🐟На рынке белой рыбы ищут альтернативы: треску заменит баррамунди?
В связи с сокращением уловов дикой (атлантической) трески на мировом рынке ищут альтернативы для замещения выпадающих объемов, пишет IntraFish. Главным претендентом, чтобы занять эту прибыльную нишу, аналитики Rabobank называют баррамунди (азиатский морской окунь).
💬 По мнению старшего аналитика Rabobank Горьяна Николика, мировое производство баррамунди во главе с Таиландом превращается в реальную экспортную возможность.
Кто в лидерах и где бурный рост?
👑 Таиланд — мировой лидер по производству баррамунди. Последние 10 лет объемы здесь росли на 13,7% ежегодно (согласно ежегодному опросу производителей, проведенному Глобальным альянсом по морепродуктам (Global Seafood Alliance). Прогноз: +7% в 2026 году и +1% в 2027-м.
🥈 Малайзия — уверенное второе место. Исторический рост — 7,2% в год, ожидания на ближайшие два года — +5% и +3%.
🥉Тайвань, Австралия и Саудовская Аравия – замыкают список.
🚀При этом Саудовская Аравия выделяется как самый быстрорастущий производитель баррамунди с огромным отрывом: исторический ежегодный рост составлял 18,5%.
В 2026 году ожидается скачок сразу на 33% благодаря развитию местной индустрии, пока с низкой базы.
📈 Азиатский бум аквакультуры
Успех баррамунди происходит на фоне развития выращивания группы других видов морской рыбы. Этот сектор демонстрирует едва ли не самые высокие темпы роста во всей аквакультуре. Тренд подстегивается внешними рынками и меняющимся потребительским спросом.
🇨🇳Китай: сегмент производства морской рыбы (помпано, групер, японский морской окунь) достиг почти 1 млн тонн.
Индустрия развивается: в 2024 году рост составил 7,5%, прогноз на 2026 год +7,7% на 2027 год +8,3%.
💬 Николик опроверг мнение о том, что осторожный китайский потребитель сокращает расходы на морепродукты. Он подчеркнул, что речь идет о видах средней и высокой ценовой категории, и этот рост происходит не за счет снижения потребления карпа. Наиболее вероятным объяснением является снижение потребления дикой рыбы, а не отказ от других видов фермерской аквакультуры.
#РыбынйСоюз #ТрендыПотребления #БелаяРыба #Аквакультура #Аналитика
В связи с сокращением уловов дикой (атлантической) трески на мировом рынке ищут альтернативы для замещения выпадающих объемов, пишет IntraFish. Главным претендентом, чтобы занять эту прибыльную нишу, аналитики Rabobank называют баррамунди (азиатский морской окунь).
Кто в лидерах и где бурный рост?
👑 Таиланд — мировой лидер по производству баррамунди. Последние 10 лет объемы здесь росли на 13,7% ежегодно (согласно ежегодному опросу производителей, проведенному Глобальным альянсом по морепродуктам (Global Seafood Alliance). Прогноз: +7% в 2026 году и +1% в 2027-м.
🥈 Малайзия — уверенное второе место. Исторический рост — 7,2% в год, ожидания на ближайшие два года — +5% и +3%.
🥉Тайвань, Австралия и Саудовская Аравия – замыкают список.
🚀При этом Саудовская Аравия выделяется как самый быстрорастущий производитель баррамунди с огромным отрывом: исторический ежегодный рост составлял 18,5%.
В 2026 году ожидается скачок сразу на 33% благодаря развитию местной индустрии, пока с низкой базы.
📈 Азиатский бум аквакультуры
Успех баррамунди происходит на фоне развития выращивания группы других видов морской рыбы. Этот сектор демонстрирует едва ли не самые высокие темпы роста во всей аквакультуре. Тренд подстегивается внешними рынками и меняющимся потребительским спросом.
🇨🇳Китай: сегмент производства морской рыбы (помпано, групер, японский морской окунь) достиг почти 1 млн тонн.
Индустрия развивается: в 2024 году рост составил 7,5%, прогноз на 2026 год +7,7% на 2027 год +8,3%.
#РыбынйСоюз #ТрендыПотребления #БелаяРыба #Аквакультура #Аналитика
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
⛽️ Рост цен на топливо и энергоносители: участники рыбного рынка оценивают риски и ищут пути удержать потребителя
🐟Мировая рыбная индустрия столкнулась с серьезным вызовом: удорожание топлива и логистики бьет по отрасли сильнее, чем импортные пошлины. Из-за геополитической напряженности и сокращения нефтеперерабатывающих мощностей цены на нефть марки Brent подскочили до $105 за баррель, а МЭА прогнозирует дефицит дизельного топлива вплоть до 2027 года. Тему осуждали на Groundfish Forum, пишет Intrafish.
Cущественно подорожали морские грузоперевозки, а также транспортировка товаров внутри США. Рыба и морепродукты относятся к наиболее активно торгуемым на международном рынке источникам животного белка. Прежде чем попасть к потребителю, продукция зачастую преодолевает большие расстояния и проходит через сложные логистические цепочки. Это делает рыбную отрасль особенно уязвимой к скачкам нефтяных цен и росту стоимости энергоносителей.
💬 Эксперты мирового рынка на конференции Groundfish Forum сошлись во мнении, что ситуация становится критической:
✔Цепочки поставок под ударом. Рост цен на энергоносители увеличивает издержки на всех этапах: от выхода судов в море до холодильного хранения, упаковки и транспортировки.
✔Мелкий бизнес на грани. В США некоторые небольшие предприятия уже отказываются выходить на промысел — стоимость топлива превышает стоимость улова.
✔Рост цен не спасает. Даже высокий спрос и подорожание таких видов, как капский хек или минтай, не позволяют компаниям полностью компенсировать раздувшиеся расходы.
⚠️ Главный риск — потеря потребителя
Рыба и морепродукты — один из самых глобализированных рынков с длинными логистическими цепочками, поэтому они уязвимы сильнее других видов белка. Руководители крупнейших перерабатывающих компаний предупреждают: если конечная стоимость рыбы продолжит расти, потребители с ограниченными доходами окончательно переключатся на альтернативные и более дешевые источники протеина.
Например, датская компания Espersen корректирует топливную составляющую своих цен в зависимости от рыночной ситуации — как в сторону повышения, так и снижения — и стремится обеспечивать прозрачность этих изменений для покупателей.
💬 Генеральный директор Espersen Тино Бендикс:
По его словам, ситуацию дополнительно осложняют ожидания сохранения высоких цен на электроэнергию и газ. Впрочем, Бендикс подчеркнул, что всё относительно. Например, когда цены на минтай Аляски растут примерно на 50%, увеличение стоимости нефти на этом фоне может показаться незначительным. Последствия роста затрат ощущают потребители, которым приходится больше платить за продукцию.
💬 Тино Бендикс:
#РыбныйСоюз #Аналитика #Логистика #МировойРынок
🐟Мировая рыбная индустрия столкнулась с серьезным вызовом: удорожание топлива и логистики бьет по отрасли сильнее, чем импортные пошлины. Из-за геополитической напряженности и сокращения нефтеперерабатывающих мощностей цены на нефть марки Brent подскочили до $105 за баррель, а МЭА прогнозирует дефицит дизельного топлива вплоть до 2027 года. Тему осуждали на Groundfish Forum, пишет Intrafish.
Cущественно подорожали морские грузоперевозки, а также транспортировка товаров внутри США. Рыба и морепродукты относятся к наиболее активно торгуемым на международном рынке источникам животного белка. Прежде чем попасть к потребителю, продукция зачастую преодолевает большие расстояния и проходит через сложные логистические цепочки. Это делает рыбную отрасль особенно уязвимой к скачкам нефтяных цен и росту стоимости энергоносителей.
✔Цепочки поставок под ударом. Рост цен на энергоносители увеличивает издержки на всех этапах: от выхода судов в море до холодильного хранения, упаковки и транспортировки.
✔Мелкий бизнес на грани. В США некоторые небольшие предприятия уже отказываются выходить на промысел — стоимость топлива превышает стоимость улова.
✔Рост цен не спасает. Даже высокий спрос и подорожание таких видов, как капский хек или минтай, не позволяют компаниям полностью компенсировать раздувшиеся расходы.
⚠️ Главный риск — потеря потребителя
Рыба и морепродукты — один из самых глобализированных рынков с длинными логистическими цепочками, поэтому они уязвимы сильнее других видов белка. Руководители крупнейших перерабатывающих компаний предупреждают: если конечная стоимость рыбы продолжит расти, потребители с ограниченными доходами окончательно переключатся на альтернативные и более дешевые источники протеина.
Например, датская компания Espersen корректирует топливную составляющую своих цен в зависимости от рыночной ситуации — как в сторону повышения, так и снижения — и стремится обеспечивать прозрачность этих изменений для покупателей.
Постоянные изменения и рост цен на нефть вызывают раздражение, потому что мы хотим говорить о рыбе, а не о нефти.
По его словам, ситуацию дополнительно осложняют ожидания сохранения высоких цен на электроэнергию и газ. Впрочем, Бендикс подчеркнул, что всё относительно. Например, когда цены на минтай Аляски растут примерно на 50%, увеличение стоимости нефти на этом фоне может показаться незначительным. Последствия роста затрат ощущают потребители, которым приходится больше платить за продукцию.
Самая большая угроза заключается в том, что потребители привыкнут употреблять другие источники белка. Как отрасль мы обязаны работать над тем, чтобы наша продукция оставалась доступной для потребителей с ограниченными финансовыми возможностями. Это огромная ответственность.
#РыбныйСоюз #Аналитика #Логистика #МировойРынок
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from Едим Дома
День супа из морепродуктов: праздник морского вкуса.
