Будущее еды: биотех, экология и при чём тут русский космизм — интервью с Сергеем Ивановым

▶️В новом выпуске «Промкаста» говорим с Сергеем Ивановым, исполнительным директором ЭФКО, одного из крупнейших агропромышленных холдингов России. Сергей — один из немногих руководителей в отрасли, кто свободно рассуждает о CRISPR, аутофагии и «серебряной экономике».

Обсудили, что будет есть человечество через 20 лет. Каким образом биотехнологии поддержат традиционное сельское хозяйство, но не заменят его. Почему традиционализм не противоречит радикальным инновациям, и как этика определяет бизнес. Чем «единица природы» лучше углеродного следа, и что не так с ESG-повесткой.

▶️«Промкаст» – видеопроект Издательского дома «Новые отраслевые медиа», который развивает более 30 узкоспециализированных Telegram-каналов о ключевых секторах экономики – от добывающей и обрабатывающей промышленности до сельского хозяйства, от фарминдустрии до строительства и ритейла.

О чем говорим в выпуске:

00:27 Третье одомашнивание: микроорганизмы как новый фронтир
07:31 Биотех и природоподобные технологии: что будет кормить человечество
15:39 Экономика плодородия: инновации, агрохолдинги и развитие предпринимательства на земле
29:04 Проекты ЭФКО: сладкий белок, активаторы аутофагии и растительное мясо
35:57 Мировой биотех: CRISPR/Cas и искусственный интеллект
42:03 Традиционализм, этика и корпоративная культура
01:01:20 ESG против «единицы природы»: земля, вода, климат и биоразнообразие
01:03:55 Открытые инновации после 2022 года
01:07:03 Публичность руководителя: от пресс-службы к 700 тысячам подписчиков

Выпуски «Промкаста» на других платформах:

📷 YouTube
📺 VK Video
📺 Rutube
🎵 Яндекс Музыка
💬 MAX

™️ Агрономика в Telegram | в MAX

О резком снижении потребления алкоголя в Вологодской области сообщил на ПМЭФ её губернатор Георгий Филимонов.

🔘Он привёл данные ЕГАИС, согласно которым показатель сократился на 1,42 л/чел. с марта 2025.

🔘Это соответствует снижению на 18%, то есть примерно с 7,9 л/чел. в годовом выражении до 6,5 л.

🔘Напомним, что для достижения такой динамики Филимонов ограничил время продажи спиртного по будням до 12-14 часов дня, а также закрыл все алкомаркеты (610) и наливайки (125) в регионе.

🔘"Мы не говорим, а делаем", — подытожил губернатор, добавив, что Вологодская область добилась своих показателей без принятия отдельного закона и без специальных федеральных полномочий.

В чём проблема

🔘ЕГАИС считает не потребление, а легальные продажи алкоголя, возможности для которых в Вологодской области резко сузились.

🔘На фоне ограничений и закрытия алкомаркетов спрос на алкоголь в регионе мог перейти в теневой канал, что мы увидели почти сразу.

🔘Глава РАТК Игорь Алешин утверждал, что антиалкогольные меры не помогли субъектам снизить потребление спиртного — такая динамика была вызвана скорее объективными факторами.

🔘Об этом говорят и данные ЕМИСС, согласно которым потребление спирта в Вологодской области в прошлом году даже выросло (хотя с этой статистикой уже проводились непонятные манипуляции).

🔘Отдельно интересно, что падение реализации непосредственно после введения ограничений было куда более значительным, более 50%, так что за год вологжане, видимо, адаптировались к новому ритму жизни.

™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

Культивированное мясо приблизилось к ценовому паритету.

🔘Ученые Еврейского университета в Иерусалиме научились выращивать структурированную мышечную ткань с помощью целлюлозы.

🔘С помощью заморозки они создали из этого материала "каркас", который затем наполнили специальными белками — факторами роста.

🔘Эти белки нужны для превращения стволовых клеток в мышечную ткань и обычно составляют более 95% стоимости питательной среды при культивировании.

🔘Использование целлюлозного каркаса вместо жидкой среды позволило сэкономить факторы роста и повысить экологичность всей процедуры.

