Время встречаться💥✨

12 декабря, 16.00: Новогодняя встреча отельеров в формате TED Talks!

Это значит, что гвоздем программы станут короткие выступления спикеров (запланировано 2 выступления по 18 минут), которые не просто подарят вам ценный инсайт, но также зажгут и вдохновят, как минимум, на весь следующий год!

Также в программе:

🎄Награждения победителей гостиничных номинаций (определит Экспертная комиссия
🎄Horeса.Estate) + подарки, разумеется!
🎄Новогодний фуршет
🎉Интерактивные конкурсы с призами от партнеров мероприятия
🎈Выступление танцевального коллектива
📸Фотосессия в исполнении супер-фотографа с 1-го канала!
🥳Дружеское общение профессионалов гостиничной и туристической индустрии в неформальной обстановке!

До встречи 12 декабря в ресторане “29 Park Lane” при отеле Брайтон!
clck.ru/3QHxkH

На связи Фандюшина Юля.

🔥Почему мы - отельеры часто живем в режиме «тушим пожар» и как это меняется через стратегию.

Если в вашей команде руководителей каждый день начинается одинаково с бесконечных операционных задач, форс-мажоров и хаотичных решений значит система не работает. Оперативка съедает будущее. Отделы двигаются в разные стороны, текучка растет, а команда привыкает жить без цели, только по реакции.

Но это не признак слабости. Это признак отсутствия стратегической синхронизации руководителей.


1. Руководители действуют быстро, но не согласованно
Если F&B, Housekeeping, отдел продаж, СПиР не понимают к какой общей цели идут, каждый оптимизирует только свой участок. В итоге: борьба за ресурсы, конфликты интересов, взаимные претензии и “кто виноват?”.
Стратегическая сессия синхронизирует всех вокруг единой картины.

2. Операционные задачи «забивают» стратегию по умолчанию
Без общей рамки менеджеры каждый день решают то, что горит. Но если вы как топ-команда не формулируете куда движется отель, то сотрудники продолжат работать «как всегда».
Стратегия это фильтр, который помогает отличить главное от срочного.

3. Люди устают от хаоса быстрее, чем от нагрузки
Ваши сотрудники не выгорают из-за количества задач. Они выгорают, когда не понимают, зачем всё это. Когда нет прозрачных ориентиров, команда теряет мотивацию.
После стратегической сессии у каждого руководителя появляется собственная зона влияния и личные цели, вписанные в общую стратегию.

4. Без общей цели невозможно сократить текучку
Многие руководители уверены, что текучка это про зарплату или поколение Z. На деле в отелях текучку снижает именно структура: понятные ожидания, ясная логика развития, простые правила взаимодействия между отделами, выполнение договоренностей.


👀Посмотрите на ваш управленческий состав честно: двигаетесь ли вы в едином направлении или просто работаете рядом? Если сегодня цели у каждого руководителя разные, команда неизбежно тратит энергию впустую. Первый шаг - регулярная стратегическая сессия хотя бы раз в год.


✍️Напишите в комментариях: что сегодня мешает вашей команде выбраться из режима «пожарной части»?

«Хочу собрать сильную команду, научиться нанимать грамотно сотрудников, адаптировать быстро, обучать эффективно. И хочу лучше понимать эмоции: свои и сотрудников. Хочу уметь учить команду самостоятельно».
Такой запрос всегда вдохновляет. В нём есть главное — готовность брать управление в свои руки.


На связи - Юлия Фандюшина и наш кейс с руководителем ресторана загородного комплекса "Красный бор" Анастасией Свойниковой.

📈Сотрудники сейчас очень быстро растут. Много молодых и амбициозных руководителей с новым вИдением и энергией. А наша задача в HoReCa Training помогать развиваться лидерам гостеприимства.

Что мы сделали в ходе индивидуального обучения:

✅Создали модель компетенций официанта
Теперь руководитель видит кандидата не интуитивно, а через чёткие критерии. Это экономит время и снижает риск ошибок при найме.
✅Обновили вакансию и сформировали УТП ресторана для кандидатов
✦ Переписали объявление так, чтобы оно не было «ещё одной позицией официанта».
✦ Сфокусировались на смыслах, атмосфере и возможностях в "Красном бору", чтобы повысить конверсию из просмотров в отклики и привлечь тех, кому действительно откликается формат и ценности ресторана.
✅Проработали систему адаптации
Декомпозировали первые дни новичка. Теперь адаптация структурирована и предсказуема, а сотрудник быстрее выходит на уверенный сервис.
✅Разработали welcome training
Создали тёплое, простое и при этом функциональное обучение на первый день.
Это снижает тревожность и помогает новому сотруднику быстрее почувствовать себя в команде.
✅Изучили основы micro learning
✦ Обсудили принципы коротких, частых обучающих блоков.
✦ И самое ценное: руководитель сам разработал мини-тренинг о том, как жесты и мимика официанта влияют на впечатление гостя.
Это был сильный шаг в сторону самостоятельного обучения команды.

Полный кейс и итоги описали здесь https://horeca-training.ru/cases/krasniy-bor
Хотите также, напишите Ваш запрос @Fandu_servisolog