🐟 Как будет развиваться производство сёмги: 4 мировых тренда от топ-менеджеров отрасли в одном слове
На конференции DNB Carnegie в Осло руководители крупнейших мировых производителей атлантического лосося (аквакультурной семги) — Mowi, Leroy, SalMar и Bakkafrost — заглянули в будущее индустрии. Каждый из них описал вектор развития отрасли ровно в одном слове.👇
⏱ За этими словами стоят ключевые вызовы, с которыми уже сегодня сталкивается мировой рыбный рынок:
🤖 «Технологичность» (Mowi)
Искусственный интеллект и Big Data — это уже не завтрашний, а сегодняшний день аквакультуры. Отрасль накопила колоссальный массив данных, и теперь технологии помогают автоматизировать процессы, точнее прогнозировать риски и оптимизировать кормопроизводство.
🌿 «Устойчивость» (Leroy)
Мало быть экологически чистым производством, нужно уметь это доказывать регуляторам и потребителям. Особенно в условиях жесткого экологического контроля, который становится глобальным стандартом.
💬 Сьюр Малм (CFO Leroy):
🏆 «Популярность» (SalMar)
Бизнесу необходимо постоянно подтверждать свое «право на деятельность» перед обществом. Аквакультура должна быть понятной, прозрачной и популярной индустрией для каждого потребителя.
💬 Фруде Арнтсен (CEO SalMar):
🎓 «Зрелость» (Bakkafrost)
Рынок перешел в фазу, когда накопленный опыт трансформируется в безопасность.
💬 Регин Якобсен (CEO Bakkafrost):
🔎 Что еще в фокусе внимания гигантов индустрии?
📈 Сдержанный рост. Эпоха двузначного роста предложения лосося уходит. Лидеры рынка прогнозируют скромные 0–2% в 2027 году и по 1–2% в год в последующие годы. Снижение темпов глобального роста населения диктует свои правила: рынку больше не нужны избыточные объемы.
💬Кристиан Эллингсен (CFO Mowi):
🌤 Фактор природы. 2026 год оказался необычайно успешным для производства семги в Норвегии (первое полугодие обогнало даже пиковый 2025 год почти на 10%). Однако аналитики предупреждают: 50% этого успеха — аномально благоприятная температура воды и везение, которые вряд ли повторятся в следующем году.
💬 Сьюр Малм:
💬 Фруде Арнтсен:
🤝 Консолидация. Малому бизнесу в аквакультуре выживать все сложнее. Рост требований к отчетности, ужесточение регулирования и гигантская потребность в капитале вынуждают компании строить партнерства по всей цепочке создания стоимости.
💬 Регин Якобсен:
#МировойРынок #АквакультурныйЛосось #Семга #Технологии #Тренды
На конференции DNB Carnegie в Осло руководители крупнейших мировых производителей атлантического лосося (аквакультурной семги) — Mowi, Leroy, SalMar и Bakkafrost — заглянули в будущее индустрии. Каждый из них описал вектор развития отрасли ровно в одном слове.
🤖 «Технологичность» (Mowi)
Искусственный интеллект и Big Data — это уже не завтрашний, а сегодняшний день аквакультуры. Отрасль накопила колоссальный массив данных, и теперь технологии помогают автоматизировать процессы, точнее прогнозировать риски и оптимизировать кормопроизводство.
🌿 «Устойчивость» (Leroy)
Мало быть экологически чистым производством, нужно уметь это доказывать регуляторам и потребителям. Особенно в условиях жесткого экологического контроля, который становится глобальным стандартом.
💬 Сьюр Малм (CFO Leroy):
Мы уже являемся таковыми сегодня, но нам предстоит проделать много работы, чтобы доказать это, особенно здесь, в Норвегии.
🏆 «Популярность» (SalMar)
Бизнесу необходимо постоянно подтверждать свое «право на деятельность» перед обществом. Аквакультура должна быть понятной, прозрачной и популярной индустрией для каждого потребителя.
💬 Фруде Арнтсен (CEO SalMar):
Нам нужно работать над нашим правом на ведение деятельности и стать популярной индустрией для каждого.
🎓 «Зрелость» (Bakkafrost)
Рынок перешел в фазу, когда накопленный опыт трансформируется в безопасность.
💬 Регин Якобсен (CEO Bakkafrost):
Отрасль достигла этапа, когда мы многому научились и работаем с новыми технологиями, которые безопаснее тех, что использовались ранее.
📈 Сдержанный рост. Эпоха двузначного роста предложения лосося уходит. Лидеры рынка прогнозируют скромные 0–2% в 2027 году и по 1–2% в год в последующие годы. Снижение темпов глобального роста населения диктует свои правила: рынку больше не нужны избыточные объемы.
💬Кристиан Эллингсен (CFO Mowi):
Для роста нам нужны знания, капитал и правильная нормативно-правовая база. Новые технологии, такие как наземное выращивание, еще не доказали свою эффективность в промышленных масштабах. Да и новых географических зон для расширения осталось не так много. Поэтому рост должен идти в основном за счет знаний.
🌤 Фактор природы. 2026 год оказался необычайно успешным для производства семги в Норвегии (первое полугодие обогнало даже пиковый 2025 год почти на 10%). Однако аналитики предупреждают: 50% этого успеха — аномально благоприятная температура воды и везение, которые вряд ли повторятся в следующем году.
💬 Сьюр Малм:
Мы считаем маловероятным, что природа будет столь же благосклонна к нам с температурами каждый год.
💬 Фруде Арнтсен:
Интересно, что почти все компании демонстрируют отличные производственные показатели одновременно. Было вложено много сил в производство качественного смолта (молоди). Качественные вакцины доступны каждому. Используется больше профилактических технологий, а живорыбные суда стали лучше оснащены. Вдобавок ко всему, температура морской воды была благоприятной. В итоге: хорошая биология и низкая смертность.
💬 Регин Якобсен:
Смертность в этой отрасли никогда не будет нулевой, и если мы хотим расти дальше, нам понадобится помощь властей.
#МировойРынок #АквакультурныйЛосось #Семга #Технологии #Тренды
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🌍 Россия увеличивает рыбный экспорт на Ближний Восток
Российской рыбе расширяют доступ на арабский рынок, пишет Fishnews cо ссылкой на пресс-службу Россельхознадзора.
