❤11🌚1
В YURTA обновили меню: влияние огня стало сильнее.
Долгое томление, печь, угли и аромат трав — шеф Александр Телеш взял кочевые традиции не как фольклор, а как рабочий инструмент. В центре внимания мясо: шулюм из фазана для тех, кто скучал по правильному бульону, дикий сайгак с бобами и копчёным куртом, томлёные бычьи хвосты и говяжьи щёки, которые сдаются вилке с первого касания.
Если хочется понять, как еще могла бы выглядеть кочевая кухня в версии 2026, самое время бронировать стол и идти знакомиться лично.
Долгое томление, печь, угли и аромат трав — шеф Александр Телеш взял кочевые традиции не как фольклор, а как рабочий инструмент. В центре внимания мясо: шулюм из фазана для тех, кто скучал по правильному бульону, дикий сайгак с бобами и копчёным куртом, томлёные бычьи хвосты и говяжьи щёки, которые сдаются вилке с первого касания.
Если хочется понять, как еще могла бы выглядеть кочевая кухня в версии 2026, самое время бронировать стол и идти знакомиться лично.
🔥12❤4
#БлюдоДня
Воздушная Павлова с кремом из маскарпоне, сочным манго и освежающим сорбетом, где каждый элемент балансирует и усиливает друг друга.
📍 Open Kitchen
📌 Алматы, ул. Абылай Хана, 113
📞 +77710707550
Воздушная Павлова с кремом из маскарпоне, сочным манго и освежающим сорбетом, где каждый элемент балансирует и усиливает друг друга.
📍 Open Kitchen
📌 Алматы, ул. Абылай Хана, 113
📞 +77710707550
❤1
Ребята, я нашел! Он существует! Идеально сработанный сэндвич с настоящей мортаделлой в Алматы! Это Blend не стесняются делать вкусно.
#ЭкспрессТест
#ЭкспрессТест
❤🔥21
У гугла на сайте с арт-проектами есть занятный раздел Food Mood.
Это ИИ-генератор рецептов, где смешиваются национальные кухни. Выбираете тип блюда, количество персон и две страны — получаете уникальный рецепт в стиле фьюжен
Это ИИ-генератор рецептов, где смешиваются национальные кухни. Выбираете тип блюда, количество персон и две страны — получаете уникальный рецепт в стиле фьюжен
Google Arts & Culture
Food Mood - Google Arts & Culture
Get inspiration for your next meal and create new recipes mixing influences
from two cuisines, generated with the help of Google AI.
from two cuisines, generated with the help of Google AI.
👍7
#БлюдоДня
Рубленые котлеты из телятины в исполнении Санжара Отарбаева — это такой мягкий ребут столовой классики, только без тревоги за детство и с повышением по вкусовой карьерной лестнице. Вкус — честное мясо без лишних специй, но с тем самым «ещё кусочек и пойду», который превращается в «официант, не убирайте меню». Сырное картофельное пюре тянется, как затянувшийся отпуск, и даёт мягкую, сливочно-картофельную волну, на которой котлета заходит особенно убедительно. Грибной соус добавляет землистые нотки и лёгкий сливочный шлейф — в финале всё вместе напоминает не ресторанное блюдо, а ту самую идеальную домашнюю еду, которую дома, конечно, никто никогда не готовит.
📍 Libera
📌 Алматы, ул. Сатпаева, 4А
📞 +77072998989
Рубленые котлеты из телятины в исполнении Санжара Отарбаева — это такой мягкий ребут столовой классики, только без тревоги за детство и с повышением по вкусовой карьерной лестнице. Вкус — честное мясо без лишних специй, но с тем самым «ещё кусочек и пойду», который превращается в «официант, не убирайте меню». Сырное картофельное пюре тянется, как затянувшийся отпуск, и даёт мягкую, сливочно-картофельную волну, на которой котлета заходит особенно убедительно. Грибной соус добавляет землистые нотки и лёгкий сливочный шлейф — в финале всё вместе напоминает не ресторанное блюдо, а ту самую идеальную домашнюю еду, которую дома, конечно, никто никогда не готовит.
