‍ ‍  🌸🍮🍃🌸🍮🌸🍃🍮🌸🍮🍃🌸🍮

#مسقطی_گل_محمدی

کلیپ آموزش مسقطی گلسرخ آقای امیر شیخ رضایی

#دسر شیرازی

#محلی

🍓 @FOODV

مواد لازم

نشاسته پنج ق غ

شیر پنج پیمانه

شربت گل محمدی یک لیوان

گلاب به میزان لازم


طرزتهیه :

نشاسته رو با شیر سرد کاملا حل میکنیم . با حرارت ملایم مدام هم میزنیم تا گلوله نشه. کمی که به غلظت رسید شربت رو اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا یکدست بشه و رنگ بگیره. در این مرحله اگر میخواین دسرتون رنگ بیشتری داشته باشه، میتونین از دو یا سه قطره رنگ خوراکی صورتی یا قرمز استفاده کنید.بعد گلاب رو اضافه میکنیم. مسقطی خیلی نباید غلیظ بشه چون وقتی که سرد بشه سفت تر میشه. توی قالب میریزیم و به مدت سه ساعت توی یخچال قرار میدیم تا خودشو بگیره
این مسقطی با ریختن شربت گل طعم خیلی متفاوت تر و دلچسب تری رو داره.

‼️ در کلیپ آموزشی از شربت گل استفاده نشده، و روش کلیپ متفاوت با رسپی هست.
اما در رسپی هم می توانید همانند کلیپ از گل های خشک استفاده کنید
🍓 @FOODV
            

کلم پلو شیرازی مجلسی👌😍

🍓 @FOODV

‍ #کلم_پلو_شیرازی

🍓 @FOODV

مواد لازم:

برنج ۶ پیمانه یا ۱ کیلو

کلم خرد شده ۱ کیلو

سبزی (شوید، تره، ترخان، ریحان) خرد شده نیم کیلو

پیاز ۲عدد

روغن

نمک، فلفل

  آبلیمو به اندازه کافی
🍂🍃🍂🍃

مواد لازم جهت کوفته ریزه:🧆🧆

گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم

آرد نخود چی ۴ ق غ

پیاز  ۱عدد

روغن

نمک، فلفل و زرد چوبه


طرز تهیه:

برنج را با مقداری نمک چند ساعت قبل خیس‌ میکنیم، کلم‌ها را پوست کنده و به صورت خلال خرد و با نمک و فلفل و زرد چوبه سرخ‌ میکنیم و در حین سرخ شدن دو قاشق آبلیمو به آن اضافه‌ میکنیم.
سبزی را پس از اینکه تمیز کردیم شسته و خوب خرد‌ میکنیم

برنج را با نصف قاشق مربا خوری زرد چوبه‌ می جوشانیم، آبکش‌میکنیم، سبزی و کلم سرخ شده را در صافی با برنج مخلوط‌میکنیم و در قابلمه‌میریزیم و دم‌میکنیم.

طرز تهیه کوفته ریزه:🧆

پیاز را روی گوشت چرخ کرده رنده‌میکنیم. آرد نخودچی، نمک،فلفل و زرد چوبه را اضافه‌ می کنیم و خوب ورز ‌میدهیم.و آنها را به صورت کوفته ریزه در‌میآوریم و سرخ‌ میکنیم. پیاز را هم خرد و سرخ ‌میکنیم.

کوفته‌ها را وسط پلو‌میگذاریم تا همراه پلو دم بکشد.وقتی پلو دم کشید آن را در دیس‌میکشیم و با پیاز سرخ شده تزیین‌میکنیم.


❗️نکته:

برای اینکه پیاز سرخ شده ترد و خوش رنگ شود پیاز را که خرد‌میکنیم مقداری نمک به آن‌میزنیم، بعد سرخ‌میکنیم.