Сегодня, 19 октября, отмечается Национальный день супа из морепродуктов. Жидкие блюда помогают пищеварению, согревают в холодное время года и надолго дают чувство сытости. А суп из морепродуктов еще и богат белком, микроэлементами и омега-3, которые поддерживают сердце и сосуды.
Суп из морепродуктов — это интернациональное блюдо. У каждого народа есть свой вариант:
⚪️ Франция — буйабес (рыбный суп с чесноком и травами).
⚪️ Италия — чоппино (густой томатный суп с морепродуктами).
⚪️ Испания — супета (рыбный суп с морепродуктами).
⚪️ Россия — уха из нескольких видов рыбы.
⚪️ Таиланд — том ям с креветками и кокосовым молоком.
Главное в таком супе — свежие морепродукты и насыщенный бульон. А еще — щедрость: чем больше разных обитателей моря в кастрюле, тем интереснее вкус.
Универсальный томатный суп из морепродуктов в средиземноморском стиле на раз-два-три.
😊 😊 😊 😊 😊 😊 (на 3–4 порции):
300 г креветок (очищенных)
200 г мидий (или кальмаров)
200 г белой рыбы (треска, судак)
1 луковица
2 зубчика чеснока
400 г помидоров в собственном соку
1 л рыбного или овощного бульона
100 мл белого вина (по желанию)
Оливковое масло, соль, перец
Петрушка и лимон для подачи
➡️ Как готовить:
😊 Обжарьте овощи.
В кастрюле с толстым дном обжарьте лук и чеснок на оливковом масле до мягкости.
😊 Добавьте томаты и бульон.
Добавьте помидоры (разомните лопаткой), влейте бульон и вино. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 10 минут.
😊 Добавьте морепродукты.
Выложите в суп рыбу, креветки и мидии. Варите 5–7 минут, пока мидии не раскроются, а креветки не станут розовыми. Посолите, поперчите.
Готово! Подавайте с петрушкой и долькой лимона.
А вы любите суп из морепродуктов? Какой вариант предпочитаете? Делитесь в комментариях!
💥 Присоединяйтесь к нашему каналу в MAX по ссылке: max.ru/edimdoma
Сегодня, 19 октября, отмечается Национальный день супа из морепродуктов. Жидкие блюда помогают пищеварению, согревают в холодное время года и надолго дают чувство сытости. А суп из морепродуктов еще и богат белком, микроэлементами и омега-3, которые поддерживают сердце и сосуды.
Суп из морепродуктов — это интернациональное блюдо. У каждого народа есть свой вариант:
Главное в таком супе — свежие морепродукты и насыщенный бульон. А еще — щедрость: чем больше разных обитателей моря в кастрюле, тем интереснее вкус.
Универсальный томатный суп из морепродуктов в средиземноморском стиле на раз-два-три.
300 г креветок (очищенных)
200 г мидий (или кальмаров)
200 г белой рыбы (треска, судак)
1 луковица
2 зубчика чеснока
400 г помидоров в собственном соку
1 л рыбного или овощного бульона
100 мл белого вина (по желанию)
Оливковое масло, соль, перец
Петрушка и лимон для подачи
➡️ Как готовить:
В кастрюле с толстым дном обжарьте лук и чеснок на оливковом масле до мягкости.
Добавьте помидоры (разомните лопаткой), влейте бульон и вино. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 10 минут.
Выложите в суп рыбу, креветки и мидии. Варите 5–7 минут, пока мидии не раскроются, а креветки не станут розовыми. Посолите, поперчите.
Готово! Подавайте с петрушкой и долькой лимона.
А вы любите суп из морепродуктов? Какой вариант предпочитаете? Делитесь в комментариях!
💥 Присоединяйтесь к нашему каналу в MAX по ссылке: max.ru/edimdoma
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from Рыбная полка
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Пятилетку в четыре года: как рыбная отрасль сокращает отставание от мясной
🐟 Коллеги, рады представить вам третий выпуск третьего сезона интервью с топами рыбной отрасли. В этом году мы записали ролики на площадке IX Международного рыбопромышленного форума и выставки рыбной индустрии, морепродуктов и технологий в Санкт-Петербурге.
Это совместный проект нашего Издательского дома "Новые отраслевые медиа" и компании Expo Solutions Group.
Ведущий – Василий Ларчиков, автор проекта "Рыбная полка".
Гость этого выпуска – Александр Панин, председатель Рыбного Союза.
0:41 Российская рыбная отрасль: итоги последних двух лет
2:30 Рентабельность в рыбопереработке
5:39 Про льготное финансирование рыбной отрасли
7:05 Что происходит с инвестициями в переработку прямо сейчас
8:12 У каких компаний отрасли есть деньги на развитие
9:51 Консолидация рынка: плюсы и минусы
11:39 Какие рыбные категории показывают двузначный рост
14:57 Рыбопереработчики и готовая еда: проблемы и перспективы сегмента
19:39 Про отличия рыбной и мясной отраслей
22:19 Рискуют ли рыбопереработчики проиграть гонку за готовую еду мясникам
23:46 Про отношения с ритейлерами
25:49 Навязывают ли торговые сети СТМ
28:00 Про рабочую группу "Рыбный день – каждый день"
Гости прошлых выпусков:
⚪ ️Александра Сухарева, директор по развитию категорий "фрукты, овощи и ультрафреш" торговой сети "Перекрёсток".
⚪ ️Борис Этин, генеральный директор "Архангельского водорослевого комбината".
🐠 Рыбная полка в Telegram | в MAX
Это совместный проект нашего Издательского дома "Новые отраслевые медиа" и компании Expo Solutions Group.
Ведущий – Василий Ларчиков, автор проекта "Рыбная полка".
Гость этого выпуска – Александр Панин, председатель Рыбного Союза.
0:41 Российская рыбная отрасль: итоги последних двух лет
2:30 Рентабельность в рыбопереработке
5:39 Про льготное финансирование рыбной отрасли
7:05 Что происходит с инвестициями в переработку прямо сейчас
8:12 У каких компаний отрасли есть деньги на развитие
9:51 Консолидация рынка: плюсы и минусы
11:39 Какие рыбные категории показывают двузначный рост
14:57 Рыбопереработчики и готовая еда: проблемы и перспективы сегмента
19:39 Про отличия рыбной и мясной отраслей
22:19 Рискуют ли рыбопереработчики проиграть гонку за готовую еду мясникам
23:46 Про отношения с ритейлерами
25:49 Навязывают ли торговые сети СТМ
28:00 Про рабочую группу "Рыбный день – каждый день"
Гости прошлых выпусков:
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🦐 В США придумали новый праздник — Шримпмас!
Октябрь в США — это Национальный месяц морепродуктов. В этом году поставщики, рестораны и Национальная ассоциация морепродуктов (NSA) отмечают его с креативным подходом.
Компания Just Shrimp объявила о создании нового кулинарного инфоповода — праздника «Шримпмас» (Shrimpmas). Его планируют отмечать 25 октября «в честь любимого морепродукта Санта-Клауса». Ровно за два месяца до Рождества компания предлагает запустить новую веселую традицию вокруг самого популярного морепродукта в Америке.
🔎 Как создается событие?
⏺ Праздник начнется с официального внесения в календарь платформы National Today. То есть бренд вложился в масштабную PR-кампанию и занес свою дату в календарь инфоповодов, чтобы о нем написали медиа и заговорили блогеры.
⏺ После этого планируется запуск специализированного сайта JustShrimpmas.com.
⏺ Весь месяц компания будет проводить кампании в соцсетях и разыгрывать подарочные карты торговой сети Harris Teeter, где ранее в этом году появились креветочные наггетсы от Just Shrimp. В магазинах этой сети с 14 по 27 октября на них будет действовать акция «купи один, получи второй бесплатно».
💡 Что еще интересного происходит в Национальный месяц морепродуктов в США:
🍏 Прозрачность происхождения и честность в тренде: Известная сеть ресторанов Luke’s Lobster делает акцент на ответственных закупках. Они приобретают продукцию напрямую у рыбаков и кооперативов, гарантируя полную прозрачность происхождения морепродуктов в каждом своем заведении. В меню продвигаются их классические роллы с лобстером, креветками и крабом, а также комбо-набор Seafood Flight, позволяющий попробовать все три вкуса сразу.
🐟 Больше рыбы: Национальная ассоциация морепродуктов (NSA) уже в седьмой раз проводит Национальный месяц пескетарианства.
Через свой блог Dish on Fish и электронную кулинарную книгу организация делится рецептами и разрушает стереотипы о том, что готовить рыбу дома — это дорого или сложно.
Новые рекомендации для американцев: есть морепродукты 3 раза в неделю вместо 2. Это отличный повод для индустрии напомнить потребителям, что рыба — доступный, удобный и универсальный источник белка на каждый день.
💬 Пескетарианство — это тип питания, при котором человек отказывается от употребления в пищу мяса теплокровных животных (говядины, свинины, птицы и т.д.), ест рыбу, моллюсков и другие морепродукты.
Слово произошло от итальянского pesce (рыба) и английского vegetarianism (вегетарианство). По сути, это гибкая разновидность вегетарианства.
Главные плюсы такого питания:
✔️ Высокое качество белка: Рыба и морепродукты содержат полноценный белок со всеми необходимыми аминокислотами, который усваивается организмом легче, чем тяжелое красное мясо.
✔️ Источники Омега-3: Пескетарианцы редко сталкиваются с дефицитом полезных жирных кислот, так как регулярно едят жирную рыбу.
✔️ Польза для сердца: Из-за отсутствия в рационе насыщенных жиров из красного мяса снижается риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и нормализуется уровень холестерина.