🇸🇦Саудовская Аравия включила в список одобренных поставщиков рыбной продукции из России еще две компании: «Русский рыбный мир» (Москва) и «Сардиния» (Новосибирская область).
Теперь отгружать рыбопродукцию в королевство официально разрешено 52 российским производителям. Работа по расширению перечня предприятий, имеющих право поставок на внешние рынки, продолжается.
🌐 Рыбный товарооборот между Россией и странами Ближнего Востока в январе-июле 2026 года вырос (год к году) на 70% в весе и увеличился на 50% в деньгах, до 21 тыс. тонн на сумму $75 млн, подсчитал аналитический центр Рыбного союза на основе данных иностранных таможенных служб. 🎣
Состав товарной номенклатуры поставок:
🇷🇺➡️Экспорт из России
🇦🇪ОАЭ: крабы, северная креветка, морские ежи, лососевая икра, продукция глубокой переработки из дальневосточных лососевых.
🇮🇱Израиль: мороженая сельдь, мороженая тушка кальмара, сушено-вяленые лещ, вобла, судак, красноперка, окунь, щука, густера, чехонь.
➡️🇷🇺Импорт в Россию
🇮🇷Иран: аквакультурные креветки ваннамей, мороженая аквакультурная форель, консервы из тунца.
🇸🇦Саудовская Аравия: аквакультурные креветки ваннамей.
🇪🇬Египет: раки, осьминоги, угорь, сибас, тилапия, аквакультурные тепловодные креветки, омары.
🇦🇪ОАЭ: аквакультурные креветки ваннамей, устрицы, филе тунца, лобстеры, омары, лангустины, лангусты.
#РыбныйСоюз #Аналитика #РыбныйТоварооброт #МироваяТорговля
Российской рыбе расширяют доступ на арабский рынок, пишет Fishnews cо ссылкой на пресс-службу Россельхознадзора.
🇸🇦Саудовская Аравия включила в список одобренных поставщиков рыбной продукции из России еще две компании: «Русский рыбный мир» (Москва) и «Сардиния» (Новосибирская область).
Теперь отгружать рыбопродукцию в королевство официально разрешено 52 российским производителям. Работа по расширению перечня предприятий, имеющих право поставок на внешние рынки, продолжается.
Состав товарной номенклатуры поставок:
🇷🇺➡️Экспорт из России
🇦🇪ОАЭ: крабы, северная креветка, морские ежи, лососевая икра, продукция глубокой переработки из дальневосточных лососевых.
🇮🇱Израиль: мороженая сельдь, мороженая тушка кальмара, сушено-вяленые лещ, вобла, судак, красноперка, окунь, щука, густера, чехонь.
➡️🇷🇺Импорт в Россию
🇮🇷Иран: аквакультурные креветки ваннамей, мороженая аквакультурная форель, консервы из тунца.
🇸🇦Саудовская Аравия: аквакультурные креветки ваннамей.
🇪🇬Египет: раки, осьминоги, угорь, сибас, тилапия, аквакультурные тепловодные креветки, омары.
🇦🇪ОАЭ: аквакультурные креветки ваннамей, устрицы, филе тунца, лобстеры, омары, лангустины, лангусты.
#РыбныйСоюз #Аналитика #РыбныйТоварооброт #МироваяТорговля
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
⬆️На карточке — структура стоимости («ценовой стакан») свежемороженой наваги БГ (обезглавленной). Указана средняя розничная цена в Центре России, август 2026 года.
В июне розничная стоимость была на уровне 313 рублей за килограмм.
🐟 К 5 октября 2026 года российский вылов наваги превысил 35 тыс. тонн (+9% год к году).
#структура_стоимости
#навага
В июне розничная стоимость была на уровне 313 рублей за килограмм.
🐟 К 5 октября 2026 года российский вылов наваги превысил 35 тыс. тонн (+9% год к году).
#структура_стоимости
#навага
🐟 Темы Рыбного клуба-2027: Как на рынок влияет изменение в лососевом промысле
🐟 Результаты лососевой путины стали одной из самых резонансных тем в профессиональном сообществе. Что ждет внутренний рынок и переработку в условиях снижения вылова тихоокеанских лососей? Стает ли этот тренд долгосрочным? Актуальные отраслевые вопросы эксперты обсудят на третей встрече Рыбного клуба в Москве, которая состоится 12 февраля 2027 года.
🎯 В фокусе дискуссии по теме:
✔Вызовы и возможности: к чему готовиться внутреннему рынку, если подходы лососей на Дальнем Востоке продолжат снижаться или останутся на уровне 2026 года.
✔Перспективы категорий: как изменится ассортимент и ценообразование в различных сегментах продукции.
✔Аналитика и прогнозы: обмен экспертизой от ключевых игроков рынка.
Рыбный клуб — это уникальная площадка, объединяющая всю цепочку: от добытчиков и переработчиков до трейдеров, ритейла, HoReCa и логистов. Организаторы встречи — «Экспосолюшенс Групп» и медиахолдинг «Фишньюс» при поддержке Рыбного союза.
📩 Организаторы уже принимают заявки на участие.
☝Вся информация о Рыбном клубе аккумулирована в специальном разделе нашего партнера — Fishnews.
#РыбныйКлуб #РыбнаяПромышленность #Лосось #АналитикаРынка #Фишньюс #Экспосолюшенс
🎯 В фокусе дискуссии по теме:
✔Вызовы и возможности: к чему готовиться внутреннему рынку, если подходы лососей на Дальнем Востоке продолжат снижаться или останутся на уровне 2026 года.
✔Перспективы категорий: как изменится ассортимент и ценообразование в различных сегментах продукции.
✔Аналитика и прогнозы: обмен экспертизой от ключевых игроков рынка.
Рыбный клуб — это уникальная площадка, объединяющая всю цепочку: от добытчиков и переработчиков до трейдеров, ритейла, HoReCa и логистов. Организаторы встречи — «Экспосолюшенс Групп» и медиахолдинг «Фишньюс» при поддержке Рыбного союза.
📩 Организаторы уже принимают заявки на участие.
