Жареные макароны с яйцом, сметаной и горчицей

Макароны - 250 г
Яйца - 2 шт.
Сметана - 50 г
Горчица (готовая приправа) - 15 г (по вкусу)
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Масло растительное - 1 ст. ложка (15 мл)

Вскипятите в кастрюле 2 л воды. Всыпьте 2 ч. ложки соли. В кипящую воду отправьте макароны. Варите, помешивая, 8-10 минут с момента закипания. Откиньте макароны на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. Смешайте сметану с горчицей. Добавьте яйца. Подсолите и поперчите. Перемешайте.
В сковороде разогрейте растительное масло и выложите туда макароны. Влейте яичную массу. Помешивая лопаткой, обжарьте 5-7 минут, чтобы яичная масса схватилась. Готово.

Банановый коктейль с печеньем и орехами

Бананы - 300 г (вес без кожуры - 150 г)
Молоко - 250 мл
Печенье затяжное или песочное - 20 г
Орехи грецкие очищенные - 15 г

Орехи мелко рубим ножом или дробим скалкой. Печенье разламываем на маленькие кусочки. Бананы очищаем и нарезаем кружочками. В чаше блендера соединяем бананы и печенье. Вливаем молоко. Взбиваем на высокой скорости блендера примерно 1 минуту, до однородности. Добавляем орехи. Немного измельченных орехов можно оставить для украшения готового коктейля. Снова взбиваем на высокой скорости. Готово.

Яблоки, запеченные с творогом и гранатом

Яблоки - 4 шт.
Творог - 200 г
Гранат - 1/2 шт.
Сахар - 4 ст. ложки

Творог тщательно растереть с сахаром. Гранат очистить от кожуры, зерна граната добавить к творогу, перемешать. Творожная начинка готова. Яблоки вымыть, аккуратно вынуть сердцевину и часть мякоти, стараясь не повредить кожуру. Можнл дополнительно яблоки часто проколоть зубочисткой, тогда в процессе запекания они не лопнут. Подготовленные яблоки сложить в форму для запекания. Наполнить яблоки творожной начинкой. Налить в форму 4-5 ст. ложек воды.
Запекать яблоки с творогом и гранатом 20 минут при температуре 200 градусов. Готово.

Паштет из свёклы, варёных яиц и сыра

Свёкла небольшая - 1 шт. (100 г)
Яйца - 1-2 шт.
Сыр (брынза солёная или фета) - 80 г
Чеснок - 1 крупный зубчик
Масло растительное - 1 ст. ложка
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

Свёклу завернуть в фольгу и запечь в духовке при 200 градусах до готовности. Свёкла небольшая, поэтому запекаться она будет недолго (40-50 минут). Или можно отварить свёклу. Для этого залить её холодной водой и отправить на огонь. Времени понадобится примерно столько же. Яйца сварить вкрутую (8 минут после закипания) и остудить в холодной воде. Свёклу и яйца очистить и нарезать произвольными кусочками.
Сыр также нарезать произвольно. Свёклу, яйца и сыр сложить в чашу блендера с насадкой "нож". Чеснок очистить, разрезать пополам и добавить к остальным ингредиентам. Влить растительное масло.
Пюрировать до однородного состояния.
Паштет из свёклы, варёных яиц и брынзы посолить при необходимости и добавить молотый перец по вкусу. Готово.

Овсяная каша с творогом и изюмом

Овсяные хлопья — 100 г
Молоко (жирностью 3,5 %) — 400 мл
Творог (жирностью 5 %) — 100 г
Изюм — 40 г
Сахар — 30 г

Молоко влейте в сотейник и отправьте на умеренный огонь. Доведите молоко до кипения. В кипящее молоко всыпьте овсяные хлопья, перемешайте. Снова доведите молоко до кипения. Варите овсяную кашу на небольшом огне примерно 15-20 минут, время от времени помешивая. Всыпьте сахар и перемешайте до растворения. Изюм промойте, добавьте в сотейник и перемешайте. Сразу добавьте творог, перемешайте. Готовьте овсянку с творогом и изюмом на маленьком огне, помешивая, примерно 5 минут. Готово.