🧪 Дефицит Омега-3: Национальный отчет по питанию, опубликованный Центрами по контролю и профилактике заболеваний (CDC) за 2026 год, показал, что более половины населения США имеют низкий уровень Омега-3, а у 98% американцев этот показатель ниже оптимального.
💬 Диетолог Рима Клайнер, руководящая проектом Dish on Fish, подчеркнула: важно смотреть не только на количество потребляемого белка, но и на его качество. Морепродукты ценны тем, что дают организму высококачественный белок вместе с незаменимыми жирными кислотами Омега-3 (EPA и DHA), которые сложно получить из других продуктов.
#Шримпмас #Морепродукты #Креветки #РыбныйСоюз #ТрендыРынка #МировойРынок #Маркетинг #Продвижение #МеждународныйОпыт
Октябрь в США — это Национальный месяц морепродуктов. В этом году поставщики, рестораны и Национальная ассоциация морепродуктов (NSA) отмечают его с креативным подходом.
Компания Just Shrimp объявила о создании нового кулинарного инфоповода — праздника «Шримпмас» (Shrimpmas). Его планируют отмечать 25 октября «в честь любимого морепродукта Санта-Клауса». Ровно за два месяца до Рождества компания предлагает запустить новую веселую традицию вокруг самого популярного морепродукта в Америке.
💡 Что еще интересного происходит в Национальный месяц морепродуктов в США:
🍏 Прозрачность происхождения и честность в тренде: Известная сеть ресторанов Luke’s Lobster делает акцент на ответственных закупках. Они приобретают продукцию напрямую у рыбаков и кооперативов, гарантируя полную прозрачность происхождения морепродуктов в каждом своем заведении. В меню продвигаются их классические роллы с лобстером, креветками и крабом, а также комбо-набор Seafood Flight, позволяющий попробовать все три вкуса сразу.
🐟 Больше рыбы: Национальная ассоциация морепродуктов (NSA) уже в седьмой раз проводит Национальный месяц пескетарианства.
Через свой блог Dish on Fish и электронную кулинарную книгу организация делится рецептами и разрушает стереотипы о том, что готовить рыбу дома — это дорого или сложно.
Новые рекомендации для американцев: есть морепродукты 3 раза в неделю вместо 2. Это отличный повод для индустрии напомнить потребителям, что рыба — доступный, удобный и универсальный источник белка на каждый день.
Слово произошло от итальянского pesce (рыба) и английского vegetarianism (вегетарианство). По сути, это гибкая разновидность вегетарианства.
Главные плюсы такого питания:
🧪 Дефицит Омега-3: Национальный отчет по питанию, опубликованный Центрами по контролю и профилактике заболеваний (CDC) за 2026 год, показал, что более половины населения США имеют низкий уровень Омега-3, а у 98% американцев этот показатель ниже оптимального.
#Шримпмас #Морепродукты #Креветки #РыбныйСоюз #ТрендыРынка #МировойРынок #Маркетинг #Продвижение #МеждународныйОпыт
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
"Почем икра" на 20 октября 2026 года
🎣По данным аналитического центра Рыбного союза, в крупнейшей специализированной сети, которая служит "индикатором цен" для федеральной розницы:
🐠Цена икры в пересчете на 1 кг продукции
❗️Икра горбуши (путина 2026 года) 23 600 руб.
🐟Икра кеты 19 200 руб.
❗️Икра кеты (путина 2026 года) 23 000 руб.
❗️Икра нерки (путина 2026 года) 20 200 руб.
❗️Икра кижуча (путина 2026 года) 23 000 руб.
По состоянию на 20 октября 2026 года, подрожали (год к году):
📈икра горбуши − на 162%
📈икра кеты − на 80%
📈икра нерки − на 127%.
📈икра кижуча − на 113%.
👇Эксперты "Ни рыба ни мясо" приводят стоимость икры в основных розничных каналах сбыта на 20 октября 2026 года.
✔️Магазин "Икорный дом"
❗️Икра горбуши (путина 2026 года) 22 000 руб. (+2 000 руб.)
❗️Икра кеты (путина 2026 года) 20 000 руб.
❗️Икра нерки (путина 2026 года) 23 000 руб. (+2 000 руб.)
✔️Интернет-магазин "Деликатеска"
❗️Икра горбуши (путина 2026 года) 24 500 руб. (+5 300 руб.)
❗️Икра кеты (путина 2026 года) 19 000 руб. (-500 руб.)
❗️Икра нерки (путина 2026 года) 22 800 руб. (+2 900 руб.)
✔️Интернет-магазин Hot fish (Рыба от Горячева)
❗️икра горбуши (путина 2026 года) 23 500 (+2 000 руб.)
❗️икра кеты (путина 2026 года)) 21 000 руб.
❗️Икра нерки (путина 2026 года) 21 400 руб.
❗️Икра кижуча (путина 2026 года) 23 900 руб.
✔️"Озон"
Икра горбуши (путина 2026 года) 25 200 руб. (+1 100 руб.)
Икра кеты (путина 2026 года) 21 200 руб. (+600 руб.)
Икра нерки (путина 2026 года) 25 200 руб. (+2 200 руб.)
Икра кижуча (путина 2026 года) 25 200 руб.
🐟Оптовые цены на лососевые в регионе вылова к 19 октября 2026 года
По информации Нацрыбресурса, горбуша (год к году) подорожала ровно в 2 раза, кета выросла в цене на 77%, а нерка — на 47%.
🐟К 18 октября 2026 года нарастающий вылов тихоокеанских лососей на Дальнем Востоке России составил 98,8 тыс. тонн.
По прогнозу ВНИРО, вылов лососевых на Дальнем Востоке в 2026 году составит 227 тыс. тонн.
🎣По данным аналитического центра Рыбного союза, в крупнейшей специализированной сети, которая служит "индикатором цен" для федеральной розницы:
🐠Цена икры в пересчете на 1 кг продукции
❗️Икра горбуши (путина 2026 года) 23 600 руб.
🐟Икра кеты 19 200 руб.
❗️Икра кеты (путина 2026 года) 23 000 руб.
❗️Икра нерки (путина 2026 года) 20 200 руб.
❗️Икра кижуча (путина 2026 года) 23 000 руб.
По состоянию на 20 октября 2026 года, подрожали (год к году):
📈икра горбуши − на 162%
📈икра кеты − на 80%
📈икра нерки − на 127%.
📈икра кижуча − на 113%.
👇Эксперты "Ни рыба ни мясо" приводят стоимость икры в основных розничных каналах сбыта на 20 октября 2026 года.
✔️Магазин "Икорный дом"
❗️Икра горбуши (путина 2026 года) 22 000 руб. (+2 000 руб.)
❗️Икра кеты (путина 2026 года) 20 000 руб.
❗️Икра нерки (путина 2026 года) 23 000 руб. (+2 000 руб.)
✔️Интернет-магазин "Деликатеска"
❗️Икра горбуши (путина 2026 года) 24 500 руб. (+5 300 руб.)
❗️Икра кеты (путина 2026 года) 19 000 руб. (-500 руб.)
❗️Икра нерки (путина 2026 года) 22 800 руб. (+2 900 руб.)
✔️Интернет-магазин Hot fish (Рыба от Горячева)
❗️икра горбуши (путина 2026 года) 23 500 (+2 000 руб.)
❗️икра кеты (путина 2026 года)) 21 000 руб.
❗️Икра нерки (путина 2026 года) 21 400 руб.
❗️Икра кижуча (путина 2026 года) 23 900 руб.
✔️"Озон"
Икра горбуши (путина 2026 года) 25 200 руб. (+1 100 руб.)
Икра кеты (путина 2026 года) 21 200 руб. (+600 руб.)
Икра нерки (путина 2026 года) 25 200 руб. (+2 200 руб.)
Икра кижуча (путина 2026 года) 25 200 руб.
🐟Оптовые цены на лососевые в регионе вылова к 19 октября 2026 года
По информации Нацрыбресурса, горбуша (год к году) подорожала ровно в 2 раза, кета выросла в цене на 77%, а нерка — на 47%.
🐟К 18 октября 2026 года нарастающий вылов тихоокеанских лососей на Дальнем Востоке России составил 98,8 тыс. тонн.
По прогнозу ВНИРО, вылов лососевых на Дальнем Востоке в 2026 году составит 227 тыс. тонн.
🛒«Почем икра» в сетевой рознице от «Ни рыба ни мясо»
📊20 октября в сравнении с 29 сентября👇
✔️«Азбука Вкуса»
Икра горбуши ~19 950–29 950 руб. — без изменений
Икра кеты ~29 900–34 740 руб. ↑ на 10,8% по нижней границе; ↑ на 14,3% по верхней границе
❗️Икра нерки (2026 года) ~24 950–32 070 руб. ↑ на 13,5% по нижней границе
❗️Икра чавычи (2026 года) ~47 780 руб. — без изменений
Подорожала икра «Олимп»: кеты в банке 250 г — с 6 745 до 7 747,50 руб., нерки в той же фасовке — с 5 497,50 до 7 187,50 руб. Цены на остальные отслеживаемые позиции не изменились.
✔️«ВкусВилл»
❗️Икра горбуши (2026 года) ~33 700 руб. ↑ на 13,1%
Икра кеты ~13 480–32 000 руб. ↑ на 14,3% по верхней границе
❗️Икра нерки (2026 года) ~31 800 руб. ↑ на 41,3%
❗️Икра кижуча (2026 года) ~34 000 руб. — новая позиция
Икра нерки ВВ в банке 100 г подорожала с 2 250 до 3 180 руб., горбуши — с 2 980 до 3 370 руб., кеты — с 2 800 до 3 200 руб. Наиболее доступная икра кеты другого поставщика осталась по 1 348 руб. за 100 г.
