Уревелась…

Есть догадки, что это за затея?

Многие догадались верно — Согревающий и ароматный луковый суп. И сверху греночка с сыром 💔

На 4 больших или 6 маленьких порций:
• Лук 1 кг
• Масло сливочное 50 г
• Бульон/вода 1 л
• Соль 1/2 ч л
• Тимьян сушеный 1/2 ч л
• Хлеб для гренок
• Сыр твердый (в идеале грюйер, я беру доступный гойя)

Лук режем полукольцами или 1/4 кольцами, в зависимости от размера луковиц. На сковороде топим сливочное масло и начинаем обжаривать лук на среднем огне, помешивая. Важно, чтобы лук нагревался, давал сок, становился красивого карамельного цвета, но не подгорал. Это долго, но нам нужно добиться именно томленого сладкого лука, а не поджарки.

Когда весь лук обжарится, сливаем 1/3 бульона. Ждем, пока он выпарится так, чтобы лопатка оставляла след на дне сковороды. Добавляем еще треть бульона и тимьян, увариваем, помешивая. Добавляем последнюю порцию бульона и соль, держим на огне пока суп не станет густым — лопатка уже не должна оставлять след, но бульон и лук уже должны хорошо соединиться.

Разливаем порционно в горшочки или формы. Сверху кладем по кусочку (или паре кусочков, если они небольшие) подсушенного в духовке хлеба, а сверху горсть тертого сыра.

Ставим в духовку минут на 5, пока не подрумянится сыр. Достаем, даем немного остыть и едим, отламывая кусочек гренки с сыром и зачерпывая ароматный суп.
#суп@hozchakra

С луковым супом работает не самое приятное правило: тут чем дольше, тем лучше. Если лук готовить так, чтобы он давал сок, томился в нем, постепенно размягчаясь, и только под конец стал медленно обжариваться до карамельного оттенка — это будет намного вкуснее, чем просто жареный на масле лук.

Так что готовьтесь постоять у плиты, помешивая, не менее получаса.

Зато за это время можно успеть сварить простой овощной бульон для супа, если у вас не оказалось готового. Я часто так делаю: забрасываю в воду луковицу, морковку и стебель сельдерея, и пока режу и обжариваю лук, он стоит бурлит на плите.

Ну и сериал на фоне очень помогает сделать процесс приятнее — мне Теория большого взрыва скрасила ожидание.

Субботнее утро, которое начинается в 7, язык не поворачивается назвать добрым…