гораздо более скептически: задают больше вопросов и стали более разборчивыми. И им нужно гораздо больше уверенности - это один из основных выводов исследования.

📌«Категория рыбы и морепродуктов живет по своим правилам»
♻Потребители отметили, что в рыбной категории сложнее ориентироваться, потому что привычные обозначения, связанные с экологичностью, такие как «выращено на пастбищах» или «без ГМО», не применимы.
При покупке других белковых продуктов люди обращают внимание на эти обозначения, но рыба и морепродукты «живут по своим правилам».
⏺Однако, несмотря на то, что в отношении морепродуктов не используются привычные для других видов белка (мяса и птицы) фразы об экологичности, термины "дикий вылов"/"добыто в дикой природе/море" ассоциируются с высоким качеством, свежестью и простотой.
⏺В отличие от других видов белка, низкие цены на рыбу и морепродукты вызывают у покупателей отторжение: в этой категории они отдают предпочтение качеству.

📌Потребители рыбы и морепродуктов не уверены в том, что о рыбе заботятся: где она выловлена, экологичны ли среда обитания и способ добычи.
✅При этом, по мнению эксперта MSC, для американцев по-прежнему важно покупать экологически чистые продукты, добытые в соответствии с принципами устойчивого развития.

Люди по-прежнему хотят делать что-то хорошее, вносить позитивный вклад в общее дело и совершать покупки, не нанося вреда окружающей среде. Им просто нужно знать, что, во-первых, они действительно меняют ситуацию к лучшему, а во-вторых, что сделать это очень просто.

📌Некоторые ритейлеры используют рекламу в магазинах, чтобы информировать покупателей об экомаркировке морепродуктов: объясняют ее значение и добавляют QR-код для более полной информации о сертификации.

На сайтах и в социальных сетях они рассказывают о том, что значит «стандарты устойчивого развития», как выглядит устойчивое рыболовство, что стоит за экомаркировкой, которой придерживается бренд.

❗️По мнению экспертов, исследование должно побудить бренды и ритейлеров более открыто рассказывать о своих экологических обязательствах:

Вопрос не в том, заботятся ли они об окружающей среде, а в том, как продемонстрировать потребителям свои экологические обязательства.

🌐Международные тренды потребления – «белковая корзина» потребителя UK

🇬🇧В Великобритании атлантический лосось в сегменте общественного питания набирает популярность быстрее, чем курица.

🐟В прошлом году в Великобритании количество порций лосося, потребляемых вне дома, выросло на 20%, опередив другие основные виды животного белка.

🔎По данным маркетинговой компании Circana, в 2024–2025 годах потребление лосося в заведениях общественного питания Соединенного Королевства выросло на 20%, в то время как общее количество порций еды и напитков вне дома сократилось на 2%, пишет IntraFish.
🗣По словам директора Норвежского совета по морепродуктам (Norwegian Seafood Council, NSC) в Великобритании Бьорна-Эрика Стабелла, популярность лосося обусловлена его востребованностью среди молодых потребителей, а также тем, что его можно есть в сыром виде и брать с собой.
📊Общее количество порций рыбы и морепродуктов в заведениях общественного питания сократилось на 3%, на общее снижение повлияли такие крупные категории, как треска (8%), пикша (11%) и тунец (11%).
📈Помимо лосося, рост количества порций показали только курица и баранина — на 7% и 6% соответственно, в то время как потребление свинины сократилось на 7%, а говядины — на 1%.
🗣Стабелл:

Стоит отметить, что в исследовании речь идёт о порциях, а не об объёмах, и соотношение не равно 1:1. Однако тенденция, скорее всего, сохранится.

🍽Конкуренция в порциях
На первом месте с большим отрывом находится курица — 2,41 млрд порций, за ней следуют говядина и свинина — 1,74 млрд и 1,65 млрд порций соответственно.
Рыба и морепродукты, в том числе лосось, по-прежнему сильно отстают — их количество составляет чуть более 1 млрд порций.