Паста с томатами в собственном соку


Спагетти - 150 г
Помидоры резаные в собственном соку - 200 г
Соль - 3.5 г
Репчатый лук - 1 шт.
Растительное масло - 1 ст. л.
Черный перец молотый - 1 щепотка
Для подачи:
Моцарелла - по желанию
Базилик - по желанию

Почистите красный лук. Подготовьте кастрюлю и глубокую сковороду. Вскипятите воду в кастрюле. Добавьте соль. Положите спагетти в кипяток. Аккуратно перемешайте, чтобы макароны не прилипли ко дну. Варите до состояния аль денте. В это время нарежьте репчатый лук полукольцами. Разогрейте в сковороде растительное масло на среднем огне. Обжарьте лук в течение 2-3 минут, часто помешивая. Положите в сковороду томаты в собственном соку. Влейте стакан воды. Перемешайте, тушите 2-3 минуты. Приправьте томаты черным молотым перцем. Откиньте спагетти на дуршлаг, чтобы стекла вода. Переложите спагетти в сковороду и хорошенько перемешайте ее содержимое. Подержите пасту на плите еще 2-3 минуты, чтобы спагетти пропитались соусом. Готово.

Тосты с творожным сыром и маринованными черри


Помидоры черри - 150 г
Зеленый лук - 2 пера
Базилик - 2 веточки
Винный уксус красный - 2 ст. л.
Оливковое масло - 2 ст. л.
Соль - 0.3 ч. л.
Черный перец молотый - 0.2 ч. л.
Чиабатта - 210 г
Творожный сыр -6 ст. л.

Помойте помидоры черри, зеленый лук. Мелко порубите зеленый лук, пересыпьте его в миску. Отделите от стеблей листья базилика, нарежьте их крупно и добавьте к луку. Влейте в миску к луку и базилику винный уксус и оливковое масло. Добавьте соль и черный перец. Все хорошо перемешайте. Разрежьте помидоры черри на половинки и положите их в маринад с зеленью. Аккуратно размешайте и оставьте при комнатной температуре на 15 минут. Нарежьте чиабатту поперек на ломтики толщиной около 1,5 см. Разогрейте сухую сковороду на среднем огне, подсушите на ней ломтики чиабатты с обеих сторон по 2–3 минуты до румяной корочки. Промажьте каждый ломтик ровным слоем творожного сыра. Распределите по тостам с сыром маринованные томаты с зеленью. Готово.

Холодный огуречный суп

Огурец крупный - 1 шт.
Мята - 4 веточки
Йогурт натуральный - 500 г
Сливки с молоком (1:1) - 150 г
Белый винный уксус - 2 ст. л.
Соль и черный молотый перец
Листочки мяты для украшения
Кубики льда, по желанию

Поставить в холодильник 4 тарелки для супа.
Огурец при необходимости почистить. Порезать на мелкие кубики. Высыпать в большую миску. Блендером измельчить мяту. Добавить к измельченному огурцу. В миску с огурцом и мятой добавить йогурт, молочную смесь и уксус. Посолить и поперчить. Хорошо перемешать. Разлить по охлажденным тарелкам, добавить кубики льда. Украсить листочками мяты (по желанию). Готово.

Рыбное филе в сырном кляре

Филе хека - 500 г
Сыр твердый (российский) - 150 г
Яйца - 2-3 шт.
Мука - 2 ст.ложки
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Специи (по желанию) - по вкусу
Масло подсолнечное - для жарки

Взбиваем яйца, смешиваем их с натертым на терке сыром, добавляем специи. Кусочки рыбы обваливаем в муке. Затем обмакиваем в сырный кляр. Обжариваем рыбу с обеих сторон на разогретой сковороде с маслом. Жарим до румяной корочки. Готово.

Десерт из запечённых бананов с йогуртом и мятой


Бананы - 500 г
Йогурт натуральный густой – 300 г
Мёд - 90 г
Мята свежая - несколько листиков
Фундук жареный (для подачи, по желанию) по вкусу

Бананы используйте хорошо спелые и сладкие. Духовку включите для разогрева до 200°С. Бананы вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Форму для запекания застелите фольгой или пергаментом. Выложите бананы в форму и отправьте запекаться в разогретую духовку на 8-10 минут. Запечённые бананы достаньте из духовки и остудите до комнатной температуры. В глубокую посуду отправьте густой йогурт. Добавьте по вкусу мёд.
Мятные листики промойте и обсушите. Мелко нарежьте. Добавьте к остальным ингредиентам. Остывшие бананы очистите от кожуры. Нарежьте кусочками и отправьте в миску. Измельчите погружным блендером до однородности. Украсьте листочком мяты и фундуком (по желанию). Готово.