✔️«Перекрёсток»
❗️Икра горбуши (2026 года) ~21 990–27 500 руб. ↑ на 10,0% по верхней границе
❗️Икра кеты (2026 года) ~23 150–26 000 руб. ↑ на 2,9% по нижней границе; ↑ на 15,6% по верхней границе
❗️Икра нерки (2026 года) ~22 000–27 500 руб. — без изменений
❗️Икра кижуча (2026 года) ~28 500 руб. — новая позиция
Появились горбуша «Мормер» по 5 499 руб. за 200 г и кижуч того же бренда по 5 699 руб. Икра кеты «Маркет Collection» подорожала с 4 499 до 5 199 руб. за 200 г. Горбуша «Красное золото» в банке 500 г выросла в цене с 10 999 до 12 798,99 руб., а «Камчатское море» в банке 200 г подешевела с 4 799 до 4 599 руб.
✔️«Глобус»
Икра горбуши ~20 530–28 300 руб. ↑ на 1,2% по верхней границе
❗️Икра кеты (2026 года) ~24 000–26 750 руб. ↑ на 13,6% по нижней границе; ↑ на 0,3% по верхней границе
❗️Икра нерки (2026 года) ~22 700–26 250 руб. ↓ на 2,6% по нижней границе; ↓ на 7,2% по верхней границе
Икра кижуча ~26 750–27 080 руб. ↑ на 4,1% по нижней границе; ↑ на 3,2% по верхней границе
По кете выбыла наиболее доступная позиция «Красного золота» по ~21 130 руб./кг: банка 230 г подорожала с 4 859,99 до 5 669,99 руб. Нерка «Путина» в банке 100 г подешевела с 2 829,99 до 2 519,99 руб., «Гурман» — с 2 329,99 до 2 269,99 руб. Диапазон по нерке снизился, несмотря на возвращение фасовки 120 г по 3 149,99 руб.
✔️METRO
Икра горбуши ~12 800–30 490 руб. ↑ на 9,6% по верхней границе
Икра кеты ~27 890–32 170 руб. ↑ на 1,5% по нижней границе; ↑ на 4,1% по верхней границе
❗️Икра нерки (2026 года) ~24 600–29 560 руб. ↑ на 2,9% по нижней границе; ↑ на 10,2% по верхней границе
Верхние границы по всем трём видам сформировала икра «Горчаков»: горбуша в банке 100 г подорожала с 2 649 до 3 049 руб., кета в банке 230 г — с 6 599 до 7 399 руб., нерка той же фасовки — с 5 499 до 6 799 руб. Наиболее доступной осталась горбуша «Камчатское море» 2025 года — 6 399 руб. за 500 г.
📊20 октября в сравнении с 29 сентября
✔️«Азбука Вкуса»
Икра горбуши ~19 950–29 950 руб. — без изменений
Икра кеты ~29 900–34 740 руб. ↑ на 10,8% по нижней границе; ↑ на 14,3% по верхней границе
❗️Икра нерки (2026 года) ~24 950–32 070 руб. ↑ на 13,5% по нижней границе
❗️Икра чавычи (2026 года) ~47 780 руб. — без изменений
Подорожала икра «Олимп»: кеты в банке 250 г — с 6 745 до 7 747,50 руб., нерки в той же фасовке — с 5 497,50 до 7 187,50 руб. Цены на остальные отслеживаемые позиции не изменились.
✔️«ВкусВилл»
❗️Икра горбуши (2026 года) ~33 700 руб. ↑ на 13,1%
Икра кеты ~13 480–32 000 руб. ↑ на 14,3% по верхней границе
❗️Икра нерки (2026 года) ~31 800 руб. ↑ на 41,3%
❗️Икра кижуча (2026 года) ~34 000 руб. — новая позиция
Икра нерки ВВ в банке 100 г подорожала с 2 250 до 3 180 руб., горбуши — с 2 980 до 3 370 руб., кеты — с 2 800 до 3 200 руб. Наиболее доступная икра кеты другого поставщика осталась по 1 348 руб. за 100 г.
✔️«Перекрёсток»
❗️Икра горбуши (2026 года) ~21 990–27 500 руб. ↑ на 10,0% по верхней границе
❗️Икра кеты (2026 года) ~23 150–26 000 руб. ↑ на 2,9% по нижней границе; ↑ на 15,6% по верхней границе
❗️Икра нерки (2026 года) ~22 000–27 500 руб. — без изменений
❗️Икра кижуча (2026 года) ~28 500 руб. — новая позиция
Появились горбуша «Мормер» по 5 499 руб. за 200 г и кижуч того же бренда по 5 699 руб. Икра кеты «Маркет Collection» подорожала с 4 499 до 5 199 руб. за 200 г. Горбуша «Красное золото» в банке 500 г выросла в цене с 10 999 до 12 798,99 руб., а «Камчатское море» в банке 200 г подешевела с 4 799 до 4 599 руб.
✔️«Глобус»
Икра горбуши ~20 530–28 300 руб. ↑ на 1,2% по верхней границе
❗️Икра кеты (2026 года) ~24 000–26 750 руб. ↑ на 13,6% по нижней границе; ↑ на 0,3% по верхней границе
❗️Икра нерки (2026 года) ~22 700–26 250 руб. ↓ на 2,6% по нижней границе; ↓ на 7,2% по верхней границе
Икра кижуча ~26 750–27 080 руб. ↑ на 4,1% по нижней границе; ↑ на 3,2% по верхней границе
По кете выбыла наиболее доступная позиция «Красного золота» по ~21 130 руб./кг: банка 230 г подорожала с 4 859,99 до 5 669,99 руб. Нерка «Путина» в банке 100 г подешевела с 2 829,99 до 2 519,99 руб., «Гурман» — с 2 329,99 до 2 269,99 руб. Диапазон по нерке снизился, несмотря на возвращение фасовки 120 г по 3 149,99 руб.
✔️METRO
Икра горбуши ~12 800–30 490 руб. ↑ на 9,6% по верхней границе
Икра кеты ~27 890–32 170 руб. ↑ на 1,5% по нижней границе; ↑ на 4,1% по верхней границе
❗️Икра нерки (2026 года) ~24 600–29 560 руб. ↑ на 2,9% по нижней границе; ↑ на 10,2% по верхней границе
Верхние границы по всем трём видам сформировала икра «Горчаков»: горбуша в банке 100 г подорожала с 2 649 до 3 049 руб., кета в банке 230 г — с 6 599 до 7 399 руб., нерка той же фасовки — с 5 499 до 6 799 руб. Наиболее доступной осталась горбуша «Камчатское море» 2025 года — 6 399 руб. за 500 г.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Рыбный экспорт-2026: поставки в Китай превысили $3,5 млрд
🐟Российский экспорт рыбы и морепродуктов в Китай в январе-сентябре 2026 года вырос (год к году) на 17% в весе и на 53% в деньгах, до 1,07 млн тонн на сумму более $3,58 млрд, подсчитал Аналитический центр Рыбного союза на основе данных Главного таможенного управления Китая.
📌Ключевые тенденции в "четырех столпах" российских поставок ВБР в Поднебесную: тресковых, ракообразных, пелагике и рыбной муке.
🐟Тресковые
📈Поставки мороженого минтая прибавили в весе и деньгах
Экспорт мороженого минтая БГ вырос на 25% (год к году) в натуральном выражении и на 78% в денежном, до 541 тыс. тонн на сумму более $1 млрд.
📈Экспорт мороженого филе минтая в Китай вырос в стоимостном выражении
Поставки увеличились (год к году) на 13% в денежном выражении, до 7 тыс. тонн на сумму $18 млн.
✅Экспорт сурими составил около 18 тыс. тонн на сумму свыше $51 млн.
📈Поставки трески прибавили в весе и деньгах
Экспорт мороженой трески ПБГ увеличился к сопоставимому периоду прошлого года на 21% в физическом выражении и на 71% в стоимостном, до 72 тыс. тонн на сумму $577 млн.
📈Экспорт пикши прибавил в физическом и стоимостном выражении
Поставки пикши выросли (год к году) на 2% в весе и увеличились на 42% в деньгах, до 20 тыс. тонн на сумму $131 млн.
🦀Ракообразные
📈Поставки крабов увеличились в натуральном и денежном выражении
✔️Экспорт живых крабов вырос (год к году) на 21% в весе и на 34% в деньгах, до 33 тыс. тонн на сумму $976 млн.
✔️Поставки мороженых крабов увеличились на 51% в натуральном выражении и на 93% в стоимостном, до 5 тыс. тонн на сумму $108 млн.
🐟Пелагика
📈Поставки мороженой сельди НР выросли в весе и деньгах
Экспорт мороженой неразделанной сельди увеличился (год к году) на 31% натуральном выражении и вырос на 41% в стоимостном, до 209 тыс. тонн на сумму $160 млн.
🐟Рыбная мука
✅Экспорт рыбной муки вырос в денежном выражении
Поставки рыбной муки увеличились на 53% в денежном выражении, до 104 тыс. тонн на сумму $242 млн.
🐟Российский экспорт рыбы и морепродуктов в Китай в январе-сентябре 2026 года вырос (год к году) на 17% в весе и на 53% в деньгах, до 1,07 млн тонн на сумму более $3,58 млрд, подсчитал Аналитический центр Рыбного союза на основе данных Главного таможенного управления Китая.
📌Ключевые тенденции в "четырех столпах" российских поставок ВБР в Поднебесную: тресковых, ракообразных, пелагике и рыбной муке.
