🐟На популярность тунца работает сразу несколько трендов
Продукция из тунца показывает рост на фоне общего снижения по рыбным консервам. И такую популярность обуславливает несколько факторов, рассказала Fishnews Инна Санникова. генеральный директор компании «Дальпромрыба» (входит в Рыбный союз).

❗️Если категория рыбных консервов в целом снизилась на 7%, то тунец продемонстрировал рост в физическом выражении за два года практически на 50%. Такие данные аналитики из NTech привели на второй встрече Рыбного клуба в Москве.
📈Росту популярности тунца способствует тренд на здоровый образ жизни и востребованность продукции с высоким содержанием белка.

🗣Люди обычно не ассоциируют консервы со здоровым питанием, но тунец здесь стоит особняком: потребитель воспринимает его как раз как продукт для активности и долголетия.

🗣Открытая и большая конкуренция в белке «драйвит» категорию.

🔎Производители увидели возможности тунца на рынке и стали обеспечивать разнообразное предложение: разные форматы, вкусы, разные ценовые сегменты. Это тоже положительно отражается на категории в целом.
📢Тунец — одна из немногих категорий, которая активно представлена в медиапространстве, что тоже обеспечивает рост популярности продукта.

Рыбный клуб: Владивосток ждёт

Все, кто на Дальнем Востоке — ровно через неделю встречаемся на первой встрече Рыбного клуба во Владивостоке!

Поговорим о том, как на тех же объёмах поставок зарабатывать больше, не отказывая себе в удовольствии думать иначе.

Разберём полную логику экспортной цепочки: от планирования направлений до успешных практик продвижения продукции глубокой переработки на зарубежных рынках.

Вас ждёт уникальный формат закрытой профессиональной дискуссии, в которой каждый участник становится спикером.

Участие — по приглашениям. Детали о программе и условиях — на официальной странице проекта.

Генеральный спонсор мероприятия – АО «Россельхозбанк». Партнёры: РРПК и FishStat.

Организаторы: ООО «Экспосолюшенс Групп» и Медиахолдинг «Фишньюс»

➡️ MAX
➡️ ВК

Опыт зарубежного ритейла в продвижении рыбной продукции: ориентир на потребительские предпочтения
Рыбная категория «превосходит ожидания» в новом концептуальном магазине Whole Foods, пишет IntraFish.

🛒Whole Foods (магазины формата «минимаркет») – бренд, принадлежащий Amazon, рассматривается компанией как важная часть стратегии по расширению физического присутствия.

⏺Первый магазин Whole Foods Market Daily Shop открылся на Манхэттене в декабре 2024 года. Компания управляет восемью магазинами Daily Shop в США и Великобритании. Помимо трех новых торговых точек, планируется открыть еще несколько Daily Shop в Лондоне и Нью-Йорке в конце этого года.

❗️Формат компактных магазинов отвечает на меняющиеся потребительские предпочтения в отношении рыбы, морепродуктов и других товаров повседневного спроса.
🐟В основе стратегии компании в том числе – сделать рыбу и морепродукты более привлекательными для покупателей.
Об этом сообщил Майк Килгор, главный категорийный менеджер по закупкам Whole Foods на конференции IntraFish Seafood Leadership Breakfast в Бостоне.

🔎Меньше формат и упаковка – новый тренд для роста спроса: "взял и ушел"

Магазин Whole Foods Daily Shop предлагает более удобные варианты покупки рыбы и морепродуктов. Площадь экспресс-магазинов составляет от 650 до 1 300 квадратных метров — примерно от одной шестой до трети размера среднего супермаркета Whole FoodsMarket (около 3 700 м²), что открывает возможности для расширения сети в мегаполисах.
⏱В магазине Whole Foods Daily Shop рыба и морепродукты продаются в скин-упаковке. По словам представителя сети, это предложение «превосходит все ожидания».

