Заранее извиняюсь перед всеми, кто сейчас голодный на работе, но у нас тут максимально сочная пожарская котлета в хрустящих сухарях.

На 3 котлеты:

Хлеб белый 70 г (половина на сухари)
Филе куриной грудки 350 г
Масло сливочное 30 г
Лук репчатый 1/2 шт
Соль 1/2 ч л
Перец черный молотый щепотка
Молоко
Масло для жарки

Половину хлеба нарезаем мелким кубиком, выкладываем на пергамент без масла и отправляем сушиться в духовку. Температура 120 градусов примерно на 10 минут, лучше в режиме конвекции. Желательно сделать это заранее и оставить сухари остывать. Также заранее убираем сливочное масло в морозилку.

Оставшуюся часть хлеба заливаем молоком (небольшим количеством, просто чтобы хлеб чуть размок). Добавляем порезанную кусочками курицу и пробиваем блендером. Можно мелко порубить ножом.

Лук обжариваем до золотистого цвета, отправляем к курице. Сюда же добавляем измельченное на терке сливочное масло, соль и перец, перемешиваем.

Формируем котлетку, обваливаем в сухарях и обжариваем на разогретом масле (очень вкусно получается на масле гхи). Огонь средний. Желательно обжарить со всех сторон, чтобы все сухари стали золотистыми.

Перекладываем котлеты на противень и запекаем 25 минут при 180 градусах.

Подаем горячими, идеально с картофельным пюре и соленьями.
#горячее@hozchakra

Масло, способное преобразить даже простейший салат из огурцов и помидоров — ароматное подсолнечное от @trawa_oil

Казалось бы, подсолнечное — известное всем масло… Но это совсем не такое, как в пластиковых бутылках из супермаркетов. Ароматное, насыщенное, полезное! В нем в соотношении 1:1 смешаны сырые подсолнечные семена и обжаренные при низкой температуре для яркости вкуса.

Масло сделано в дубовой бочке бережным методом холодного отжима без контакта с пластиком и металлом, что исключает попадание микрочастиц в продукт и его окисление. В результате в таком масле сохраняется максимум пользы и вкуса.

Кто любит в середине рабочего дня сделать перерыв на чай или кофе? Уверена, что все!

Принесла шпаргалку, которая поможет выбрать подходящий напиток под настроение и задачи.

Когда тебе далеко за 18, радуют такие вещи!

Обновила кухонные доски. Давно хотела дубовые, очень нравится текстура и цвет.

Деревянные доски из дуба обладают природными антибактериальными свойствами, а также оптимальной жесткостью, благодаря чему являются достаточно износостойкими, но при этом не сильно тупят ножи.

При должном уходе достаточно устойчивы к влаге и долго сохраняют эстетичный внешний вид. Чтобы продлить их срок службы и красоту рекомендуется 1 раз в 1-3 месяца обрабатывать поверхность растительным маслом.

Вот и пятница! И новые пятничные закуски на вечер: корзинки из лаваша с хумусом и конусы из тортильи с гуакамоле.

Дочитала «Грозовой перевал», теперь мое ожидание фильма с Марго Робби х10. В книге есть над чем подумать, в фильме явно будет на что посмотреть — страсти и зрелищных порывов там хватает! Но мужа пощажу и пойду с подругой.

Хотела дальше перечитать «Гордость и предубеждение», но подумала разбавить это романтически-страдальческое настроение и начала «Марсианина». Идет легко и быстро, но не так впечатляет, как фильм — оказалось написано достаточно кратко и сухо, я за героя не переживаю.

Вы что сейчас читаете и смотрите?

Доброе субботнее!

Если с утра сделать воду с лимоном и лаймом, а на лицо микротоки и масочку, то никто не догадается, что в пятницу вечером были соленые чипсы…

Сделать дома 5 штук онигири вышло примерно 300 р по себестоимости. В начинке форель, активное время готовки — 15 минут.

Будем готовить?

В онигири главное — круглозерный рис и нори. На 1 штуку уходит около 30 г сухого риса и 1/2 листа нори.

В настоящих онигири используется пресный рис, даже без соли, но мне больше нравится заправлять его уксусом. Для этого на 150 г сухого риса беру 1,5 ст ложки рисового уксуса, разогреваю его и растворяю в нем 1/2 ч л сахара и 1/3 ч л соли. Добавляю в рис в конце варки.

Начинка вариативна, я на 5 штук запекла 150 г филе форели. Измельчила ее вилкой, разделила на 2 части. В первую добавила 1 ст ложку соуса терияки, а во вторую 1 ст ложку творожного сыра и половину мелко покрошенного огурца и щепотку соли. В итоге у меня получилось 2 онигири с форелью терияки и 3 штуки с форелью с творожным сыром и огурцом.

Кроме этого можно взять слабосоленую рыбу, консервированного тунца с майонезом, креветки или крабовые палочки с соусом спайси (майонез + пара капель шрирачи) — варианты начинок удобно подсматривать в доставках и магазинах.

Какую бы начинку вы ни выбрали, подготовить ее нужно заранее. Онигири лучше всего делать, пока рис еще теплый — так остаточная влага пропитает нори, и водоросли будут не ломкими, а пластичными, но хрустящими.

Приготовление:
Рис промываем до прозрачной воды и отвариваем, при желании добавляем уксусную заправку. Готовим начинку. Лист нори разрезаем пополам и кладем блестящей стороной вниз. Рис выкладываем треугольником в верхней части, острой стороной к краю нори — как на фото. Я использую форму для онигири, это очень удобно, с первого же раза получается отлично и ничего не разваливается.

Выкладываем слой риса, сверху начинку и снова рис. Придавливаем крышкой и снимаем форму, после этого снимаем и саму крышку. Заворачиваем уголки нори сверху и оборачиваем листом нори всю онигири. Уголки можно смочить водой для лучшего склеивания — это больше для красоты, конструкция и так получается надежной.