Производство кефира со Знаком качества.

▶️Роскачество приехало на маслозавод "Дружба" в Мичуринске Тамбовской области, где выпускается кефир под СТМ Spar "Особая коллекция". Делегация насчитала сразу шесть этапов производства от входного контроля сырья до фасовки. Между ними — нормализация, очистка и гомогенизация молока, пастеризация, закваска и охлаждение. Вот таким непростым продуктом оказался обычный кефир.

™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

На Северо-Западе дорожают молочка и курятина.

🔘Производители молочки разослали петербургским ритейлерам письма о повышении отпускных цен с 1 ноября.

🔘Например, у ГК "Галактика" индексация составил 3-9%, у "Экомилк" — 5%, а у "Северной долины" — 8%.

🔘Часть компаний повысила стоимость еще с октября: "Логика молока" — на 4,2%, а "Вимм-Билль-Данн" — на 5-11%.

🔘Аналогичных новостей можно ждать со всей России, учитывая объективные факторы, влияющие на цены в отрасли.

Причины динамики

🔘В сентябре-октябре началось активное восстановление цен на сырое молоко после долгого падения на фоне подорожания топлива.

🔘С начала годы они могли вырасти на 15% (данные ГК "Фудлэнд") при том, что в себестоимости молочки сырое молоко занимает 40-80% (данные "Союзмолоко").

🔘В Ленинградской области за два месяца стоимость сырья выросла с 36-38 до 42-43 руб./л, а до конца года может увеличиться до 45-46 руб./л.

🔘В результате рентабельность переработчиков начала снижаться с текущих комфортных 20%, а часть роста они переложили в свои цены.

Курятина

🔘О повышении цен торговые сети Петербурга предупредил крупнейший в регионе производитель этого вида мяса — "Северная птицефабрика".

🔘Грудка без кожи подорожала на 5 руб. до 594 руб./кг, бедро с кожей — на 3 руб. до 292 руб./кг, печень — на 10 руб. до 315 руб./кг, а тушки — на 3 руб. до 260 руб./кг.

🔘Представитель местного сетевого ритейла отметил, что к маю тушка прибавила уже 35% стоимости, а филе — 45%, добавив: "Все идет по плану", что бы это ни значило.

🔘По данным Росстата, курятина с начала года подорожала только на 14,3%, что не исключает подобных индексаций по всей России, мотивированных объективными факторами.

🔘Другой продукт деятельности птицефабрик, яйца, за последние три недели ускорил рост, увеличившись в цене сразу на 7% до более чем 100 руб./дес.

™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

Продажи спиртного остались в красной зоне. Смотрим данные РАТК по продажам алкоголя за январь-сентябрь и держим в уме положительный тренд в производстве.

Крепкое:

🔘крепкий алкоголь всего: -0,8% до 1,47 млрд л — сокращение объемов ускорилось, но незначительно;

🔘водка: -0,5% до 536 млн л — стагнация перешла в медленное снижение, за счет которого и пострадал общий результат;

🔘коньяк: -2,6% до 90 млн л; — падение ускорилось и здесь, но оно мало повлияло на суммарные показатели;

🔘ликеро-водочные изделия: +10,8% до 149 млн л — рост замедлился незначительно, позволив категории остаться драйвером сегмента.

Вино:

🔘тихие вина: -2,7% до 406 млн л;

🔘игристые вина: +4,3% до 151 млн л;

🔘ликерные вина: -8,4% до 8 млн л.

Продажи слабоалкогольной продукции сократились на 58% до 5,5 млн л.

Позиция участников рынка

🔘в Stellar Group полагают, что продажи алкоголя снижаются из-за повышения МРЦ и акцизов, а также как результат пропаганды ЗОЖ и тренда на трезвость у молодежи.

🔘На традиционно высокий предновогодний период там прогнозируют слабые результаты, которые заставят производителей выпускать б/а продукцию.

🔘В Ladoga опасаются, что после роста МРЦ в начале этого года потребители продукции "первой цены" могли перейти в нелегальный сегмент.

🔘Там отмечают стремление потребителей сохранить градус по привычной цене, что побуждает их, например, переходить с вина на ЛВИ в составе коктейлей.

🔘При этом устойчивого тренда там не отмечают, уточняя, что динамику могут снова преломить регуляторные изменения.

Ждем данных по самому объемному сегменту — пиву и прочим напиткам брожения.

™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

Продажи хэллоуинской "ЧеБУУ!!пиццы" стартовали в "Магните" и "Дикси".

▶️О новинке от бренда "Горячая штучка" мы ранее писали в нашем обзоре. Теперь стали известны подробности:

🔘Для лимитированной новинки команда "Горячей штучки" выбрала один из самых узнаваемых сезонных ингредиентов — тыкву. В составе также бекон и сыр.  

🔘"ЧеБУУ!!пицца с тыквой и беконом" представлена в магазинах "Магнит» и "Дикси" по всей стране.

🔘Но в связи с тематическим характером продукта продажи ограничены тремя неделями и завершатся в начале ноября.

🔘Производитель, компания "Аби", отмечает, что разработка рецептуры и дизайн упаковки новинки осуществлялась совместно с группой компаний "Магнит".

™️FMCG Report в Telegram | в MAX

⚡️Акциза на конфеты в повестке Минфина нет, заявил замглавы ведомства Алексей Сазанов.