☝Вся информация о Рыбном клубе аккумулирована в специальном разделе нашего партнера — Fishnews.
#РыбныйКлуб #РыбнаяПромышленность #Лосось #АналитикаРынка #Фишньюс #Экспосолюшенс
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🐟 В поисках преимуществ: Как помочь рыбе обойти курицу? Дело в ценности!
В то время как статистические показатели продолжают фиксировать падение доверия потребителей к правительствам и крупным организациям в вопросах заботы о благополучии общества, новые данные Морского попечительского совета (MSC) показывают: потребители рыбы/морепродуктов в США и Канаде больше всего доверяют конкретным производителям.
🌐 Согласно данным, собранным MSC и GlobeScan, производители (рыбаки/аквафермеры/переработчики) возглавили список групп, которым потребители больше всего доверяют в вопросах соблюдения интересов социума в 2026 году. Категория обошла научные и академические институты, неправительственные организации (НПО) и благотворительные фонды. По мнению экспертов, это указывает на ключевое направление, в котором рыбная отрасль должна делать еще более уверенные шаги для увеличения потребления рыбы.
📌Основные тезисы отчета👇
🔹 Морепродукты не смогут победить курицу в демпинге, но могут обойти её по ценности
Конкурировать с птицей по цене и скидкам бессмысленно. Главный козырь — комплекс ценностей. Чтобы продавать рыбу как источник белка дороже конкурентов (мяса/птица), нужно показывать реальные лица, условия промысла и честные истории тех, кто производит продукт (добывает/выращивает/перерабатывает).
🔹 Потребитель «устал» спасать планету в одиночку
Около 70% покупателей США и Канады считают, что лично они уже делают максимум для экологии океана и теперь ждут шагов от бизнеса. Просто заявить «мы за экологию» больше не работает — потребитель требует подхода «покажи мне, а не просто расскажи»
🔹Маркировка — это только старт, а не финиш
Эко-сертификаты и знаки на упаковке важны (за 10 лет доверие к эко-брендам выросло почти вдвое), но этого мало. Будущее за интерактивным маркетингом: видео-историями на полках по QR-кодам и обучением продавцов в рознице, чтобы они могли транслировать ценность бренда у прилавка.
💡Вывод экспертов:
Репутация рыбной отрасли в Канаде и США растет (в 2016 году только 19% верили в экологичность промысла, сегодня — уже 36%). Но чтобы увеличить потребление, компаниям нужно «очеловечивать» бренды. Покупатель хочет видеть лицо рыбака/производителя, а не просто логотип корпорации.
#РыбныйСоюз #АналитикаРынка #Маркетинг #Морепродукты #Тренды
В то время как статистические показатели продолжают фиксировать падение доверия потребителей к правительствам и крупным организациям в вопросах заботы о благополучии общества, новые данные Морского попечительского совета (MSC) показывают: потребители рыбы/морепродуктов в США и Канаде больше всего доверяют конкретным производителям.
📌Основные тезисы отчета👇
🔹 Морепродукты не смогут победить курицу в демпинге, но могут обойти её по ценности
Конкурировать с птицей по цене и скидкам бессмысленно. Главный козырь — комплекс ценностей. Чтобы продавать рыбу как источник белка дороже конкурентов (мяса/птица), нужно показывать реальные лица, условия промысла и честные истории тех, кто производит продукт (добывает/выращивает/перерабатывает).
🔹 Потребитель «устал» спасать планету в одиночку
Около 70% покупателей США и Канады считают, что лично они уже делают максимум для экологии океана и теперь ждут шагов от бизнеса. Просто заявить «мы за экологию» больше не работает — потребитель требует подхода «покажи мне, а не просто расскажи»
🔹Маркировка — это только старт, а не финиш
Эко-сертификаты и знаки на упаковке важны (за 10 лет доверие к эко-брендам выросло почти вдвое), но этого мало. Будущее за интерактивным маркетингом: видео-историями на полках по QR-кодам и обучением продавцов в рознице, чтобы они могли транслировать ценность бренда у прилавка.
💡Вывод экспертов:
Репутация рыбной отрасли в Канаде и США растет (в 2016 году только 19% верили в экологичность промысла, сегодня — уже 36%). Но чтобы увеличить потребление, компаниям нужно «очеловечивать» бренды. Покупатель хочет видеть лицо рыбака/производителя, а не просто логотип корпорации.
#РыбныйСоюз #АналитикаРынка #Маркетинг #Морепродукты #Тренды
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🤗🛒 Супермаркет становится «эмоциональным»: как ритейл работает над созданием ценности продукта для потребителя? 💰
🤝Х5 (партнер Рыбного союза в вопросах продвижения рыбной продукции) продолжает внедрять новые идеи для привлечения потребителя.
Торговая сеть «Перекрёсток» модернизировала один из супермаркетов в партнерстве с ресторанным холдингом Hurma Group: концепция делает ставку на «эмоциональный ритейл» и гастрономический опыт, выходящий за рамки обычной покупки продуктов.
📌Основные изменения:
🔹 Максимум готовой еды. Ассортимент адаптирован под специфику локации: доля категории ready-to-eat максимально увеличена. И это работает — по итогам тестовой недели доля готовой еды в выручке этой точки оказалась на 55% выше среднерыночного показателя по сети.
🐟 Предусмотрен отельный холодильный шкаф для фасованной охлажденной рыбы и морепродуктов. "Перекресток" идет навстречу запросу потребителя — удобный формат для приготовления.
🔹 «Select Студия вкуса». Пространство с открытой кухней в формате шеф-тейбл. Посетители вместе с поварами, сомелье и бариста учатся готовить блюда из продуктов с полок магазина. Меню и программу помогали разрабатывать эксперты ресторанного проекта Riesling Boyz (отмеченного гидом «Мишлен»). Занятия проходят ежедневно, а записаться на них можно через приложение. Блюда из рыбы/морепродуктов будут в программе на регулярной основе!
🔹 Цифровое кафе «Перекрёсток Select». Полностью бесконтактное обслуживание: заказ и кастомизация напитков/десертов (сотни комбинаций сиропов и видов молока) происходят в мобильном приложении, а выдача — через умную стойку. Формат уже бьет рекорды: >500 чашек в день (на 50% выше прежних показателей).
