В рыбной отрасли нет лишних звеньев
ФАС предложила сократить число посредников в цепочке поставок минтая, трески, пикши, горбуши и тихоокеанской сельди. По мнению службы эта мера поможет сдержать цены на рыбу. С критикой предложенной меры выступили представители отрасли и член Комитета Совета Федерации по бюджету и финансовым рынкам Евгения Уваркина.
🎣 По данным Рыбного союза, российские рыбопромысловые суда и большинство береговых рыбоперерабатывающих фабрик практически не производят продукцию, упакованную для потребителя. Продукция от рыбаков требует дополнительной переработки, как минимум фасовки в потребительскую упаковку до 1 кг. Подобный, даже минимальный, вид переработки — это промышленная переработка сырья, связанная с целым рядом технологических операций и соответствующих затрат.
❗️ Переработчики выступают для розничной торговли ключевым звеном цепочки поставок и основными поставщиками рыбной продукции, отметили в Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ).
🎣 В Рыбном союзе уверяют, что конечная стоимость рыбы не зависит от жадности продавцов:
1️⃣ 2️⃣ 3️⃣
❗️ Сенатор Евгения Уваркина предложила в дальнейшей работе обратить внимание на иные важные вопросы: подумать о мерах господдержки, в том числе для создания современной континентальной переработки, снижения стоимости доставки, продолжать совершенствование законодательства по качеству и безопасности, закона о торговле и реализовать положения плана мероприятий («дорожной карты») по увеличению внутреннего потребления отечественной рыбной продукции на период до 2030 года.
ФАС предложила сократить число посредников в цепочке поставок минтая, трески, пикши, горбуши и тихоокеанской сельди. По мнению службы эта мера поможет сдержать цены на рыбу. С критикой предложенной меры выступили представители отрасли и член Комитета Совета Федерации по бюджету и финансовым рынкам Евгения Уваркина.
Борьба с посредниками, в данном случае, это борьба с «ветряными мельницами». Продукт на полке сильно отличается от того, что выловлено в море, трансформация продукта из «сырья от рыбака» до »продукта для потребителя» необходима и неизбежна.
На площадке Совета Федерации при обсуждении мер по повышению доступности рыбной продукции для населения и увеличению ее потребления мы говорим не о лишних звеньях — их нет, мы работаем над эффективностью, над оптимизацией взаимодействия всех участников товаропроводящей цепи.
При этом цена рыбака и цена на полке может действительно вырасти более чем в два раза. Самые весомые доли в конечной цене — это цена рыбака и стоимость переработки сырья в продукцию, пригодную для реализации потребителю. Здесь важно отметить, что и затраты у рыбаков выше: инвестиционные квоты, закредитованность, налоги и сборы, растущие цены на ГСМ, обслуживание судов, операционные затраты, фонд оплаты труда и так далее. Конечно, количество звеньев зависит от вида продукции: чем выше степень переработки и готовности продукта к употреблению, тем больше манипуляций и затрат требует процесс.
Не важно, насколько «длинный путь» проделала рыбная продукция до прилавка — цена закупки этой продукции ретейлом будет зависеть исключительно от текущей на момент конъюнктуры рынка, от баланса спроса и предложения. Цена закупки продукции ретейлом зависит не от объема добавленной стоимости на каждом этапе перехода прав собственности на продукцию и не от желания или жадности продавцов, а исключительно от существующей на данный момент рыночной цены. Именно поэтому зачастую трейдеры и переработчики вынуждены продавать отдельные виды продукции даже с отрицательной маржой.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from Русская Рыбопромышленная Компания
Рестораны презентовали «О!Мегавкусные» блюда из минтая РРПК во Владивостоке 👑
Во Владивостоке состоялся пресс-обед в формате открытой кухни, который дал яркий старт фестивальной программе «О!Мега Вкус».
👨🏼🍳🧑🏼🍳 Шеф-повара трех ресторанов представили авторские блюда из минтая РРПК: бренд-шеф сети ресторанов «Токио» Александр Левин, шеф-повар ресторана и сырной лавки «Сыроварня» Александра Франко, шеф-повар итальянского ресторана Tiama (Тиама) Раманос Илиани. В меню были и неожиданные сочетания, и смелые гастрономические решения — от роллов и киша до стейка из минтая и блюд с икрой.