🔘Затраты на подготовку питательной среды при этом снизились с $4-5/кг готового продукта до $0,03-0,5/кг в зависимости от способа производства.

🔘Причем мясо получилось неплохим: оно имело волокнистую структуру, а также сохраняло форму и демонстрировало эффект Майяра при обжаривании.

▶️Это те самые ученые, что ранее снизили себестоимость лабораторной курятины до $14/кг. Выходит, что эта цифра теперь уже ближе к $10/кг. Паритета пока не видно, но он уже почти на горизонте. Сегмент культивированного мяса хоронить рано, хоть он и развивается только на бумаге и в экспериментальных биореакторах.

™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

Производитель Fitness Shock распродает оборудование.

🔘Об этом CEO компании Сергей Кофейников сообщил с помощью видео у себя в соцсетях.

🔘Fitness Shock вскоре прекратит выпуск батончиков для "Перекрестка" и "Самоката" на одной из своих площадок.

🔘Процесс переедет на другую фабрику — Кофейников объяснил переезд не проблемами, а расширением бизнеса.

🔘Уже к сентябрю помещение нужно будет освободить, а продажу и вовсе лучше завершить максимум за 8 недель.

🔘Компания выставила на продажу батончиковую линию, линию глазировки, ротационные печи и другое оборудование сроком службы всего 3-4 года.

▶️Такое публичное объявление о распродаже — странный способ реализовать оборудование для бизнеса. В комментариях мы нашли только одного заинтересовавшегося предложением (кстати, представителя Surf Coffee). Зато многие комментаторы решили, что Fitness Shock чуть ли не банкротится. Хотя возможно, что деловые предложения были, и немало, просто ушли они, как и задумывалось, в личные сообщения Кофейникова.

™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

Падение продаж шоколада замедлилось.

🔘В I кв. 2026 натуральные продажи шоколадных плиток снизились на 13% г/г, а денежные — выросли на 5%(данные NTech).

🔘При этом за весь прошлый год динамика составила -15% при росте денежных продаж на 14%, то есть подорожание тоже замедлилось.

🔘Сегмент кондитерки сократился только на 1% в объёме за счёт роста продаж пирожных (+9%) печенья (+3%) и прикассовой кондитерки (+1%).

🔘Число покупок кондитерки в январе-мае выросло на 2% г/г, а шоколадных плиток — снизилось на 5% (данные "Чек Индекс").

🔘В январе-апреле объём производства упакованного шоколада сократился на 12,7% г/г до 80,5 т (данные Росстата).

Ситуация с ценами

🔘Хотя мы писали о снижении цен на шоколад с начала года, по сравнению с прошлыми годами они всё ещё заметно выше.

🔘В апреле средние розничные цены на продукт составили 1,5 тыс. руб./кг, что на 9,5% больше г/г и на 49,5% больше к 2024 (данные Росстата).

🔘Средняя цена проданной плитки выросла за год на 11% до 146 руб. (данные "Чек Индекс").

🔘При этом то же печенье подорожало менее заметно и стоит меньше: +7,2% до 320,1 руб./кг (данные Росстата).

Позиция участников рынка

🔘В "Руспродсоюзе" на фоне сдержанной ценовой динамики какао видят рост стоимости других составляющих шоколада — электроэнергии, фольги, упаковки, молочки и т.д.

🔘Также там отмечают стремление россиян к экономии, на что отлично ложатся данные "Чек Индекса" о смещении спроса на кондитерку в сторону бюджетных позиций из дискаунтеров.

🔘В АКОРТ фиксируют двузначный рост спроса на восточные сладости, батончики и фрукты в шоколаде, а также увеличение продаж конфет на 10%.

Прогнозы на будущее

🔘В "Руспродсоюзе" полагают, что в краткосрочной перспективе спрос на шоколад продолжит снижаться, а дальше динамика будет зависеть от ценовых факторов.

🔘Если динамика цен на какао-бобы будет умеренной, производители обновят рецептуры, а потребительский спрос адаптируется к новым условиям, то интерес может начать восстанавливаться.

🔘Впрочем, в КФ "Победа" уже говорят о восстановлении спроса в категории — фабрика стала одной из немногих, уже неоднократно снизивших цены на свою продукцию.

™️ FMCG Report в Telegram | в MAX