Свежесть — главный маркер качества продуктов для россиян (данные НАФИ).

🔘Важнейшими критериями качества продуктов для потребителей стали свежесть (41%) и хороший состав с минимумом добавок (32%).

🔘Гораздо менее значимые факторы — репутация производителя (8%), рекомендация близких или рекламы (7%), цена выше среднего (5%) и внешний вид (2%).

🔘Любопытно, что мужчинам гораздо важнее свежесть (44%) и репутация (10%), а женщинам — "чистый" состав (37%).

🔘С возрастом важность состава возрастает: среди молодежи до 24 лет он волнует 25%, а среди людей старше 55 лет — 38%.

🔘Также значимость состава положительно коррелирует с образованием и доходом, а вот в случае свежести прослеживается слабая отрицательная корреляция.

™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

Интересный кейс — энергетик без кофеина.

▶️Американский бренд Update, чьим сооснователем выступает шоувумен Ким Кардашьян, выпустил линейку тонизирующих напитков с параксантином. Это вещество — основной продукт метаболизма кофеина в человеческом организме. Производитель уверяет, что напитки дают тот же эффект, что и классические энергетики, но без побочек. Естественно, в составе Update нет сахара и искусственных добавок, зато есть альфа-глицерилфосфохолин (Alpha GPC), L-теанин и витамин B12.

™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

Сразу три площадки "Царицыно" приостановили работу.

🔘Участники рынка сообщили о приостановке поставок производителем мясных п/ф "Царицыно", а его владелец ГАП "Ресурс" подтвердил информацию.

🔘С 22 июля по 15 октября отгрузки не производятся на одноименном московском предприятии, а также на подмосковных "Царицыно эталон" и "Партнер Ф".

🔘Общая мощность заводов — 150 т продукции в сутки, что, по оценкам Walnut Capital, смогут заместить другие игроки в регионе — Останкинский и Клинский МК, "Велком", "Рублевский", Черкизовский МПЗ, "Ремит" и др.

Причины паузы

🔘Официальная версия — плановый капремонт и, при необходимости, реконструкция для поддержания инфраструктуры в работоспособном состоянии.

🔘Финансовые показатели у компании не катастрофические: выручка переработчика ОАО "Царицыно" за 2025 — 6,1 млрд руб. (+3%), прибыль — 47 млн руб. (-75%), у оптовика АО "Фирменный торговый дом "Царицыно" — 9,6 млрд руб. при убытке 253,3 млн руб.

🔘Некоторые участники рынка утверждают, что приостановка может быть связана с проблемами ГАП "Ресурс" — иски на сумму почти 5 млрд руб. и риск банкротства ряда предприятий.

🔘Второй вариант кажется вероятнее, поскольку закрывать сразу три площадки на ремонт было бы нецелесообразно — тем более, что у группы есть еще одна фабрика на паузе.

"Владимирский стандарт"

🔘Напомним, что это предприятие в середине июля тоже вставало на паузу, но о внутренних проблемах в его случае руководство говорило открыто.

🔘Простой должен был продлиться до конца июля, пока менеджмент не оптимизирует процессы, но сообщений о возобновлении производства пока не возникало.

🔘"Владимирский стандарт" вывел из простоя всего чуть более 10% сотрудников, зато перенес полноценный перезапуск на 8 августа, пытаясь сократить персонал.

™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

Поставщики отстояли гарантии на товар при ЧП.

🔘Партнеры "К&Б" не стали подписывать допсоглашение, в котором сеть переложила на них ответственность за сохранность грузов на ее складах.

🔘"Союзмолоко" даже попросил у ФАС поддержать поставщиков, указав, что они не могут обеспечить сохранность товара на чужих РЦ.

🔘В результате ритейлер отозвал документ и пообещал учесть обратную связь при дальнейших переговорах.

🔘В "Руспродсоюзе" прокомментировали, что риски появились у всех, но производители не стали требовать у розницы отвечать за их площадки и продукцию.

🔘При этом в "Ванчугов и партнеры" признали, что полностью взять на себя расходы от уничтожения складов не может ни одна из сторон.

Поиск компромисса

🔘АКОРТ сообщила, что поставщики и ритейлеры совместно прорабатывают такие решения как на уровне участников рынка, так и на уровне отраслевых союзов.

🔘В "К&Б" предлагают внедрить резервные логистические маршруты и разработать механизм оперативного перераспределения товарных потоков.

🔘"Магнит" отказался от перекладывания логистических и иных расходов на плечи партнеров, хотя ранее предлагал им доставлять товары до РЦ за свой счет.

🔘"ВкусВилл" оптимизирует логистические процессы, но продолжает действовать в рамках привычной модели: своего автопарка у сети нет, а доставкой занимаются сторонние операторы.