▶️Ранее такой акциз упоминался как возможная тема форума "Деловой России". Вместе с ним СМИ обсуждали возможную отмену льготного НДС на сахар. Но в материалах самого форума мы этих тем не услышали. Зато теперь услышали официальное подтверждение, что Минфин с таким предложением не выступал.

™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

Квас и "Аленка" могут поехать в Индонезию.

▶️Об интересе российских производителей напитков и кондитерки к этой стране сообщил замглавы Минпромторга Алексей Груздев. По его словам, ряд компаний уже посетили индонезийскую торговую выставку. Замминистра ожидает, что в будущем традиционные отечественные продукты, в том числе соки, квас и шоколад "Аленка", будут представлены на местном рынке.

🔘Рынок сахаристой кондитерки Индонезии в 2025 оцениваkся в $2,5 млрд с перспективой роста на 3,2% в год до $3,3 млрд к 2034 (данные IMARC Group).

🔘При этом рынок шоколада может расти еще быстрее — на 8,3% в год с текущих $1,3 млрд до $2,1 млрд в 2032, в основном за счет покрытых шоколадом вафель и снеков (данные Mobility Foresights).

🔘Драйверами сегмента выступают урбанизация, премиумизация и интерес к здоровым продуктам, но ограничением для российских производителей может стать растущий спрос именно на традиционные индонезийские ингредиенты и форматы.

🔘Объем индонезийского рынка безалкогольных напитков составляет $12 млрд, а среднегодовые темпы роста в 7% позволяет ему достигнуть показателя $18 млрд к 2032 (данные Mobility Foresights).

🔘Особенной популярностью пользуется RTD-чай и газированные напитки — продажи последних в 2025 составили $1,28 млрд, а к 2034 цифра уже может вырасти до $1,84 млрд (данные Report Cube).

▶️Также отечественным компаниям стоит помнить, что для выхода на индонезийский рынок необходим сертификат халяль, поскольку до 90% населения страны — мусульмане. Груздев и сам отметил необходимость проделать большую работу для выхода производителей на этот крупный и активно развивающийся рынок.

™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

Россиянам приглянулись яйца цесарки.

🔘За 12 месяцев с августа 2025 по август 2026 продажи яиц в штуках выросли на 8,1%г/г (данные "Нильсен").

🔘При этом у первой и отборной категории, занимающих 90% рынка, показатель увеличился на 10,3% и 10% соответственно.

🔘Лучшие темпы продемонстрировала высшая категория с долей 0,8% (+11,9%), а худшие — вторая (-5,1%) и третья (-65,4%).

🔘Всего яиц в январе-сентябре произвели на 2,2% больше г/г — 24,4 млрд шт. (данные Росстата).

Экзотические яйца

🔘На яйца от других видов птиц приходится 1,5% сегмента, причем лидером по динамике стали яйца цесарки (+58,4%) вместо яиц фазана в 2025.

🔘За два года доля необычных яиц в ассортименте крупных сетей увеличилась почти в полтора раза до 12% до семи позиций в зависимости от магазина (данные АКОРТ).

🔘При этом 11% позиций приходится на перепелиные яйца, а на цесариные, фазаньи и индюшиные — всего 1%, и то в отдельных сетях.

🔘Массовый спрос ограничивает цена: если яйца перепелки стоят от 135 руб. за 20 шт., то цесарки — от 540 руб. за 6 шт., фазана — от 535 руб., а индейки — от 770 руб.

Причины популярности нишевых яиц:

🔘спрос на продукты для здорового питания — например, диетические и с уникальным микронутриентным составом;

🔘желание потребителей разнообразить рацион и проводить кулинарные эксперименты несмотря на сдержанную модель потребления.

™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

Продавцы алкоголя растут за счет истощающегося резерва.

🔘Всего в январе-августе продажи крепкого спиртного сократились на 0,2% г/г в объеме, а в сетевом ритейле они выросли на 1,8% (данные A.List).

🔘Число точек сетей, в которых за август хотя бы раз была совершена продажа таких напитков, увеличилось всего на 0,3%.

🔘При этом общее количество магазинов, торгующих спиртным, сократилось на 4,9 тыс. шт., и сокращение произошло не за счет крупных алкомаркетов.

🔘Несетевая розница потеряла 7,7% точек и 12,4% продаж, в то время как 22 крупнейших сети нарастили реализацию на 3,2%, а долю — на 2,5 п.п. до 74,6%.

🔘В остальных небольших сетях продажи крепкого снизились на 5,4%; показатель упал даже у некоторых крупных ритейлеров, например у "Светофора" (-18%).

Продажи и расширение

🔘Крупные сети не увеличивают продажи на точку: у "К&Б", "Пятерочки" и "Магнита" показатель меняется в пределах полутора процентов.

🔘Эффективность растет у менее крупных сетей несколько более высокого ценового сегмента, таких как "Ароматный мир", "Перекресток" и "ВинЛаб".

🔘На фоне и так низкой рентабельности FMCG-ритейла невозможность продавать больше спиртного — высокодоходного товара — тормозит открытия.

🔘Сети отнимают рынок крепкого алкоголя у несетевого ритейла в т.ч. из-за региональных ограничений, к которым они проще адаптируются, но у этого ресурса есть предел.

🔘Дальнейшая стагнация алкогольного рынка усилит конкуренцию между лидерами, которым придется перетягивать спрос друг у друга вместо открытия новых точек.

🔘Снижение ключевой ставки может активизировать часть замороженных проектов, но не компенсирует слабый спрос, дорогую логистику и каннибализацию продаж.

™️ FMCG Report в Telegram | в MAX