🐟Тресковые
📈Поставки мороженого минтая прибавили в весе и деньгах
Экспорт мороженого минтая БГ вырос на 25% (год к году) в натуральном выражении и на 78% в денежном, до 541 тыс. тонн на сумму более $1 млрд.
Высокий уровень цен на мировом рынке на минтая ПБГ побуждает производителей делать упор на его производство и наращивать экспортные поставки.
📈Экспорт мороженого филе минтая в Китай вырос в стоимостном выражении
Поставки увеличились (год к году) на 13% в денежном выражении, до 7 тыс. тонн на сумму $18 млн.
Экспорт растет на фоне увеличения российского производства филе минтая в море на судах в январе-сентябре 2026 года на 3% (год к году), до 88 тыс. тонн.
✅Экспорт сурими составил около 18 тыс. тонн на сумму свыше $51 млн.
Динамика экспортных поставок сурими из минтая отражает тенденцию в его производстве на судах.
📈Поставки трески прибавили в весе и деньгах
Экспорт мороженой трески ПБГ увеличился к сопоставимому периоду прошлого года на 21% в физическом выражении и на 71% в стоимостном, до 72 тыс. тонн на сумму $577 млн.
Рост цен на треску на мировом рынке связан в том числе с решением Смешанной Российско-Норвежской комиссии по рыболовству (СРНК) сократить ОДУ атлантической трески в Баренцевом море на 2026 год на 16% к 2025 году − до 347 тыс. тонн (доля России − 139 тыс. тонн).
📈Экспорт пикши прибавил в физическом и стоимостном выражении
Поставки пикши выросли (год к году) на 2% в весе и увеличились на 42% в деньгах, до 20 тыс. тонн на сумму $131 млн.
Мировые цены на пикшу выросли из-за сокращения глобального вылова атлантической трески.
🦀Ракообразные
📈Поставки крабов увеличились в натуральном и денежном выражении
✔️Экспорт живых крабов вырос (год к году) на 21% в весе и на 34% в деньгах, до 33 тыс. тонн на сумму $976 млн.
✔️Поставки мороженых крабов увеличились на 51% в натуральном выражении и на 93% в стоимостном, до 5 тыс. тонн на сумму $108 млн.
Увеличение крабового экспорта происходит на фоне роста российского вылова крабов: в январе-сентябре 2026 года на 8% (год к году), до 74 тыс. тонн.
🐟Пелагика
📈Поставки мороженой сельди НР выросли в весе и деньгах
Экспорт мороженой неразделанной сельди увеличился (год к году) на 31% натуральном выражении и вырос на 41% в стоимостном, до 209 тыс. тонн на сумму $160 млн.
Объемы поставок в КНР поднялись на фоне увеличения вылова тихоокеанской сельди: объем вылова за январь-сентябрь 2026 на 37% (год к году), до 565 тыс. тонн.
🐟Рыбная мука
✅Экспорт рыбной муки вырос в денежном выражении
Поставки рыбной муки увеличились на 53% в денежном выражении, до 104 тыс. тонн на сумму $242 млн.
На глобальном рынке рыбной муки сложилась благоприятная ценовая конъюнктура: за год (42 неделя 2026 год к 42 неделе 2025 года) цены на рыбную муку со склада в провинции Ляонин (Китай) выросла на 41%.
Рост мировых цен происходит на фоне сокращения глобального производства. По данным Международной ассоциации производителей рыбной муки и рыбьего жира (IFFO), за первые восемь месяцев 2026 года совокупный объем производства рыбной муки у компаний-членов IFFO (около 40% мирового производства рыбной муки и 50% мирового выпуска рыбьего жира) отставал от показателей за аналогичный период 2025 года на 45%, а производство рыбьего жира сократилось на 26%.
В первом промысловом сезоне анчоуса в Перу (на эту страну традиционно приходится 20% от мирового производства рыбной муки) выловили лишь 25% от установленной квоты, а второй промысловый сезон (в 2025 году он принес порядка 1,6 млн тонн анчоуса) Министерство производства Перу провести не разрешило.
🎣 Российские рыбопромышленники к 19 октября 2026 года добыли около 3,87 млн тонн (данные Центра мониторинга рыболовства и связи Росрыболовства).
🐟Основные промысловые бассейны:
✔️Дальневосточный – более 3 млн тонн
✔️Северный – 277,5 тыс. тонн
✔️Западный – 56 тыс. тонн
✔️Азово-Черноморский – 23 тыс. тонн
✔️Волжско-Каспийский – 47,4 тыс. тонн
🌍 В исключительных экономических зонах иностранных государств, конвенционных районах и открытой части Мирового океана 🇷🇺российский флот освоил 374,4 тыс. тонн.
🐟На Дальнем Востоке добыли:
✔минтая – 1,92 млн тонн (+2,2%)
✔сельди – 588,7 тыс. тонн (+35%)
✔трески – 101 тыс. тонн (+3,5%)
✔камбал – 57,4 тыс. тонн
✔крабов – 55,9 тыс. тонн (+2,6%)
🐟На Северном бассейне выловили:
✔трески – 119,4 тыс. тонн
✔пикши – 58,6 тыс. тонн (+20%)
✔камбал –23,9 тыс. тонн (+7,2%)
✔крабов – 22,7 тыс. тонн (+19,3%)
🐟На Западном бассейне добыли:
✔шпрота – 34,7 тыс. тонн (+6%)
✔сельди балтийской – 15,2 тыс. тонн
🐟На Азово-Черноморском бассейне выловили:
✔хамсы – 12,4 тыс. тонн
✔тюльки – 0,66 тыс. тонн
✔шпрота – 2,3 тыс. тонн
🐟На Волго-Каспии добыли:
✔кильки – 14,4 тыс. тонн.
#РыбныйСоюз #Росрыболовство #Статистика #Вылов #ВБР #ЦСМС
🐟Основные промысловые бассейны:
✔️Дальневосточный – более 3 млн тонн
✔️Северный – 277,5 тыс. тонн
✔️Западный – 56 тыс. тонн
✔️Азово-Черноморский – 23 тыс. тонн
✔️Волжско-Каспийский – 47,4 тыс. тонн
🌍 В исключительных экономических зонах иностранных государств, конвенционных районах и открытой части Мирового океана 🇷🇺российский флот освоил 374,4 тыс. тонн.
🐟На Дальнем Востоке добыли:
✔минтая – 1,92 млн тонн (+2,2%)
✔сельди – 588,7 тыс. тонн (+35%)
✔трески – 101 тыс. тонн (+3,5%)
✔камбал – 57,4 тыс. тонн
✔крабов – 55,9 тыс. тонн (+2,6%)
🐟На Северном бассейне выловили:
✔трески – 119,4 тыс. тонн
✔пикши – 58,6 тыс. тонн (+20%)
✔камбал –23,9 тыс. тонн (+7,2%)
✔крабов – 22,7 тыс. тонн (+19,3%)
🐟На Западном бассейне добыли:
✔шпрота – 34,7 тыс. тонн (+6%)
✔сельди балтийской – 15,2 тыс. тонн
🐟На Азово-Черноморском бассейне выловили:
✔хамсы – 12,4 тыс. тонн
✔тюльки – 0,66 тыс. тонн
✔шпрота – 2,3 тыс. тонн
🐟На Волго-Каспии добыли:
✔кильки – 14,4 тыс. тонн.
#РыбныйСоюз #Росрыболовство #Статистика #Вылов #ВБР #ЦСМС
🐟 В тренде — натуральный белок: как рыбной индустрии завоевать современного покупателя?
Растущая популярность высокобелковых диет — отличный шанс для бизнеса увеличить продажи рыбы и морепродуктов.
🇳🇴По данным Норвежского совета по морепродуктам (NSC), "белковая" категория в британском ритейле стремительно расширяется. 🇬🇧Например, у онлайн-ритейлера Ocado количество поисковых запросов на «натуральный белок» за год выросло на 20%.
🔎 Исследования NCS показывают: 76% потребителей осознанно выбирают продукты с дополнительными полезными свойствами (белок, клетчатка, витамины). Забота о здоровье стала главным драйвером покупки рыбы и морепродуктов.
💡 В чем парадокс? Производители спортпита тратят миллионы, чтобы сделать акцент на белке простым и заметным. Рыбная индустрия изначально обладает этим преимуществом, но говорит о нем слишком тихо.
🐟 Чистый протеин и минимум жиров
Директор NSC в Великобритании Бьёрн-Эрик Стабелль отмечает, что белок — очевидный козырь категории, который нужно выносить на первый план:
✔️ Атлантический лосось (сёмга): ~20 г белка на 100 г продукта.
✔️ Атлантическая треска: 17,4 г белка на 100 г.
✔️ Белая рыба, креветки и другие морепродукты: источник йода, калия и селена при минимальном количестве насыщенных жиров (в отличие от мясных аналогов).
💬 NSC:
🩺 Закрываем дефициты: мнение диетолога
По словам дипломированного диетолога Джульетт Келлоу, морепродукты содержат важные нутриенты, которых массово не хватает современному человеку.
✔️ Для примера, среди взрослого населения Великобритании:
13% имеют низкое потребление йода;
28% недополучают калий;
45% страдают от нехватки селена.
Эти элементы содержатся в треске, пикше и сайде. По сравнению с другими видами животных белков, морепродукты содержат меньше насыщенных жиров, которые могут повышать риск высокого уровня холестерина и сердечных заболеваний.
🚀 Перспективы для отрасли
ЗОЖ-тренды, основанные на потреблении протеина, продолжают набирать обороты. Генеральный директор Федерации морепродуктов Великобритании Саймон Дуайер уверен, что рыбный сектор обязан встроиться в эту повестку:
🐟 Здоровье и натуральный протеин — ключевые драйверы продаж. Рыбной отрасли важно не оставаться в стороне от «протеинового хайпа», а активно вести диалог с потребителем. Понятный акцент на пользе, чистоте состава и происхождении — это прямой путь к росту чека и повышению ценности всей категории.
