‍ 🥐🥯🥐🥯
#نان_ارده

#ملل_ترکیه

🍓 @FOODV

مواد لازم

شیر 125 میلی لیتر

مخمر 1 ق م

ماست 55 گرم

شکر 3 ق غ

تخم مرغ 1 عدد

روغن مایع 2 ق غ

نمک یک چهارم ق چ

آرد حدود 350 گرم

✍مواد میانی نان:

ارده 4 ق س

کره ذوب شده 50 گرم

شکر قهوه ای یا سفید120 گرم

مغز گردو پودر شده 1پ(میتونید گردو رو نیمکوب کنید تا موقع خوردن زیر دندون بیاد و اونو حس کنید)

طرز تهیه:

شیر ولرم را با 1 ق از شکر و مخمر مخلوط کنید و بگذارید تا پف کند و عمل آید.(اگه مخمر فوریه نیاز به عمل آوری نیست)در ظرفی جداگانه تخم‌مرغ و بقیه شکر و روغن و ماست و نمک را مخلوط کرده و مخمر عمل آمده را اضافه کرده و آرد را اضافه کنید و خوب ورز دهید تا جایی که خمیر چسبنده نباشد و در محیط آشپزخانه استراحت دهید تا خمیر حجیم شود.

سپس پف خمیر را گرفته و به هر صورتی که تمایل دارین به همراه مواد میانی اونو بپیچید.

خمیر را 3 قسمت کرده یکی از آنها را با وردنه روی کاغذ روغنی باز کنید و نصفی از مواد میانی را روی خمیر ریخته و همه جای آن پخش کنید .

دومین خمیر را باز کرده و روی اولی قرار دهید.

بقیه مواد میانی را ریخته وخمیر سوم را باز کنید و روی دوتای دیگر قرار دهید.برش بزنید و به اون شکل دهید.
برای استفاده از مواد میانی ابتدا کره ذوب شده بریزید و پخش کنید.ارده بریزید.شکر بپاشید و در آخر گردو را در همه جا پخش کنید.

حدود 20 دقیقه استراحت دوم داده تا خمیر دوباره حجم بگیرد و سپس 1 تخم مرغ کامل را با کمی وانیل با چنگال زده و رومال بزنید و در فری که از قبل با حرارت 180درجه گرم شده مدت 20_30 دقیقه قرار داده تا نان پخته و رویه آن طلایی شود.
این نان شیرین و مقوی است همراه با یه فنجان چای، صبحانه و یا عصرانه دلچسبی خواهد بود.

👈با این مقدار خمیر یکی از اون نونای بزرگ که با پرک بادام تزیین شده میتونید تهیه کنید.

🍓 @FOODV

🥐🍯🥯

#نان_ارده_خانم_گنجی

آموزش کامل ، دقیق و نکته به نکته نان ترکیه ای

#ملل_ترکیه

🍓 @FOODV

🍫🍸🍫🍸

#دسر_اورئو_تک_نفره

شیک و مجلسی👌💚


🍓 @FOODV

‍ 🌱🌱🌱🌱🌱🌱
#خورشت_کرفس

🍓 @FOODV

موادلازم

روغن مایع۱۰۰ گرم

پیاز یک عدد

گوشت گوسفند۳۵۰ گرم

زردچوبه 1 ق چ


فلفل 1/2ق چ

رب گوجه فرنگی 1 ق چ

آب یک لیتر

کرفس پاک کرده۴۵۰ گرم

سبزی (نعناع، جعفری و برگ کرفس) ۱۵۰ گرم

نمک ۱  ق چ

آبغوره ۲/۱ پیمانه (۷۰ میلی لیتر

طرز تهیه  :

روغن را حرارت داده و پیاز ریز خرد شده را در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
گوشت را به قطعات متوسط برش داده و با پیاز ۵ دقیقه تف دهید.
زردچوبه، فلفل و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. آب را افزوده و ۲-۱ ساعت حرارت دهید. کرفس را شسته و به قطعات بزرگ برش دهید. سبزی را شسته، آبکش کرده و به قطعات بسیار ریز خرد کنید.
کرفس و سبزی را در روغن ۶-۵ دقیقه تفت دهید و به بقیه مواد اضافه کنید. خورشت را بچشید و در صورت نیاز نمک اضافه کنید. آبغوره را اضافه کنید. اجازه دهید خورشت بجوشد تا به خوبی جا بیافتد.
🌱🌱🌱🌱🌱🌱