Кроме того, по мнению Майка Килгора, с начала пандемии спрос на рыбу и морепродукты в крупной фасовке (например, по 900 граммов) снизился.
❗️Эту тенденцию отмечают и американские сети быстрого питания.
Captain D's, фиксирующая «двузначный рост продаж и посещаемости», также провела реконструкцию ресторанов, сделав их более компактными и эффективными, чтобы лучше удовлетворять потребности клиентов, предпочитающих формат «взял и ушёл».
Whole Foods также экспериментирует с размерами порций и ценовой политикой.
🗣Майк Килгор:

Мы начали предлагать фасовку по 280–340 граммов и наблюдаем, какие виды рыбы и морепродуктов лучше всего подходят для такого формата.

🐟❗️Особенно успешно, по словам Килгора, в розничной сети продаётся атлантический лосось: этот продукт «бьёт все рекорды», и признаков замедления спроса не наблюдается, несмотря на инфляционное давление на рынок морепродуктов в последние годы.
✉️Эксперт добавил, что любые отзывы покупателей о продукции Whole Foods напрямую передаются в сеть поставщиков компании, что позволяет точнее настраивать ассортимент под индивидуальные предпочтения клиентов.
🗣Майк Килгор:

Мы чрезвычайно ориентированы на потребности покупателя. Наша задача — сохранять фокус, стимулировать спрос на морепродукты и обеспечивать максимально возможную прозрачность.

Рыбный импорт-2026: Чили ➡️ РФ
За четыре месяца 2026 года поставки чилийских мидий в Россию продолжают расти

🇨🇱В январе-апреле 2026 года российский импорт рыбы и морепродуктов из Чили сократился (год к году) на 30% в весе и на 40% в деньгах, до 17 тыс. тонн на сумму $85 млн, подсчитал аналитический центр Рыбного союза на основе данных чилийской таможенной службы.

📉Поставки аквакультурного мороженого кижуча ПБГ остались на том же уровне в натуральном выражении и уменьшились на 5% в стоимостном, до 4 тыс. тонн на сумму $25 млн.

Тем не менее, аквакультурный мороженый кижуч обогнал по объему поставок в Россию традиционного лидера − аквакультурную мороженую семгу.

📉Импорт мороженого филе аквакультурного кижуча снизился на 85% в физическом и денежном выражении, до 0,1 тыс. тонн на сумму $1 млн.

📉Поставки аквакультурной мороженой семги ПСГ снизились на 50% в физическом выражении и на 55% в денежном, до 5,5 тыс. тонн на сумму $33 млн.

📉Импорт мороженого филе аквакультурной семги сократился на 35% в натуральном выражении и на 40% в стоимостном, до 0,6 тыс. тонн на сумму $6,5 млн.

Сокращение поставок продукции из чилийской аквакультурной семги может быть связано с их резким ростом в прошлом году: тогда импорт мороженой семги ПСГ вырос на 50% в натуральном и стоимостном выражении, до 32 тыс. тонн на сумму $210 млн, а поставки мороженого филе аквакультурной семги увеличились на 40% в весе и на 30% в деньгах, до 4,1 тыс. тонн на сумму $42 млн. Кроме того, импортеры могут ожидать улучшения ситуации с производством российской аквакультурной семги.
Сказывается и снижение потребительского спроса на фоне роста цен: по данным NTech, в 2025 году продажи семги в торговых сетях сократились (к 2023 году) на 36% в весе и выросли на 27% в деньгах.

📈Поставки варено-мороженых мидий выросли на 20% в весе и на 50% в деньгах, до 6,5 тыс. тонн на сумму $18 млн.

Сохраняется тренд на рост российского импорта мидий. В 2025 году он увеличился (год к году) на 29% в весе и на 36% в деньгах, до 22 тыс. тонн на сумму $52 млн, в т.ч. поставки варено-мороженых мидий из Чили стали больше (к 2024 году) на 5% в натуральном выражении и на 15% в стоимостном, до 16 тыс. тонн на сумму $37 млн.