#РыбныйСоюз #РыбныйРынок #Морепродукты #ТрендыРитейла #Маркетинг #ЗдоровоеПитание
Растущая популярность высокобелковых диет — отличный шанс для бизнеса увеличить продажи рыбы и морепродуктов.
🇳🇴По данным Норвежского совета по морепродуктам (NSC), "белковая" категория в британском ритейле стремительно расширяется. 🇬🇧Например, у онлайн-ритейлера Ocado количество поисковых запросов на «натуральный белок» за год выросло на 20%.
💡 В чем парадокс? Производители спортпита тратят миллионы, чтобы сделать акцент на белке простым и заметным. Рыбная индустрия изначально обладает этим преимуществом, но говорит о нем слишком тихо.
Директор NSC в Великобритании Бьёрн-Эрик Стабелль отмечает, что белок — очевидный козырь категории, который нужно выносить на первый план:
Категория протеиновых продуктов добилась огромного успеха, сделав одно преимущество простым и заметным. Индустрия морепродуктов может перенять этот опыт, сделав свои собственные белковые характеристики — наряду с общей питательной ценностью, происхождением и источником сырья — более понятными для покупателей. Задача состоит в том, чтобы сделать эту комплексную ценность более понятной для потребителей, а не создавать совершенно новое позиционирование для морепродуктов.
🩺 Закрываем дефициты: мнение диетолога
По словам дипломированного диетолога Джульетт Келлоу, морепродукты содержат важные нутриенты, которых массово не хватает современному человеку.
13% имеют низкое потребление йода;
28% недополучают калий;
45% страдают от нехватки селена.
Эти элементы содержатся в треске, пикше и сайде. По сравнению с другими видами животных белков, морепродукты содержат меньше насыщенных жиров, которые могут повышать риск высокого уровня холестерина и сердечных заболеваний.
🚀 Перспективы для отрасли
ЗОЖ-тренды, основанные на потреблении протеина, продолжают набирать обороты. Генеральный директор Федерации морепродуктов Великобритании Саймон Дуайер уверен, что рыбный сектор обязан встроиться в эту повестку:
У нас есть серьезные возможности для роста, если мы объединим усилия и сделаем морепродукты весомой частью глобальной дискуссии о белке. Четкая коммуникация ценности, питания и происхождения поможет покупателю понять, за что именно он платит.
#РыбныйСоюз #РыбныйРынок #Морепродукты #ТрендыРитейла #Маркетинг #ЗдоровоеПитание
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
📉 Мировой дефицит белой рыбы: альтернативные виды не могут заменить треску
🐟 На ежегодной конференции Groundfish Forum в Ницце ведущие мировые эксперты обсудили будущее рынка донных видов рыб. Главный вывод неутешителен: предложение дикой белой рыбы жестко ограничено, а образовавшийся дефицит трески пока не удается компенсировать другими видами.
📈 Рост потребления морепродуктов в России и Китае является «большим плюсом» для индустрии на фоне растущего спроса на минтай в России и изменения структуры потребления в Китае, где снижается потребление свинины. Об этом сообщил IntraFish Феликс Ратхеб, председатель Groundfish Forum и генеральный директор Sea Harvest (компания по добыче белой рыбы).
📌Основные выводы форума:
📊 Падение объемов. Если исторически мировые поставки белой рыбы составляли около 7 млн тонн, то прогноз на 2027 год — всего 6,6 млн тонн. Большая часть этого дефицита приходится на атлантическую треску. За предыдущие два года прогнозы Groundfish Forum фиксировали снижение поставок атлантической трески на 19% и 11% соответственно.
🐟 Выход из кризиса по атлантическое треске. В 2027 году ожидается небольшое восстановление поставок атлантической трески после пары сложных лет – на 8% до 707 тыс. тонн. Но это все еще на 24% ниже уровня 2023 года (929 тыс. тонн) и критически далеко от психологической отметки в 1 млн тонн, которую мировая добыча превышала в 2016 году и ранее.
🇷🇺🇨🇳 Россия и Китай — главные драйверы спроса. Пока рынки Европы и США стабильны, в РФ и КНР фиксируют рост потребления рыбы. В Китае это связано со снижением популярности свинины. В России же настоящим хитом стал минтай.
🔥 Минтай в России бьет рекорды:
По данным Ассоциации добытчиков минтая (АДМ), он прочно занял второе место по популярности в стране после сельди. Его доля в общем потреблении рыбы достигла 20%. Внутренние поставки минтая составили 273 тыс. тонн (30% от всего улова в живом весе), а потребление именно филе минтая достигло 63 тыс. тонн.
🇨🇳 Китай становится все более важным рынком сбыта белой рыбы.
Помимо своей устоявшейся роли крупного перерабатывающего хаба, страна увеличивает внутреннее потребление рыбной проудкции.
💬 Ратхеб:
🇪🇺Европа остается крупнейшим в мире рынком потребления рыбы/морепродуктов, и спрос там относительно стабилен.
🏭 Аквакультура не спасает. Искусственное выращивание (например, баррамунди как альтернатива треске) растет, но упирается в собственный потолок — дефицит и дороговизну кормов. Из-за климатических изменений и прогнозов Эль-Ниньо цены на рыбную муку и рыбий жир взлетели.
💬 Ратхеб:
💡Сочетание растущего спроса и жестких ограничений по вылову дикой рыбы неизбежно продолжит толкать мировые цены на рыбу вверх. В этих условиях ключевое значение приобретает глубина переработки сырья на внутреннем рынке и бережное управление имеющимися ресурсами.
#РыбныйСоюз #Минтай #Треска #БелаяРыба #Аналитика #Рыболовство
📌Основные выводы форума:
📊 Падение объемов. Если исторически мировые поставки белой рыбы составляли около 7 млн тонн, то прогноз на 2027 год — всего 6,6 млн тонн. Большая часть этого дефицита приходится на атлантическую треску. За предыдущие два года прогнозы Groundfish Forum фиксировали снижение поставок атлантической трески на 19% и 11% соответственно.
🐟 Выход из кризиса по атлантическое треске. В 2027 году ожидается небольшое восстановление поставок атлантической трески после пары сложных лет – на 8% до 707 тыс. тонн. Но это все еще на 24% ниже уровня 2023 года (929 тыс. тонн) и критически далеко от психологической отметки в 1 млн тонн, которую мировая добыча превышала в 2016 году и ранее.
🇷🇺🇨🇳 Россия и Китай — главные драйверы спроса. Пока рынки Европы и США стабильны, в РФ и КНР фиксируют рост потребления рыбы. В Китае это связано со снижением популярности свинины. В России же настоящим хитом стал минтай.
🔥 Минтай в России бьет рекорды:
По данным Ассоциации добытчиков минтая (АДМ), он прочно занял второе место по популярности в стране после сельди. Его доля в общем потреблении рыбы достигла 20%. Внутренние поставки минтая составили 273 тыс. тонн (30% от всего улова в живом весе), а потребление именно филе минтая достигло 63 тыс. тонн.
🇨🇳 Китай становится все более важным рынком сбыта белой рыбы.
Помимо своей устоявшейся роли крупного перерабатывающего хаба, страна увеличивает внутреннее потребление рыбной проудкции.
Это очень позитивно, так как рынок огромный, а потребление свинины снижается. Две эти огромные по численности населения страны начинают потреблять больше морепродуктов. Это очень большой позитивный фактор.
🇪🇺Европа остается крупнейшим в мире рынком потребления рыбы/морепродуктов, и спрос там относительно стабилен.
В целом спрос растет, тогда как поставки дикой рыбы остаются ограниченными — такое сочетание факторов помогло поддержать цены на рыбу/морепродукты.
🏭 Аквакультура не спасает. Искусственное выращивание (например, баррамунди как альтернатива треске) растет, но упирается в собственный потолок — дефицит и дороговизну кормов. Из-за климатических изменений и прогнозов Эль-Ниньо цены на рыбную муку и рыбий жир взлетели.
Проблемы с поставками возникают в то время, когда отрасль сталкивается с ужесточением регуляторных требований и геополитической нестабильностью. Ожидания в области устойчивого развития продолжают расти, добавляя сложности и затрат для рыбного бизнеса. Рыболовство обеспечивало производство продуктов питания на протяжении тысяч лет. При ответственном управлении дикие промыслы могут оставаться продуктивными в долгосрочной перспективе.
💡Сочетание растущего спроса и жестких ограничений по вылову дикой рыбы неизбежно продолжит толкать мировые цены на рыбу вверх. В этих условиях ключевое значение приобретает глубина переработки сырья на внутреннем рынке и бережное управление имеющимися ресурсами.
#РыбныйСоюз #Минтай #Треска #БелаяРыба #Аналитика #Рыболовство
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🐟 Мировой аппетит на рыбу растет: сможет ли аквакультура прокормить планету?
Растущий спрос на рыбу и морепродукты укрепит позиции аквакультуры в обеспечении глобальной продовольственной безопасности. Рост населения, изменения климата и региональные различия в потреблении станут проверкой для сектора на способность к устойчивому расширению.
Об этом сообщила старший сотрудник по вопросам рыболовства Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) Стефания Ваннуччини на конференции Международной организации морских ингредиентов (IFFO) в Буэнос-Айресе.