#ویدیو_خورشت_کرفس

                  👇👇👇👇

#خورشت_کرفس_خانم_گلاور

آموزش کامل و مرحله به مرحله با ذکر تمام نکته های ریز و فوت و فن یک خورشت کرفس عالی👌✅

🍓 @FOODV

🍓🍸🥝🍸🍇

#دسر_میوه_ای_تک_نفره

مواد لازم:

خرده کیک ۲۰۰ گرم

کیوی ۱ عدد

خامه قنادی

سیب ۱ عدد

توت فرنگی و برگ ریحان برای تزیین

شیک و مجلسی🌟💙

🍓 @FOODV

🍤🍱🍤🍱

#میگو_پفکی_سبک_ژاپنی_جواد_جوادی


آموزش دقیق و مرحله ای استاد جوادی💯

میگو پفکی با پودر تمپورا

✅ آموزش تهیه پودر تمپورای خانگی

🏺 فوت کوزه گری میگو پفکی

#ملل_ژاپن


🍓 @FOODV

🍲🥕🍲🥕

#آش_چهار_قاشقی

آش ساده و کم هزینه و در عین حال خوشمزه

مواد لازم:

دال عدس ۱ ق غ

عدس ۱ ق غ

بلغورجو ۱ ق غ

برنج ۱ ق غ

نخود پخته ۱ پیمانه

آب مرغ ۳ لیوان

ماست ۱ لیوان

تخم مرغ ۱ عدد

پیاز داغ

🍓 @FOODV

‍ ‌ 🍰🍃🍰🍃

#شیرینی_تر_برشی😍😋


🍓 @FOODV

مواد اولیه :
تخم مرغ 6 عدد

آرد سفید 80 گرم

نشاسته ذرت 20 گرم

شکر دانه ریز 100 گرم

بکینگ پودر 1/2 ق چ

وانیل 1/2 ق چ

نمک نوک ق چ

آب جوش 2 ق غ

طرزتهیه :

زرده و سفیده تخم مرغ ها رو جدا میکنیم . سفیده ها رو که کمی هم زدیم نصف شکر رو آرام آرام اضافه و هم میزنیم تا فرم بگیره، زرده ها رو هم با وانیل و نصف دیگه شکر و آب جوش خوب هم می زنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه. حالا زره ها رو کم کم به سفیده فرم گرفته اضافه کرده و با لیسک آرام مخلوط می کنیم.
آرد سفید و نشاسته ذرت و نمک و بکینگ پودر رو دو سه بار با هم الک کرده و کم کم به تخم مرغ اضافه و با لیسک آرام فولد میکنیم.
کف یک قالب 20 در30 رو کاغذ روغنی میندازیم و مواد رو داخلش می ریزیم
و داخل فر از قبل گرم شده دمای ۱۸۰ به مدت 15 تا 20 دقیقه می پزیم.
بعد از اینکه از فر بیرون آوردید رویش رو با یک دستمال می پوشانیم و اجازه میدیم تا خنک بشه، سپس از وسط با چاقوی اره ای کیک رو نصف میکنیم
و روی کیک رو با شربت به وسیله برس مرطوب می کنیم، یک لایه خامه فرم گرفته روی کیک می مالیم، لایه بعدی کیک رو روی لایه اول قرار می دیم و کمی روی اون فشار میدیم تا لایه ها به هم بچسبه، روی لایه دوم هم با شربت مرطوب کرده و خامه کشی می کنیم
کیک رو چند ساعت داخل یخچال قرار میدهیم و دوباره یک لایه دیگر خامه می زنیم. اجازه میدیم تا یک روز کیک تو یخچال بمونه ،بعد با چاقوی اره ای به شکل و اندازه دلخواه برش می زنیم و روی کپسولهای روغنی قرار میدیم.
میتونید با هر چی دم دست دارین تزیین کنید (با انواع میوه ها،شکلات آب شده یا رنده شده،با پودر کاکائو یا پود دارچین،انواع مغزها و ...)

نکته: برای درست کردن رولت هم همین مواد گفته شده رو نصف کنید (فقط دو قاشق پود کاکائو رو با دو سه قاشق آب جوش مخلوط و سپس به زرده ها اضافه کنید.
🍓 @FOODV

🍰🍰

#شیرینی_تر_برشی_به_سبک_قنادی

آموزش صفر تا صد کامل  و دقیق:

✅تهیه کیک اسفنجی

✅  نکات فر

✅ خامه کشی و ...