Растет и потребительский спрос на мидии: по данным NTech, в 2025 году продажи мидий в торговых сетях выросли (к 2023 году) на 20% в весе и увеличились на 26% в деньгах.

Мировой рынок: Цены на норвежский лосось падают на фоне снижения спроса европейцев на крупную рыбу

📊Цены на норвежский лосось продолжили снижаться, как и на прошлой неделе, из-за избытка предложения, особенно крупной рыбы, пишет IntraFish.
По данным большинства источников издания, на рынке, цены упали примерно до 70 норвежских крон (€6,4/$7,56) за килограмм, а на этой неделе крупная рыба подешевела до 60 норвежских крон.
После прошедшей в апреле выставке Seafood Expo Global цены выросли, но вскоре снова упали.
🗣Экспортер-источник IntraFish:

Объемы на удивление большие, а контрактов мало. Люди ждут самого дешевого предложения на спотовом рынке. Год выдался непростым.

📉Азия ест меньше крупного лосося и сбивает цену для Европы
По словам экспортера, он продавал крупную рыбу весом более 8 кг по цене 60–65 норвежских крон (€5,50–5,96/$6,48–7,02) из-за избытка предложения, которое превышает спрос на азиатском рынке. Поэтому большие объемы перенаправляются в Европу по более низким ценам.
Представитель другого экспортера сообщил, что пока ничего не продал, предложения очень много:

Рыбы больше, чем мы думали. На прошлой неделе было 22 тыс. тонн, и мы ожидаем, что на следующей неделе объем еще вырастет.

Ранее, чтобы сбросить товар, экспортер продавал крупный лосось по цене 60 норвежских крон.

📈Высокий спрос и ожидания поставщиков
Представитель третьей компании-экспортера также отметил, что пока приостановили продажи, хотя рынок потребляет всю рыбу, и спрос на нее высок.
Один из фермеров, выращивающих лосося, сообщил, что на этой неделе у него осталось много непроданной рыбы, и предположил, что цены немного вырастут по сравнению с текущими.

Пока рано что-либо говорить о рынке авиаперевозок, но как только на этой неделе будут распроданы остатки, цена стабилизируется на уровне 70 норвежских крон за килограмм. Европе уже надоела вся эта крупная рыба.

🔎Опрос представителей рынка, проведённый компанией IntraFish, показал следующие цены.
✔3-4 кг: норвежские кроны 69-70 (€6.32-€6.41/$7.45-$7.56)/кг
✔4-5 кг: 69-72 норвежских крон/кг (€6.32-€6.59/$7.45-$7.78)
✔5-6 кг: норвежских крон 69-72 (€6.32-€6.59/$7.45-$7.78)
✔6+: 65 норвежских крон (€5,96/$7,02)

Ритейл и поставщики объединяют усилия в продвижении рыбных новинок

Продвижение новинок на рыбном рынке — непростая работа. При этом интерес к таким продуктам проявляют торговые сети, которые нередко выступают трендсеттерами и помогают сделать новинки более заметными для потребителей, отметил Алексей Попов, коммерческий директор «Ультра Фиш» (входит в Рыбный союз) в беседе с Fishnews.
Компания, занимающаяся импортом и рыбопереработкой, имеет опыт вывода на рынок как новых для российского потребителя видов рыбы, так и новых продуктов.

🗣Мы активно ведем R&D-разработки,

– отметил Алексей Попов.

❗️Для успешного продвижения, по словам эксперта, важно понимать потребности покупателя, рассказывать ему о продукте и выстраивать работу с различными каналами реализации.
🔎Значимую роль в процессе играют федеральные торговые сети: при успешном запуске новинки в одном канале продаж к ее продвижению подключаются и другие.
В качестве примера Алексей Попов привел опыт «Ультра Фиш» с тунцом бонито. Компания увидела интерес к этой рыбе и занимается ее популяризацией.

Новые интересные продукты, по мнению Алексея Попова, помогают развивать не только отдельные сегменты, но и рыбную категорию в целом.