По словам организаторов, фестиваль уже несколько лет помогает по-новому раскрывать минтай — продукт, который все чаще занимает место в авторских меню ведущих ресторанов города. Отдельный акцент в этом сезоне сделан на икре минтая, которая становится одним из главных трендов гастрономии и получает все более интересное прочтение в блюдах участников.
Напомним, 4й гастрономический фестиваль минтая «О!Мега Вкус» проходит с 18 мая по 5 июня в Приморье и Москве.
#Здоровое_потребление
#Фестиваль_Минтая
#О_Мега_Вкус
#РРПК_Фестиваль
Во Владивостоке состоялся пресс-обед в формате открытой кухни, который дал яркий старт фестивальной программе «О!Мега Вкус».
👨🏼🍳🧑🏼🍳 Шеф-повара трех ресторанов представили авторские блюда из минтая РРПК: бренд-шеф сети ресторанов «Токио» Александр Левин, шеф-повар ресторана и сырной лавки «Сыроварня» Александра Франко, шеф-повар итальянского ресторана Tiama (Тиама) Раманос Илиани. В меню были и неожиданные сочетания, и смелые гастрономические решения — от роллов и киша до стейка из минтая и блюд с икрой.
По словам организаторов, фестиваль уже несколько лет помогает по-новому раскрывать минтай — продукт, который все чаще занимает место в авторских меню ведущих ресторанов города. Отдельный акцент в этом сезоне сделан на икре минтая, которая становится одним из главных трендов гастрономии и получает все более интересное прочтение в блюдах участников.
Напомним, 4й гастрономический фестиваль минтая «О!Мега Вкус» проходит с 18 мая по 5 июня в Приморье и Москве.
#Здоровое_потребление
#Фестиваль_Минтая
#О_Мега_Вкус
#РРПК_Фестиваль
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Калининградский угорь вернулся — сезон промысла открыт!
🎣В Калининградской области начался сезон вылова угря — рыбы, которую в регионе всегда считали особенной. Еще совсем недавно казалось, что балтийский угорь практически исчез из местных заливов. Сегодня он постепенно возвращается — и калининградские рыбаки снова выходят за ним в Балтику.
На днях завершился один из первых выходов за угрем в залив. Свежепойманную рабу уже коптят, и скоро калининградцы снова смогут его попробовать. Но за этим — годы сложной работы рыбаков, специалистов по зарыблению и тех, кто своими руками буквально возвращал эту рыбу в местные воды.
🐟 О возрождении промысла «Аргументам недели» рассказал Иван Данильчук, бригадир рыбаков группы компаний «За Родину», который больше тридцати лет выходит в море и сегодня участвует в вылове угря.
Интервью полностью можно прочитать здесь🔗
Фото: Лилия Файзуллова
🎣В Калининградской области начался сезон вылова угря — рыбы, которую в регионе всегда считали особенной. Еще совсем недавно казалось, что балтийский угорь практически исчез из местных заливов. Сегодня он постепенно возвращается — и калининградские рыбаки снова выходят за ним в Балтику.
На днях завершился один из первых выходов за угрем в залив. Свежепойманную рабу уже коптят, и скоро калининградцы снова смогут его попробовать. Но за этим — годы сложной работы рыбаков, специалистов по зарыблению и тех, кто своими руками буквально возвращал эту рыбу в местные воды.
Интервью полностью можно прочитать здесь
Фото: Лилия Файзуллова
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from Fishnews
Российские предприятия пробуют заходить на зарубежные рынки с интересными и необычными продуктами из даров моря.
Так, торговый дом «Камчатский меридиан» собирается поставлять в Китай конфеты из трепанга. Продукт необычный, и на то, чтобы подготовиться к его продажам, потребовалось порядка трех лет, сообщил на встрече Рыбного клуба во Владивостоке соучредитель компании Евгений Карпов.
https://fishnews.ru/news/55403
Новости рыбной отрасли — @fishnewschannel
Теперь и в MAX
Так, торговый дом «Камчатский меридиан» собирается поставлять в Китай конфеты из трепанга. Продукт необычный, и на то, чтобы подготовиться к его продажам, потребовалось порядка трех лет, сообщил на встрече Рыбного клуба во Владивостоке соучредитель компании Евгений Карпов.
https://fishnews.ru/news/55403
Новости рыбной отрасли — @fishnewschannel
Теперь и в MAX
Возможность партнерств на экспортных рынках обсудили на Рыбном клубе
Партнерство «рыбаки — переработчики — ритейл», работающее в России, вполне можно использовать на китайском и других экспортных рынках.
