🔥 Чем можно заболеть, если есть плохо прожаренное мясо

Сколько любителей шашлыка — столько и мнений. Кто-то любит хорошо прожаренное мясо, кто-то предпочитает розоватые кусочки с кровью. Врачи Гемотест рассказали, какие шашлыки безопаснее для здоровья.

Обязательно ли дожаривать мясо

Лучше всего устроить шашлыкам полную прожарку, особенно если речь идёт о свинине или птице. В сыром мясе или кусочках с кровью могут находиться микроорганизмы и паразиты, которые не видны глазу. Высокая температура — самый надёжный способ их обезвредить.

Чем можно заразиться

Самая главная опасность — кишечные инфекции. В сыром мясе часто встречаются сальмонелла, кишечная палочка или листерии. Эти бактерии могут вызвать боли в животе, диарею, тошноту и слабость, иногда с высокой температурой.

Есть также риск заразиться паразитарными инфекциями. Вместе с непрожаренным кусочком в организм могут попасть личинки паразитов, способные вызвать опасные заболевания: трихинеллёз, повреждающий мышцы, токсоплазмоз, угрожающий нервной системе и здоровью будущих мам, и цистицеркоз, который может поразить глаза и даже мозг.

Как себя обезопасить

Главное правило — жарить мясо до полной готовности. Перед тем как снять шампуры с огня, нужно разрезать пару кусочков: волокна внутри должны быть равномерного цвета без розовых прожилок, а вытекающий сок — абсолютно прозрачным.

❗ Не стоит рассчитывать, что от неприятностей защитят маринады: лук, лимон, перец и даже уксус не убивают паразитов. Сделать это может только высокая температура.

Точно понять причину тошноты, слабости и боли в животе помогут анализы на кишечные и паразитарные инфекции. В программах «Страны Гемотест» есть все необходимые тесты — от базовых исследований до комплексов для расширенной диагностики.

Помочь с выбором анализов всегда готовы наши медэксперты. Проконсультироваться с ними можно бесплатно по телефону 8 800 550 13 13 или в чате службы поддержки.

Уже жарили шашлыки в этом году?

🔥 — Было дело!
❤️ — Пока только в планах
👀 — Нет, и не собираюсь!