™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

Настойки стали драйвером алкогольного рынка (данные A.List).

🔘В I полугодии ЛВИ стали единственной алкогольной категорией, показавшей рост продаж с поправкой на статистическую базу: +10,1% до 96 млн л.

🔘Внутри этой категории росли не все: из 8,8 млн л. прироста 3,45 млн л обеспечили сладкие настойки, 1,41 млн — ликеры, а 1,25 млн — аперитивы.

🔘При этом крупнейшая подкатегория, горькие настойки, сократилась на 170 тыс. л.

Горькие настойки

🔘Их продажи сократились на 0,5% до 36 млн л, а доля на рынке ЛВИ составила примерно 37%.

🔘Крупные игроки наращивают объемы: у лидера, Finsky Ice, они увеличились на 31% до 3,96 млн л, а лучшую динамику в топ-5 показала "Русская валюта" (+96% до 2,19 млн л).

Сладкие настойки

🔘Эта вторая по объему подкатегория ЛВИ с долей чуть более 21% выросла на 20,2% до 20,6 млн л.

🔘Лидеры "Зеленая марка" и Nemiroff росли умеренно (+13% до 2,84 млн л и +10,2% до 2,66 млн л), зато Finsky Ice прибавил сразу 630,2%, а "Демирофф" — 126,9%.

Виски

🔘Продажи классического виски снизились на 4,1% до 37 млн л, а напитков на его основе — выросли на 26,8% до 13,5 млн л (подробно об этом мы писали ранее).

Ром

🔘Реализация рома и напитков на его основе увеличилась на 18,7% до 11 млн л, но рост обеспечил не ром.

🔘Всего три марки напитков на основе рома обеспечили 86% прироста и заняли 48% всей категории (+7 п.п.).

🔘Это Oakheart (+23,3% до 2,72 млн л), Captain Wolf (+30,1% до 1,47 млн) и John Silver (+120% до 1,22 млн).

Ликеры

🔘Эта подкатегория выросла на 10,3% до 15 млн л, но из 14 групп внутри нее рост показали только четыре.

🔘Речь о биттерах (+25,3%), напитках на основе коньяка (+8,4%), эмульсионных и сливочных ликерах (+1,6%), а также о трипл-секе (<+1%).

🔘Драйверы — Jägermeister (+38,2%), Monte Choco, Baileys (+60,7%) и Fowler’s (+41,2%).

🔘Хуже всего чувствуют себя такие группы, как шоколадные и персиковые ликеры (-40,4% и -31,3%), а также самбука (-27,3%).

Другие подкатегории ЛВИ:

🔘аперитивы — +17,6% до 8,37 млн л;

🔘бальзамы — +0,3% до 3,27 млн л, из которых 1,66 млн занимает "Бугульма";

🔘наливки — -5,5%.

Почему растут напитки крепостью 35%:

🔘акцизная нагрузка ниже на 12,5% по сравнению с напитками 40%;

🔘МРЦ для бутылки 0,5 л составляет 372 руб. против 409 руб.;

🔘при этом их можно ставить рядом на полках и продвигать под одним брендом.

Ограничения рынка

🔘Рост продаж ЛВИ замедляется с 13,4% за I кв. до 7% за II кв. и 4,4% за июнь.

🔘Динамика рома и напитков на его основе замедлилась к концу полугодия до +5,1%, а напитков на основе виски — до +17,5%.

🔘В июне снизились продажи классических ЛВИ: горьких настоек — на 7,1%, аперитивов — на 4,3%, бальзамов — на 5,6%.

🔘Производители оказались зажаты между МРЦ и приемлемой для покупателя ценой, а также между собственной маржей и возможностями по снижению крепости или изменению рецептуры.

🔘Прогнозы по динамике на II полугодие строить пока рано, поскольку кроме ценового фактора на категорию воздействует тренд на вкусовые напитки, который может поднять продажи в ряде подкатегорий.

™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

⚡️Продажу армянских напитков заблокировал Роспотребнадзор.

🔘По поручению службы "Честный знак" приостановил реализацию более 70 тыс. бутылок, импортированных из Армении.

🔘Речь о минералке BJNI (АОЗТ "Завод минеральных вод RRR"), воде "Азбука вкуса", в т.ч. детской (ООО "ВАТЕРЛОК") и газировке "Мохито" марки DARBAS (ООО "Арсен ев Нерсес").

🔘Заблокированы только определенные партии, а причиной стало несоответствие обязательным требованиям и угроза здоровью потребителей.

🔘Напомним, что по той же причине Роспотребнадзор ранее запретил продажу более 100 млн бутылок воды "Джермук", тоже армянской.