Cалат из яблок и кураги

Яблоки - 2 шт.
Морковь - 2 шт
Курага - 100 г
Сметана - 100 мл
Клюквенное варенье (или клюква, перетертая с сахаром) - 1 ст. ложка

Морковь очистить. Помыть и натереть на крупной терке. Яблоки помыть. Кожуру (по желанию) можно очистить. Вырезать сердцевину. Можно нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Курагу хорошо промыть и нарезать на кусочки. Сделать соус. Понадобится сметана и варенье из клюквы. (Если нет варенья, можно перетереть свежую клюкву с сахаром). Смешать сметану с вареньем. Заправить салат с яблоками соусом и хорошо перемешать. Украсить салат с яблоками кусочками кураги, листиками мяты и подавать к столу. Готово.

Сырное суфле с горчицей

Масло сливочное — 2 ст. л.
Мука — 1 ч. л.
Молоко — 1 ¼ стакана
Сыр Грюйер, тертый — 50 г
Сыр Пармезан, тертый — 25 г
Горчица зернистая — 1 ч. л.
Соль, перец
Яйца (белки отделите от желтков) — 4 шт.

Растопите сливочное масло в кастрюльке на малом огне. Добавьте муку. Готовьте, помешивая, пару минут. Не прекращая постоянно помешивать, понемногу влейте молоко. Добавьте сыр и горчицу. Перемешивайте массу, чтобы сыр расплавился. Посолите и поперчите по вкусу. Остудите и вбейте 4 желтка. Взбейте белки до пышной, устойчивой массы. Аккуратно, добавляя понемногу, вмешайте взбитые белки в сырную массу. Выложите в 4 формочки (оставляя сверху свободное пространство). Выпекайте сырное суфле в разогретой до 200 градусов духовке около 15 минут. Готово.

Абрикосы с начинкой из творожно-сметанного крема

Абрикосы — 400 г
Творог — 100 г
Мёд — 30 г
Сметана — 30 г
Сахар ванильный — 1/4 ч. ложки
Шоколад — 10 г
Мята свежая для подачи — несколько листиков

Абрикосы хорошо вымойте и обсушите бумажным полотенцем от лишней влаги.
Аккуратно разрежьте абрикосы пополам и удалите косточки. Выложите абрикосовые половинки на плоскую тарелку для подачи.
К творогу добавьте сметану, мёд, ванильный сахар. Перемешайте ложкой до однородности. Возьмите блендер и пробейте массу до однородной консистенции без комочков. Переместите творожную массу в кондитерский мешок с насадкой "звёздочка" и отсадите в каждую половинку абрикоса. Если не хотите использовать кондитерский мешок, можно выложить массу ложкой. Готово.

Брускетта с креветками и авокадо


Маленькие очищенные вареные креветки - - 450 г
Помидоры - 2 штуки
Кетчуп - 2 ст.л.
Коричневый сахар - 1 ст. л.
Чеснок - 1 зубчик
Рубленая петрушка - 1 ст. л.
Оливковое масло - 2 ст. л.
Рисовый уксус - 1½ ст. л.
Соль - по вкусу
Молотый черный перец - по вкусу
Французский багет - 16 кусков

Оставьте 16 целых креветок, а остальные мелко порежьте и переложите в миску. Добавьте мелко нарезанные помидоры (1 стакан), кетчуп, коричневый сахар, измельченный чеснок и петрушку. Залейте оливковым маслом и уксусом, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте, накройте пленкой и отправьте в холодильник на некоторое время. Слегка поджарьте сбрызнутые оливковым маслом кусочки хлеба на гриле или мангале с обеих сторон до румяной корочки. На блюдо выложите поджаренный хлеб, на каждый кусок по 1 столовой ложки креветочной массы и сверху украсьте целыми креветками, свежей зеленью, ломтиками огурца или авокадо — по вкусу. Готово.