🔹 Умная выкладка и навигация. Внедрена система адресного хранения, где компьютерное зрение следит за заполняемостью полок. В будущем покупатели смогут не только видеть точное расположение товара в приложении, но и получать персональный маршрут по магазину для сбора ингредиентов к рецепту от шеф-повара.
💡Какой вывод?
Как отмечают создатели проекта, российский рынок готовой еды растет в 2,6 раза быстрее мирового. Потребители все меньше хотят готовить дома сложную продукцию (включая рыбу и морепродукты) с нуля. Такие коллаборации ритейла и ресторанного бизнеса — это идеальная площадка для продвижения рыбной категории.
Через интерактивные мастер-классы в «Студиях вкуса» потребителей можно избавлять от страха «не умею готовить рыбу», а через расширенную полку готовой еды — предлагать качественные и доступные рыбные блюда ресторанного уровня на каждый день.
Часть элементов новой концепции X5 планирует масштабировать и на другие супермаркеты сети.
#РыбныйСоюз #РыбнаяАналитика #Ритейл #Х5 #ТрендыПотребления
🤝Х5 (партнер Рыбного союза в вопросах продвижения рыбной продукции) продолжает внедрять новые идеи для привлечения потребителя.
Торговая сеть «Перекрёсток» модернизировала один из супермаркетов в партнерстве с ресторанным холдингом Hurma Group: концепция делает ставку на «эмоциональный ритейл» и гастрономический опыт, выходящий за рамки обычной покупки продуктов.
📌Основные изменения:
🔹 Максимум готовой еды. Ассортимент адаптирован под специфику локации: доля категории ready-to-eat максимально увеличена. И это работает — по итогам тестовой недели доля готовой еды в выручке этой точки оказалась на 55% выше среднерыночного показателя по сети.
🔹 «Select Студия вкуса». Пространство с открытой кухней в формате шеф-тейбл. Посетители вместе с поварами, сомелье и бариста учатся готовить блюда из продуктов с полок магазина. Меню и программу помогали разрабатывать эксперты ресторанного проекта Riesling Boyz (отмеченного гидом «Мишлен»). Занятия проходят ежедневно, а записаться на них можно через приложение. Блюда из рыбы/морепродуктов будут в программе на регулярной основе!
🔹 Цифровое кафе «Перекрёсток Select». Полностью бесконтактное обслуживание: заказ и кастомизация напитков/десертов (сотни комбинаций сиропов и видов молока) происходят в мобильном приложении, а выдача — через умную стойку. Формат уже бьет рекорды: >500 чашек в день (на 50% выше прежних показателей).
🔹 Умная выкладка и навигация. Внедрена система адресного хранения, где компьютерное зрение следит за заполняемостью полок. В будущем покупатели смогут не только видеть точное расположение товара в приложении, но и получать персональный маршрут по магазину для сбора ингредиентов к рецепту от шеф-повара.
💡Какой вывод?
Как отмечают создатели проекта, российский рынок готовой еды растет в 2,6 раза быстрее мирового. Потребители все меньше хотят готовить дома сложную продукцию (включая рыбу и морепродукты) с нуля. Такие коллаборации ритейла и ресторанного бизнеса — это идеальная площадка для продвижения рыбной категории.
Через интерактивные мастер-классы в «Студиях вкуса» потребителей можно избавлять от страха «не умею готовить рыбу», а через расширенную полку готовой еды — предлагать качественные и доступные рыбные блюда ресторанного уровня на каждый день.
Часть элементов новой концепции X5 планирует масштабировать и на другие супермаркеты сети.
#РыбныйСоюз #РыбнаяАналитика #Ритейл #Х5 #ТрендыПотребления
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Аналитика — это основа для принятия решения, для выработки регуляторных мер, прогнозирования своей деятельности — какие будут показатели, что будет хорошо продаваться? Ситуация ежегодно меняется, например, те или иные виды рыб могут дорожать. Аналитика способна предложить сценарии на этот случай. Дать рекомендации для принятия решений и инвестиций.
Успехом пользуются наши «ценовые стаканы», которые наглядно показывают, как формируется цена на полке, это очевидный аргумент важности всех участников товаропроводящей цепи. Также мы публикуем «индекс ухи», оптовые и розничные цены на лососевую икру.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🇺🇸 🐟 Из подписки в ритейл: как завоевать розницу, если потребитель боится покупать рыбу
Делимся интересным международным опытом, который иллюстрирует общие для мирового рыбного рынка проблемы — недоверие потребителя к качеству и страх «испортить» рыбу при готовке.
Американский бренд Wild Alaskan Company, который 7 лет успешно продавал дикую рыбу напрямую клиентам по подписке (DTC-модель), вышел на полки крупнейшего ритейлера Target.
Проект, основанный на 100-летнем семейном наследии потомственных рыбаков Аляски Калленбергов, готовился около года. Производитель понимал ценность рыбы и постарался преодолеть стереотипы. Компании пришлось полностью пересобрать продукт под формат классической розницы, столкнувшись с вызовами, которые актуальны и для рыбного рынка многих стран.
💬 Старший вице-президент по маркетингу и инновациям Wild Alaskan Company Эмили Бакли отметила, что ни один из товаров Wild Alaskan Company не был изначально разработан для розничного отдела заморозки, а значит, размер упаковки, ценовую категорию и маркетинг пришлось изменить.
💡Как только физическая упаковка продукта была готова, команде предстояло наладить коммуникацию как с покупателями в супермаркетах, так и с аудиторией, не знакомой не только с диким выловом Аляски, но и с рыбой в целом.
📉 В чем главная проблема?
Согласно исследованиям компании, потребители в США часто проходят мимо рыбного отдела по трем причинам:
❌Не доверяют рыбе без понятной маркировки.
❌Не умеют отличать качественную продукцию от некачественной.
❌Не знают, как её правильно и вкусно приготовить.
Рыба заставляет людей сомневаться у витрины, в то время как ту же куриную грудку они покупают не задумываясь.
🛠 Как бренд решает проблему доверия и популяризации?
