Производство бочек на собственной бондарне "Фанагории".

▶️Это единственная в России крупная алкогольная компания, обладающая своим бондарным производством — называется оно "Старый Русский Дуб". В месяц она выпускает около 300 бочек из кавказского дуба емкостью от 10 до 600 л: половину оставляет себе для выдержки вина и коньяка, а половину продает партнерам. В их числе — как российские игроки ("Массандра", "Брянскспиртпром", "Кемля"), так и зарубежные, например шотландская винокурня Glenmorangie.

™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

Кофе в России подешевел.

🔘Стоимость натурального растворимого кофе снизилась на 2% с начала года до 4,15 тыс. руб./кг (данные АКРА).

🔘Цены на натуральный молотый и зерновой кофе показали снижение на те же 2% — до 2,05 тыс. руб./кг.

🔘В АКРА отметили, что в этом году цены стабилизировались после быстрого роста в 2025.

🔘Согласно приведенным нами данным, в прошлом году кофе дорожал не так быстро, как пишет агентство.

Котировки и прогнозы

🔘АКРА прогнозирует дальнейшее падение цен на кофе в России вслед за снижением биржевых котировок.

🔘Этот прогноз сбудется при условии хорошего урожая в странах-производителях и при отсутствии погодных аномалий.

🔘При этом временной лаг и изменения валютного курса отложат перенос ценовой динамики сырья на полку.

🔘Снижение розничных цен также может быть менее выраженным за счет роста издержек импортеров и обжарщиков.

🔘Сейчас стоимость арабики на бирже составляет $6,54 тыс./т — она не менялась с февраля этого года, запас подешевения в рознице может быть исчерпан.

🔘Те самые погодные аномалии уже влияют на урожай, из-за чего возможен разворот динамики и небольшой рост цен на кофе.

™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

Россияне реже запасаются продуктами.

🔘Среди российских потребителей впрок продукты покупают 58% — за год доля снизилась на 6 п.п. (данные "Выберу.ру").

🔘В основном они запасаются крупами, макаронами, мясом, рыбой, полуфабрикатами, молочкой и яйцами.

🔘Всего 35% считают крупные покупки способом экономии (41% годом ранее), а 31% видят ограничение выгоды в том, что часть продуктов придется выбросить (против 24%).

🔘Также теперь 37% стали чаще замораживать продукты, 29% — составлять списки покупок, а 21% — проверять холодильник перед походом в магазин.

🔘Благодаря смене логики доля выбрасываемых продуктов сократилась на 1,4 п.п. до 8,7% от месячных покупок, и их стоимость — на 180 руб. до 1,18 тыс. руб. в месяц.

Причины закупок впрок:

🔘наличие скидки или акции — 31%;

🔘снижение частоты походов в магазин — 27%;

🔘ожидание роста цен — 16%;

🔘большая семья — 14%;

🔘на случай болезни, плохой погоды и других обстоятельств — 12%.

Позиция участников рынка

🔘В РЭУ им. Г.В. Плеханова отмечают снижение числа импульсивных покупок и рост осознанности при приобретении товаров.

🔘Также там отмечают, что на фоне тренда на ЗОЖ россияне стали покупать больше продуктов с короткими сроками годности, которыми сложно запасаться.

🔘В АКОРТ сокращение закупок про запас связывают прежде всего с оптимизацией потребителями бюджета и желанием избежать трат на портящиеся продукты.

🔘Там добавляют, что ритейл адаптирует продукты под ситуативные покупки: расширяет ассортимент готовой еды, небольших упаковок, продуктов быстрого приготовления и удобных форматов, а также вводит персонализированные промо на часто приобретаемые продукты.

™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

Выход творога увеличили за счет закваски.

🔘В ГК "СОЮЗСНАБ" разработали заквасочную культуру, способную повысить массу получаемого из молока творога на 6-8%.

🔘Ее получили из мезофильных лактококков в сочетании с термофильными микроорганизмами, выращенными в уникальной питательной среде.

🔘Эти бактерии позволяют вырабатывать специальные вещества, уплотняющие сгусток при производстве творога и эффективно отделяющие сыворотку.

🔘В результате сгусток сохраняет на 5-7% больше белка, который иначе терялся бы вместе с сывороткой, а качество готового продукта сохраняется.

🔘Разработка позволит молочным предприятиям повысить маржинальность за счет большей продуктивности, что в текущих условиях актуально.

™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

Учителям дарят сладкое и чай (данные "Купера" и Fix Price).

🔘Ко Дню учителя компании выяснили, что 71% подарков на этот праздник — сладости.

🔘Самый популярный вариант — сладкие наборы, спрос на которые в этом году вырос на 20% г/г.

🔘На прошлый День учителя продажи росли и у других сладостей: у паст и урбеча (почти в 3 раза), а также у халвы, козинаков и пахлавы (в 1,5 раза).

🔘Второе место по популярности среди подарков занимают чай и чайные наборы — их выбирали в 27% случаев.

🔘В прошлом году реализация также увеличилась у альтернативных напитков, таких как цикорий, кэроб и кедрокофе (+49%).

🔘К продуктам для учителей россияне чаще всего докупали ароматические свечи в банках (рост продаж вдвое) и посуду (+36%).

™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

Для устриц и лобстеров предложили отменить льготы по НДС.

➡️С таким призывом выступила председатель Совфеда Валентина Матвиенко. По ее словам, отмена льготной ставки НДС на деликатесные продукты (включая лобстеров, омаров, устриц и лангустинов) принесет федеральному бюджету около 6 млрд рублей дополнительных поступлений, которые "можно было бы направить на социальные объекты".

Сейчас на ряд деликатесных товаров распространяется ставка НДС 10% вместо базовой ставки 22%.

🔵Матвиенко добавила, что отмена льготы существенно не повлияет на потребителей деликатесов, поскольку повышение налоговой нагрузки придется на относительно узкий сегмент рынка.

Любители лобстеров, я думаю, от этого не сильно пострадают, попросту не заметят, – заявила Матвиенко.

🐠 Рыбная полка в Telegram | в MAX