🤝На внутреннем рынке РРПК, «Агама» и «Перекрёсток» наладили систему работы «рыбаки — переработчики — ритейл».
Об этом говорили на первой встрече Рыбного клуба во Владивостоке, пишет Fishnews.
🗣 Сомодератор встречи, управляющий директор департамента крупного бизнеса Россельхозбанка Кирилл Костына предложил порассуждать на тему, возможно ли такое партнерство на экспортном направлении.
🗣 Модель выстраивалась для того, чтобы быть ближе к потребителю, ее можно опробовать и на зарубежных рынках, прокомментировал директор по внешним и внутренним коммуникациям РРПК Алексей Меркулов.
Работа на внутреннем рынке с партнерами-переработчиками и ритейлом, по словам Алексея Меркулова, показывает хорошие результаты.
🐟 На встрече «Рыбный клуб: курс на Восток» руководители рыбодобывающих, перерабатывающих, трейдерских компаний и предприятий логистики обсуждали перспективы экспорта.
Партнерство «рыбаки — переработчики — ритейл», работающее в России, вполне можно использовать на китайском и других экспортных рынках.
🤝На внутреннем рынке РРПК, «Агама» и «Перекрёсток» наладили систему работы «рыбаки — переработчики — ритейл».
Об этом говорили на первой встрече Рыбного клуба во Владивостоке, пишет Fishnews.
Работа на внутреннем рынке с партнерами-переработчиками и ритейлом, по словам Алексея Меркулова, показывает хорошие результаты.
Мы верим, что и дальше так будет. И надеюсь, что на других рынках такие же партнерства будут складываться.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
📈Индекс цен на рыбу ФАО в апреле 2026 года снизился
*Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединённых Наций (ФАО) (Food and Agriculture Organization, FAO)
🌐В апреле 2026 года индекс цен на рыбу ФАО составил 123,3 пункта, что на 3,5% меньше показателя марта 2026 года. Цены снизились на семгу (-8,5%), пелагические виды рыб (-7,3%) и креветки (-1,2%). В то же время белая рыба (+0,7%) и тунцы (+0,5%) показали незначительный рост.
📶В годовом выражении индекс оказался на 5,4% выше, чем в апреле 2025 года. На уровне отдельных товарных групп рост цен продемонстрировали: пелагические виды рыб (+14,5%), белая рыба (+9,4%), семга (+8,4%), креветки (+5,6%). При этом цены на тунцов снизились на 15,6%.
🇷🇺Для сравнения динамика российских оптовых цен в регионе добычи/производства (апрель 2026 года к апрелю 2025 года):
📉Охлажденная семга за год подешевела на 12% при росте оптовых цен на семгу мировом рынке на 8,4% (по данным ФАО) и увеличении SISALMON index (в евро) на 5,4%.
📉По данным Нацрыбресурса, цены на тихоокеанскую сельдь снизились на 7%, атлантическая сельдь стала дешевле на 27%, а атлантическая скумбрия — на 1%.
По пелагическим видам рыбы динамика на российском рынке противоположна движению на рынке глобальном.
📈Минтай (ПБГ) вырос в цене на 36%, пикша подешевела на 12%, а атлантическая треска подорожала на 13%.
Несмотря на общую повышательную динамику на российском и мировом рынках белой рыбы по отдельным видам (пикша) наблюдается умеренное снижение цен.
📈Среднегодовой индекс цен на рыбу ФАО достиг рекордного максимума в 119 пунктов в 2022 году, после чего умеренно снизился до 117 пунктов в 2023 году. В 2024 году среднегодовой показатель индекса составил 114 пунктов, однако к концу года наметились признаки восстановления. За 2025 год индекс в среднем составил 118 пунктов, что указывает на восходящую динамику по сравнению с 2024 годом. За первые четыре месяца 2026 года индекс составил в среднем 127 пунктов, что значительно выше уровней, зафиксированных в предыдущие годы.
*Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединённых Наций (ФАО) (Food and Agriculture Organization, FAO)
🌐В апреле 2026 года индекс цен на рыбу ФАО составил 123,3 пункта, что на 3,5% меньше показателя марта 2026 года. Цены снизились на семгу (-8,5%), пелагические виды рыб (-7,3%) и креветки (-1,2%). В то же время белая рыба (+0,7%) и тунцы (+0,5%) показали незначительный рост.
📶В годовом выражении индекс оказался на 5,4% выше, чем в апреле 2025 года. На уровне отдельных товарных групп рост цен продемонстрировали: пелагические виды рыб (+14,5%), белая рыба (+9,4%), семга (+8,4%), креветки (+5,6%). При этом цены на тунцов снизились на 15,6%.
🇷🇺Для сравнения динамика российских оптовых цен в регионе добычи/производства (апрель 2026 года к апрелю 2025 года):
📉Охлажденная семга за год подешевела на 12% при росте оптовых цен на семгу мировом рынке на 8,4% (по данным ФАО) и увеличении SISALMON index (в евро) на 5,4%.
📉По данным Нацрыбресурса, цены на тихоокеанскую сельдь снизились на 7%, атлантическая сельдь стала дешевле на 27%, а атлантическая скумбрия — на 1%.
По пелагическим видам рыбы динамика на российском рынке противоположна движению на рынке глобальном.
📈Минтай (ПБГ) вырос в цене на 36%, пикша подешевела на 12%, а атлантическая треска подорожала на 13%.
Несмотря на общую повышательную динамику на российском и мировом рынках белой рыбы по отдельным видам (пикша) наблюдается умеренное снижение цен.
📈Среднегодовой индекс цен на рыбу ФАО достиг рекордного максимума в 119 пунктов в 2022 году, после чего умеренно снизился до 117 пунктов в 2023 году. В 2024 году среднегодовой показатель индекса составил 114 пунктов, однако к концу года наметились признаки восстановления. За 2025 год индекс в среднем составил 118 пунктов, что указывает на восходящую динамику по сравнению с 2024 годом. За первые четыре месяца 2026 года индекс составил в среднем 127 пунктов, что значительно выше уровней, зафиксированных в предыдущие годы.
Лето, рыба, ЗОЖ: «ВкусВилл» запустил ЗОЖ-линейку готовой еды, в числе новинок – рыбное блюдо
Линейка «ВкусВилл в балансе» разработана совместно с диетологом. Идея проекта — сделать ЗОЖ-питание ежедневным, а покупку – регулярной.
Как отмечают во «ВкусВилл», показатели КБЖУ подтверждены лабораторными исследованиями, общая калорийность порций составляет от 200 до 400 ккал.
В новой линейке представлены пока пять позиций, в нее вошли салаты и вторые блюда из говядины, курицы/индейки и рыбы.
🐟 Рыба предложена в варианте «Паста цельнозерновая с тунцом и запеченными томатами».
Этикетку в сети сделали с акцентом на ЗОЖ: крупно нанесены показатели КБЖУ, в том числе содержание белка, есть рекомендации по употреблению/сочетанию. Регулировать калорийность можно самостоятельно – соус упакован отдельно.
Линейка «ВкусВилл в балансе» разработана совместно с диетологом. Идея проекта — сделать ЗОЖ-питание ежедневным, а покупку – регулярной.
Как отмечают во «ВкусВилл», показатели КБЖУ подтверждены лабораторными исследованиями, общая калорийность порций составляет от 200 до 400 ккал.
В новой линейке представлены пока пять позиций, в нее вошли салаты и вторые блюда из говядины, курицы/индейки и рыбы.
Этикетку в сети сделали с акцентом на ЗОЖ: крупно нанесены показатели КБЖУ, в том числе содержание белка, есть рекомендации по употреблению/сочетанию. Регулировать калорийность можно самостоятельно – соус упакован отдельно.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
"Агрессивный" маркетинг как искусство: шоу-битва рыбы и курицы состоялась на выставке Seafood Expo North America
На рынке белковой продукции в США долгое время доминировала курица. Компания Aquamar работает над тем, чтобы морепродукты потеснили птицу в рационе американцев. Главные акценты – доступность, удобство и простота приготовления, те же требования, которые помогут росту потребления в РФ.