ارزان تر از بازاری و با کیفیت بازاری👌

🍓 @FOODV

🍸🍫🍸🍫

#دسر_تیرامیسو_تک_نفره

دسر شیک ومجلسی #ملل_ایتالیا👌

مواد لازم:

نسکافه ۲ ق غ

آب جوش ۳۰۰ میلی لیتر

خامه قنادی ۲۵۰ گرم

شکر ۲ ق غ

وانیل ۱/۸ ق چ

پنیر ماسکارپونه ۲۵۰ گرم

🍓 @FOODV

🍹☘🍹


#شیک_خرمالو

نوشیدنی #کافی_شاپ


🍓 @FOODV

‍ ‍ ‍ 🥩🍄🥩🍄

#بیف_استروگانف

#ملل_روسیه

🍓 @FOODV


 مواد لازم:

گوشت گوساله: ۵۰۰ گرم

پیاز متوسط: ۳ عدد

سیب‌زمینی: یک کیلو

قارچ: ۲۰۰ گرم

خامه: ۲۰۰ گرم

آرد: یک ق غ

نمک، فلفل و روغن سرخ‌کردنی به میزان لازم

طرز تهیه: 

ابتدا پیازها را خلالی خرد کنید و درون روغن سرخ‌کردنی بریزید و کمی تفت دهید. قارچ‌ها را هم بعد از این‌که خوب شستید، حلقه‌حلقه کنید و درون پیازها بریزید. یادتان باشد بعد از اضافه کردن قارچ، حرارت نباید کم باشد. وقتی که آب قارچ‌ها کشیده شد، آرد را اضافه کرده و آن را هم تفت دهید. حالا نصف لیوان آب داخل پیاز و قارچ بریزید و در ظرف را بگذارید تا آرام بجوشد و بپزد.

گوشت را پس از شستن به صورت خلال‌ با بلندی چهار و عرض نیم سانتی‌متر برش دهید. مقداری روغن درون ظرفی ریخته و گوشت‌ها را داخل روغن بریزید و سرخ کنید. باز هم حرارت باید زیاد باشد، اما مرتب گوشت‌ها را بهم بزنید. رنگ گوشت‌ها که عوض شد آن را از روی شعله برداشته و داخل مایه پیاز و قارچ بریزید.

نمک و فلفل یادتان نرود. اگر در این مرحله متوجه شدید گوشت‌ها نپخته، کمی آب درون ظرف بریزید و بگذارید تا چند جوش بزند و گوشت‌ها خوب بپزد. در آخر خامه را اضافه کنید و مخلوط را بهم بزنید. بعد از جوش آمدن، غذای شما آماده است. حالا نوبت سیب‌زمینی‌هاست. سیب‌زمینی را بعد از شستن به صورت خلالی باریک و بلند خرد کنید. آنها را درون آب سرد ریخته و بعد از چند دقیقه در آبکش بریزید و بعد از این‌که آب آنها کشیده شد، روی یک حوله تمیز پهن کنید تا تمام آب آن گرفته شود.

حالا در ظرفی روغن بریزید و بگذارید تا داغ شود. بعد سیب‌زمینی‌ها را در چند مرحله درون روغن سرخ کنید. دقت داشته باشید که در این مرحله هم نباید حرارت کم باشد. وقتی که سیب‌زمینی را در روغن ریختید آنها را بهم نزنید زیرا این کار باعث له‌شدن سیب‌زمینی‌ها می‌شود. سیب‌زمینی‌ها که سرخ شد غذا را در ظرفی بریزید و سیب‌زمینی‌های سرخ‌شده را اطراف و روی آن ریخته و سرو کنید
🍓 @FOODV


          

🍄🍃🍄🍃

#بیف_استروگانف

#ملل_روسیه


🍓 @FOODV

🍞🍯🍞

#نان_دو_رنگ_گیس_باف

ساده و کم هزینه😊😋


🍓 @FOODV

🍔🥬🍔🥬

#برگر_کدو_سبز

#فست_فود گیاهی و  #رژیمی


🍓 @FOODV

‍ #ژامبون_مرغ_خانگی

🍓 @FOODV

مواد لازم:

