Big shot (Margate, UK) inst

Привет. Выхожу из британской спячки :) Побудило рассказать — один из самых вкусных сендвичей, что я ел за жизнь. Кстати, если сендвич горячий, то тут в Британии его называют toastie. Для начала дам понимание где вообще заведение находится. Это около 100 км от Лондона на восток к побережью. Город много столетий был курортным летним городком, но в последние десятилетия пришел в упадок из-за простых и дешевых путешествий в Европу, где теплее и лучше. Но в последние лет пять в этот Margate начали переезжать из Лондона разные начинающие артисты, художники, обжарщики, и многие другие творческие люди. Просто потому что дешевле. В следствие, открылось много замечательных, дешевых и вкусных мест в этом городке.
Одно из таких мест — небольшое заведение дайнер Big shot. Как я понял, у владельцев было другое заведение, но его пришлось закрыть во время ковида. В этом году те же самые ребята (которые и сами же бариста) соорудили новое место, с новым меню и новой командой. Получился такой дайнер с креативным началом и спешелти кофе душой. Кофе отличный для места с завтраками. А еда что-то с чем-то. Да, я пробовал один сендвич, но вы посмотрите на еду в инстаграме у них, это же волшебно. А сендвич у них не простой, а с беконом. А точнее с беконом в кленовом сиропе, виски и эспрессо. Волшебное сочетание! Честно скажу, что живя в Британии, ты устаешь от сендвичей, но вот такие это просто магия вне хогвартса. Ты даже можешь обе половинки сразу съесть.
За кофе и сендвич я отдал 9.5 £ (~11.5 $).

#юра #завтраки #британия

Mince pie

Буквально переводится как «мясной пирог» или «пирог с фаршем».

Одно из открытий для меня в Великобритании. Тут много разных рождественских блюд, но это действительно удивило. В типичном «мясном пироге» совсем нет мяса. Ну то есть когда-то было, когда его только начали готовить в средневековой Англии. Тогда Рождественский пирог (как его еще называют) делали из того, что удалось собрать и подготовить за очень.

Изначально, традиция этого блюда была тесно связана с церковью. В оригинальный рецепт тюдорского периода рецепт состоял из 13 ингредиентов (мясо, фрукты, специи), что обозначало Иисуса и 12 апостолов. Переодически, у этого пирога были трудности связанные с положением церкви в Англии, но его все же продолжали готовить в семьях. Правда, со временем, он становился все слаще, а размер все меньше.

В современной интерпретации, там нет мяса совсем, ни разу не видел его с мясом. Зато он почти всегда и везде идет как закуска-десерт. Часто его делают с фигурой звезды. На всякий случай поясню, что это не подозрительная любовь британцев к делу коммунистов, а Вифлеемская звезда.

Продается буквально в каждой кофейне, а на рождественском ужине подается как закуска к чаю. В большинстве mince pie можно распознать яблоки, чернослив, гвоздику, мускатный орех, ром чутка, смородину, сливу. Вариаций много, но предельно похожи.

#festive #британия

Bagelin / Saidanaa (почему-то на карте 2 места, а на самом деле одно)

Наконец-то отличные бейглы

The B.E.C. — 18 ₾ / 7 $
Тут ребята шарят как делать тесто для бейглов. Начинка улёт
Ебучесть — 4.5 из 5

Внутри очень много места. Можно купить разные соусы или тесто. Есть вино и крафтовое пиво. Всем дико советую туда заглянуть
#тбилиси #сережа