Для сетевой розницы Wild Alaskan Company запустила продажи пяти замороженных продуктов из горбуши, нерки с лимонным и травяным маслом, филе минтая, порционной нарезки минтая и угольной рыбы (черной трески).
👩🎓 При этом компания сделала ставку не просто на удобный порционный продукт, а подключила обучение + сервис🐟
✅QR-коды на упаковке: ведут на онлайн-библиотеку из 600+ простых рецептов, закрывая вопрос «что делать с рыбой во вторник вечером».
✅Телефонная кулинарная поддержка: покупатель прямо из магазина или с кухни может позвонить на «горячую линию», где оператор подскажет, как правильно приготовить выбранный вид рыбы.
✅Рыбное ориентирование и инфлюенсеры: формируются промо-зоны и оформление морозильных витрин совместно с Target, также к продвижению подключили блогеров для съемок видеороликов по приготовлению рыбных ужинов в будни.
👍Важный кулинарный совет от команды бренда: продвигать понимание «лучше меньше, да лучше». Рыбу часто передерживают на огне, но стоит человеку один раз приготовить её правильно — страх перед покупкой исчезает.
📌 Кейс подтверждает, что просто положить качественную рыбу на полку сегодня уже недостаточно. Чтобы "раскачать" категорию и поднять потребление, производителям необходимо инвестировать в коммуникацию, снимать барьеры «сложного продукта» и буквально за руку вести покупателя от витрины до готового блюда.
#РыбныйРынок #РыбныйСоюз #Маркетинг #МеждународныйОпыт #ТрендыПотребления
Делимся интересным международным опытом, который иллюстрирует общие для мирового рыбного рынка проблемы — недоверие потребителя к качеству и страх «испортить» рыбу при готовке.
Американский бренд Wild Alaskan Company, который 7 лет успешно продавал дикую рыбу напрямую клиентам по подписке (DTC-модель), вышел на полки крупнейшего ритейлера Target.
Проект, основанный на 100-летнем семейном наследии потомственных рыбаков Аляски Калленбергов, готовился около года. Производитель понимал ценность рыбы и постарался преодолеть стереотипы. Компании пришлось полностью пересобрать продукт под формат классической розницы, столкнувшись с вызовами, которые актуальны и для рыбного рынка многих стран.
Розничная торговля означала для нас создание абсолютно новой линейки — новой упаковки, способной рассказать нашу историю за секунды на полке, нового товарного соседства, новых порций, новой цены. Ничего не было перенесено из DTC, кроме наших стандартов. Каждое решение по-прежнему должно было соответствовать той же высокой планке качества, которую мы устанавливаем для каждого продукта.
💡Как только физическая упаковка продукта была готова, команде предстояло наладить коммуникацию как с покупателями в супермаркетах, так и с аудиторией, не знакомой не только с диким выловом Аляски, но и с рыбой в целом.
📉 В чем главная проблема?
Согласно исследованиям компании, потребители в США часто проходят мимо рыбного отдела по трем причинам:
❌Не доверяют рыбе без понятной маркировки.
❌Не умеют отличать качественную продукцию от некачественной.
❌Не знают, как её правильно и вкусно приготовить.
Рыба заставляет людей сомневаться у витрины, в то время как ту же куриную грудку они покупают не задумываясь.
🛠 Как бренд решает проблему доверия и популяризации?
Для сетевой розницы Wild Alaskan Company запустила продажи пяти замороженных продуктов из горбуши, нерки с лимонным и травяным маслом, филе минтая, порционной нарезки минтая и угольной рыбы (черной трески).
✅QR-коды на упаковке: ведут на онлайн-библиотеку из 600+ простых рецептов, закрывая вопрос «что делать с рыбой во вторник вечером».
✅Телефонная кулинарная поддержка: покупатель прямо из магазина или с кухни может позвонить на «горячую линию», где оператор подскажет, как правильно приготовить выбранный вид рыбы.
✅Рыбное ориентирование и инфлюенсеры: формируются промо-зоны и оформление морозильных витрин совместно с Target, также к продвижению подключили блогеров для съемок видеороликов по приготовлению рыбных ужинов в будни.
👍Важный кулинарный совет от команды бренда: продвигать понимание «лучше меньше, да лучше». Рыбу часто передерживают на огне, но стоит человеку один раз приготовить её правильно — страх перед покупкой исчезает.
📌 Кейс подтверждает, что просто положить качественную рыбу на полку сегодня уже недостаточно. Чтобы "раскачать" категорию и поднять потребление, производителям необходимо инвестировать в коммуникацию, снимать барьеры «сложного продукта» и буквально за руку вести покупателя от витрины до готового блюда.
#РыбныйРынок #РыбныйСоюз #Маркетинг #МеждународныйОпыт #ТрендыПотребления
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🇺🇸 🥫 Тренд на «комфортную еду»: в фокусе — тунец
Американский производитель замороженных полуфабрикатов из морепродуктов Scott & Jon’s объявил о выходе в новый для себя сегмент, представив домашнюю запеканку с тунцом и лапшой (Homestyle Tuna Noodle Casserole).
🐟 Ранее бренд специализировался исключительно на креветках, лососе и белой рыбе.
Компания заявила, что это блюдо по-новому интерпретирует классическую «комфортную еду» (comfort food): в нем сочетаются яичная лапша аль-денте, нежный хрустящий горошек и кусочки тунца в сливочном соусе, посыпанные ароматными панировочными сухарями.
📌Ключевые тезисы для продвижения нового продукта
✔️ Ставка на ностальгию и доступность: американские потребители ищут знакомую с детства еду на фоне перехода в режим экономии. Национальная ресторанная ассоциация (NRA) назвала «комфортную еду» вторым главным общим трендом в своем кулинарном прогнозе «What's Hot» на 2026 год.
💬 Главный экономист NRA Чед Моутрей:
✔️ Улучшение классических рецептур:
производитель адаптировал традиционное домашнее блюдо под современные стандарты здорового питания.
💬 Сооснователь Scott & Jon’s Джон Демерс:
✔️ Уверенность через слепые тесты: Перед запуском в розницу Scott & Jon’s провели слепое тестирование среди 103 потребителей. Новинка опередила продукт текущего лидера рынка в соотношении два к одному, что обеспечило бренду гарантированные контракты с торговыми сетями.