Ключевые цифры и факты из доклада:
📈 Рост производства. К 2035 году мировое производство водных животных вырастет на 11%, а доля аквакультуры в общем объеме увеличится с 53% до 56%. Большая часть дополнительного объема придется на Азию, хотя рост также ожидается в Латинской Америке, Карибском бассейне и Африке. Дикий вылов увеличится всего на 3% благодаря улучшению управления рыболовством.
💰 Гигантский масштаб. В 2024 году мировое производство рыболовства и аквакультуры достигло рекордных $545 млрд (без учета стоимости переработки). Отрасль обеспечивает средствами к существованию около 600 млн человек по всему миру.
🌍 Вызовы для регионов. Прогнозируется непрерывный рост потребления, особенно в Азии и Африке. Однако увеличение объемов не обязательно приведет к повышению доступности рыбы на душу населения во всех регионах. В Африке потребление на человека может снизиться, так как рост населения опережает увеличение поставок.
В 2023 году мировое потребление рыбы составило 21,1 кг на человека. Чтобы сохранить этот уровень до 2050 года, планете нужно увеличить общие поставки на 19%, а самой Африке — на 67%.
🌡 Климатические риски. Потепление океана изменит распределение рыбных запасов и скорректирует потенциальные объемы вылова между странами и регионами. Это отразится на доступности сырья и рыбопродукции.
🌱 Экологический плюс. Эксперты ООН подчеркивают: рыбоводство — важная часть решения климатического кризиса. Продукция аквакультуры отличается высокой эффективностью конверсии корма и гораздо более низким уровнем выбросов парниковых газов, чем животноводство.
Перспективы:
Аквакультура поможет удовлетворить растущий спрос, но ее расширение должно опираться на эффективное планирование и учет климатических рисков. Устойчивый рост потребует скоординированных действий в сфере аквакультуры, дикого рыболовства и цепочек создания стоимости. Ответственное управление отраслью, подкрепленное наукой и международным сотрудничеством, останется важнейшим условием для сохранения мировых ресурсов.
#РыбныйСоюз #Аквакультура #ФАО #МировойРынок #Рыболовство
Растущий спрос на рыбу и морепродукты укрепит позиции аквакультуры в обеспечении глобальной продовольственной безопасности. Рост населения, изменения климата и региональные различия в потреблении станут проверкой для сектора на способность к устойчивому расширению.
Об этом сообщила старший сотрудник по вопросам рыболовства Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) Стефания Ваннуччини на конференции Международной организации морских ингредиентов (IFFO) в Буэнос-Айресе.
Ключевые цифры и факты из доклада:
📈 Рост производства. К 2035 году мировое производство водных животных вырастет на 11%, а доля аквакультуры в общем объеме увеличится с 53% до 56%. Большая часть дополнительного объема придется на Азию, хотя рост также ожидается в Латинской Америке, Карибском бассейне и Африке. Дикий вылов увеличится всего на 3% благодаря улучшению управления рыболовством.
💰 Гигантский масштаб. В 2024 году мировое производство рыболовства и аквакультуры достигло рекордных $545 млрд (без учета стоимости переработки). Отрасль обеспечивает средствами к существованию около 600 млн человек по всему миру.
🌍 Вызовы для регионов. Прогнозируется непрерывный рост потребления, особенно в Азии и Африке. Однако увеличение объемов не обязательно приведет к повышению доступности рыбы на душу населения во всех регионах. В Африке потребление на человека может снизиться, так как рост населения опережает увеличение поставок.
В 2023 году мировое потребление рыбы составило 21,1 кг на человека. Чтобы сохранить этот уровень до 2050 года, планете нужно увеличить общие поставки на 19%, а самой Африке — на 67%.
🌡 Климатические риски. Потепление океана изменит распределение рыбных запасов и скорректирует потенциальные объемы вылова между странами и регионами. Это отразится на доступности сырья и рыбопродукции.
🌱 Экологический плюс. Эксперты ООН подчеркивают: рыбоводство — важная часть решения климатического кризиса. Продукция аквакультуры отличается высокой эффективностью конверсии корма и гораздо более низким уровнем выбросов парниковых газов, чем животноводство.
Перспективы:
Аквакультура поможет удовлетворить растущий спрос, но ее расширение должно опираться на эффективное планирование и учет климатических рисков. Устойчивый рост потребует скоординированных действий в сфере аквакультуры, дикого рыболовства и цепочек создания стоимости. Ответственное управление отраслью, подкрепленное наукой и международным сотрудничеством, останется важнейшим условием для сохранения мировых ресурсов.
#РыбныйСоюз #Аквакультура #ФАО #МировойРынок #Рыболовство
Агентство по рыболовству Японии (Fisheries Agency) представило стратегию превращения аквакультуры в высокотехнологичную отрасль. Основные направления — снижение себестоимости, селекция, автоматизация и адаптация к изменению климата.
📊 Статистика производства
В 2024 году совокупный объём японской аквакультуры превысил 830 тыс. тонн (примерно −6% год к году).
Рыба — 280 тыс. тонн (34%);
Водоросли — 280 тыс. тонн (34%);
Моллюски — 270 тыс. тонн (32%).
Из общего объёма на морскую аквакультуру пришлось 803 тыс. тонн, на пресноводную — 29 тыс. тонн.
📉 Долгосрочные тренды
В многолетней перспективе объёмы выращивания существенно снизились: в конце 1980-х годов японская аквакультура производила порядка 1,3–1,4 млн тонн ежегодно. При этом её доля в совокупном производстве всей рыбной отрасли страны, напротив, выросла — с 10–11% в 1980-х годах до 23% в 2024 году. Это связано с ещё более стремительным сокращением объёмов традиционного рыболовства.
🏭 Четыре ключевых преимущества выращенной рыбы, которые делают её привлекательной для ритейла и ресторанного бизнеса:
✔Стабильное качество
✔Гарантированные объёмы
✔Устойчивые цены
✔Предсказуемые сроки поставок.
🌡 Климатические угрозы и меры поддержки
Повышение температуры морской воды привело к массовой гибели устриц во Внутреннем Японском море Сэто и морских гребешков в заливе Муцу. В связи с этим правительство Японии разработало комплекс мер поддержки бизнеса, включающий финансовую помощь предприятиям, оперативное изучение причин мора моллюсков и адаптацию технологий выращивания к новым погодным условиям.
🦟
Высокая стоимость и зависимость от импорта традиционной рыбной муки остаются главными проблемами сектора. Японцы разрабатывают комбикорма на основе личинок чёрной львинки (Black Soldier Fly) и микроводорослей Aurantiochytrium. Эксперименты на красном пагре показали, что такие рационы обеспечивают темпы роста рыбы, полностью сопоставимые с классическими кормами.
🌊 Фермы уходят в открытое море
Дефицит прибрежных акваторий и ухудшение качества воды стимулируют развитие крупномасштабной офшорной аквакультуры. В префектуре Миядзаки успешно протестировали крупные погружные садки для выращивания желтохвоста. Новая технология в сочетании с роботизацией позволила оптимизировать расходы на кормление, снизить затраты на обновление оборудования и существенно сократить трудозатраты на очистку садков.
🧬 Селекция и геномные технологии
Компания Nissui разработала быстрорастущие породы желтохвоста, что позволяет снизить зависимость от вылова дикой молоди. А стартап Regional Fish Institute использует геномные технологии для выведения красного пагра с повышенной эффективностью усвоения корма, быстрорастущего иглобрюха и устойчивых к высоким температурам камбаловых рыб. Параллельно ведётся работа по созданию поколений желтохвоста, невосприимчивых к токсичному цветению водорослей.
🔬 Новый подход к выращиванию молоди
Учёные исследуют эффективность использования зоопланктона Parvocalanus crassirostris для кормления личинок рыбы. В ходе экспериментов масса молоди красного пагра оказалась на 27% выше, чем в контрольной группе.
#РыбныйСоюз #МировойРынок #МеждународныеТренды #РыбнаяПродукция #Япония #Аквакультура
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🇯🇵 Рыбный рынок Японии: потребление сокращается, экспорт вырос на 43%, импорт продолжает дорожать
Агентство по рыболовству Японии (Fisheries Agency) опубликовало доклад White Paper on Fisheries FY2025.
🎣 Аналитический центр Рыбного союза изучил основные показатели производства, потребления и внешней торговли страны рыбной продукцией.
📉 Потребление рыбы сократилось почти вдвое за два десятилетия
В 2024 финансовом году среднедушевое потребление рыбы и морепродуктов в Японии составило 21,3 кг (−2% к 2023 году), что на 47% ниже пикового уровня 2001 года (40,2 кг). С 2011 года потребление рыбы на душу населения в стране стабильно остаётся ниже потребления мяса. Для стимулирования внутреннего спроса власти сейчас проводят национальную кампанию Sakana no Hi («День рыбы»).
🐟 Самообеспеченность рыбной продукцией
В 2024 финансовом году совокупное предложение рыбы и моллюсков для внутреннего рынка оценивалось в 6,41 млн тонн (в пересчёте на массу целой рыбы).
Из этого объёма 4,97 млн тонн (78%) направлено на пищевые цели;
❗️ Итоговый уровень самообеспеченности Японии рыбой и морепродуктами составил всего 52%.
🚢 Импорт: объёмы сокращаются, стоимость растёт
По итогам 2025 года Япония импортировала более 2 млн тонн рыбы и морепродуктов (−3,4% год к году). При этом из-за девальвации национальной валюты стоимость импорта в иенах выросла на 3,8%, достигнув $14,34 млрд.
🌍Крупнейшие страны-поставщики — Китай, Чили и США. Основные товарные категории по стоимости — лосось, форель, тунец, скипджек и креветки.
🇷🇺Россия занимает 5-е место в мире по объёму поставок рыбы и морепродуктов в Японию с долей 6,7% в денежном выражении.