🍓 @FOODV

#کلم_پلو_شیرازی_خانم_جمشیدیان


آموزش کامل کلم پلو شیرازی مجلسی با گوشت قرمز

🍓 @FOODV

کوکی هلویی دلبر و جینگول😍😋

آموزش این خوشگلا در 👇👇

🍓 @FOODV

🍑🍪🍃🍑🍪🍃

شیرینی مجلسی و لاکچری😍

#کوکی_هلویی

یا

#شیرینی_هلویی_مغزدار

#ملل_ایتالیا

🍓 @FOODV

مواد لازم:

تخم مرغ                          ۱ عدد

شکر                                 ۲/۳لیوان

وانیل                                نوک ق چ

شیر ولرم یا خامه ترش       ۱/۳لیوان

روغن مایع                        ۱/۳لیوان

آرد                                     ۲و۱/۲لیوان

بکینگ پودر                       ۱ ق چ

رنده پوست لیمو               نصف ق غ

رانی هلو یا آب هلو           ۱ لیوان

رنگ خوراکی زرد و قرمز

طرز تهیه:

تخم مرغ و شکر و وانیل را درون یک کاسه می ریزیم و حدود یک دقیقه با همزن می زنیم. سپس شیر و روغن مایع و بکینگ پودر را می زنیم و مخلوط می کنیم.

در این مرحله آرد را کم کم اضافه کرده و با همزن دستی یا لیسک مخلوط می کنیم. سپس با دست شروع به ورز دادن می کنیم. آرد را تا جایی که خمیر منسجم و لطیفی بدست آید، اضافه می کنیم.

سپس کف سینی فر را کاغذ روغنی پهن می کنیم. دستانمان را کمی چرب میکنیم و از خمیر، گلوله های کوچک برداشته و درون سینی فر می گذاریم و پهن می کنیم. فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد بمدت ۱۵ دقیقه گرم می کنیم. سپس سینی فر را درون فر قرار داده و ۱۳ تا ۱۵ دقیقه زمان می دهیم تا بپزد.

سینی فر را بعد از پخت خارج کرده و کنار می گذاریم تا از حرارت بیفتد و خنک شود. سپس از روی کاغذ روغنی به آرامی جدا می کنیم. داخل آن را با چاقو کمی خالی کرده و با هر کرمی که دوست داریم پر می کنیم.

می توان با کرم فیل یا گاناش پر کرد و دو کلوچه را به هم متصل کرد. داخل یک ظرف جدا گانه آبمیوه هلو یا رانی هلو می ریزیم. مواد را به دو قسمت تقسیم می کنیم. به یکی از آن ها، رنگ خوراکی قرمز و به دیگری رنگ خوراکی زرد اضافه می کنیم.

یک طرف کوکی ها را درون رنگ قرمز و طرف دیگر آن را درون رنگ زرد می زنیم و در شکر می غلتانیم تا کامل شکری شوند. سپس با برگ نعناع تزیین می کنیم. این مواد حدود ۲۶ تا ۲۷ عدد کوکی می دهد.
‼️ میتوانید خرده های کوکی ها که از درآوردن انتهای آنها ایجاد شده را در کاسه ای بریزید، مقداری پودر مغزگردو، بادام و فندق را با آن مخلوط و با کمی مربا یا مارمالاد هلو ترکیب کنید و برای پر کردن کوکی ها استفاده کنید

🍓 @FOODV

🍃🍑🍃

#کوکی_هلویی

یا

#شیرینی_هلویی_مغزدار


شیرینی ایتالیاییه بسیار خوشمزه و دلبر، شیک و مجلسی👌😍

🍓 @FOODV

‍ #ژله_شکری

یا

#شکلات_ژله_ای_شکری

🍓 @FOODV

مواد لازم :

شکر: 440 گرم یا دو لیوان فرانسوی

آب سیب : 180 میلی لیتر یا یک لیوان سرخالی فرانسوی

آب لیموی تازه : یک ق س

رنگ خوراکی : به مقدار لازم

پودر ژلاتین : 2 و یک دوم ق س

پوست لیمو (رنده شده) : یک ق چ

اسانس : 3 قطره

آب : سه چهارم پیمانه

شکر اضافه : به مقدار لازم

طرز تهیه :