#РыбныйСоюз #Маркетинг #Тунец #Полуфабрикаты #МировойРынок
Американский производитель замороженных полуфабрикатов из морепродуктов Scott & Jon’s объявил о выходе в новый для себя сегмент, представив домашнюю запеканку с тунцом и лапшой (Homestyle Tuna Noodle Casserole).
Компания заявила, что это блюдо по-новому интерпретирует классическую «комфортную еду» (comfort food): в нем сочетаются яичная лапша аль-денте, нежный хрустящий горошек и кусочки тунца в сливочном соусе, посыпанные ароматными панировочными сухарями.
📌Ключевые тезисы для продвижения нового продукта
Удовольствие и выгода — это два столпа, формирующих меню в Америке прямо сейчас. Потребители ищут блюда, которые приносят радость и ощущение чего-то знакомого, не требуя при этом больших затрат.
производитель адаптировал традиционное домашнее блюдо под современные стандарты здорового питания.
Запеканка с тунцом и лапшой — одно из тех блюд, которое сразу кажется очень знакомым.
Это та самая комфортная еда, на которой многие из нас выросли. Мы увидели возможность взять все то, что люди любят в этой классике, и адаптировать под то, как они хотят питаться сегодня. И самое главное — это должно было быть потрясающе вкусно.
#РыбныйСоюз #Маркетинг #Тунец #Полуфабрикаты #МировойРынок
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
"Почем икра" на 13 октября 2026 года
🎣По данным аналитического центра Рыбного союза, в крупнейшей специализированной сети, которая служит "индикатором цен" для федеральной розницы:
🐠Цена икры в пересчете на 1 кг продукции
❗️Икра горбуши (путина 2026 года) 22 600 руб.
🐟Икра кеты 19 200 руб.
❗️Икра кеты (путина 2026 года) 22 000 руб.
❗️Икра нерки (путина 2026 года) 19 400 руб.
❗️Икра кижуча (путина 2026 года) 22 000 руб.
По состоянию на 23 сентября 2026 года, подрожали (год к году):
📈икра горбуши − на 117%
📈икра кеты − на 92%
📈икра нерки − на 118%.
📈икра кижуча − на 96%.
👇Эксперты "Ни рыба ни мясо" приводят стоимость икры в основных розничных каналах сбыта на 13 октября 2026 года.
✔️Магазин "Икорный дом"
❗️Икра горбуши (путина 2026 года) 20 000 руб.
❗️Икра кеты (путина 2026 года) 20 000 руб.
❗️Икра нерки (путина 2026 года) 21 000 руб. (-2 000 руб.)
✔️Интернет-магазин "Деликатеска"
❗️Икра горбуши (путина 2026 года) 19 200 руб.
❗️Икра кеты (путина 2026 года) 19 500 руб.
❗️Икра нерки (путина 2026 года) 19 900 руб.
✔️Интернет-магазин Hot fish (Рыба от Горячева)
❗️икра горбуши (путина 2026 года) 21 500
❗️икра кеты (путина 2026 года)) 21 000 руб.
❗️Икра нерки (путина 2026 года) 21 400 руб.
❗️Икра кижуча (путина 2026 года) 23 900 руб. (+2 000 руб.)
✔️"Озон"
Икра горбуши (путина 2026 года) 24 100 руб.
Икра кеты (путина 2026 года) 20 600 руб.
Икра нерки (путина 2026 года) 23 000 руб.
Икра кижуча (путина 2026 года) 25 200 руб.
🐟Оптовые цены на лососевые в регионе вылова к 12 октября 2026 года
По информации Нацрыбресурса, горбуша (год к году) подорожала на 97%, кета выросла в цене на 78%, а нерка — на 46%.
🐟К 12 октября 2026 года нарастающий вылов тихоокеанских лососей на Дальнем Востоке России составил 98,6 тыс. тонн.
По первоначальному прогнозу ВНИРО, вылов лососевых на Дальнем Востоке в 2026 году составит 227 тыс. тонн.
❗️Скорректированный прогнозный показатель добычи на 12 октября — почти 231 тыс. тонн.
🎣По данным аналитического центра Рыбного союза, в крупнейшей специализированной сети, которая служит "индикатором цен" для федеральной розницы:
🐠Цена икры в пересчете на 1 кг продукции
❗️Икра горбуши (путина 2026 года) 22 600 руб.
🐟Икра кеты 19 200 руб.
❗️Икра кеты (путина 2026 года) 22 000 руб.
❗️Икра нерки (путина 2026 года) 19 400 руб.
❗️Икра кижуча (путина 2026 года) 22 000 руб.
По состоянию на 23 сентября 2026 года, подрожали (год к году):
📈икра горбуши − на 117%
📈икра кеты − на 92%
📈икра нерки − на 118%.
📈икра кижуча − на 96%.
👇Эксперты "Ни рыба ни мясо" приводят стоимость икры в основных розничных каналах сбыта на 13 октября 2026 года.
✔️Магазин "Икорный дом"
❗️Икра горбуши (путина 2026 года) 20 000 руб.
❗️Икра кеты (путина 2026 года) 20 000 руб.
❗️Икра нерки (путина 2026 года) 21 000 руб. (-2 000 руб.)
✔️Интернет-магазин "Деликатеска"
❗️Икра горбуши (путина 2026 года) 19 200 руб.
❗️Икра кеты (путина 2026 года) 19 500 руб.
❗️Икра нерки (путина 2026 года) 19 900 руб.
✔️Интернет-магазин Hot fish (Рыба от Горячева)
❗️икра горбуши (путина 2026 года) 21 500
❗️икра кеты (путина 2026 года)) 21 000 руб.
❗️Икра нерки (путина 2026 года) 21 400 руб.
❗️Икра кижуча (путина 2026 года) 23 900 руб. (+2 000 руб.)
✔️"Озон"
Икра горбуши (путина 2026 года) 24 100 руб.
Икра кеты (путина 2026 года) 20 600 руб.
Икра нерки (путина 2026 года) 23 000 руб.
Икра кижуча (путина 2026 года) 25 200 руб.
