«Хочу собрать сильную команду, научиться нанимать грамотно сотрудников, адаптировать быстро, обучать эффективно. И хочу лучше понимать эмоции: свои и сотрудников. Хочу уметь учить команду самостоятельно».
Такой запрос всегда вдохновляет. В нём есть главное — готовность брать управление в свои руки.


На связи - Юлия Фандюшина и наш кейс с руководителем ресторана загородного комплекса "Красный бор" Анастасией Свойниковой.

📈Сотрудники сейчас очень быстро растут. Много молодых и амбициозных руководителей с новым вИдением и энергией. А наша задача в HoReCa Training помогать развиваться лидерам гостеприимства.

Что мы сделали в ходе индивидуального обучения:

✅Создали модель компетенций официанта
Теперь руководитель видит кандидата не интуитивно, а через чёткие критерии. Это экономит время и снижает риск ошибок при найме.
✅Обновили вакансию и сформировали УТП ресторана для кандидатов
✦ Переписали объявление так, чтобы оно не было «ещё одной позицией официанта».
✦ Сфокусировались на смыслах, атмосфере и возможностях в "Красном бору", чтобы повысить конверсию из просмотров в отклики и привлечь тех, кому действительно откликается формат и ценности ресторана.
✅Проработали систему адаптации
Декомпозировали первые дни новичка. Теперь адаптация структурирована и предсказуема, а сотрудник быстрее выходит на уверенный сервис.
✅Разработали welcome training
Создали тёплое, простое и при этом функциональное обучение на первый день.
Это снижает тревожность и помогает новому сотруднику быстрее почувствовать себя в команде.
✅Изучили основы micro learning
✦ Обсудили принципы коротких, частых обучающих блоков.
✦ И самое ценное: руководитель сам разработал мини-тренинг о том, как жесты и мимика официанта влияют на впечатление гостя.
Это был сильный шаг в сторону самостоятельного обучения команды.

Полный кейс и итоги описали здесь https://horeca-training.ru/cases/krasniy-bor
Хотите также, напишите Ваш запрос @Fandu_servisolog

Коллеги, декабрь - время активной подготовки к новогодним праздникам, но не стоит забывать, что после праздничных периодов продажи в отеле не менее важны!

И уже сейчас необходимо превратить потребности гостя в зимний период в ваше главное конкурентное преимущество.
Пока гости планируют свой зимний отдых, их главные запросы уже сформулированы в системе фильтров.

А какой уникальный фильтр вы можете предложить так, чтобы гость не смог пройти мимо?!

Создать свои УТП-фильтры в зимний период, на языке ощутимой выгоды для вашего гостя, помогут примеры Татьяна Антоненко, автора телеграм-канала "Опытный отельер"!

А отдельный гайд «Фильтры прибыли» поможет:

✅ Провести глубокий анализ потребностей ЦА
✅ Определить уникальные особенности отеля
✅ Выделиться на фоне конкурентов без снижения стоимости

Не ждите окончания новогодних каникул, внедряйте советы "Опытного отельера" на практике уже сейчас!

🫰В HoReCa Training очень приятная новость, Юлия Фандюшина - основатель и ведущий бизнес-тренер вошла в TOP 300 оказывающих влияние на гостиничную индустрию.

Ruviera TOP 300 — отраслевой рейтинг людей, оказывающих наибольшее влияние на гостиничную индустрию и меняющих ее к лучшему здесь и сейчас. На торжественной церемонии были представлены 50 новых участников, которые пополнили рейтинг в 2025 году.

"Спасибо Вам, дорогие отельеры за доверие, что приходите к нам на обучение, за советом, за просто теплым словом. Для меня это очень ценно и дорого сердцу."

Данная премия - результат 23-х лет работы в гостеприимстве.

Будем рады дальше работать на благо отельеров.

🎧🌸Давайте вместе, наши дорогие подписчики, пошлем лучики добра и сердечек Юлии.