🔘На фоне широких ограничений на импорт продукции из Армении эта ситуация приобретает несколько иной оттенок.

™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

"Перекрёсток" будет готовить специалистов для ритейла.

🔘Торговая сеть запустила платформу "Центр профессий ритейла", с помощью которой будет давать образование и повышать квалификацию сотрудников.

🔘Первой уже стала доступна шестимесячная программа подготовки бариста, разработанная совместно с РЭУ им. Г.В. Плеханова.

🔘Она рассчитана на работников с опытом от полугода и состоит из трех модулей, в рамках которых участники освоят навыки от классических техник приготовления напитков до более сложных элементов и требований по обеспечению качества.

🔘Учебная нагрузка составляет около четырех часов в неделю, куда входят теоретические занятия, практические сессии на базе учебных центров или супермаркетов "Перекрёстка", а также домашние задания.

🔘По итогам обучения будет проводиться аттестация, а успешно освоившие программу сотрудники получат документ об образовании государственного образца с указанием длительности обучения и квалификации. Документ затем вносится в специальный федеральный реестр

🔘В планах у "Перекрёстка" — запуск направлений по обучению на кавистов (экспертов по вину) и пекарей.

Директор по персоналу и организационному развитию "Перекрёстка" Ксения Адлейба:

С запуском "Центра профессий ритейла" мы вышли на новый уровень развития и подготовки персонала. Мы делаем шаг дальше — не только обеспечиваем сотрудников необходимыми для работы знаниями, но и инвестируем в их профессиональное будущее, а также в развитие всей индустрии ритейла. Это одна из приоритетных задач для нас.

Сейчас кафе есть в 420 супермаркетах торговой сети "Перекресток" в 40 городах России, в них каждый день трудятся около 1200 бариста, с учетом стабильного роста потребления кофе на 26% в год — мы нуждаемся в квалифицированных кадрах. Для нас важно создавать внутри компании возможности для роста.

Выпускники программы получат дополнительные карьерные возможности: приоритет при включении в кадровый резерв на позиции менеджеров кафе в супермаркетах сети с учётом доступных вакансий и удобства расположения супермаркетов. Мы уверены, что такой подход поможет одновременно повышать качество сервиса для покупателей и усиливать устойчивость бизнеса.

™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

Прошедший месяц оказался богат на вакансии. По традиции смотрим, что #за_работу предлагают специалистам FMCG-компании.

Высшее руководство

🔘генеральный директор в АО "Саратовский комбинат хлебопродуктов";

🔘исполнительный директор в ГК "Ренна";

🔘исполнительный директор в АПК "Астраханский";

🔘исполнительный/операционный директор в оптовую компанию "Сахар Ру"

🔘операционный директор для производителя и импортера кондитерки ТД "Микс-Трейд";

🔘CEO для производителя уходовой косметики VOIS;

Коммерция и финансы

🔘финансовый и коммерческий директора в "Пятигорский молочный комбинат";

🔘коммерческий директор в холдинг "Киприно";

🔘коммерческий директор в оптовую компанию "Союз Продукт";

🔘коммерческий директор для алкогольного дистрибьютора "НВТ";

🔘коммерческий директор по B2B-продажам для производителя напитков "Скилур-Юг";

🔘коммерческий директор для снековой компании "ТМК-Сервис";

🔘коммерческий директор для дистрибьютора пива "Макарий";

🔘коммерческий директор в пивоваренную компанию BierStadt.

Другие руководители

🔘директор по маркетингу в Vois;

🔘директор по маркетингу для производителя бытовой химии "Лаврия";

🔘директор по маркетингу и брендам для производителя кофе "Алмафуд";

🔘директор по персоналу, директор по складской и транспортной логистике, а также руководитель проекта Online Store в ООО "Стамба";

🔘директор по персоналу в Sucden;

🔘директора по персоналу и продажам в НПХ "Амарантагро";

🔘директор по стратегическому развитию продаж в сетевом канале в ГК "Ренна";

🔘директор по продажам для производителя кормов "Лемниската";

🔘директор по продажам в альтернативные каналы в БКК "Коломенский";

🔘руководитель направления региональных продаж в WineStyle;

🔘руководитель контент-завода при производителе замороженной еды Bluncher.

™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

До конца года алкоголь может заметно подорожать.

🔘КЛВЗ "Кристалл" опубликовал отчётность за I полугодие 2026, согласно которой его выручка выросла на 13,4% до 1,9 млрд руб., а чистая прибыль сократилась почти вдвое до 29,6 млн руб.

🔘Негативную динамику прибыли в компании объяснили ростом себестоимости на 20% в I кв. за счёт подорожания спирта и логистики.