Рыбный импорт-2026: Турция➡️Россия

🐟Российский импорт рыбы из Турции в январе-марте 2026 года вырос (год к году) на 1% в весе и сократился на 1% в деньгах, до 13,1 тыс. тонн на сумму $87,3 млн, подсчитал аналитический центр Рыбного союза на основе данных турецкой таможенной службы.
🇹🇷В 2026 году Турция нацелена на достижение объёма экспорта рыбы и морепродуктов в размере 2,5 млрд долларов США, заявил Огульджан Кемаль Сагун, заместитель председателя Стамбульской ассоциации экспортёров рыбы и животноводческой продукции (İSHİB). По его совам, ограничения на экспорт рыбы и морепродуктов в Китай были сняты в декабре 2025 года.
В настоящее время поставки турецкой рыбопродукции осуществляются в 110 стран мира.
🗣Кемаль Сагун:

Мы определили Китай в качестве нашего приоритетного целевого рынка. США также входят в число ключевых направлений сбыта.

В 2025 году турецкий экспорт рыбы вырос на 11% (к 2024 году) и установил рекорд по выручке в $2,24 млрд. В числе ведущих стран-импортёров турецкой продукции — Россия, Италия, Нидерланды, Греция, Великобритания, Япония и США.

🇹🇷Турция ➡️Россия🇷🇺
📈Поставки мороженой форели из Турции в РФ выросли на 35% в натуральном выражении и на 20% в стоимостном, до 9 тыс. тонн на сумму $57 млн.

Рост потребительского спроса на форель на российском рынке — заметный и устойчивый тренд. По данным NTech, в период 2023-2025 гг. продажи стейков форели в федеральных торговых сетях выросли (в весе) на 83%, филе форели — на 57%, слабосоленой форели — на 19%.

📉Импорт охлажденной форели сократился на 45% в физическом и денежном выражении, до 2 тыс. тонн на сумму $16 млн.

Охлажденной форели завозят меньше на фоне роста российского выпуска аквакультурной форели на 3% (2025 год к 2024 году), до 74 тыс. тонн.

📈Поставки мороженой дорады сократились на 10% в весе и выросли на 10% в деньгах, до 0,7 тыс. тонн на сумму $5 млн.

📉Импорт охлажденной дорады снизился на 10% в натуральном выражении и вырос на 15% в стоимостном, до 0,4 тыс. тонн на сумму $3 млн.

📈Поставки мороженого сибаса снизились на 5% в физическом выражении и выросли на 40% в денежном, до 0,3 тыс. тонн на сумму $2,1 млн

📉Импорт охлажденного сибаса сократился на 5% в весе и увеличился на 35% в деньгах, до 0,4 тыс. тонн на сумму 3,6 млн.

Как сообщает ФАО, сохраняющиеся риски распространения заболеваний по-прежнему сдерживают рост объёмов производства в средиземноморской аквакультуре, особенно в сегменте рыбы крупных размеров, что свидетельствует о сохранении ограничений предложения в среднесрочной перспективе.

Тем не менее, в прогнозируемом периоде рыночная конъюнктура по сибасу и дораде, как ожидается, останется стабильной в 2026 году, хотя при улучшении производственных показателей возможно некоторое ослабление ценового давления.
Спрос в странах Южной Европы — прежде всего в Италии и Испании — с высокой долей вероятности сохранится на устойчивом уровне, чему будут способствовать стабильные модели потребления и ограниченная доступность альтернатив в сегменте премиальной свежей рыбы.
Параллельно постепенная диверсификация направлений экспорта, в частности выход на рынки Ближнего Востока, Израиля и Восточной Европы, способна открыть для производителей дополнительные каналы сбыта.

ЗОЖ в фокусе: ритейл развивает направление функционального питания, и рыба может стать частью «перспективной полки»

В ТС «Перекрёсток» появились прилавки с функциональными продуктами. Компания тестирует новый формат в пяти супермаркетах.

