Редзеппи vs Посредственность

Многие читали, а кто не читал - поглядите подробности у шефа Антона Ковалькова (см ссылка ниже) - он детально описал ситуацию и максимально по делу.

Если коротко, один из величайших шефов Рене Редзепи выстроил феноменальный проект под названием Noma: место силы, фабрика талантов, уникальная лаборатория, целая экосистема и идеология, поменявшая мир. Будучи много лет номером один, он выкладывался на 200%, развивал поваров, давая шанс многим десяткам и сотням людей добиться успеха.

В какой-то момент на свет вышли люди, которые утверждают, что он якобы их бил, но в качестве подтверждения везде показывают видео, в котором просто обычная раздача блюд, на которой требовательный шеф, ратующий за качество, пытается добиться его от молодых поваров.

Ок, отставили в сторону насилие (если это было, то это дичь, недопустимо абсолютно), тут даже обсуждать нечего.

Однако я обратил внимание как и в русском интернете, и в международном активнее всего тему подхватили люди, которые не понимают, о чем речь в деталях, не были в Номе и никогда не видели как работает Рене.

И самый интересный момент, что лейтмотив людей, имя которым легион, не в том, что бить людей плохо, а в том, что на работе нужно принимать людей, которые не способны ничего сделать качественно, круто и довести до ума, и делать вид, что это ок.

Я убежден, что чем дальше, тем больше формируется супер нездоровый культ (во всем мире) того, что делать плохо, делать кое-как, делать, постоянно сливая договоренности, это не какой-то абсолютно непримлемый кошмар, а норма, и вообще-то нужно относиться к этому с пониманием. Никогда из-за этого не злиться и не расстраиваться, не надо говорить, что думаешь, а просто принимать и с этим жить. И желательно еще и натягивать дебильную улыбку понимания на лицо.

Огромные массы людей, которые как крокодилы на дичь, набросились на Редзеппи, на самом деле совсем не интересуются всей внутренней кухней и не владеют вопросом, просто под шумок они хотят застолбить и яростно защищают свое право быть посредственностью.

И не просто быть посредственностью, а с гордостью носить этот статус и требовать к себе отношения точно такого же, как к настоящим ремесленникам, мастерам и профессионалам.

P.S. Для меня посредственность - это не социальный статус, а отношение к своему делу, уровень ответственности и качество того, что ты делаешь. На любом уровне

Ссылка по теме: https://t.me/antonchef1/1630

По горячим следам анонса коллаборации JW Anderson x Guinness напомним, что она для Джонатана Андерсона уже не первая: 4 предмета с брендингом фигурировали в сезоне SS25. А для бренда стаута модные инициативы так и вовсе вошли в привычку.

В материале британского GQ, на который мы ссылаемся, по сути ставятся два любопытных вопроса. Первый — «станет ли Guinness следующим модным напитком?» Время показало (статья старая), что да — сериал «Дом Гиннессов» и расширение сотрудничества с самым продуктивным и, вероятно, обсуждаемым дизайнером современности тому лучшие доказательства.

Второй — «как к этому относятся сами ирландцы?» По разному — по крайней мере, в редакции GQ. Здесь, например, играет роль неразборчивость среднего интернет-пользователя между Великобританией и Ирландией — делиться своим ирландцы ожидаемо не желают. Впрочем, широкая доступность тёмного пенного с плотной текстурой радует и коллег с островов, и нас.

Ответ на вопрос о том, делает ли приверженность определённому сорту пива тебя крутым, опустим. Как и о тонкостях трушности в эксплуатации мерча. В отличие от коллег, для нас разбирать это по-серьёзному нет смысла. Качественный свитер с эстетичным брендингом (арфа сама по себе выглядит шикарно) — это здорово, а пить Guinness в пятницу с другом — весело. Вот и весь сказ.