🥊«Протеиновый поединок» (Protein Smackdown) состоялся на полях Seafood Expo North America, которая ежегодно проходит в Бостоне, пишет IntraFish. Шоу организовала компании Aquamar (поставщик сурими). В схватке в стиле реслинга сошлись ростовая кукла-рыба по прозвищу «Водный убийца» и боец в костюме курицы «Полулегкий вес» (Featherweight). Мероприятие собрало массу людей.
🥊 Профессиональное зрелище играет на самых ярких эмоциях
По словам генерального директора Aquamar Дэрила Гормли, представление было намеренно абсурдным и веселым, но посыл был совершенно другим: индустрия рыбы и морепродуктов должна работать сообща, чтобы составить конкуренцию основным производителям белковой продукции, в том числе курице.
Ведущий мероприятия Билл Шарп входит в руководящий состав Aquamar. Шарп — основатель премии Big Wave Challenge Awards и сопродюсер телесериала HBO «Стофутовая волна», удостоенного премии "Эмми", который рассказывает о карьере пионера серфинга Гаррета Макнамары.
🗣 Дэрил Гормли:
⏱ Компания потратила много усилий на изучение отношения американских потребителей к рыбе и морепродуктам. Выяснилось, что спрос на эту белковую категорию есть, но до сих пор существует серьёзный барьер.
🍥Волшебное решение
Категория суши/роллов, в которой сурими играет ключевую роль, стала одним из самых ярких примеров того, как быстро может расти потребление рыбы и морепродуктов, если их не сложно готовить дома.
В США спрос на суши стремительно поднялся как в розничной торговле, так и в сфере общественного питания,. Сейчас его объём оценивается примерно в $22 млрд. Этот тренд отмечается во всем мире.
🇬🇧Например, ожидается, что в этом году спрос на суши в Великобритании вырастет, поскольку потребители стали реже ходить в рестораны, но больше тратят на домашнюю еду премиум-класса.
😋Калифорнийский ролл как чудо
❗️ По мнению Гормли, популярность суши доказывает, что потребление рыбы и морепродуктов может быстро расти, если потребители чувствуют себя уверенно и комфортно в этой категории. Ярким примером является калифорнийский ролл — классическое блюдо из сурими и авокадо, которое помогло американцам познакомиться с суши. Об этом также рассказывает и новый документальный фильм, который снимают Гормли и Билл Шарп.
По слова Гормли, важно найти новые перспективные категории и сосредоточиться на продуктах, которые потребители могут купить и приготовить за считаные минуты.
❗️ Этому критерию соответствует новая линейка полностью готовых блюд из тихоокеанской трески. Ее можно разогревать в микроволновой печи, на плите или в кастрюле.
Кроме того, этот продукт избавляет потребителей от главного барьера — боязни работать с сырой рыбой.
На рынке белковой продукции в США долгое время доминировала курица. Компания Aquamar работает над тем, чтобы морепродукты потеснили птицу в рационе американцев. Главные акценты – доступность, удобство и простота приготовления, те же требования, которые помогут росту потребления в РФ.
🥊«Протеиновый поединок» (Protein Smackdown) состоялся на полях Seafood Expo North America, которая ежегодно проходит в Бостоне, пишет IntraFish. Шоу организовала компании Aquamar (поставщик сурими). В схватке в стиле реслинга сошлись ростовая кукла-рыба по прозвищу «Водный убийца» и боец в костюме курицы «Полулегкий вес» (Featherweight). Мероприятие собрало массу людей.
По словам генерального директора Aquamar Дэрила Гормли, представление было намеренно абсурдным и веселым, но посыл был совершенно другим: индустрия рыбы и морепродуктов должна работать сообща, чтобы составить конкуренцию основным производителям белковой продукции, в том числе курице.
Ведущий мероприятия Билл Шарп входит в руководящий состав Aquamar. Шарп — основатель премии Big Wave Challenge Awards и сопродюсер телесериала HBO «Стофутовая волна», удостоенного премии "Эмми", который рассказывает о карьере пионера серфинга Гаррета Макнамары.