ژلاتین را روی آب بپاشید تا به حالت اسفنجی درآید. سپس روی بخار آب قرار دهید تا رقیق و شفاف شود. آب سیب و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر ذوب شده و محلول شروع به جوشیدن کند. و قوام بیاید چند قطره از محلول را در یک لیوان آب سرد بچکانید و، اگر بعد از چند ثانیه گلوله شد و بشکل ژله بسته شده در آمد از حرارت بردارید. تا قبل از آن
محیط داخلی ظرف رابه دفعات در حین جوشیدن با برس مرطوب کنید تا از کریستالیزه شدن شکر در دیواره داخلی ظرف جلوگیري شود.
. محلول را از روی حرارت بردارید و به مدت 3 تا 5 دقیقه زمان دهید تا حباب هاي آن محو شود.
سپس اسانس را داخل ژلاتین رقیق شده بریزید و داخل شیره اضافه کنید.
پوست لیمو، آب لیموی تازه و رنگ را نیز دراین مرحله به شیره افزوده و مخلوط کنید.
سپس مواد را به دو قسمت تقسیم کنید به یک قسمت رنگ قرمز و به قسمت بعدی رنگ سبز بزنید و هر کدام را جداگانه در دو دو قالب چرب شده بریزید به قطر یک سانتی متر.
زمان کافی به مواد بدهید تا خنک شود.
سپس به مدت 8 ساعت یا یک شب داخل یخچال قرار دهید تا کاملا ببندد.
سپس از قالب جدا کرده و برش دهید و یا درصورت دلخواه میتوانید از کاترهای متفاوت استفاده نمایید.
تکه هاي برش خورده را در شکر اضافه بغلتانید ودر ظرف مورد نظر بچینید.
این ژله را می‌توانید در ظرف دردار به مدت 15 روز در دمای محیط نگه داری نمایید و برای ماندگاری طولانی تر نیز آنرا در ظرف دربسته در یخچال قرار دهید.

🍓 @FOODV

🍡🍬🍡🍬

#ژله_شکری

یا

#شکلات_ژله_ای_شکری


آموزش تهیه شکلاتهای ژله ای شکری با پودر ژلاتین

🍓 @FOODV

‍ 🥥🍪🥥🍪

#شیرینی_نارگیلی_آردی

یا

#شیرینی_آردی_نارگیلی


🍓 @FOODV

مواد لازم:

روغن جامد               ۱۵۰ گرم

روغن صاف قنادی      ۱۵۰ گرم

پودر شکر                  ۳۵۰ گرم

پودر نارگیل ریز          ۲۵۰ گرم

آرد قنادی                 ۵۰۰ گرم

رنگ خوراکی برای تزیین

پودر نارگیل مقداری برای تزیین

طرز تهیه:

پودر شکر را داخل ظرف گود با روغن ها و یک قاشق چایخوری وانیل با همزن پنج تا هفت دقیقه با دور تند میزنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه,پودر نارگیل رو اضافه با لیسک مخلوط میکنیم ارد رو هم سه بار الک میکنیم و کم کم اضافه میکنیم تا خمیر جمع بشه داخل نایلون نیم ساعت میزاریم داخل یخچال تا خمیر استراحت کنه,فر رو از قبل با دمای ۱۷۵ درجه گرم میکنیم خمیر رو پهن میکنیم با قالب مورد نظر قالب میزنیم و روش رو با پودر نارگیل یا پودر پسته تزیین میکنیم و داخل فر به مدت ده تا پانزده دقیقه قرار میدیم با دمای 175درجه این شیرینی با این رسپی بافت نرم و کرکی داره داخل ظرف دردار ماندگاری بالایی داره

🍓 @FOODV

#شیرینی_آردی_نارگیلی

یا

#شیرینی_نارگیلی_آردی_خانم_گلاور و

#آموزش_رنگ_کردن_پودرنارگیل


آموزش کامل و نکته به نکته شیرینی نارگیلی آردی با ماندگاری بیشتر از شیرینی نارگیلی پفکی

آموزش فوت کوزه گری و ریزه کاریها


🍓 @FOODV

‍ 🐠🍢🐠🍢🐠🍢🐠🍢🐠🍢

#کوفته_ماهی

#دریایی

🍓 @FOODV


مواد لازم


ماهی بدون تیغ 500 گرم

برنج پخته 100 گرم

شوید و پیازچه هر کدام 50 گرم

تخم مرغ 1 عدد

مغز گردو 2 ق غ

پیاز 1 عدد

آرد نخودچی یا پودر باگت 1 تا 2 ق غ

نمک و کنجد به میزان لازم

آبلیمو 1 ق چ

سیر 1 حبه

@FOODV

طرز تهیه:

