Пятничное традиционное: закуски! Сегодня обе с фетой.

Смотрим, сохраняем, готовим (но это не точно)

А у нас дома вот так

Кажется, я уже на 80% состою из супов. А чем еще согреваться в такую погоду? Вчера готовила рамен, сегодня борщ.

Никогда такого не было, и вот опять: выходные пролетели как 5 минут.

Между зимними прогулками смотрела второй сезон «Белого лотоса» и представляла себя в солнечной Сицилии… Кажется, пора планировать отпуск!

Вам выходных хватило?

Когда хочется снизить калорийность завтрака, не жертвуя удовольствием, беру рикотту вместо творожного сыра. Вот эта Galbani вкусная, и всего 90 ккал вместо стандартных 200 для творожного сыра. Она легче, мягче и не такая густая, на вкус нейтральная — можно так же добавлять в нее соль, специи или зелень.

А из максимально приближенных по текстуре и вкусу к стандартному творожному сыру — это легкая Sveza. Тут пониженная жирность совсем никак не повлияла на вкус!

Вещи, которые приходят с годами:

- понимание, что ты не самый умный;
- страсть к оливкам;
- принятие волнистых волос.

Вот абсолютно у всех полукудрявых девушек наблюдаю такую картину. Несколько лет постоянных выпрямлений и прочих издевательств над волосами, а где-то к 30 любовь к ним. Вот и я наконец подружилась с диффузором и радуюсь этим волнам.

Один из моих любимых источников белка — креветки. Вареные, жареные, в салатах, пасте, супах и ризотто: главное, чтобы они не были резиновыми.

Вот что нужно делать, чтобы креветки были нежными после приготовления:

Варено-мороженые

Не готовим их повторно, они уже прошли термическую обработку. Просто прогреваем.

Если хотим получить холодные креветки — размораживаем их в холодильнике или при комнатной температуре.

Если теплые вареные креветки — забрасываем их замороженными в кипящую воду на 2 минуты или размораживаем и опускаем в кипяток на 1 минуту.

Если хотим обжаренные креветки — размораживаем в холодильнике или при комнатной температуре, обязательно обсушиваем бумажными полотенцами и жарим небольшими порциями на хорошо разогретой сковороде по 1 минуте с каждой стороны без крышки.

Сыромороженые

Их можно узнать по серому цвету и прозрачности — розовыми и плотными они станут только после термической отработки. Вот их мы готовим.

Их желательно размораживать даже перед варкой, чтобы не получить резиновую текстуру. Время приготовления в кипящей воде — 2–3 минуты для средних, 3–4 минуты для крупных (после повторного закипания).

А при жарке держим их на сковороде примерно 4-6 минут, переворачивая. Готовность определяем не только по времени, но и по виду: креветки становятся розовыми и сворачиваются в форму мягкой буквы «С». Если они свернулись в плотное кольцо — значит, передержали.

Давайте будем честны: лучшие валентинки — это те, которые можно съесть и те, которые можно потратить