❗️Тем не менее, учитывая, что треть всех блюд в Великобритании съедается вне дома, увеличение количества порций лосося — хорошая новость для производителей и экспортеров этой рыбы.
🔎По данным Национального статистического управления, общий объем импорта лосося в Великобританию составляет около 180 тыс. тонн. Половина этого объема приходится на Норвегию. Потребление шотландского лосося тоже увеличилось, но не так значительно. Импорт лосося с Фарерских островов и других регионов снизились.
🐟По общему объему потребления лосось, независимо от страны происхождения, сейчас не сильно отстает от трески (чуть более 200 тыс. тонн). Стабелл считает, что в ближайшие два года лосось может обогнать треску.
⏺Большая часть лосося, экспортируемого в Великобританию, идет на реэкспорт, но если говорить об объемах, которые фактически потребляются в стране, то этот показатель вырос с 85 тыс. тонн в 2024 году до более чем 91 тыс. тонн в 2025 году.
По данным Национального статистического управления, лосось стал одним из самых популярных продуктов в сфере общественного питания в долгосрочной перспективе. Это указывает на более глубокие структурные изменения в потребительских предпочтениях: одним из ключевых факторов является продолжающийся рост популярности суши и потребления рыбы в сыром виде.
🗣Стабелл:

Блюда с сырой рыбой изменили отношение потребителей, сделав лосось востребованным как в элитных ресторанах, так и в повседневной жизни.

⏺По мнению эксперта, рост популярности блюд из сырого лосося, которые едят вне дома, — это возможность для розничной торговли: все больше людей будут готовить такие блюда дома.
Но это произойдет только в том случае, если отрасль воспользуется моментом: внедрит инновации, предложит новые удобные форматы продуктов и завоюет доверие потребителей, которые будут готовить сырые рыбу и морепродукты дома.

С Днём Победы!
9 Мая — День памяти и гордости.
Помним великий подвиг, благодарим защитников Родины и ценим мир.

🕊Благополучия, добра и безопасного неба над головой.

🎣Рыбный союз

Опыт продвижения рыбы и морепродуктов: важно обратить внимание потребителя на конкурентное преимущество полезного белка «рыбного» происхождения

🍔Промоакции Burger King и McDonald's обеспечили рост продаж рыбы и морепродуктов с Аляски во время Великого поста🐟

❗️По данным Института маркетинга морепродуктов Аляски (ASMI), рост продаж и высокая узнаваемость бренда были достигнуты за счет того, что в период Великого поста в 2026 году крупнейшие сети питания быстрого обслуживания США расширили предложение рыбных блюд, а логотип ASMI использовался в рамках общенациональных рекламных кампаний.

📌Burger King, новый партнер ASMI, увеличил охват своей рекламной кампании с помощью рассылки купонов на электронную почту: их можно было использовать в любой из 6400 точек сети.
📌McDonald's разместил логотип в меню ресторанов в рамках рекламной кампании, приуроченной к Великому посту.
📌Рестораны Long John Silver's, Krystal, Jason's Deli и A&W добавили/обновили ассортимент блюд из минтая и нерки с Аляски.
📌Рестораны Taco John's, Popeyes, Bob Evans, Dairy Queen, Jack in the Box, Rubio's Coastal Grill и White Castle также использовали логотип ASMI в рекламных акциях по продаже сэндвичей с минтаем.

📈Высокие показатели продаж в сфере общественного питания совпали с рекордным месяцем спроса в сегменте розничной торговли рыбы морепродуктов в США (из за ранней Пасхи покупки, связанные с Великим постом, пришлись на февраль).
По данным 210 Analytics, продажи свежих рыбы и морепродуктов выросли почти на 9% (год к году), а продажи замороженного лосося, минтая и тилапии обогнали общие показатели по замороженным продуктам.
🐟Великий пост – основной период распродаж для рыбной индустрии в США: наблюдается предсказуемый резкий рост розничных продаж, и спроса на рыбу и морепродукты в сфере общественного питания.

🎣Рыба на вес спроса
⏱О состоянии экономики можно спорить бесконечно, но есть один показатель, который редко врет, — содержимое холодильника.
Именно там сегодня происходят самые интересные изменения: вместо «рыбы на праздник» — филе на будний ужин, вместо долгой готовки, готовые решения за десять минут.
😋Покупатель больше не хочет выбирать между пользой и удобством. И рынок это почувствовал раньше многих отраслей.
❔Где же происходит главная трансформация рыбного рынка сегодня, аналитик Рыбного союза Николай Мочалов поделился с изданием «О финансах и не только».

Вступают в силу новые правила ввоза пищевой продукции в Россию автомобильным транспортом


⏱С 1 июня 2026 года начитают действовать положения Федерального закона "О национальной системе подтверждения ожидания поставки товаров и внесении изменения в отдельные законодательные акты Российской Федерации».
Документ регулирует поставку через таможенные посты РФ всех видов пищевых продуктов, ввозимых автомобильным транспортом.

❗️Закон устанавливает правовые и организационные основы национальной системы подтверждения ожидания поставки товаров (СПОТ).
📌Цели документа:
✅Предотвращение уклонения от уплаты косвенных налогов в бюджет РФ
✅Обеспечение законности оборота ввозимых на территорию России товаров.

📌Закон определяет:
✅Применение положений законодательства Российской Федерации о СПОТ;
✅Органы, уполномоченные в сфере СПОТ, и их функции;
✅Права и обязанности заявителя и перевозчика в рамках СПОТ;
✅Документ о предстоящей поставке товаров и визуализированная ссылка;
✅Требования к обеспечительному платежу;
✅Правовой режим использования информации, получаемой органами, уполномоченными в сфере СПОТ, и иными лицами;
✅Ответственность за нарушение требований, предусмотренных ФЗ.

1️⃣2️⃣3️⃣
✅Российская организация или индивидуальный предприниматель, намеревающиеся осуществить поставку в РФ товаров из стран-членов ЕАЭС, обязаны в срок не позднее двух дней до ввоза сформировать электронный документ о предстоящей поставке (ДоПП) и внести обеспечительный платеж в сумме, не менее величины налога на добавленную стоимость и акцизов, подлежащих уплате в отношении указанных товаров (данный платеж будет вноситься с 1 июня 2026 года).
✅В случае соответствия ДоПП установленным требованиям и уплаты обеспечительного платежа в достаточном размере ФНС России присваивает данному документу статус, необходимый для ввоза товаров на территорию России, и направляет заявителю соответствующую визуализированную ссылку (электронную отметку в виде штрихкода, присваиваемую ДоПП). После этого, сведения о предстоящей поставке товара ФНС России передает ФТС России. Товар будет допущен на территорию РФ при соответствии требований.
✅По требованию сотрудника ФТС России водитель автомобиля, перевозящего товар в РФ, должен предъявить полученную от заявителя визуализированную ссылку.
✅Внесение обеспечительного платежа осуществляется в валюте Российской Федерации.

Опыт ритейла: ТС "Перекресток" – развитие рыбной категории в региональном разрезе

Торговая сеть "Перекрёсток" (входит в X5, партнер Рыбного союза по продвижению рыбной продукции) фиксирует рост значимости расширения партнёрских программ для развития продаж сети на территории Санкт-Петербурга и Ленинградской области. Как отмечают в пресс-службе "Перекрестка", на сегодняшний день 23% всех стратегических поставщиков торговой сети — компании региона, при этом большая доля приходится на сектор скоропортящихся продуктов.

🐟Важным направлением развития продаж в Санкт-Петербурге и Ленинградской области является категория рыбной продукции. 📈«Перекрёсток» фиксирует рост потребления рыбы и морепродуктов в количественном выражении в ряде ключевых сегментов.
Наиболее заметная динамика наблюдается в основных категориях:
✅Морепродукты выросли на 10% (благодаря развитию собственного производства).
✅ Замороженная рыба увеличилась на 6% (за счёт прямого взаимодействия с рыбодобывающими компаниями, что позволило улучшить качество продукции и ценовое предложение на полке).
✅Продажи охлаждённой рыбы прибавили 3%, (в том числе благодаря расширению географии поставок радужной форели из Армении в периоды сезонных ограничений поставок из Карелии).
✅Рост демонстрируют категории красной икры и крабовых палочек. Спрос на икру увеличился на фоне снижения цен относительно 2024 года примерно на 15–17%, а сегмент крабовых палочек развивается благодаря расширению ассортимента и появлению новых вкусовых решений со стороны производителей.

📌Рыбная полка развивается за счет российского предложения и импортных поставок.
🐟Значительную часть продаж охлаждённой форели обеспечивает продукция из Карелии — около 50% категории. При этом в 2026 году объём предложения форели на рынке увеличился за счёт расширения поставок из регионов Черноморского побережья, а также Турции и Армении.
🌐В ассортименте ТС "Перекрёсток" в Санкт-Петербурге и Ленинградской области также представлена рыба и морепродукты из Китая, Турции, Республики Беларусь, Армении и Чили.

🛒Торговая сеть продолжает расширяет ассортимент за счет взаимодействия с российскими поставщиками и включения новых импортных позиций (например, в продажу поступает продукция из Вьетнама, включая тунец, пангасиус и тилапию).
⏺Развитие стратегического сотрудничества с поставщиками позволяет обеспечить стабильное качество продукции и доступный уровень цен.
⏺Развитие рыбной категории поддерживается с помощью регулярных промоакций, рекламных кампаний и дегустаций. Отдельное внимание уделяется продвижению локального ассортимента, включая солёную и копчёную рыбу.