ابتدا ماهی را با کمی پیاز و آبلیمو مزه دار میکنیم بعد از 1 ساعت ماهی را چرخ کرده و با سبزیجات ساطوری شده و برنج مخلوط کرده و تخم مرغ و پیاز رنده شده و سیر له شده و نمک را اضافه میکنیم اگر مایه کمی شل بود از ارد نخود چی یا پودر باگت برای سفت تر شدن استفاده میکنیم.از مواد گلوله های کوچکی به اندازه 1 نارنگی برداشته و وسط آنرا کمی مغز گردو میگذاریم و کاملا گرد کرده و درون کمی ارد سوخاری میزنیم یا بصورت ساده با مقدار بسیار کمی روغن سرخ میکنیم.کوفته ها را در فر هم میتوان طبخ کرد دمای 180 درجه طبقه وسط به مدت نیم ساعت.فقط روی انها را با برس کمی روغن میزنیم.
‍ ‍
🍓 @FOODV

#ویدیو_کوفته_ماهی

              👇👇👇👇

🐟🍢🐟🍢


#کوفته_ماهی

آموزش یک غذای دریایی سریع و فوری👌


🍓 @FOODV

‍ 👰‍♀عروس مرباها

#مربا_به

🍓 @FOODV



مواد لازم:

به3 کیلو

شکر2 تا 2و نیم کیلو

آبلیمو نصف استکان

دانه هل 1 ق س(دانه های هل را نکوبیده استفاده می کنیم)

چوب دارچین 1 عدد(دلخواه)



طرز تهیه:

به را شسته چهار قاچ می کنیم و تخم وقسمت سفتی وسط به را در می آوریم و پوست می کنیم و در ظرف مس سفید کرده تمیزی می ریزیم (ظرف طبخ مربای به اگر مس سفید کرده باشد خوشرنگتر می شود)،بعد چوب دارچین را اضافه کرده و مقداری آب در حدود 6 لیوان بطوریکه کمی روی به را بگیرد در ظرف می ریزیم و در آنرا می بندیم و ظرف را روی حرارت ملایم می گذاریم تا به کمی پخته ولی زیاد له نشود

بعد شکر را داخل به می ریزیم و هل را نیز اضافه می کنیم و می گذاریم مربا با حرارت ملایم 3 تا 4 ساعت بجوشد تا رنگ مربا قرمز خوش رنگ و شربت آن غلیظ شود. بعد آبلیمو را می ریزیم.مربا چند جوش که زد از روی آتش برمی داریم.

باید توجه داشت که در ظرف مربا در مدت طبخ مربا باید بسته و حرارت ملایم باشد تا مربا خوشرنگ شود در صورتیکه مربا رنگش کاملا قرمز شد ولی شربت آن رقیق بود در آنر بر می داریم و حرارت را کمی تند می کنیم کلیپ آموزشی در زیر رسپی

🍓 @FOODV

💞🍃💞🍃

#مربا_به


آموزش کامل 2⃣روش مربا به توسط خانم اردستانی ، با به خام و با به بخارپز شده

#مربا_به_خام

#مربا_به_بخارپز

🍓 @FOODV

#حلقه_های_کوکو_سبزی

#فینگرفود

🍓 @FOODV

#پیتزا_ماکارونی_در_فر

شام فوری

مواد لازم:

ماکارونی رشته ای ۱ بسته

تخم مرغ               ۳ عدد

پنیر پیتزا             

پنیر ورقه ای

ژامبون

نمک،فلفل،پودرسیر



🍓 @FOODV

🍮🍮🍮
دسر کم هزینه و فوری

#دسر_ماقوت_زعفرانی

#محلی_یزد


مواد لازم:

نشاسته ۵ ق غ

آب ۴ لیوان

شکر ۱ پیمانه

گلاب نصف پیمانه (دلخواه)

خلال بادام ۱/۴ پیمانه(دلخواه)

زعفران دم کرده ۱ ق غ (دلخواه)

پودر هل ۱ ق چ (دلخواه)


🍓 @FOODV