🔘Но интересен тут не сам рост себестоимости, а тот факт, что в I кв. сети не согласовали увеличение цен на продукцию "Кристалла", что ударило по рентабельности бизнеса.

🔘Вероятнее всего, во II кв. подобная политика продолжилась, поскольку одна из крупнейших сетей, "К&Б", ещё в июне просила производителей алкоголя не индексировать цены, а при возможности снизить их.

🔘Тем не менее, "Кристалл" ожидает, что до конца года повышения отпускных цен не просто произойдут, но и позволят компенсировать падение прибыли благодаря росту рентабельности продаж на 3,8-4%.

Последствия для рынка

🔘Вряд ли в этой ситуации оказался один только калужский завод: скорее всего, индексации после полугода заморозки цен планируют и другие алкогольные компании.

🔘Для рынка, который и так уже стагнирует из-за достижения предела покупательной способности россиян, это означает ещё более стремительное падение спроса в большинстве категорий.

🔘Сегмент МРЦ останется в прежних условиях, поскольку любые изменения цены его до конца года не затронут, так что основной удар может прийтись по среднему сегменту.

🔘Это будет означать дальнейшую поляризацию рынка и ускорение перетока спроса между категориями, которое наблюдается последнее время.

™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

Квас стремительно теряет популярность.

🔘В I полугодии его производство снизилось на 9,2% г/г до 544,5 млн л (данные "Честного знака").

🔘Среди маркируемых напитков худшую динамику показали только энергетики (-12,9%), а сам сегмент сократился на 4,2% до 6,23 млрд л.

🔘Росстат отметил еще более выраженное падение выпуска кваса за тот же период: -11% до 519,9 млн л.

🔘Продажи напитка с апреля 2025 по март 2026 упали на 19% г/г в объеме, и динамика, скорее всего, сохранится весь год (данные "Союзнапитки").

Причины динамики

🔘В "Очаково" слабый спрос и, как следствие, снижение производства связывают с дождливой погодой и ростом акциза на сахар до 7 руб./л.

🔘В т.ч. из-за акциза квас во II кв. подорожал на 12,5% г/г до 90 руб./л, что стало самым значительным приростом цены среди маркируемых напитков.

🔘В "Союзнапитки" добавляют, что производителям ради сохранения маржи пришлось переходить на сахарозаменители, что сказалось на вкусе кваса.

🔘Из-за запрета в ГОСТе на использование подсластителей значительные объемы стали уходить из категории кваса в категорию квасных напитков.

🔘Неназванный источник из отрасли отмечает, что до маркировки производители кваса могли выпускать на своих линиях пиво, но теперь делать так стало сложнее.

🔘В АКОРТ также предположили, что потребители стали чаще выбирать альтернативные прохладительные напитки.

Стратегии для производителей

🔘В "Руспродсоюзе" полагают, что они могут высвобождать мощности под выпуск других напитков, например сидра и медовухи.

🔘В "Магните" фиксируют рост спроса на квас с оригинальными рецептурами, например с добавлением фруктов и ягод.

🔘В "Союзнапитки" выступают за повышение безакцизного порога с 5 до 7,5 г сахара на 100 мл, что позволило бы производителям уйти из-под акциза, сохранив вкус.

™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

Почти все россияне покупают молочку, но отказываются от нее в основном не веганы (данные Роскачества).

🔘Молочные продукты хотя бы периодически приобретают 95% потребителей, а совсем отказываются от них всего 5%.

🔘Самая частая причина отказа — не особенности организма или этические принципы, а вкус (36% из тех, кто не покупает молочку).

🔘На втором и третьем месте уже располагаются непереносимость лактозы (26%) и аллергия на коровье молоко (19%).

🔘По 10% не едят молочку по рекомендации врачей и диетологов, а также из-за собственного убеждения, что такие продукты скорее вредные.

🔘Еще 4% не доверяют качеству промышленной молочки, 4% называют себя вегетарианцами (хотя большинству из них эти продукты можно), а 3% — веганами.

Самые популярные молочные продукты:

🔘питьевое молоко — 72%;

🔘сыр — 68%;

🔘сливочное масло — 63%;

🔘сметана — 57%;

🔘творог — 56%;

🔘кефир — 47%;

🔘йогурт — 41%;

🔘мороженое — 38%.

▶️Из статистики по доле отказывающихся от молочки россиян можно сделать два любопытных вывода. Во-первых, лактозу не переваривают около 1,3% — это значительно меньше тех 61%, что ранее высчитывали генетические исследования (хотя не исключено, что остальные едят молочку и страдают). Во-вторых, веганов в России, если экстраполировать столь небольшую группу на все население, оказывается всего 0,15%.

™️ FMCG Report в Telegram | в MAX