سینه مرغ و ران مرغ چرخ شده       ۷۵۰ گرم
روغن مایع                                     ۲۰ ق غ
زرده تخم مرغ                                 ۱ عدد
هویج کوچک نگینی خردشده            ۱ عدد
پسته خام                                       ۲ ق غ
سیر درشت                                     ۵ حبه
گوشت قرمز (اختیاری)                  تکه کوچک
نشاسته ذرت                                    ۳  ق غ

ادویه ها:

جوز هندی پودرشده                          ۲ ق غ
پودر زنجبیل                                     ۱ ق چ
نمک                                                 ۱ ق غ
فلفل قرمز                                        ۱ ق چ
پودر سیر                                         ۱ ق چ
پودر کاری                                        ۱ ق چ
تخم گشنیز پودرشده                        ۱ ق چ
پودر آویشن                                     ۱ ق چ
پودر دارچین                                    ۱ ق چ
پودر هل                                          ۱ ق چ
فلفل سیاه                              یک دوم ق چ
اسانس دود(اختیاری)                    ۳ قطره

اسانس دود را از لوازم قنادی ها تهیه کنید

طرز تهیه:

گوشت مرغ رو همراه سیر چرخ میکنیم سپس داخل غذاساز ریخته و خوب بزنید .(اگر غذاساز ندارید دو بار از چرخ گوشت رد کنید) تا کاملا نرم و یکدست بشه،
همه ادویه های ذکر شده، نشاسته، تخم مرغ و روغن مایع رو بهش اضافه میکنیم و خوب ورز میدیم.
گوشت قرمز رو خیلی نازک و ریز خرد کنید.
هویج رو بخار پز و نگینی خرد کنید. همراه با پسته به مواد اضافه و خوب مخلوط  کنید.
اگر پسته تازه ندارید،پسته خشک رو ۲۰ دقیقه تو اب گرم بزارید تا نرم بشه بعد خشک کنین و بعد خورد کنین و استفاده کنین

ته کاور کالباس رو با بست کمربندی پلاستیکی یا نخ خیلی محکم ببندید و مواد را با قاشق داخل وکیوم ریخته و با دست ماساژ داده و مثل غلتک چندین بار و به دفعات بغلتونید تا هوای اضافه خارج، گوشت منسجم بشه این قسمت مهمه! که درست هوا دهی بشه تا فضا و سوراخ داخل ژامبون به وجود نیاد و خیلی محکم بپیچید و با نخ ببندید، برای اطمینان خاطر هم با بست پلاستیکی و هم بانخ محکم ببندید.

کاور رو خیلی محکم ببندید از یک نفر کمک بگیرید براتون نگه داره و چند دور با نخ لحاف دوزی بپیچید و گره بزنید حتی یک قطره آب نباید داخل کاور نفوذ کنه

اگر کاور مخصوص ندارید  چند لایه سلفون رو روی میز کار بکشید و گوشت رو روش پهن کنید و مواد خردشده: 
هویج، پسته و گوشت رو روش پخش کنید و رول کنید (توجه کنید مثل غلتک چندین بار و در دفعات زیاد رول رو به عقب و جلو بغلتونید تا منسجم و هوادهی بشه ) و بعد دو سر نایلکس رو محکم ببندید و دوباره چندین لایه سلفون بچیدید .

یک قابلمه اندازه رولتون پر آب کنید و روی اجاق قرار بدید بجوشه و رول رو آروم داخلش بندازید تا ۲ساعت با حرارت ملایم بجوشه بعد از قابلمه خارج کرده و بلافاصله داخل آب یخ بذارید تا بهش شوک وارد بشه
اگر در این فاصله کاور چروک شد بزارید داخل آب یخ کمی ولرم شه و خارج کرده، یک سر کاورو باز کنید و دوباره محکم بپیچید و ببندید.(توجه کنید تا ولرمه باید اینکارو انجام بدید سرد بشه نمیشه!!!)

حالا ژامبونتون رو داخل یخچال بذارید۲۴ ساعت بمونه این تایم خیلی مهمه بعد برش بزنید و با خیال راحت نوش جان کنید
🍓 @FOODV

#ژامبون_مرغ_خانگی_بدون_فر


آموزش دقیق با جزییات کامل توسط خانم کامکار

بیان تمام نکات

🍓 @FOODV

#ژامبون_مرغ_خانگی_با_فر

آموزش درست کردن ژامبون در خانه با استفاده از فر

#فست_فود

🍓 @FOODV

🌰🧋🌰🧋

#شیک_فندقی

نوشیدنی خنک #کافی_شاپ


🍓 @FOODV