📍 Libera
📌 Алматы, ул. Сатпаева, 4А
📞 +77072998989
❤2
Forwarded from ВИЛСАКОМ РЕД / WYLSACOM RED (Wylsacom Media)
Робопсу Boston Dynamics нашли очень важную роль в выдержке виски
Если вы считаете, что главным врагом виски являются ирландцы, то вы ошибаетесь. Главный враг — испарения.
В бочки вливается «белый» виски — напиток, только что прошедший процесс дистилляции, но ещё незрелый для употребления. Он прозрачный и больше напоминает водку, чем виски. Виски выдерживается в бочке несколько лет, насыщаясь цветом и вкусом.
Но бочки деревянные. И через все поры и щели жидкости не только вытекают, но и испаряются. И если протечки легко обнаружить, то излишние испарения практически нереально. Это приводит к тому, что объём итогового напитка уменьшается на несколько процентов. С учётом затраченного времени это сильно бьёт по карману винокурен, которые даже начали называть эти потерянные проценты «долей ангелов».
Учёные экспериментируют, оборачивая бочки плёнкой, а сотрудники некоторых маленьких крафтовых винокурень стучат по бочкам, чтобы по звуку определить, как там поживает виски.
Но вот на винокурне Dewar's это сделать нереально: у них огромные склады, до потолков заставленные бочками. Не постучишь.
Рецепт подогнала компания Boston Dynamics — робопёс Spot! К его голове присобачили напечатанную на 3D-принтере руку, у которой есть «нос», ощущающий этанол.
Робопса протестировали на контрольной партии бочек, а он обнаружил 10 % бочек с проблемами. Спецы Dewar's обалдели от такой продуктивности: быстро ходит, пугающе цокая по полу склада, а также успешно ищет испарения.
Но есть у Спота стоимостью $100 тысяч один минус: он может пробежаться только мимо нижнего ряда бочек. Поэтому винокурня уже изучает другие версии. Например, в виде паука, у которого таких проблем не будет.
Wylsacom на YouTube, в Telegram и в Max.
Автор: Илья Кичаев
Если вы считаете, что главным врагом виски являются ирландцы, то вы ошибаетесь. Главный враг — испарения.
В бочки вливается «белый» виски — напиток, только что прошедший процесс дистилляции, но ещё незрелый для употребления. Он прозрачный и больше напоминает водку, чем виски. Виски выдерживается в бочке несколько лет, насыщаясь цветом и вкусом.
Но бочки деревянные. И через все поры и щели жидкости не только вытекают, но и испаряются. И если протечки легко обнаружить, то излишние испарения практически нереально. Это приводит к тому, что объём итогового напитка уменьшается на несколько процентов. С учётом затраченного времени это сильно бьёт по карману винокурен, которые даже начали называть эти потерянные проценты «долей ангелов».
Учёные экспериментируют, оборачивая бочки плёнкой, а сотрудники некоторых маленьких крафтовых винокурень стучат по бочкам, чтобы по звуку определить, как там поживает виски.
Но вот на винокурне Dewar's это сделать нереально: у них огромные склады, до потолков заставленные бочками. Не постучишь.
Рецепт подогнала компания Boston Dynamics — робопёс Spot! К его голове присобачили напечатанную на 3D-принтере руку, у которой есть «нос», ощущающий этанол.
Робопса протестировали на контрольной партии бочек, а он обнаружил 10 % бочек с проблемами. Спецы Dewar's обалдели от такой продуктивности: быстро ходит, пугающе цокая по полу склада, а также успешно ищет испарения.
Но есть у Спота стоимостью $100 тысяч один минус: он может пробежаться только мимо нижнего ряда бочек. Поэтому винокурня уже изучает другие версии. Например, в виде паука, у которого таких проблем не будет.
Wylsacom на YouTube, в Telegram и в Max.
Автор: Илья Кичаев
❤3