🐟Оптовые цены на лососевые в регионе вылова к 12 октября 2026 года
По информации Нацрыбресурса, горбуша (год к году) подорожала на 97%, кета выросла в цене на 78%, а нерка — на 46%.
🐟К 12 октября 2026 года нарастающий вылов тихоокеанских лососей на Дальнем Востоке России составил 98,6 тыс. тонн.
По первоначальному прогнозу ВНИРО, вылов лососевых на Дальнем Востоке в 2026 году составит 227 тыс. тонн.
❗️Скорректированный прогнозный показатель добычи на 12 октября — почти 231 тыс. тонн.
🎣 Российские рыбопромышленники к 12 октября 2026 года добыли более 3,8 млн тонн (данные Центра мониторинга рыболовства и связи Росрыболовства).
🐟Основные промысловые бассейны:
✔️Дальневосточный – 3 млн тонн
✔️Северный – 272,7 тыс. тонн
✔️Западный – 55,2 тыс. тонн
✔️Азово-Черноморский – 22,8 тыс. тонн
✔️Волжско-Каспийский – 46,4 тыс. тонн
🌍 В исключительных экономических зонах иностранных государств, конвенционных районах и открытой части Мирового океана 🇷🇺российский флот освоил 369,2 тыс. тонн.
🐟На Дальнем Востоке добыли:
✔минтая – 1,9 млн тонн (+2,7%)
✔сельди – 576,3 тыс. тонн (+36%)
✔трески – 99,5 тыс. тонн (+3,8%)
✔камбал – 56,3 тыс. тонн
✔крабов – 54,5 тыс. тонн (+3,5%)
🐟На Северном бассейне выловили:
✔трески – 117,8 тыс. тонн
✔пикши – 57,5 тыс. тонн (+19%)
✔камбал –23,6 тыс. тонн (+7,5%)
✔крабов – 21,8 тыс. тонн (+20,5%)
🐟На Западном бассейне добыли:
✔шпрота – 34,5 тыс. тонн (+6,4%)
✔сельди балтийской – 15 тыс. тонн
🐟На Азово-Черноморском бассейне выловили:
✔хамсы – 12,4 тыс. тонн
✔тюльки – 0,66 тыс. тонн
✔шпрота – 2,3 тыс. тонн
🐟На Волго-Каспии добыли:
✔кильки – 14,4 тыс. тонн.
#РыбныйСоюз #Росрыболовство #Статистика #Вылов #ВБР #ЦСМС
🐟Основные промысловые бассейны:
✔️Дальневосточный – 3 млн тонн
✔️Северный – 272,7 тыс. тонн
✔️Западный – 55,2 тыс. тонн
✔️Азово-Черноморский – 22,8 тыс. тонн
✔️Волжско-Каспийский – 46,4 тыс. тонн
🌍 В исключительных экономических зонах иностранных государств, конвенционных районах и открытой части Мирового океана 🇷🇺российский флот освоил 369,2 тыс. тонн.
🐟На Дальнем Востоке добыли:
✔минтая – 1,9 млн тонн (+2,7%)
✔сельди – 576,3 тыс. тонн (+36%)
✔трески – 99,5 тыс. тонн (+3,8%)
✔камбал – 56,3 тыс. тонн
✔крабов – 54,5 тыс. тонн (+3,5%)
🐟На Северном бассейне выловили:
✔трески – 117,8 тыс. тонн
✔пикши – 57,5 тыс. тонн (+19%)
✔камбал –23,6 тыс. тонн (+7,5%)
✔крабов – 21,8 тыс. тонн (+20,5%)
🐟На Западном бассейне добыли:
✔шпрота – 34,5 тыс. тонн (+6,4%)
✔сельди балтийской – 15 тыс. тонн
🐟На Азово-Черноморском бассейне выловили:
✔хамсы – 12,4 тыс. тонн
✔тюльки – 0,66 тыс. тонн
✔шпрота – 2,3 тыс. тонн
🐟На Волго-Каспии добыли:
✔кильки – 14,4 тыс. тонн.
#РыбныйСоюз #Росрыболовство #Статистика #Вылов #ВБР #ЦСМС
📊 Мировые рынки: В ритейле США зафиксирован рост спроса на рыбу и морепродукты
После затяжного спада розничные продажи морепродуктов в США снова набирают обороты. Данные американской розницы проанализировала Энн-Мари Роеринк из 210 Analytics.
Сентябрь показал значительный разворот тренда: один из самых слабых ранее сегментов — свежие моллюски и ракообразные — продемонстрировал двузначный рост и вытянул общие продажи категории.
🎣 Рыбный союз выбрал ключевые тезисы👇
📈 Основные итоги рынка и динамика продаж
🦞 Прорыв месяца: Свежие креветки, крабы и лобстеры совершили резкий разворот после слабого второго квартала, продемонстрировав двузначный рост продаж в натуральном выражении. Этот скачок более чем на 20% помог компенсировать падение в категориях свежей белой рыбы (например, трески и сома). Долларовая выручка сегмента также увеличилась на двузначную величину.
🐟 Лидеры свежего сегмента: Лосось сохраняет абсолютное лидерство по выручке среди свежих рыбы/морепродуктов.
❄️ Рост замороженной продукции: Сегмент стал вторым по величине каналом продаж, показав улучшение как в деньгах, так и в весе по сравнению с годовыми трендами. Замороженный лосось и креветки продемонстрировали уверенный рост в натуральном выражении, при этом продажи креветок начали активно восстанавливать годовые позиции.
🥫 Бум консервов: Продукция длительного хранения стала самым быстрорастущим направлением в рыбном предложении. Двузначный рост выручки был обусловлен как инфляцией, так и увеличением потребительского спроса. Главным двигателем продаж стал тунец, максимальные темпы роста показали сардины, штучные продажи консервированного лосося также зафиксировали двузначный подъем.
💰 Ценовые тренды
💵 Общая инфляция: Цены выросли во всех температурных категориях. Наибольшее удорожание зафиксировано в сегменте продукции длительного хранения, а замороженные морепродукты росли в цене заметно быстрее свежих.
🔄 Разнонаправленные тренды в свежей категории: Внутри категории наблюдались противоположные тренды — дефляция на креветки и лобстеров, но рост цен на лосось, форель и тилапию.
