Тюль с кисточками, на подоконнике эмалированный чайник в клубничку — ровно такой стоял на плите у твоей бабушки. А рядом с ним жёлтая дизайнерская лампа-колокольчик. В этом вся вторая «Щука» на Абылай хана: славянская кухня и бабушкина эстетика, только собранные очень бережно. На стене четверо мужиков в духе Малевича держат огромную щуку, арка расписана народными узорами, на холсте висят леденцы-петушки. Рассматривать можно долго.

Кухня в управлении у Наиля Оразбаева, и это видно по тарелкам.

Бутербродов мы взяли три вида, исключительно в исследовательских целях: со шпротами, с сельдью и с щучьей икрой. Победила икра. Она мельче и нежнее лососёвой, соли ровно столько, чтобы не перебить вкус, а под ней сливочное масло и белый хлеб. Классика, к которой ничего не добавили, и правильно сделали.

Щучьи котлеты — блюдо, которое легко пересушить, и в большинстве мест так и происходит. Здесь они сочные, с румяной корочкой, рыбу чувствуешь, но она не перебивает.

Жареная картошка с грибами и мясом — крупными брусками, снаружи хрустит, внутри мягкая. Как на даче, когда жарят на большой сковороде и никто не торопится. Квашеная капуста с маринованным луком рядом очень кстати: кислинка разрезает жир.

Подойдёт и для неспешного обеда, и чтобы привести гостей из другого города показать славянскую кухню без пыли.

#ЭкспрессТест

Абдулла идет по классике: в Broadway Burger запустили Royale with Cheese. Да, тот самый, из «Криминального чтива».

Если кто забыл: Винсент Вега рассказывал Джулсу, что в Париже так называют обычный четвертьфунтовый из McDonald's. Метрическая система, все дела.

Так вот, с Макдоналдсом у этого бургера общее только название. Внутри двойная котлета из мраморной говядины, бриошь, чеддер, айсберг, хрустящий жареный лук, соус «Оклахома» и, внимание, бульгоги с горчицей. Корейское мясо в бургере с французским названием из американского фильма. Тарантино бы одобрил (шеф Абдулла Амин такие азиатские вбросы в стритфуд вообще любит).

ИИшный Булатыч бонусом.

В новых погодных реалиях ресторанной еды хочется по-прежнему, а вот ехать куда-то — уже не очень: переодеваться, искать парковку, ждать стол. Для этого есть Ultima Яндекс Go — доставка из авторских ресторанов, и в Алматы и Астане их там столько, что выбирать можно долго. Среди них, например:

- Cafeteria;
- Benedict Mix;
- Сыроварня by Novikov;
- Jinau;
- Cafe Alma;
- плюс столичные Asai, Grace, Bizou, Selfie.

А теперь самое приятное. Если вы ещё ни разу не заказывали в Ultima, по промокоду Gastrobiter получите скидку 4 000 тенге на первый заказ. Условие одно — сумма от 8 500. То есть заказ на 8 500 выйдет в 4 500, почти вдвое дешевле.

Мы, например, по выходным теперь заказываем оттуда даже завтраки.

#ФудПорно — это когда на тарелку смотришь дольше, чем на собеседника, и ни капли не стыдно. Десять кадров, которые вам захочется сохранить, чтобы заказать:

- Бургер с котлетой из мяса сухой выдержки, горгонзолой и перечным соусом — «Огонёк»;
- Запечённый картофель с икрой палтуса и муссом из пармезана — «Афиша»;
- Клубничная тарталетка — Astra Grand Cafe;
- Мини-хинкали с говядиной — «Дареджани»;
- Паэлья со стриплойном и белыми грибами — «Юг22»;
- Пицца «Пепперони» — Bella Ciao;
- Фаршированный перец — «Қарлығаш»;
- Фермерский цыплёнок, обжаренный на углях, со сметанным соусом и кабачками на гриле — Aurora Cafe;
- Lumen: ликёр личи, осветлённое пюре маракуйи, игристое вино, содовая — Blend;
- Mac Biggy — Broadway Burger.