Мы конкурируем с другими категориями белка, и наш главный призыв: давайте работать вместе, чтобы стимулировать потребление рыбы и морепродуктов.
Потребление рыбы и морепродуктов в США составляет 19 фунтов на человека (8,6 кг), такой же показатель был по потреблению курицы 100 лет назад. Сейчас оно выросло до 100 фунтов (более 45 кг), и все считают, что курица вне конкуренции. Мы считаем, что рыба и морепродукты — это более полезный и экологичный источник белка, к тому же очень вкусный.
Люди не уверены в своих силах и не хотят готовить рыбу и морепродукты дома.
🍥Волшебное решение
Категория суши/роллов, в которой сурими играет ключевую роль, стала одним из самых ярких примеров того, как быстро может расти потребление рыбы и морепродуктов, если их не сложно готовить дома.
В США спрос на суши стремительно поднялся как в розничной торговле, так и в сфере общественного питания,. Сейчас его объём оценивается примерно в $22 млрд. Этот тренд отмечается во всем мире.
🇬🇧Например, ожидается, что в этом году спрос на суши в Великобритании вырастет, поскольку потребители стали реже ходить в рестораны, но больше тратят на домашнюю еду премиум-класса.
😋Калифорнийский ролл как чудо
По слова Гормли, важно найти новые перспективные категории и сосредоточиться на продуктах, которые потребители могут купить и приготовить за считаные минуты.
Кроме того, этот продукт избавляет потребителей от главного барьера — боязни работать с сырой рыбой.
Не нужно думать о том, как её приготовить. за считанные минуты и всего за $8 на столе появляется главное блюдо. Это доступное и отличное решение для увеличения потребления рыбы и морепродуктов,.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from РОМИР
Качество еды становится главным фактором лояльности гостей HoReCa
По данным Потребительской панели РОМИР, рынок HoReCa продолжает адаптироваться к новой потребительской реальности. В 2025 году доля трат на питание вне дома превысила 6% всех расходов на продовольствие против 4,9% в 2020 году.
Сегодня для гостей важны как цена и скорость обслуживания, так и предсказуемый опыт: вкус, качество продуктов, атмосфера и доверие к заведению.
Главные причины отказа от привычных заведений:
– ухудшение качества еды – 24%
– рост цен – 19%
– неудобное расположение после переезда или смены работы – 17%
– желание попробовать новое – 15%
Одним из наиболее устойчивых форматов корпоративного и повседневного питания остаются столовые. В 2025 году проникновение канала выросло с 39,9% до 42,8%, а средний чек увеличился на 12% – до 360 рублей. Частота посещений при этом снизилась на 5,1%, что говорит о более рациональном поведении гостей и внимании к стоимости визита.
Исследование также показывает изменение ценностей рынка HoReCa: на первый план выходят надежность, семья, честность, привлекательность и финансовое благополучие. Для заведений это означает, что долгосрочная лояльность все чаще формируется через стабильность сервиса и доверие, а не только через промо и скидки.
Читайте нас где удобно
РОМИР | MAX | Дзен | ВКонтакте
МИЛЁХИН | MAX | Дзен
По данным Потребительской панели РОМИР, рынок HoReCa продолжает адаптироваться к новой потребительской реальности. В 2025 году доля трат на питание вне дома превысила 6% всех расходов на продовольствие против 4,9% в 2020 году.
Сегодня для гостей важны как цена и скорость обслуживания, так и предсказуемый опыт: вкус, качество продуктов, атмосфера и доверие к заведению.
Главные причины отказа от привычных заведений:
– ухудшение качества еды – 24%
– рост цен – 19%
– неудобное расположение после переезда или смены работы – 17%
– желание попробовать новое – 15%
Одним из наиболее устойчивых форматов корпоративного и повседневного питания остаются столовые. В 2025 году проникновение канала выросло с 39,9% до 42,8%, а средний чек увеличился на 12% – до 360 рублей. Частота посещений при этом снизилась на 5,1%, что говорит о более рациональном поведении гостей и внимании к стоимости визита.
Исследование также показывает изменение ценностей рынка HoReCa: на первый план выходят надежность, семья, честность, привлекательность и финансовое благополучие. Для заведений это означает, что долгосрочная лояльность все чаще формируется через стабильность сервиса и доверие, а не только через промо и скидки.