⚖️ Отличия в секторе "заморозки": Замороженные креветки подорожали в годовом исчислении, а на замороженных крабов зафиксирована двузначная инфляция. Стоимость замороженной тилапии, напротив, снизилась.
🦀 Стабильность свежего краба: Цены на свежего краба за год практически не изменились, показав самую высокую стабильность в сегменте. Однако его средняя стоимость за фунт осталась почти на четверть выше уровня двухлетней давности.
💡Динамика рынка США наглядно иллюстрирует глобальный тренд: даже в условиях инфляции потребитель готов возвращаться к премиальным категориям (аквакультура, ракообразные), если розница предлагает адекватные промо-механики или цена стабилизируется после пиковых значений. Одновременно с этим консервированная рыба (тунец, сардины) укрепляет позиции как доступный и стабильный источник белка.
#МировыеРынки #Аналитика #РыбныйСоюз #Цены
После затяжного спада розничные продажи морепродуктов в США снова набирают обороты. Данные американской розницы проанализировала Энн-Мари Роеринк из 210 Analytics.
Сентябрь показал значительный разворот тренда: один из самых слабых ранее сегментов — свежие моллюски и ракообразные — продемонстрировал двузначный рост и вытянул общие продажи категории.
📈 Основные итоги рынка и динамика продаж
🦞 Прорыв месяца: Свежие креветки, крабы и лобстеры совершили резкий разворот после слабого второго квартала, продемонстрировав двузначный рост продаж в натуральном выражении. Этот скачок более чем на 20% помог компенсировать падение в категориях свежей белой рыбы (например, трески и сома). Долларовая выручка сегмента также увеличилась на двузначную величину.
🐟 Лидеры свежего сегмента: Лосось сохраняет абсолютное лидерство по выручке среди свежих рыбы/морепродуктов.
❄️ Рост замороженной продукции: Сегмент стал вторым по величине каналом продаж, показав улучшение как в деньгах, так и в весе по сравнению с годовыми трендами. Замороженный лосось и креветки продемонстрировали уверенный рост в натуральном выражении, при этом продажи креветок начали активно восстанавливать годовые позиции.
🥫 Бум консервов: Продукция длительного хранения стала самым быстрорастущим направлением в рыбном предложении. Двузначный рост выручки был обусловлен как инфляцией, так и увеличением потребительского спроса. Главным двигателем продаж стал тунец, максимальные темпы роста показали сардины, штучные продажи консервированного лосося также зафиксировали двузначный подъем.
💰 Ценовые тренды
💵 Общая инфляция: Цены выросли во всех температурных категориях. Наибольшее удорожание зафиксировано в сегменте продукции длительного хранения, а замороженные морепродукты росли в цене заметно быстрее свежих.
🔄 Разнонаправленные тренды в свежей категории: Внутри категории наблюдались противоположные тренды — дефляция на креветки и лобстеров, но рост цен на лосось, форель и тилапию.
⚖️ Отличия в секторе "заморозки": Замороженные креветки подорожали в годовом исчислении, а на замороженных крабов зафиксирована двузначная инфляция. Стоимость замороженной тилапии, напротив, снизилась.
🦀 Стабильность свежего краба: Цены на свежего краба за год практически не изменились, показав самую высокую стабильность в сегменте. Однако его средняя стоимость за фунт осталась почти на четверть выше уровня двухлетней давности.
💡Динамика рынка США наглядно иллюстрирует глобальный тренд: даже в условиях инфляции потребитель готов возвращаться к премиальным категориям (аквакультура, ракообразные), если розница предлагает адекватные промо-механики или цена стабилизируется после пиковых значений. Одновременно с этим консервированная рыба (тунец, сардины) укрепляет позиции как доступный и стабильный источник белка.
#МировыеРынки #Аналитика #РыбныйСоюз #Цены
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🎣Рыбный союз продолжает отслеживать #индекс_ухи
Сравниваем цены по состоянию на 5 октября к предыдущему месяцу и год к году
🐟За месяц индекс ухи увеличился на 1%, а год к году вырос на 18%.
🥔🥕🧅Овощи подешевели месяц к месяцу (на 3-5%) из-за сезонного фактора, год к году стоимость картофеля (+26%), репчатого лука (+26%) и моркови (+16%) показала повышательную динамику.
🐟Рыба мороженая неразделанная за месяц подорожала на 1%, а год к году — на 18%.
📉При этом продукция из некоторых видов рыбы демонстрирует снижение в опте (в регионе вылова).
По данным Нацрыбресурса, год к году подешевели на Дальнем Востоке: тихоокеанская сельдь на — на 13%.
На Северо-Западе России снизилась стоимость пикши — на 3%.
За месяц оптовые цены на ряд ключевых видов рыбы (в регионе вылова) — опустились. В частности, треска тихоокеанская подешевела на 5%, минтай — на 2% пикша — на 3%, треска атлантическая — на 2%.
Сравниваем цены по состоянию на 5 октября к предыдущему месяцу и год к году
🐟За месяц индекс ухи увеличился на 1%, а год к году вырос на 18%.
🥔🥕🧅Овощи подешевели месяц к месяцу (на 3-5%) из-за сезонного фактора, год к году стоимость картофеля (+26%), репчатого лука (+26%) и моркови (+16%) показала повышательную динамику.
🐟Рыба мороженая неразделанная за месяц подорожала на 1%, а год к году — на 18%.
📉При этом продукция из некоторых видов рыбы демонстрирует снижение в опте (в регионе вылова).
По данным Нацрыбресурса, год к году подешевели на Дальнем Востоке: тихоокеанская сельдь на — на 13%.
На Северо-Западе России снизилась стоимость пикши — на 3%.
За месяц оптовые цены на ряд ключевых видов рыбы (в регионе вылова) — опустились. В частности, треска тихоокеанская подешевела на 5%, минтай — на 2% пикша — на 3%, треска атлантическая — на 2%.
Широкий ассортимент рыбной продукции и понижательные тенденции в оптовых ценах на отдельные виды ВБР позволяют поддерживать физическую и экономическую доступность рыбы для потребителей, −
заключает аналитический центр Рыбного союза.