Лобио с тыквой


Фасоль консервированная - 300 г
Тыква (очищенная) - 200 г
Лук репчатый - 150 г
Масло растительное - 2 ст. ложки (30 мл)
Соль - 1/3 ч. ложки
Перец острый молотый - 1/5 ч. ложки
Паприка копчёная - 0,5 ч. ложки
Чеснок сушёный молотый - 0,5 ч. ложки
Хмели-сунели - 0,5 ч. ложки
Вода - 180-200 мл
Кинза или петрушка - 10 г

Репчатый лук очищаем и нарезаем маленькими кубиками. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук примерно 7 минут до мягкости и легкого подрумянивания.
Очищенную тыкву нарезаем небольшими кубиками (чуть больше фасоли) и добавляем в сковороду с луком. Обжариваем тыкву с луком, периодически помешивая, еще 3-4 минуты. Добавляем в сковороду консервированную фасоль (предварительно слив с нее жидкость). Также добавляем соль, копченую паприку, острый перец, сушеный чеснок и хмели-сунели. Все перемешиваем и добавляем горячую воду. Накрываем сковороду крышкой и на маленьком огне тушим все около 10 минут, до мягкости тыквы. Готово.

Пирог из лаваша с сыром и беконом


Лаваш тонкий – 230 г
Бекон сирокопченый (или буженина/ветчина) – 200 г
Сыр твёрдый – 150 г
Яйца – 4 шт.
Кефир – 200 мл
Соль – 0,25 ч. ложки
Перец чёрный молотый – 1/8 ч. ложки
Масло сливочное (для подготовки форми) – 20 г
Зелень свежая (укроп, петрушка) – по вкусу

Разогреваем духовку до 180 градусов. Разбиваем в миску яйца. Вливаем кефир. Сыр натираем на крупной тёрке. Зелень измельчаем. Всыпаем к яйцам и кефиру соль, перец и свежую зелень. Перемешиваем до однородности. Бекон нарезаем мелкими кусочками. Тонкий лаваш нарезаем произвольными кусочками. В миску с яично-кефирной смесью добавляем лаваш, сыр и бекон. Перемешиваем. Форму для запекания (силиконовую, керамическую или стеклянную) смазываем сливочным маслом. Выкладываем полученное "тесто" в форму. Форму ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут, до готовности. Готово.

Сегодня выйдет последний рецепт на этом канале. Благодарю всех за внимание!

Вареники, жаренные с грибами и беконом


Вареники с картошкой замороженные - 300 г
Шампиньоны - 120 г
Бекон - 70 г
Лук репчатый - 70 г
Масло растительное - 2 ст. ложки
Соль - 1/4 ч. ложки
Перец черный молотый - 1/8 ч. ложки
Для подачи:
Сметана
Зелень (по желанию)


Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Бекон нарезать произвольными кусочками. Грибы нарезать пластинками. Сковороду разогреть и влить 1 ст. ложку растительного масла. Выложить лук, грибы и бекон. Жарить, помешивая, 5-7 минут на небольшом огне. В отдельной сковороде разогреть 1 ст. ложку растительного масла и выложить туда замороженные вареники. Обжарить вареники до румяной корочки, с каждой стороны примерно по 2 минуты. Затем влить в сковороду 350 мл кипятка. Прикрыть сковороду крышкой и готовить вареники 8-10 минут. Когда вода выпарится, переложить к вареникам зажарку из бекона, грибов и лука, добавить соль и молотый перец. Перемешать всё, прогреть 1 минуту и снять сковороду с огня. Готово.

Вернулся в Шедеврум. Кто не забыл, присоединяйтесь.
https://shedevrum.ai/post/03cbc670cbb811f0a7db92291d56ae16?share=gyf2fvjfkaywed79e2a0cf9yd4

Смузи из слив, банана и яблока

Банан - 1 шт.
Яблоко - 1 шт.
Сливы - 3 шт.
Кефир (или йогурт натуральный) - 1 стакан
Мед (по желанию) - по вкусу

Сливы порежьте небольшими кусочками.
Бананы почистите и порежьте кружочками.
Яблоко порежьте кубиками (чистить яблоко не нужно, достаточно удалить сердцевину с семенами). Выложите все фрукты в чашу блендера. Залейте кефиром (или несладким йогуртом). Если хотите напиток послаще, добавьте немного меда. Измельчите всё до однородности. Фруктовый смузи на кефире готов. Готово.