Читайте нас где удобно
РОМИР | MAX | Дзен | ВКонтакте
МИЛЁХИН | MAX | Дзен
"Почем икра" на 26 мая 2026 года
🎣По данным аналитического центра Рыбного союза, в крупнейшей специализированной сети, которая служит "индикатором цен" для федеральной розницы:
🐠Цена икры в пересчете на 1 кг продукции
🐟Икра горбуши 9 100 руб.
🐟Икра кеты 10 000 руб.
🐟Икра нерки 12 200 руб.
🐟Икра кижуча 12 200 руб.
По состоянию на 26 мая 2026 года, подешевела (год к году):
📉икра горбуши − на 14%
📈икра кеты подорожала на 2%
📈икра кижуча − на 9%
📈икра нерки − на 22%.
👇Эксперты "Ни рыба ни мясо" приводят стоимость икры в основных розничных каналах сбыта на 26 мая 2026 года.
✔️Магазин "Икорный дом"
Икра горбуши 11 500 руб. (+1 100 руб.)
Икра кеты 11 100 руб.
✔️Интернет-магазин "Деликатеска"
Икра горбуши 9 600 руб.
Икра кеты 13 500 руб.
Икра нерки 11 400 руб.
✔️Магазин "Вкусвилл"
Икра горбуши 10 700 руб.
Икра кеты 14 300 руб.
Икра нерки 14 800 руб.
✔️Интернет-магазин Hot fish (Рыба от Горячева)
Икра горбуши 12 300 руб.
✔️"Озон"
Икра горбуши 10 500 руб.
Икра кеты 10 400 руб. (-600 руб.)
Икра нерки 10 500 руб.
Икра кижуча 9 300 руб.
🐟Оптовые цены на лососевые в регионе вылова к 25 мая 2026 года
По информации Нацрыбресурса, нерка подешевела (год к году) на 16%, кета снизилась в цене на 2%, горбуша подорожала на 8%.
❗️В ходе лососевой путины-2025 на Дальнем Востоке добыто почти 336 тыс. тонн тихоокеанских лососей (+42,5% к уровню 2024 года)
#аналитика #икра #тихоокеанские_лососи
🎣По данным аналитического центра Рыбного союза, в крупнейшей специализированной сети, которая служит "индикатором цен" для федеральной розницы:
🐠Цена икры в пересчете на 1 кг продукции
🐟Икра горбуши 9 100 руб.
🐟Икра кеты 10 000 руб.
🐟Икра нерки 12 200 руб.
🐟Икра кижуча 12 200 руб.
По состоянию на 26 мая 2026 года, подешевела (год к году):
📉икра горбуши − на 14%
📈икра кеты подорожала на 2%
📈икра кижуча − на 9%
📈икра нерки − на 22%.
👇Эксперты "Ни рыба ни мясо" приводят стоимость икры в основных розничных каналах сбыта на 26 мая 2026 года.
✔️Магазин "Икорный дом"
Икра горбуши 11 500 руб. (+1 100 руб.)
Икра кеты 11 100 руб.
✔️Интернет-магазин "Деликатеска"
Икра горбуши 9 600 руб.
Икра кеты 13 500 руб.
Икра нерки 11 400 руб.
✔️Магазин "Вкусвилл"
Икра горбуши 10 700 руб.
Икра кеты 14 300 руб.
Икра нерки 14 800 руб.
✔️Интернет-магазин Hot fish (Рыба от Горячева)
Икра горбуши 12 300 руб.
✔️"Озон"
Икра горбуши 10 500 руб.
Икра кеты 10 400 руб. (-600 руб.)
Икра нерки 10 500 руб.
Икра кижуча 9 300 руб.
🐟Оптовые цены на лососевые в регионе вылова к 25 мая 2026 года
По информации Нацрыбресурса, нерка подешевела (год к году) на 16%, кета снизилась в цене на 2%, горбуша подорожала на 8%.
❗️В ходе лососевой путины-2025 на Дальнем Востоке добыто почти 336 тыс. тонн тихоокеанских лососей (+42,5% к уровню 2024 года)
#аналитика #икра #тихоокеанские_лососи