На полке представлены продукты с повышенным содержанием полезных веществ, которые соответствуют государственным стандартам: содержание белка — не менее 12% от калорийности, пищевых волокон — не менее 3 г на 100 г, витаминов и минералов — не менее 15% суточной нормы на 100 г или 100 мл.
Ассортимент сертифицирован Роскачеством.

📌Совместный проект Х5 и Роскачества развивается с 2023 года.
ТС «Перекрёсток» стала соучредителем Ассоциации производителей и поставщиков функциональных продуктов питания и ингредиентов, основанной в 2024 году.
Проект вписывается в стратегию устойчивого развития X5, утверждённую в 2025 году.
В дальнейшем «Перекрёсток» планирует расширить функциональную полку за счёт товаров под собственной торговой маркой «Зелёная линия».

⏱Цель отдельной функциональной полки – привлечь внимание потребителей, которые уже и так заинтересованы в ЗОЖ, к сертифицированным функциональным товарам.

В ассортименте «функциональной полки» более 100 товаров. Как пишет «Рыбная полка», в разделе функциональных товаров представлена икра минтая и трески.
В перспективе ассортимент могут пополнить и другие рыбные продукты.
🎣О том, что рыба и морепродукты – это суперфуд не раз говорили на мероприятиях Рыбного союза, в том числе на сессии «Рыба – новая категория современного белка».
🎣Рыбный союз считает, что с учетом тренда на ЗОЖ и задачу по увеличению потребления рыбной продукции в стране, проект будет интересен поставщикам рыбной продукции и другим ритейлерам.

❗️Как попасть на полку?
В Роскачестве действует Центр компетенций по функциональному питанию (орган аккредитован Федеральной службой по аккредитации (Росаккредитацией). Центр работает над формированием инфраструктуры для развития рынка данной продукции в России.

❓Зачем это нужно (потенциал роста)?
📌Ключевые показатели (по данным Роскачества):
⏺68% населения относится к группам, поддерживающим принципы здорового питания и ЗОЖ
⏺74% населения считает, что здоровое питание помогает оставаться здоровым
⏺10-30% в год темпы прироста категории ЗОЖ в торговых сетях
⏺+7% ежегодный прирост спроса на здоровые и богатые питательными веществами функциональные продукты.

✅Для кого работает Центр?
Для ответственных производителей функциональной продукции, которые стремятся повысить доверие потребителей и защитить свой продукт внутри категории, пройдя сертификацию соответствия ГОСТу Р «Продукты пищевые. Продукты пищевые функциональные» с изменениями от 01.03.2011.
По результатам сертификации продукт попадает в официальный реестр Росаккредитации.

✅Этапы сертицифкации:
1️⃣Документарная проверка
2️⃣Аудит на производство с отбором проб и проведением лабораторных исследований на наличие и достаточность в составе продукта заявленных функциональных пищевых ингредиентов
После успешного прохождения обоих этапов сертификации заявителю выдается сертификат

✅Какую продукцию можно сертифицировать?
Функциональные продукты питания, а именно: функциональные продукты, обогащенные продукты, функциональные пищевые ингредиенты, соответствующие ГОСТ Р 52349—2005 и ГОСТ Р 55577-2013.
❗️Роскачество обращает внимание, что готовятся изменения к текущим редакциям ГОСТ: необходимо учитывать, чтобы продукт соответствовал принципам здорового питания и не имел в составе избытка сахара и соли, трансжиров, кулинарная обработка обеспечивала сохранность исходной пищевой ценности продукции.

✅Что относится к функциональным ингредиентам?
Биологически активные и/или физиологически ценные, безопасные для здоровья, имеющие точные физико-химические характеристики ингредиенты, для которых выявлены и научно обоснованы свойства, установлены нормы ежедневного потребления в составе пищевых продуктов, полезные для сохранения и улучшения здоровья: пищевые волокна, витамины, минеральные вещества, полиненасыщенные жирные кислоты, пробиотики, пребиотики или синбиотики.