📈 Экспорт достиг исторического максимума
В 2025 году Япония экспортировала 640 тыс. тонн рыбной продукции (+42,9% год к году). Стоимость экспорта достигла $2,83 млрд (+17,2% в иенах) — это абсолютный рекорд для страны.
🌍Основные экспортные направления — Гонконг, США и Вьетнам. Ведущие категории — морские гребешки, желтохвост (лакедра) и жемчуг.
Целевые показатели выручки также достигнуты по декоративным карпам кои. В мае 2025 года Япония пересмотрела стратегию экспансии, включив в перечень приоритетных позиций устриц и продукты переработки из морского гребешка.
⚓️ Внутреннее производство продолжает падать
В 2024 году совокупный объём японского рыболовства и аквакультуры снизился до 3,64 млн тонн (около −5% год к году).
⏺ Динамика по сегментам:
✅ Морской промысел: 2,79 млн тонн (−4,8%);
✅ Морская аквакультура: 803 тыс. тонн (−5,9%);
✅ Пресноводный сектор (вылов и аквакультура): 47 тыс. тонн.
Общая стоимость произведённой рыбной продукции сократилась до $10,76 млрд (−3,2% в иенах). Примечательно, что на этом фоне денежная стоимость продукции морской аквакультуры, напротив, выросла до $4,01 млрд (+2,0% в иенах).
🎣 Рыбный союз:
#РыбныйСоюз #МировойРынок #МеждународныеТренды #РыбнаяПродукция #Япония
Агентство по рыболовству Японии (Fisheries Agency) опубликовало доклад White Paper on Fisheries FY2025.
📉 Потребление рыбы сократилось почти вдвое за два десятилетия
В 2024 финансовом году среднедушевое потребление рыбы и морепродуктов в Японии составило 21,3 кг (−2% к 2023 году), что на 47% ниже пикового уровня 2001 года (40,2 кг). С 2011 года потребление рыбы на душу населения в стране стабильно остаётся ниже потребления мяса. Для стимулирования внутреннего спроса власти сейчас проводят национальную кампанию Sakana no Hi («День рыбы»).
🐟 Самообеспеченность рыбной продукцией
В 2024 финансовом году совокупное предложение рыбы и моллюсков для внутреннего рынка оценивалось в 6,41 млн тонн (в пересчёте на массу целой рыбы).
Из этого объёма 4,97 млн тонн (78%) направлено на пищевые цели;
🚢 Импорт: объёмы сокращаются, стоимость растёт
По итогам 2025 года Япония импортировала более 2 млн тонн рыбы и морепродуктов (−3,4% год к году). При этом из-за девальвации национальной валюты стоимость импорта в иенах выросла на 3,8%, достигнув $14,34 млрд.
🌍Крупнейшие страны-поставщики — Китай, Чили и США. Основные товарные категории по стоимости — лосось, форель, тунец, скипджек и креветки.
🇷🇺Россия занимает 5-е место в мире по объёму поставок рыбы и морепродуктов в Японию с долей 6,7% в денежном выражении.
📈 Экспорт достиг исторического максимума
В 2025 году Япония экспортировала 640 тыс. тонн рыбной продукции (+42,9% год к году). Стоимость экспорта достигла $2,83 млрд (+17,2% в иенах) — это абсолютный рекорд для страны.
🌍Основные экспортные направления — Гонконг, США и Вьетнам. Ведущие категории — морские гребешки, желтохвост (лакедра) и жемчуг.
Целевые показатели выручки также достигнуты по декоративным карпам кои. В мае 2025 года Япония пересмотрела стратегию экспансии, включив в перечень приоритетных позиций устриц и продукты переработки из морского гребешка.
⚓️ Внутреннее производство продолжает падать
В 2024 году совокупный объём японского рыболовства и аквакультуры снизился до 3,64 млн тонн (около −5% год к году).
Общая стоимость произведённой рыбной продукции сократилась до $10,76 млрд (−3,2% в иенах). Примечательно, что на этом фоне денежная стоимость продукции морской аквакультуры, напротив, выросла до $4,01 млрд (+2,0% в иенах).
Японский рыбный рынок демонстрирует классические ножницы: долгосрочное падение внутреннего производства и потребления происходит одновременно с рекордным ростом экспорта и удорожанием импорта. В этих условиях единственным стабильным сектором по деньгам остается морская аквакультура, которая увеличивает выручку даже при снижении физических объемов выращивания.
#РыбныйСоюз #МировойРынок #МеждународныеТренды #РыбнаяПродукция #Япония
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🌍 Стратегия развития рыбного рынка Японии: Экспорт становится стратегическим приоритетом
На фоне сокращения населения и ожидаемого долгосрочного снижения внутреннего спроса Япония намерена активнее развивать зарубежные рынки.
🌐 Пример экспортной стратегии — компания Tsuji Suisan, производящая выращенного тихоокеанского голубого тунца под брендом DateMaguro. Компания экспортирует продукцию в США более десяти лет, а в декабре 2024 года её производственный район получил статус приоритетной экспортной территории.
💡Несмотря на сокращение производства аквакультуры примерно на 6% в 2024 году, Япония рассматривает отрасль как одно из ключевых направлений развития рыбной промышленности.
#РыбныйСоюз #МировойРынок #МеждународныеТренды #РыбнаяПродукция #Япония
На фоне сокращения населения и ожидаемого долгосрочного снижения внутреннего спроса Япония намерена активнее развивать зарубежные рынки.
💡Несмотря на сокращение производства аквакультуры примерно на 6% в 2024 году, Япония рассматривает отрасль как одно из ключевых направлений развития рыбной промышленности.
Стратегия ориентирована не столько на увеличение физических объёмов, сколько на рост производительности, снижение издержек, адаптацию к климатическим рискам и создание экспортной продукции с высокой добавленной стоимостью, — заключает Аналитический центр Рыбного союза.
#РыбныйСоюз #МировойРынок #МеждународныеТренды #РыбнаяПродукция #Япония
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🐟 Портрет потребителя: как россияне относятся к минтаю, почему его выбирают и в каком виде
🔎 Центр изучения потребительского поведения Роскачества совместно с "Финансы Mail" провели исследование для формирования портрета потребителя минтая в России, чтобы выяснить как на самом деле россияне относятся к продукции из этой белой рыбы и что именно выбирают. В опросе участвовали 9,2 тысячи россиян старше 18 лет.
👍Результаты подтверждают: минтай остается одним из главных и самых народных видов рыбы на отечественном рынке.
🎣 Аналитический центр Рыбного союза выделил ключевые цифры исследования⬇️
🗓 Регулярность покупок: Минтай вошел в рацион россиян – это факт.
✅ Каждый третий (34%) покупает его не реже одного раза в месяц.
✅ 39% россиян включают эту рыбу в меню несколько раз в год.
✅ Вообще не едят минтай 9% опрошенных.
📦 Что именно выбирают?
В структуре спроса лидируют экономичные и удобные форматы.
✅ Мороженый минтай без головы — 51%.
✅ Мороженое филе без кожи — 25%.
✅ Дефростированное филе и мороженая рыба целиком — по 7%.
💰 Почему минтай?
💰 Доступная стоимость — это главное преимущество минтая по мнению 45% респондентов.
Среди других мотивов для покупки россияне называют вкус (14%), универсальность блюд, которые можно из него приготовить (13%), полезные свойства (9%) и привычку с детства (9%).
⚖️ Качество против ценника — что влияет на выбор при покупке?
⏺ На первое место 50% респондентов поставили именно свежесть и качество продукта.
⏺ Цена выступает определяющим фактором для каждого третьего покупателя (31%).
⏺ На упаковку и внешний вид обращают внимание только 7%.
⏺ Известность бренда имеет значение всего для 1% опрошенных.
🔄 "Чем бы вы заменили минтай"?
🐟 41% опрошенных ответили, что могут перейти на другую рыбу.
🥩 25% — на мясо.
❗️ 26% россиян не готовы отказываться от минтая и продолжили бы его покупать.
💡Данные опроса доказывают, что для российского покупателя минтай — это базовый и понятный продукт. Сочетание ценовой доступности с жестким требованием к качеству делает этот сегмент рынка устойчивым, а преданность четверти потребителей гарантирует минтаю стабильные продажи. Очевидно, что работа по популяризации минтая, которую планомерно проводит отраслевое сообщество (АДМ, РРПК и др.), уже дает результат.
Фото: ТГ-канал "Есть Минтай"
#РыбныйСоюз #Минтай #Роскачество #Аналитика #ПотребительскоеПоведение
👍Результаты подтверждают: минтай остается одним из главных и самых народных видов рыбы на отечественном рынке.
🗓 Регулярность покупок: Минтай вошел в рацион россиян – это факт.
📦 Что именно выбирают?
В структуре спроса лидируют экономичные и удобные форматы.
💰 Почему минтай?
Среди других мотивов для покупки россияне называют вкус (14%), универсальность блюд, которые можно из него приготовить (13%), полезные свойства (9%) и привычку с детства (9%).
⚖️ Качество против ценника — что влияет на выбор при покупке?
🔄 "Чем бы вы заменили минтай"?
💡Данные опроса доказывают, что для российского покупателя минтай — это базовый и понятный продукт. Сочетание ценовой доступности с жестким требованием к качеству делает этот сегмент рынка устойчивым, а преданность четверти потребителей гарантирует минтаю стабильные продажи. Очевидно, что работа по популяризации минтая, которую планомерно проводит отраслевое сообщество (АДМ, РРПК и др.), уже дает результат.
Фото: ТГ-канал "Есть Минтай"
#РыбныйСоюз #Минтай #Роскачество #Аналитика #ПотребительскоеПоведение
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM