Меренговый рулет с манго и мятой!

Ингредиенты:
Для рулета:
◈ Яйца — 6 шт
◈ Сахар — 250 г
◈ Сок лайма — 1/6 шт
◈ Кукурузный крахмал — 1 ст. л. с горкой
◈ Миндальные лепестки — 30 г
◈ Соль — щепотка

Начинка и декор:
◈ Сливки 33% — 150 мл
◈ Сахарная пудра — 70 г
◈ Творожный сливочный сыр — 300 г
◈ Цедра лайма — 2 шт
◈ Манго — 1 шт
◈ Мята — 2 веточки

Приготовление:
1. Поочерёдно разбейте яйца и отделите белки от желтков. Добавьте сахар, соль, сок лайма и крахмал. Взбейте миксером до крепких пиков.
2. Переложите меренгу на застеленный пергаментом противень, равномерно распределите и посыпьте миндальными лепестками.
3. Выпекайте в заранее разогретой до 160 °C духовке с конвекцией 25–30 минут.
4. Готовому коржу дайте остыть, уберите пергамент и переложите корж на новый лист пергамента миндальной стороной вниз.
5. Холодные сливки взбейте с сахарной пудрой до плотной консистенции. Добавьте творожный сыр и взбейте на минимальной скорости до однородности.
6. Натрите в крем цедру одного лайма и аккуратно перемешайте.
7. Очистите манго, срежьте мякоть с косточки и нарежьте мелким кубиком. Оставьте немного для украшения.
8. Распределите крем по коржу со стороны без миндаля, оставив немного для покрытия рулета. Сверху равномерно выложите манго.
9. С помощью пергамента сверните корж в неплотный рулет.

Приятного аппетита!

Остальные рецепты вы можете найти на сайте телеканала СТС!
https://ctc.ru/projects/show/prosto_kuhnya/

Рецепты Бельковича. Подписаться

Продолжаем разбирать ваши вопросы, а вы продолжайте спрашивать!

Рецепты Бельковича. Подписаться

Трайфл «Красный бархат»!
(5 порций)

Ингредиенты:
Для бисквита:
◈ Яйца — 2 шт
◈ Сахар — 200 г
◈ Греческий йогурт — 200 г
◈ Подсолнечное масло — 100 мл
◈ Яблочный уксус — 2 ч. л
◈ Мука — 200 г
◈ Какао — 1 ст. л. с горкой
◈ Разрыхлитель — 1/2 ч. л
◈ Сода — 1/2 ч. л
◈ Ванильный сахар — 1/2 ч. л
◈ Красный пищевой краситель — 10 капель

Для крема и украшения:
◈ Сливочный творожный сыр — 300 г
◈ Греческий йогурт — 250 г
◈ Сахарная пудра — 60 г
◈ Клубника — 70 г

Приготовление:
1. Взбейте яйца с сахаром миксером до увеличения в объёме. Добавьте греческий йогурт и перемешайте. Добавьте краситель, перемешайте до однородного цвета, затем влейте масло и снова перемешайте.
2. Добавьте яблочный уксус.
3. Смешайте муку с ванильным сахаром, разрыхлителем, содой и какао. Всыпьте сухие ингредиенты в жидкое тесто и перемешайте до однородности.
4. Перелейте тесто на застеленный пергаментом противень и распределите ровным слоем. Выпекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке 15 минут без конвекции. Дайте бисквиту полностью остыть.
5. Для крема смешайте творожный сыр с греческим йогуртом и сахарной пудрой.
6. Вырежьте из бисквита кружочки с помощью стакана, подходящего по диаметру к креманкам.
7. Выложите на дно креманки кружочек бисквита, сверху - слой крема. Повторите слои ещё два раза, завершив кремом.
8. Украсьте каждый десерт слайсами клубники и крошкой из оставшегося бисквита.

Приятного аппетита!

Остальные рецепты вы можете найти на сайте телеканала СТС!
https://ctc.ru/projects/show/prosto_kuhnya/

Рецепты Бельковича. Подписаться

Киш «Лорен» с сыром, луком и карбонадом.
8 кусочков 🧑‍🍳

Ингредиенты:
◈ Тесто слоёное бездрожжевое — 250 г
◈ Сыр «Грюйер» — 150 г
◈ Карбонад — 80 г
◈ Лук репчатый — 4 шт.
◈ Сливочное масло — 30 г
◈ Белый винный уксус — 50 мл
◈ Сахар — 1 ст. ложка
◈ Сливки 33% — 150 мл
◈ Молоко — 150 мл
◈ Яйца — 4 шт.
◈ Соль
◈ Перец

Вам понадобится форма для выпекания диаметром 22 см и пергамент.

Приятного аппетита 🙌🏼


Рецепты Бельковича. Подписаться

Огурцы в кефире! Проверяем рецепт!

Ингредиенты:
◈ Чеснок — 3–4 зубчика
◈ Кефир — 0,5 л
◈ Консервированный хрен — 1 ч. ложка
◈ Соль — 2 ч. ложки
◈ Зонтики укропа — 2 шт.
◈ Огурцы — 7 шт.

Приготовление:
1. Чеснок порубите, залейте кефиром, добавьте соль и хрен. Перемешайте.
2. Огурцы разрежьте вдоль пополам.
3. В банку положите зонтики укропа, затем огурцы. Залейте кефирной смесью, закройте крышкой, хорошо перемешайте и оставьте на сутки.

Приятного аппетита!

Рецепты Бельковича. Подписаться